Sofia Storiess

Trakya mutfağının ve Bulgaristan göçmenlerinin sofralarının sevilen lezzetlerinden Dızmana 💛

Hamuru için

*1 su bardağı ılık süt
* 1 su bardağı ılık su
* 1 çay bardağı sıvı yağ
* 1 tatlı kaşığı şeker
* 1 paket kuru maya
* 1 tatlı kaşığı tuz
* 5–5,5 su bardağı un (hamurun kıvamına göre)

Üzeri için sos

* 1 su bardağı yoğurt
* Yarım su bardağı sıvı yağ
* 2 yumurta
* 3 yemek kaşığı krema
* 1 çay kaşığı tuz

Yapılışı

1. Öncelikle ılık süt, ılık su ve kuru mayayı bir kapta iyice karıştırıyoruz.
2. Ardından sıvı yağı, şekeri, tuzu ve unu kontrollü şekilde ekleyerek yumuşak, ele hafif yapışan bir hamur yoğuruyoruz.
3. Hamurumuzun üzerini kapatıp yaklaşık 1 saat mayalanmaya bırakıyoruz.
4. Mayalanan hamuru eşit parçalara ayırıp hafifçe yağladığımız tepsiye diziyoruz. Elimizi biraz sıvı yağla yağlayarak hamurların üzerine üç parmağımızla hafifçe bastırıyoruz.
5. Tepside de yaklaşık 20 dakika dinlendiriyoruz. Bu sırada sosumuzu hazırlıyoruz.
6. Yoğurt, sıvı yağ, yumurta, krema ve tuzu bir kapta güzelce çırpıyoruz.
7. Hazırladığımız sosu hamurların üzerine eşit şekilde döküyoruz.
8. Önceden ısıtılmış 180 derece fırında, üzeri güzelce kızarana kadar pişiriyoruz.

Afiyet olsun💛

#trakya #bulgaristan #balkan #dızmana