Felix

⭐️ BAU X SATO X TOFFOLON: SIX-HANDS-DINNER

📍 Victor’s Fine Dining by Christian Bau

Im Victor’s Fine Dining by Christian Bau auf Schloss Berg trafen am 18. Oktober 2026 drei Köche aufeinander, die kulinarisch unglaublich viel miteinander verbindet:

👨‍🍳 Christian Bau
👨‍🍳 Dominik Sato
👨‍🍳 Fabio Toffolon

Die Twins aus dem The Japanese im The Chedi Andermatt haben beide in ihrer Karriere bei Christian Bau gearbeitet und genau diese gemeinsame Geschichte hat man an diesem Abend auf jedem Teller gespürt.

Das machte den Abend besonders:
🥂 Champagner-Empfang und erste Apéros im Victor’s Residenz-Hotel Schloss Berg
🍽️ Gemeinsames Six-Hands-Menü mit klarem roten Faden
🇫🇷🇯🇵 Christian Baus Paris-Tokyo-Handschrift
🇯🇵 Europäisch-japanische Küche der Twins aus Andermatt
🍷 Wein- und Sake-Begleitung von Ester Eggert
🍰 Yoshiko Sato als Chef-Pâtissière des The Japanese ebenfalls Teil des Abends
❤️ Perfekter Service und eine unglaublich persönliche Atmosphäre

Was mich besonders beeindruckt hat, war die Harmonie des gesamten Menüs.

Hier wurden nicht einfach abwechselnd Signature-Gerichte serviert. Die einzelnen Gänge haben sich optimal ergänzt und wirkten trotz unterschiedlicher Handschriften wie aus einem Guss.

Höchste Produktqualität, enorme geschmackliche Tiefe und eine handwerkliche Präzision, die an diesem Abend wirklich schwer zu übertreffen war.

Dazu kam die besondere Wein- und Sake-Begleitung, die gerade die japanisch geprägten Aromen noch einmal perfekt aufgenommen hat.

Für mich definitiv einer der stärksten kulinarischen Abende des Jahres und ein Six Hands Dinner, das lange in Erinnerung bleiben wird.

Ich freue mich jetzt schon auf meinen nächsten Besuch im Victor’s Fine Dining und genauso darauf, The Japanese im The Chedi Andermatt endlich selbst zu erleben.

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