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天皇賞(秋)感が欲しい。

私、思いました。
最近、さっぱりな時がある。
よく考えたら、験を担ぐ必要があるのでは？と。

そもそも、私は運での勝負に弱い。
生きている経験上そうである。
無いなら、他に頼る。運って｢運ぶ｣って書くよね？

さて、天皇賞(秋)。天皇ってロイヤルか。
あ、あそこに行ってみよう。
と、中華そばロイヤルさん。

こちら、以前は｢まさ春｣という名で、
チャーシューの煮汁をお湯で割るというスープでした。
お店が変わってから行ってないな。

ちなみに、こちらのお店。
名古屋でラーメンに詳しい方ならご存知の、
如水さんのグループなのです。

入る。中華そばがメインなのでそれで。
割りと早く出てきた。
さて、いただくか。

如水さんのあの出汁感は無いな。別な感じでした。
まさ春さんの時みたく、煮汁のお湯割りでなく、
中華そばのスープでしたね。

ここから更に天皇賞(秋)感を高めるには…
AIと相談しました。
あぁ、そうか。やっぱりあそこか！

そんなわけで明日は…わかるよね？

美味しいって難しいね。
例えば、基本的に魚は熟成させると美味しいけどさ、
長期熟成させると、判断は迷います。

熟成させると、タンパク質が分解されて、
うま味の素となるアミノ酸の増加で旨味は増す。
しかし、同時に香りや食感は失われるのよね。

長期熟成は、基本しっとりネチョネチョ系に変わる。
旨味だけを取る人はいいんだろうけど、
長くやりすぎると失うものの方が多い気がするな。

前に｢あら輝｣さんをテレビで見たけど、外側をめちゃくちゃ捨てるのよね。
もったいないと思ってしまった。てか、香り減って食感一緒なら、
目隠ししたら何食ってんだろ？とならんだろうか。

食べたことないし、予約取れない店だし、
私ごときが簡単には出逢えないだろうけどさ。
でも、そっちの方が美味しいのかな？わからん。

美味しいとか価値観は、変わっていくものだけどさ、
時折、何がいいかわからなくなる。
今日は、そんな気がしたな。

夜は飲みました😃💕