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Paolo Beatino

@pablito_thebartender

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Quando ti ritrovi ad essere il bartender per uno dei tuoi idoli a casa sua a Los Ángeles... faccio il lavoro più bello del mondo...
Grazie mille @chefabiovota per l'occasione...

#bartending #losangeles #trustthemustache #idol #cocktails #party #captain #juventus #nationalteam #italy taken in Los Angeles, California by @pablito_thebartender

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21

2 years ago

🍸🍸🍸 June started with these two amazing events, and it’s just the beginning… Stay tuned and #trustthemustache 🍸🍸🍸 taken in Los Angeles, California by @pablito_thebartender

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4

a year ago

Da JALISCO in PROVENZA
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Un’aperitivo fresco, leggero e delicato perfetto per affrontare la calura senza fine di questa torrida estate.
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- Patron Reposado
- San Germain
- sciroppo di rucola
- cordiale agli agrumi
- crusta di sale affumicato
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@pablito_thebartender
@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Video di @sarasblend taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

49

4

4 days ago

CHERRY NOIR
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Direttamente dalla nostra drink list estiva un cocktail dolce ed elegante, profondo e raffinato, perfetto sia come aperitivo che come dopo cena.
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- Cognac VSOP
- Sangue Morlacco
- Riduzione di ciliegie Pecettesi
- Vermut Bonaventura
- Lemongrass
- Maggiorana
- Affumicato al legno di ciliegio
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P.S. Il nostro @nico_the_barottender ha realizzato questo cocktail per l’artista @itysse durante il periodo in cui era qui da noi per l’allestimento della sua mostra personale (in esposizione fino a fine agosto) e ci è piaciuto così tanto che non abbiamo potuto fare altro che metterlo in carta.
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@pablito_thebartender
@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Video di @sarasblend taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

95

3

a month ago

BLOODY MARY del GAF
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La nostra idea di Mezcal Bloody Mary (per l’estate).
Speziato, intenso, dolce, corposo, profondo, autentico.
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- Mezcal Lost explorer espadín infuso al peperone rosso abbrustolito
- Liquore Eden alle foglie di Fico by Zoppi
- Salsa di pomodoro Piccadilly confit
- Crusta di sale
- Grattata di pepe nero
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N.B. il motivo per cui il bloody Mary lo proponiamo solo in estate è molto semplice: “nel resto dell’anno i pomodori non sono buoni” e noi non vogliamo più usare i succhi già pronti.
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@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Video di @sarasblend taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

147

8

a month ago

ALKKEMIST FULL MOON COMPETITION 2026

FOCACCIA BARESE, un viaggio sensoriale tra il Mediterraneo e la tradizione pugliese, trasforma uno dei simboli più autentici di Bari, mantenendone intatta l'anima.
Alkkemist gin, infuso ai pomodori secchi, richiama la dolcezza intensa e concentrata del pomodoro cotto al sole del Sud Italia. Il cordiale artigianale alle olive nere e origano aggiunge profondità, sapidità e note aromatiche che rendono la focaccia barese inconfondibile. Le gocce di olio all'aglio evocano il gesto finale del fornaio e regalano una consistenza vellutata e una persistenza sorprendente.
Ogni sorso ricorda una passeggiata tra i vicoli di Bari Vecchia.
Questa è la dimostrazione che un piatto iconico può diventare un'emozione liquida e una celebrazione dello spirito mediterraneo.

SI SALVIA CHI PUÒ celebra l'equilibrio tra freschezza, sapidità e profumi mediterranei. Alkkemist Vodka incontra uno sciroppo homemade alla salvia, mentre la spremuta di pompelmo rosa dona vivacità agrumata e una delicata nota amara. Un pizzico di sale esalta ogni sfumatura aromatica, mentre la soda al timo completa il drink con eleganza erbacea e un finale lungo e rinfrescante.
Un sorso che profuma di estate mediterranea

@gaf.cambiano @onestigroup @alkkemistspirits @sergio.alkkemist @davide_spirits

#gafcambiano
#onestigroup
#alkkemistgin
#alkkemistvodka taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

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3

2 months ago

BRONZO DI RIACE nasce come omaggio alla Calabria, terra del bergamotto di Italicus e custode di uno dei simboli più iconici dell’arte italiana: i Bronzi di Riace. Ho reinterpretato il concetto di Spritz creando una versione elegante, contemporanea e strutturata, dove le note agrumate e floreali di Italicus incontrano la dolcezza dell’uva bianca, la profondità della prugna Goccia d’Oro e la delicatezza dell’ibisco. Il colore bronzeo finale richiama immediatamente le celebri statue, trasformando il cocktail in un tributo liquido all’arte, alla cultura mediterranea e all’eleganza italiana.

Salute!

#italicus #artofitalicus #aoi26 taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

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1

2 months ago

SANTENESE
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Ultima settimana per poter gustare il nostro menù asparagi e per assaporare questo cocktail emblema della stagionalità.
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Un’Aperitivo fresco e botanico, perfetto in food pairing
- Vodka grey goose infusa ai gambi di asparagi Santenesi
- Bitter riserva Martini infuso alla cicoria
- Liquore al bergamotto
- Sciroppo di asparagi Santenesi
- Succo di lime
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@pablito_thebartender
@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Video di @sarasblend taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

145

8

2 months ago

Nespola Fumé
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Un drink secco, intenso, corposo e molto aromatico che cerca di valorizzare una primizia di stagione, quale la nespola gialla, attraverso una lenta cottura alla brace e accostandola a distillati ed aromatiche intense e balsamiche.
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- Woodford rye whisky
- Nespole cotte alla brace
- Amaretto Disaronno
- Vaporizzazione di alloro
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@pablito_thebartender
@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Video di @sarasblend taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

97

7

3 months ago

SPRING ONION MI-TO
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Uno storico aperitivo all’italiana con un twist unico dato dal cipollotto alla brace.
La dolcezza della cipolla spezza il sapore amaricante del bitter e il gusto di brace chiude il sorso. La grattata di pepe n’era era quasi d’obbligo stante l’ileterna storia d’amore tra pepe e cipolla.
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- Vermouth riserva Martini Rubino
- bitter riserva Martini infuso al cipollotto cotto alla brace
- Grattata di Pepe nero
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N.B. come tanti avranno già notato, quest’anno abbiamo deciso di cambiare approccio alla carta cocktail scegliendo, un po’ a malincuore ma con la consapevolezza che fosse la cosa giusta, di rinunciare al nostro libro dei cocktail e optare per una carta più snella che cambia 5 volte l’anno seguendo la stagionalità dei prodotti esattamente come facciamo per la cucina e questo drink è un perfetto esempio di questo nostro nuovo approccio.
Oltretutto vedere il nostro Nico che deve anche cucinare non ha prezzo..
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@pablito_thebartender
@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Video (bellissimo) di @sarasblend taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

80

3

3 months ago

Nespola Fumé
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Un drink secco, intenso, corposo e molto aromatico che cerca di valorizzare una primizia di stagione, quale la nespola gialla, attraverso una lenta cottura alla brace e accostandola a distillati ed aromatiche intense e balsamiche.
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- Woodford rye whisky
- Nespole cotte alla brace
- Amaretto Disaronno
- Vaporizzazione di alloro
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N.B. come tanti avranno già notato, quest’anno abbiamo deciso di cambiare approccio alla carta cocktail scegliendo, un po’ a malincuore ma con la consapevolezza che fosse la cosa giusta, di rinunciare al nostro libro dei cocktail e optare per una carta più snella che cambia 5 volte l’anno seguendo la stagionalità dei prodotti esattamente come facciamo per la cucina e questo drink è un perfetto esempio di questo nostro nuovo approccio.
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@pablito_thebartender
@nico_the_barottender
@mazzitelli.alessandro_
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Foto di @stemattea taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

56

3

3 months ago

Da Mercoledì 11 Febbraio NUOVA DRINK LIST!
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Finalmente, dopo quasi 4 anni, possiamo uscire con una carta cocktail che avremmo voluto proporvi fin dall’apertura ma che per ragioni organizzative e gestionali non ci sentivamo pronti a gestire.
Da mercoledì a cambiare non saranno solo i drink ma anche la filosofia alla base della carta; questa seguirà la rotazione del menu cena con 5 cambi annuali (aprile - giugno - settembre - novembre - gennaio) seguendo i cicli stagionali dei prodotti e di conseguenza dei sapori. Ovviamente sacrificheremo il numero cospicuo di cocktail attualmente presente e, fatevene una ragione, alcune proposte non saranno disponibili per buona parte dell’anno ma questo garantirà una qualità ed una cura che fino ad oggi non ci é stato possibile offrire.
Ah, cosa non da poco conto, limitare il numero di drink ci permetterà di abbassarne di poco il prezzo. taken in GAF Cambiano by @pablito_thebartender

97

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6 months ago