Alice Piano

PAN BRIOCHE AL CIOCCOLATO 🍫✨
Un pangocciolo gigante, soffice come una nuvola e strapieno di cioccolato ☕️☁️

Ingredienti:
450 g di farina Manitoba
9 g di lievito di birra fresco
150 g di latte
50 g di acqua
1 uovo
50 g di burro
70 g di zucchero
1 pizzico di sale
125 g di gocce di cioccolato
50 g di cioccolato extra fondente a pezzi
Latte e tuorlo (per spennellare)

Procedimento:
Piccolo segreto fondamentale prima di iniziare: la primissima cosa da fare è mettere il cioccolato in freezer! In questo modo le gocce e i pezzi resistono alla temperatura di lavorazione e all’incorporazione nel panetto senza sciogliersi
Inizia sciogliendo il lievito nel latte tiepido. In una ciotola unisci la farina allo zucchero, versa il latte con il lievito sciolto e l’acqua, quindi inizia a mescolare. Incorpora l’uovo e comincia a lavorare l’impasto a mano. Una volta che le polveri hanno assorbito i liquidi, aggiungi un pizzico di sale e impasta un attimo per farlo sciogliere. Unisci poi il burro morbido e lavora energicamente finché l’impasto non è ben incordato. A questo punto aggiungi le gocce di cioccolato e i pezzi di cioccolato extra fondente presi dal freezer. Dai qualche piega all’impasto per distribuirli e incorporarli perfettamente, poi copri e lascia lievitare per circa 2 ore / 2 ore e mezza, fino al raddoppio del volume.
Riprendi l’impasto, trasferiscilo sul piano infarinato e dividilo in tre parti uguali. Stendi ogni parte a forma di rettangolo e arrotolala su se stessa per ottenere quell’effetto sfogliato pazzesco. Disponi i tre rotoli in una teglia da pane in cassetta e lascia lievitare per un’altra ora / ora e mezza. Spennella la superficie con un mix di latte e tuorlo e cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 25-30 minuti. . Il risultato è soffice, profumato e straripante di cioccolato!

Volete la parte 2 con il French Toast preparato con questa delizia? 🤤👇

#pangocciolo #panbrioche #ricetta #viral