نان/کیک/شیرینی

این نون و یادبگیری دیگه نون از بیرون نمیخری😍🥜

طعم و بافت این نون بینظیره فقط به نکاتی که نوشتم دقت کن

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد قنادی 7لیوان
تخم مرغ 1عدد
ماست 6ق غ پر
آب ولرم 2لیوان ونصف
روغن 1/3لیوان
خمیرمایه 1ق غ
نمک 2ق چ
شکر 1ق غ پر

رومال:2ق غ ماست+2ق غ روغن+زردچوبه یا زعفران

مواد خشک و باهم مخلوط کنید.
تخم مرغ و ماست و اضافه کنید و ورز بدید
بعد آب و کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه.
خمیر جمع شد روغن و اضافه کنید خوب ورز بدید تا روغن به خورد خمیر بره و یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید.🥜
به خمیر استراحت بدید که حجمش دو برابر بشه.
پف خمیر و بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و به چونه ها ده دقیقه استراحت بدید .
خمیر و با دست پهن کنید و چنگال و رومال بزنید و بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا نون ها آماده بشن.🥜

_مواد هم دمای محیط باشن.
_خمیر این نون و بهتره که کمی شل و چسبناک بگیرید.
_هر چونه باید 500گرم باشه.
_خمیر چون شل هست خیلی نازک باز نکنید که موقع بلند کردن نازک میشه و در نتیجه نونتون خشک میشه.
_خمیر و وقتی پهن کردید در حد 5 تا10دقیقه استراحت بدید،بیشتر از این لازم نیست.
_شعله پخت برای تنور خیلی کم نباشه.
_آب و حتما کم کم اضافه کنید شاید همه ی آب لازم نباشه (آبخور آردها باهم متفاوته واسه من اون نصف لیوان همش استفاده نشد )

#نان_محلی #نان #نان_سنتی #نانوایی ترفند