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Vinos con Pablo

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🍷 Te enseño a disfrutar el vino sin tecnicismos⁣
📍 Catas,maridajes y recomendaciones⁣
👨‍🍳 Descubre todos los secretos del vino⁣
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Cuando una viña envejece, normalmente produce mucha menos uva. Pero precisamente esa baja producción puede dar lugar a frutos con una enorme concentración y personalidad.

Gianfranco Fino decidió conservar esas cepas cuando lo fácil habría sido sustituirlas por plantas más productivas. Una apuesta que terminó convirtiendo su vino en una de las referencias de culto del sur de Italia.

A veces, producir menos también significa tener algo que muy pocos pueden ofrecer.

¿Probarías un vino para el que hacen falta las uvas de tres plantas centenarias? Te leo en comentarios.🍇🤯

#primitivo #manduria #vinoitaliano #culturadelvino #pabloteipro by @pabloteipro

¿Con quién compartirías una cabeza de cochinillo como esta? Mándale este vídeo. 🐷🍷

La casquería demuestra que una parte que muchas veces se descartaba puede convertirse en un plato increíble cuando detrás hay técnica, tiempo y una buena idea.

Y con un plato tan graso y potente, el vino tiene trabajo: un clarete con buena acidez ayuda a refrescar la boca entre bocados y hace que puedas seguir disfrutando de todas esas texturas sin que resulte pesado.

Crujiente por fuera, meloso por dentro y un vino que acompaña sin competir. De esas combinaciones que hay que probar al menos una vez.

#casqueria #cochinillo #maridaje #pabloteipro by @pabloteipro

¿Con quién te escaparías a vivir una experiencia así? Menciónalo en comentarios. 🌅🍇

Hay lugares donde el vino se entiende mucho mejor cuando lo pruebas exactamente donde nace. El suelo, el clima, las variedades locales y las personas que trabajan detrás de cada botella forman parte de la experiencia.

Proyectos pequeños como Enoverso también permiten recuperar uvas que estuvieron cerca de desaparecer y demostrar que no siempre hay que hacer vino pensando en producir grandes cantidades.

Y si además lo acompañas de gastronomía local, un viñedo y una puesta de sol en Puglia, poco más hace falta.

#puglia #enoturismo #vino #culturadelvino #pabloteipro by @pabloteipro

¿Te atreverías a probar el pulpo completamente crudo?🐙 Cuéntamelo en comentarios.

Hay platos que no se entienden solo por su sabor, sino por todo lo que ocurre antes de llegar a la mesa. En Bari, esta forma de preparar el pulpo conserva una tradición ligada durante generaciones a sus pescadores y al Adriático.

Y eso es precisamente lo interesante de viajar por la gastronomía: descubrir que una técnica aparentemente sencilla puede esconder horas de trabajo, conocimiento y tradición.

Porque muchas veces, para entender lo que estás comiendo, primero tienes que conocer de dónde viene.

#puglia #bari #gastronomia #culturagastronomica #pabloteipro by @pabloteipro

He ganado el premio al mejor educador de vino del mundo.

Gracias a todos los que habéis formado parte de este camino. Este premio también es un poquito vuestro. ❤️🍷

Empecé hablando de vino porque me apasionaba y porque quería conseguir algo muy sencillo: que más personas pudieran acercarse a este mundo sin sentir que necesitaban saber muchísimo para disfrutarlo.

Por el camino he aprendido, he viajado, he conocido a personas increíbles y también he dudado muchas veces. Por eso recibir este reconocimiento significa tanto para mí.

Seguiremos haciendo lo mismo: aprendiendo, probando botellas, conociendo bodegas y hablando de vino a nuestra manera. Gracias por estar ahí.

#vino #culturadelvino #comunicacion #pabloteipro #vinoinfluencers by @pabloteipro

Una de las mejores formas de descubrir vino es escuchar a gente que prueba muchísimo y apuntarse esas botellas que quizá nunca habrías elegido por tu cuenta.

Y esta selección demuestra algo importante: disfrutar de una buena botella no siempre significa gastar mucho. Hay opciones interesantes en prácticamente todos los rangos de precio, solo hay que saber dónde buscar.

Hoy las recomendaciones vienen de Patricia Gracia, sumiller en EMi. Guárdate el vídeo porque hay unas cuantas para añadir a la lista.

¿Con cuál de estas recomendaciones te quedarías tú? Te leo en comentarios. 🍷👀

#recomendacionesdevino #sumiller #vino #pabloteipro by @pabloteipro

¿Tú con qué vino acompañarías un ceviche como este? Te leo en comentarios. 🌶️🥂

Con platos donde el cítrico, el picante y la cremosidad tienen tanto protagonismo, elegir el vino puede cambiar bastante la experiencia. Aquí necesitamos frescura, pero también un vino que aguante toda esa intensidad.

En este caso, enfrentar la acidez del ceviche con la del vino funciona genial, y ese punto floral añade otro matiz sin quitarle protagonismo al plato.

Una combinación de esas que te recuerda que maridar también es probar, jugar y descubrir qué pasa cuando juntas dos sabores.

#ceviche #maridaje #vino #pabloteipro by @pabloteipro

¿Alguna vez te habías fijado en este detalle al abrir un Cava o un Champagne? 🍾✨

En el mundo del vino, absolutamente nada se deja al azar. Ni siquiera las vueltas del alambre.

👀 Mira el vídeo completo para entender la locura de presión que esconde cada botella.

#CulturaDelVino #Cava #Champagne #Curiosidades #winetime by @pabloteipro

A lo largo de nuestras entrevistas individuales con los mejores sumilleres de nuestro país, les lanzamos una pregunta clave: “Dime una joya oculta que recomiendes”.

El resultado es esta selección exclusiva con botellas menos comerciales, elegidas una a una por los propios expertos en cada charla.

👉 ¡Desliza para descubrir las recomendaciones más especiales de todas nuestras entrevistas! 👇

#JoyasOcultas #Vino #Sumilleres #RecomendacionesVino #winelover

¿Cuál de estas “Joyas Ocultas” te ha sorprendido más?
👇 ¡Déjanos tu comentario y comparte este resumen! 👇

#WineLovers #ResumenDeVinos #RecomendacionesVino #Joyasocultas #sumiller

Comenzamos este viaje con broche de oro en Rueda. @silvia_o.s (The Library Wine Boutique) nos recomienda Eresma, de @bodegaeresma con 12 meses en barrica.

@santivinitos nos lleva a la Sierra de Gredos para descubrir La Viña Escondida, una Garnacha salvaje de @bodegascanopy y @do_mentrida

En esta parada, Patricia Gracia @vinatry3q (Sumiller EMI) nos abre las puertas a otra de las maravillas canarias: Los Pelados, también de la bodega Hermanos Mesa

Desde Madrid, @charly.sumiller (Santo Mauro) nos presenta su joya más personal: el tinto Deunidó de @_deunido

Pura historia del vino español. @sumillermurcia (Casa Farpón) nos deleita con el clásico Viña Bosconia Reserva 2013 de @lopezherediaoficial

Nos movemos a Francia de la mano de @sherryandshampoo (Kuoco), quien destaca la excelencia de la bodega @closlarrouyat en Jurançon

El sumiller @gustasommelier (The Palace) nos acerca a Champagne con una etiqueta muy personal: La Cuvée Ailleurs de @horiotolivier

Comenzamos este viaje con Alfredo Amat @alfredoamat (Sumiller OSA), quien nos sugiere descubrir la singularidad de La Choza del Cabrero de Hermanos Mesa

La sumiller @ace_y_tuna (Mabel Capital) apuesta por la frescura y el carácter de Ikaia Blanco, una joya de Rodrigo Sierra

Viajamos a Córcega con @marlasom (200 Monges) para descubrir el Vermentino Amina de @domaine.vico

Una joya internacional que nos llega gracias a @baselga_con_b (Smoked Room): el sorprendente Pinot Noir Nana-Tsu-Mori de @domaine_takahiko

Para celebrar, @agustin_trapero propone brindar con los so by @pabloteipro

¿Con qué acompañarías un buen chuletón? Cuéntamelo en comentarios. 🥩🍷

Cuando hablamos de maridaje, no solo importa el vino: también hay que pensar en la intensidad del plato. Una carne con mucha grasa y mucho sabor necesita un vino capaz de acompañarla sin quedar en un segundo plano.

Aun así, no siempre la mejor elección es la más evidente. En ocasiones, la acidez o las burbujas pueden aportar un equilibrio que transforma por completo la experiencia y hace que cada bocado se disfrute como el primero.

Al final, el mejor maridaje es el que consigue que comida y vino se potencien mutuamente, sin que ninguno le robe protagonismo al otro.

#maridaje #vino #chuleton #culturadelvino #pabloteipro by @pabloteipro

¿Tú con qué vino acompañas el jamón ibérico? Te leo en comentarios. 🥩🍷

Con un alimento tan intenso como el jamón, el vino puede acompañar o competir. Por eso no siempre el tinto más potente es la mejor opción, aunque sea la combinación que primero se nos venga a la cabeza.

Un fino de Jerez funciona especialmente bien porque comparte ese punto salino y, al mismo tiempo, refresca la boca entre bocado y bocado. Ahí es donde el maridaje realmente suma. 🥂

Al final, no se trata de seguir reglas rígidas, sino de entender qué aporta cada vino al plato.

#jamoniberico #maridaje #vino #pabloteipro by @pabloteipro

¿A quién se lo mandarías para que te prepare este picoteo con una buena botella? Etiquétalo. 🥂😏

Para acompañar algo tan cremoso y untuoso como esta mezcla de yogur y foie, interesa buscar un vino con frescura y buena acidez. Así conseguimos limpiar el paladar y que el siguiente bocado siga apeteciendo.

Las huevas añaden además ese punto salino que contrasta con la crema y hace que una receta bastante sencilla tenga mucha más gracia.

Guárdatela para la próxima vez que quieras montar un aperitivo rápido alrededor de una botella.

#maridaje #aperitivo #vino #pabloteipro by @pabloteipro