艾倫的餐盤

簡易料理｜香料飯

在家享用異國料理一點也不難
只要多一個簡單的小步驟，就能讓平凡的白米飯變得香氣十足
配肉、配菜，愛怎麼搭就怎麼搭
不用太費工，端上桌就有在餐廳吃飯的感覺

🍚 簡易香料飯｜2人份
📌 材料：
- 印度香米 1杯（也可選自己喜歡的米）
- 大蒜末（約2瓣）
- 香菜 適量
- 紅椒粉、孜然粉、薑黃粉 各1小匙
- 黑胡椒、鹽巴 適量（調味用）
- 橄欖油 適量
- 煮飯水 約220 ml（以電鍋附的量米杯計算，1滿杯＋2格）
- 檸檬汁 數滴（可選）

📌 做法
1. 印度香米洗淨，浸泡約15–20分鐘後瀝乾備用。
2. 平底鍋加入橄欖油，以中小火炒香蒜末，再加入紅椒粉、孜然粉、薑黃粉、黑胡椒及鹽，稍微拌炒出香氣。
3. 倒入瀝乾的印度香米，拌炒均勻，讓每粒米都裹上香料。
4. 將米倒入電鍋內鍋，加入煮飯水，依電鍋正常煮飯方式煮熟。
5. 煮好後再燜5–10分鐘，將米飯輕輕翻鬆，拌入香菜，依個人喜好淋上少許橄欖油及檸檬汁即可。

💡 不同米種及電鍋需要的水量略有不同，可以依平常煮飯的習慣調整。
香料飯本身就很有味道，不管搭配烤肉、氣炸料理或清爽沙拉，都很適合！

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English recipe 👇

Easy Spiced Rice | Serves 2
📌 Ingredients:
- 1 rice cooker cup of basmati rice (or any rice you prefer)
- 2 cloves garlic, minced
- Fresh cilantro (coriander), to taste
- 1 tsp each of paprika, ground cumin, and turmeric
- Salt and black pepper, to taste
- Olive oil, as needed
- About 220 ml of water (1 full rice cooker cup + 2 extra marks)
- A few drops of lemon juice (optional)

📌 Instructions:
1. Rinse the basmati rice, soak for 15–20 minutes, then drain well.
2. Heat some olive oil in a pan over medium-low heat. Sauté the minced garlic until fragrant. Add the paprika, cumin, turmeric, black pepper, and salt. Stir briefly to release the aromas.
3. Add the drained rice and stir well until every grain is evenly coated with the spices.
4. Transfer the rice to the rice cooker, add the water, and cook using the regular rice setting.