Instagram story viewer> @delbare_shomali> Posts

نان/کیک/شیرینی

@delbare_shomali

91.8K

followers

71

following

نان/کیک/شیرینی/حلوا
😍من و تنورم
اینجا دنیای نونِ
یه نونوای ماهرشو
♥️همکاری دایرکت
استان گلستان📍

POSTS STORIES REELS

کلوچه آجیلی🍪😍

این کلوچه کنار یه لیوان چای حسابی میچسبه
حتی میتونی واسه پذیرایی از مهمون هم درستش کنی🍪

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد قنادی 250گرم
تخم مرغ 1عدد
ماست سفت و شیرین 50گرم
روغن 100گرم
شکر 110گرم
عسل 1ق غ
بکینگ پودر 8گرم
وانیل نصف ق چ
مغزیجات دلخواه

تخم مرغ+شکر+وانیل+عسل رو باهمزن بزنید تا کرمی رنگ بشه.(حدودا پنج دقیقه باید هم بزنید)
روغن و ماست و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.🍪
آردی که الک کردید و با بکینگ پودر مخلوط کنید و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و هم بزنید تا خمیر جمع بشه(اصلا نیازی به ورز دادن نیست با همون لیسک مخلوط کنید)
خمیر چسبنده اس ولی نیازی به اضافه کردن آرد نیست تو یخچال یک تا دو ساعت به خمیر استراحت بدید.🍪
اندازه های 30گرمی از مواد بردارید و تو هر مغزیجاتی که دوست دارید بزنید و سطح خمیر و کمی صاف کنید( من از کنجد،پسته و مغز تخمه استفاده کردم ).
با فاصله تو سینی بچینید و بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا آماده بشه.🍪
_برای پخت تو تنور:شعله بالا و پایین همزمان کم و روشن باشه.
_برای پخت تو فر:با دمای 170درجه به مدت تقریبی 10تا15دقیقه.

@delbare_shomali
@delbare_shomali

#کلوچه #کلوچه_کنجدی #کلوچه_خانگی #شیرینی #ترفند by @delbare_shomali

نون بریوش کرمدار😍🫓

یه نون خیلی خوشمزه و راحت که یکبار درستش کنی عاشقش میشی
تازه میتونی بااین نون جذاب از مهمونات پذیرایی کنی😍

@delbare_shomali
@delbare_shomali
مواد لازم:
آرد فانتزی 400گرم
تخم مرغ 1عدد (52گرم)
شکر 40گرم
نمک 6گرم
خمیرمایه 8گرم
شیر 188/260گرم
کره 57گرم

موادکرم:
شیر 400گرم
نشاسته ذرت 2ق غ
شکر 6ق غ
وانیل و زعفران کمی

رومال:تخم مرغ کامل+زعفران+وانیل

موادخشک دستور و باهم مخلوط کنید.
تخم مرغ و شیر و اضافه کنید تا خمیر جمع بشه.
(شیر و کم کم اضافه کنید که آبخور آردها باهم فرق داره)
خمیر جمع شد کره رو اضافه کنید خوب ورز بدید تا کره به خورد خمیر بره و یه خمیر نرم و لطیفی بدست بیارید.
به خمیر استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه و بعد پف شو بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید .
من به 9چونه مساوی تقسیم کردم .🫓
چونه ها رو با فاصله بچینید تو سینی و استراحت بدید تا حجم بگیرن.
با استفاده از یه استکان روی خمیر و یه حفره ایجاد کنید و حفره ها رو با کرم زعفرونی پر کنید.🫓
رومال بزنید و بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا نون بپزه.
برای کرم هم همه ی‌مواد و باید باهم مخلوط کنید و بزارید روی حرارت و مدام هم بزنید تا مواد به غلظت برسه و بعد که از حرارت افتاد بریزید تو قیف.
_برای پخت با تنور:شعله بالا و پایین همزمان کم و روشن باشه.
_برای پخت تو فر:با دمای 200درجه به مدت تقریبی 15تا20دقیقه.

#نان #بریوش #نان_خانگی #مهمونی #دورهمی by @delbare_shomali

نون صبحونه دلبر😍🥐

این نون و یکبار درست کنی میره تو لیست نون های مورد علاقت
ذخیرش کن که گمش نکنی♥️

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد قنادی 280گرم
تخم مرغ 1عدد(60گرم)
خامه صبحانه 50گرم
خمیرمایه 5گرم
نمک 4گرم
شکر 25گرم
کره 20گرم
شیر58/82گرم
وانیل نصف ق چ

رومال:تخم مرغ کامل+وانیل+کمی زعفران

موادخشک و باهم مخلوط کنید.
تخم مرغ+خامه+شیر و به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه.(شیر و کم کم اضافه کنید چون آبخور آردها باهم متفاوته)
بعد کره رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید .🥐
به خمیر استراحت بدید تا حجمش دو برابر بشه.
پف خمیر و بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و یک ربع استراحت بدید.🥐
خمیر و با وردنه به شکل مربع پهن کنید و برش بزنید و بچینید روی هم دیگه و خمیر و مثل تصویر فرم بدید.
بچینید تو سینی و بزارید که خمیرها استراحت کنن و حجم بگیرن و در آخر هم رومال بزنید .
بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا نون ها آماده بشن.
_برای پخت باتنور:شعله بالا و پایین همزمان روشن و کم باشه.
_برای پخت با فر:دمای 200درجه به مدت 15تا 20دقیقه

@delbare_shomali
@delbare_shomali

#نون #نان_صبحانه #صبحانه #نانوایی #ترفند by @delbare_shomali

رول دارچینی بدون فر🥞🧇

عطر و طعم این رول انقد خوبه که دلت میخواد هرروز درستش کنی

@delbare_shomali
مواد لازم:
تخم مرغ 1عدد
شکر 3ق غ
ماست 5ق غ
روغن مایع 3ق غ
وانیل نصف ق چ
بکینگ پودر 1ق چ
آرد قنادی 2لیوان

مواد میانی:
عسل رقیق شده/مخلوط شکر و پودردارچین

تخم مرغ و هم بزنید تا از لختگی در بیاد.
شکر و وانیل و اضافه کنید و خوب مخلوط کنید.
روغن و ماست و هم بریزید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد الک شده رو با بکینگ پودر مخلوط کنید و کم کم به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه .🧇🥞(آبخور آردها باهم متفاوته امکان داره همه ی آرد استفاده نشه یا بیشتر لازم بشه پس حتما کم کم اضافه کنید ،برای من همه ی 2لیوان آرد استفاده نشد)
وقتی خمیر جمع شد دیگه نیازی نیست ورز زیاد به خمیر بدید.
خمیر به دست تمیز نمیچسبه.
سطح کار و آرد پاشی کنید و خمیر و پهن کنید.
عسل رقیق شده بریزید و با فرچه به همه جای خمیر پخش کنید و مخلوط شکر و دارچین و بپاشید و خمیر و رول و فیکس کنید.
با استفاده از یک نخ یا چاقو برش های یکسان بزنید.
تو روغن داغ با حرارت متوسط دو طرف شو سرخ کنید.خیالتون راحت باشه اصلا جذب روغن نداره.🧇🥞
بعد از پخت با عسل رقیق شده رومال بزنید و با پودر پسته یا هرچیزی که دوست دارید تزیین کنید.
#رول_دارچین #آشپزی #شیرینی #آشپزی_آسان #آشپزی_با_عشق by @delbare_shomali

نون سیب و دارچین🥖🍎

این نون انقدر خوشمزه اس که میتونی از مهمونات هم بااین نون های دلبر پذیرایی کنی

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد فانتزی 350گرم
تخم مرغ 1عددکوچیک(48گرم)
خمیرمایه 7گرم
نمک 5گرم
شکر 30گرم
کره 28گرم
شیر 162/227

مواد میانی:
سیب 4عدد
پودر دارچین 2ق چ
شکر سفید یا قهوه ای 80گرم

رومال:تخم مرغ کامل+زعفران+سیاه دونه

مواد خشک و باهم مخلوط کنید.
تخم مرغ و هم بزنید و به همراه شیر به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه(شیر و باید کم کم اضافه کنید که خمیرتون شل نشه).
خمیر جمع شد کره رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید.🥖
به خمیر استراحت بدید که حجمش دو برابر بشه.
تو این فاصله مواد میانی رو آماده می‌کنیم.
سیب نگینی خرد شده رو به همراه شکر بزارید روی حرارت تا کاراملی بشه و بعد از روی حرارت بردارید و پودر دارچین و اضافه کنید و بزارید که خنک بشه.🥖
پف خمیر و بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و بزارید که چونه ها یک ربع استراحت کنن.
خمیر و با دست کمی باز کنید و از مواد میانی وسط خمیر بزارید و بقچه پیچ کنید و بعد کمی خمیر و باز کنید و با ماسوره طرح بندازید و بافاصله تو سینی بچینید و رومال بزنید و در آخر هم سیاه دونه بریزید و بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا نون ها آماده بشن.
_برای پخت تو تنور:شعله بالا و پایین همزمان روشن و کم باشه،
_برای پخت تو فر:با دمای200درجه به زمان تقریبی 15تا20دقیقه. by @delbare_shomali

تافتون محلی🥖

یه نون خوش عطر که از پختش لذت می‌برین😍🥖

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد قنادی 1کیلو
شکر 53گرم
نمک 12گرم
خمیرمایه 10گرم
تخم گیشنیز 1تا 2ق غ
شیر ولرم 2لیوان و نصف
روغن 30گرم

مواد خشک دستور و باهم مخلوط کنید.
شیر و کم کم اضافه کنید تا خمیر جمع بشه و بعد روغن و اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر لطیف و یکدستی بدست بیارین.🥖
به خمیر استراحت بدید ،حجمش که دو برابر شد پف شو بگیرید و به 6چونه مساوی تقسیم کنید و به چونه ها 10دقیقه استراحت بدید.
خمیر و نازک پهن کنید و چنگال بزنید.🥖
بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا آماده بشه.
_ارد والک کنید.
_وزن هر چونه من 102گرم بود.
_ابخور آردها باهم متفاوته پس شیر و حتما کم کم اضافه کنید.
_پخت تو تنور:شعله بالا زیاد و شعله پایین کم باشه.
_برای پخت تو فر:با دمای 180درجه به زمان تقریبی 7تا10دقیقه.

#نان #نان_محلی #تافتون #نان_سنتی #نان_خانگی by @delbare_shomali

کماج همدان🥜

انقد این کماج خوش عطر و خوشمزه اس که
اگه یکبار امتحانش کنی عاشقش میشی

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد قنادی 400گرم
سفیده تخم مرغ 3عدد
روغن جامد 40گرم
روغن مایع 40گرم
ماست پرچرب 180گرم
شکر 180گرم
بکینگ پودر 10گرم
پودر هل 1ق چ
وانیل 1/4ق چ

رومال:زرده تخم مرغ 2عدد+ عسل 2ق چ+زعفران و وانیل کمی

اول روغن جامد و مایع رو باهم مخلوط کنید و روی بخار کتری بزارید تا حل بشن و ولرم بشن.
سفیده تخم مرغ و به همراه شکر با همزن هم بزنید.🥜
ماست+پودرهل+وانیل+بکینگ پودر و به مواد اضافه کنید و هم بزنید.
روغن و زعفرون و بریزید و در حد مخلوط شدن هم بزنید .
آرد و طی دو مرحله به مواد اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه.
خمیر کمی چسبنده اس ده دقیقه تو یخچال بهش استراحت بدید.
اندازه های 70گرمی از مواد بردارید و سطح شو کمی صاف کنید و با فاصله تو سینی بچینید ،رومال بزنید و کنجد بپاشید و با ماسوره طرح بندازید ،بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا آماده بشن.
بعد از پخت با عسل رقیق شده رومال بزنید.🥜

_ارد و الک کنید.
_ماست پرچرب استفاده کنید(من ماست سون ریختم)
_400گرم آرد و اضافه کردید و خمیر خیلی به دست میچسبید میتونید تا 30گرم دیگه بهش آرد اضافه کنید ولی حتما کم کم اضافه کنید.
_برای پخت تو تنور:شعله بالا و پایین همزمان کم و روشن باشه.
_برای پخت تو فر:با درجه 200درجه به زمان تقریبی 15دقیقه.

@delbare_shomali
@delbare_shomali

#کماج_همدان #کماج #سوغات #سنتی #شیرینی by @delbare_shomali

کلوچه زنجبیلی خوش عطر و خوشمزه🍪

ذخیره اش کن که سر فرصت درست کنی😍🍪

@delbare_shomali

مواد لازم:
تخم مرغ 1عدد
شکر 50گرم
عسل 30گرم
کره هم دمای محیط 70گرم
آب 30گرم
پودر زنجبیل 5گرم
جوش شیرین 4گرم
آرد قنادی 250گرم

کره و شکر و باهم مخلوط کنید که یکدست بشن و بعد با همزن دو سه دقیقه بزنید.🍪
تخم مرغ و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
عسل و با دو ق چ از آب دستور مخلوط کنید و به مواد اضافه کنید و هم بزنید که مواد یکدست بشه.
آرد ،پودر زنجبیل،جوش شیرین و بریزید و هم بزنید و بعد آب و اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه .
خمیری که بدست میاد به دست تمیز نمیچسبه.🍪
خمیر و بین دوتا پلاستیک با وردنه پهن کنید و چنگال و کاتر بزنید ،اگه کاتر نداشتید با لیوان این کار و انجام بدید.
بچینید تو سینی و بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا کلوچه ها آماده بشن.🍪

_ارد و سه بار الک کنید.
_کره حتما هم دمای محیط باشه.
_خمیر و خیلی نازک و خیلی ضخیم پهن نکنید.
_فر به خوبی گرم شده باشه.
_برای پخت تو تنور:شعله بالا و پایین همزمان روشن و کم باشه.
_برای پخت تو فر با درجه 180درجه به زمان تقریبی 10تا15دقیقه.

#کلوچه #کلوچه_خانگی #شیرینی #آشپزی_آسان #ترفند by @delbare_shomali

این نون و یادبگیری دیگه نون از بیرون نمیخری😍🥜

طعم و بافت این نون بینظیره فقط به نکاتی که نوشتم دقت کن

@delbare_shomali
@delbare_shomali

مواد لازم:
آرد قنادی 7لیوان
تخم مرغ 1عدد
ماست 6ق غ پر
آب ولرم 2لیوان ونصف
روغن 1/3لیوان
خمیرمایه 1ق غ
نمک 2ق چ
شکر 1ق غ پر

رومال:2ق غ ماست+2ق غ روغن+زردچوبه یا زعفران

مواد خشک و باهم مخلوط کنید.
تخم مرغ و ماست و اضافه کنید و ورز بدید
بعد آب و کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه.
خمیر جمع شد روغن و اضافه کنید خوب ورز بدید تا روغن به خورد خمیر بره و یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید.🥜
به خمیر استراحت بدید که حجمش دو برابر بشه.
پف خمیر و بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و به چونه ها ده دقیقه استراحت بدید .
خمیر و با دست پهن کنید و چنگال و رومال بزنید و بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا نون ها آماده بشن.🥜

_مواد هم دمای محیط باشن.
_خمیر این نون و بهتره که کمی شل و چسبناک بگیرید.
_هر چونه باید 500گرم باشه.
_خمیر چون شل هست خیلی نازک باز نکنید که موقع بلند کردن نازک میشه و در نتیجه نونتون خشک میشه.
_خمیر و وقتی پهن کردید در حد 5 تا10دقیقه استراحت بدید،بیشتر از این لازم نیست.
_شعله پخت برای تنور خیلی کم نباشه.
_آب و حتما کم کم اضافه کنید شاید همه ی آب لازم نباشه (آبخور آردها باهم متفاوته واسه من اون نصف لیوان همش استفاده نشد )

#نان_محلی #نان #نان_سنتی #نانوایی ترفند by @delbare_shomali

نون‌تنوری 🥜

یه نون نرم و پنبه ای خوش عطر و طعم😍🥜

@delbare_shomali
@delbare_shomali
مواد لازم:
آرد قنادی 3لیوان پر
شکر 3ق غ و نصف
روغن 1/3لیوان
شیر ولرم 1لیوان و نصف
خمیرمایه نصف ق غ
نمک نصف ق چ
زنجبیل 1ق چ
زیره نیم کوب شده 1ق چ

رومال:زرده تخم مرغ+1ق غ ماست+1ق غ شیره انگور یا خرما+کمی زعفران

مواد خشک و باهم مخلوط کنید.
شیر و کم کم اضافه کنید و ورز بدید تا خمیر جمع بشه (حتما شیر و کم کم بریزید چون آبخور آردها باهم متفاوت هست و شاید همه ی شیر استفاده نشه،واسه من همش استفاده نشد)🥜
خمیر جمع شد روغن و بریزید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید و به خمیر استراحت بدید ،حجمش دو برابر شد پف شو بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و به چونه ها ده دقیقه استراحت بدید.🥜
خمیر و با وردنه پهن کنید و ده دقیقه استراحت بدید .
رومال بزنید و با انگشتای دست به خمیر فرم بدید و سیاه دونه و کنجد بپاشید .
بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده با دمای 180درجه با زمان تقریبی 15تا20دقیقه.

@delbare_shomali
@delbare_shomali

#نون #نان_صبحانه #نان_محلی #نان_خانگی #ترفند by @delbare_shomali

این همون نونی هست که قراره هرروز درستش کنی🥜

بی دردسر و راحت میتونی درست کنی فقط ذخیره اش کن که گمش نکنی😍🥜

@delbare_shomali
@delbare_shomali
مواد لازم:
آرد قنادی 300گرم
تخم مرغ 1عدد (50گرم)
شکر 25گرم
خمیرمایه 6گرم
نمک 4گرم
کره 20گرم
شیر 145گرم

مواد میانی:
آرد 100گرم
پودرقند 65گرم
کره 60
روغن 30گرم
گلاب 3ق غ
زعفرون کمی
پودر هل نصف ق چ
زردچوبه نصف ق چ

رومال:تخم مرغ +زعفرون+کنجد

مواد خشک دستور و باهم مخلوط کنید و تخم مرغ و شیر و اضافه کنید و ورز بدید ،خمیر که جمع شد کره رو اضافه کنید و خوب ورز بدید تا یه خمیر نرم و لطیف بدست بیارید(شیر و حتما کم کم اضافه کنید شاید همه ی شیر استفاده نشه)🥜
به خمیر استراحت بدید که حجمش دو برابر بشه و بعد پف خمیر و بگیرید و به چونه های مساوی تقسیم کنید و به چونه ها15دقیقه استراحت بدید.🥜
خمیر و با وردنه پهن کنید و از مواد میانی بزارید وسط خمیر و بقچه پیچ کنید و با وردنه مجدد خمیر و کمی پهن کنید.
چنگال و رومال بزنید و در آخر هم کنجد بپاشید .
بزارید تو تنور یا فر از قبل گرم شده تا آماده بشن.

_پخت تو تنور:هر دو شعله همزمان روشن باشه.
_پخت تو فر:با دمای 180 درجه به زمان تقریبی 15تا20دقیقه.

#نان_خانگی #نان_محلی #فطیر #نان_مغزدار #نان_سنتی by @delbare_shomali

کلوچه با عطر سیب و دارچین🍪

انقد خوشمزه اس و بافت این کلوچه نرمه که کوچیک و بزرگ عاشقش میشن😍

@delbare_shomali
@delbare_shomali
مواد لازم:
تخم مرغ 1عدد 70گرم
آرد قنادی 300گرم
ماست 80گرم
روغن 70گرم
شکر 120گرم
بکینگ پودر 5گرم
وانیل کمی

مواد میانی:زرده تخم مرغ+پودر دارچین

مواد میانی:
سیب درختی 4عدد متوسط
شکر 40گرم
پودر دارچین 1ق م

تخم مرغ+شکر+وانیل و با همزن بزنید تا کرمی و کشدار بشه.
روغن و ماست و اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنید.
آرد الک شده رو کم کم اضافه کنید و در آخر هم بکینگ پودر بریزید و خوب مخلوط کنید 🍪
خمیری که بدست میاد کمی چسبناکه .
به خمیر یک ساعت تو یخچال استراحت بدید .
برای مواد میانی سیب و رنده درشت بزنید و باشکر مخلوط کنید و بزارید روی حرارت و وقتی کاراملی شد پودر دارچین و اضافه کنید و از روی حرارت بردارید ،اجازه بدید که مواد خنک بشن.
خمیر و به اندازه های 50گرمی تقسیم کنید و از مواد بزارید وسط خمیر و بقچه پیچ کنید و کمی سطح خمیر و صاف کنید و با فاصله تو سینی بچینید .🍪
رومال بزنید و با چنگال طرح بندازید
بزارید تو تنور از قبل گرم شده تا کلوچه آماده بشه.
_برای پخت تو تنور:شعله بالا و پایین همزمان کم و روشن باشه.
_برای پخت تو فر :با دمای 170درجه به زمان تقریبی 20تا25دقیقه.

@delbare_shomali
@delbare_shomali

#کلوچه_خانگی #کلوچه #شیرینی #آشپزی #ترفند by @delbare_shomali