アップルG

評価︎🌟︎🌟︎🌟︎🌟︎🌟
【らーめん ふぅふぅ亭】

せんだいタウン情報誌S-style
宮城のラーメン2025
イケ麺チャージ

〒989-3122 宮城県仙台市青葉区栗生５丁目１６−３

駐車場11台

ラーメン激戦区の仙台市・愛子エリアで、16年にわたり自家製麺と無添加にこだわった豚骨スープで人気を博している『ふうふう亭』。すべての基本となるのは、風味豊かな豚骨スープだ。その日の気温や素材の状態を吟味し、旨みを抽出しては雑味をとることをくり返す。一番ダシならぬ一番スープをとり、さらに煮詰めて二番というように、30時間以上かけてようやく完成。醤油に、干しエビ、うるめイワシ、貝柱、ゲソなどを漬け込み、香りと味わいを纏わせた醤油ダレにスープを注げば、臭みがなく香り高い豚骨スープが誕生する。また、濃厚なスープに負けない存在感を醸すのが、強いコシの自家製麺。国産小麦に大豆と卵白を合わせ、もっちりとした唯一無二の歯触りに。最後に芳ばしい香味油がのれば、ツウをも唸らす一杯が完成。
リピーターが多いのも頷ける、記憶に刻まれる味わいだ。

【豚骨香味らーめん】900円

✱1cmくらいある厚みのチャーシューが、とても柔らかくおいしかったです。
✱麺は、中太麺だったけど、少し硬めでした。
⁡✱スープも濃厚なんだけど、意外とあっさりしてました。
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