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Fabio McCoy

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George’s, Boyle Heights

Tem lugares que a gente visita.
E tem lugares que parecem que a gente já conhecia antes de chegar.

O George’s nasceu em Boyle Heights, Los Angeles, lá pelos anos 60, pelas mãos de George Sedaris. Um daqueles antigos burger stands de bairro, onde se comia burger, pastrami, fritas e milkshake. Um pedaço da velha Los Angeles, sobrevivendo ao tempo.

Anos depois, o lugar quase perdeu sua alma. Até que outra família assumiu a casa e decidiu fazer uma coisa que parece simples, mas hoje é quase revolucionária: trazer o George’s de volta às suas raízes.

Menos invenção e mais história.

E eu estava ali.

De pé, em frente àquele letreiro vermelho, no meio de Boyle Heights, olhando para um lugar que durante décadas alimentou gente que eu nunca conheci, mas que de alguma maneira ajudou a construir o mundo que sempre me fascinou.

Talvez seja isso que eu procuro quando viajo
Não apenas comida. Procuro histórias.
E, às vezes, por alguns minutos, parece que o tempo dá uma pequena parada e deixa a gente entrar.

Naquele dia, eu entrei.

📷: @viniciusamaroworks taken in Boyle Heights by @picklemagnate

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a day ago

Chicano Park - San Diego - USA
📷: @viniciusamaroworks

#sandiego_ca #california #califa #lowrider #chicanopark taken in Chicano Park by @picklemagnate

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9 days ago

Hollywood on a sunday afternoon.
📷: @viniciusamaroworks taken in Hollywood - Los Angeles by @picklemagnate

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a month ago

Bob’s depois de 10 anos… taken in Boa Vista, Roraima, Brasil by @picklemagnate

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a month ago

Burger Crew Boa Vista foi lindo! Mais um estado que visitamos e levamos conhecimento! Burger Crew, fazendo o que ninguém fez! 🚀 taken in Boa Vista, Roraima, Brasil by @picklemagnate

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a month ago

Clássico é clássico. E a Scar faz parte dessa história. 🔥

Os queijos da @scarqueijos conquistaram esse espaço na cena das hamburguerias por um motivo simples: foram desenvolvidos para entregar sabor, textura e performance para quem busca um hambúrguer de verdade.

O que nasceu para elevar cada receita hoje já é um clássico entre os profissionais que vivem esse mercado todos os dias.

#BurgerCrew #ScarQueijos #Hamburgueria #BurgerProfissional by @picklemagnate

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2 months ago

Palmas, que experiência!

Mais uma capital marcada no mapa e mais um Burger Crew que mostrou que conhecimento só faz sentido quando é colocado em prática.

Foi incrível ver a energia da turma, as perguntas, as trocas e a vontade de evoluir. Cada evento reforça que existe uma geração de empreendedores decidida a elevar o nível da gastronomia brasileira.

E o mais especial é olhar para o mapa e perceber que estamos cada vez mais perto de um objetivo que parecia impossível: até o fim do ano, teremos passado por todas as capitais do Brasil.

Obrigado, Palmas, pela recepção e por fazer parte dessa história. Agora é hora de seguir viagem, porque a próxima parada já nos espera. 🚀🍔

#BurgerCrew #Palmas #Tocantins #Hamburgueria #Empreendedorismo taken in Palmas, Tocantins, Brasil by @picklemagnate

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2 months ago

Making @burgercrewsp Palmas -TO taken in Vivence Hotel Palmas by @picklemagnate

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2 months ago

Estudar para entender, vivenciar para explicar e acima de tudo observar, cada comportamente, cada olhar e cada momento, de tal forma a se surpreender com tudo, quando na verdade chegar a conclusão de que toda dedicação ainda é muito pouco. Las Vegas 2026, @fabiomarconi54 vivemos em. ❤️

#lasvegas #handycam taken in Las Vegas, Nevada by @picklemagnate

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2 months ago

Foram semanas de uma experiência profissional e pessoal muito intensa. Daquelas que a gente vive tanta coisa que, quando volta, nem sabe direito como contar.

Foram milhares de quilômetros, desertos, cidades, estradas, fronteiras, diners, burger stands, lugares que parecem ter parado no tempo e experiências que vou levar comigo para sempre.

Profissionalmente, voltei com a certeza ainda maior de que estou no caminho certo. Tudo aquilo que sempre busquei como referência para meus projetos estava ali, na minha frente. Produto foda, autenticidade, verdade, hospitalidade e experiência. A soma de tudo.

Mas, pessoalmente, essa viagem foi muito mais do que eu esperava. Revisitei uma América que muitas vezes nem a própria América conhece. Uma América de histórias, culturas, pessoas e tradições que existem longe dos cartões-postais.

Vi coisas que ainda não sei explicar direito. Algumas experiências a gente simplesmente vive e guarda. Talvez um dia consiga colocar em palavras.

E não poderia deixar de agradecer ao meu amigo Vinicius Amaro @viniciusamaroworks, que foi um companheiro de viagem excepcional. Dividir uma experiência dessas com alguém que encara todos os quilômetros, perrengues, risadas e descobertas ao seu lado faz toda a diferença. Obrigado pela parceria, meu irmão.

Volto cansado, feliz, inspirado e com a cabeça fervilhando de ideias.

Agora é voltar para casa e colocar tudo isso em prática.

#usa #hamburger #california #roadtrip #burgerjoint taken in USA by @picklemagnate

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3 months ago

Hello Califórnia! Vim aqui para experimentar o que você tem de melhor em burger, pizza e música!
#burgerlife #hamburger #california #losangeles #Hollywood taken in Hollywood - Los Angeles by @picklemagnate

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3 months ago

Segue na saga para gravar… by @picklemagnate

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3 months ago