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Pilar Esquer HABITS

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🧠Nutrición•Salud mental laboral
Directora de HABITS Speaker Thinking Heads
Miembro Academia Española de Nutrición Lo que comes cambia cómo piensas

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Comer es probablemente el mayor placer que podemos experimentar... con los pantalones puestos. 😉

Y pocas fechas mejores que el verano para hablar de placer.

Pero, en cuanto a comida se refiere, creo que llevamos años confundiendo dos placeres completamente distintos.
- Uno te invita a disfrutar.
- El otro te empuja a seguir comiendo.

No son lo mismo.

Curiosamente, algunas investigaciones apuntan a que una comida de alta calidad sensorial no siempre hace que comamos más. De hecho, en algunos estudios ocurre lo contrario: produce antes sensación de saciedad y reduce el deseo de seguir comiendo.

Piensa en un buen parmesano curado, un tomate recién cogido de la huerta, un buen pan de masa madre o un melocotón madurado en el árbol.
Los disfrutas.
Los recuerdas.
Pero rara vez sientes la necesidad de seguir comiendo sin parar.

Ahora piensa en una bolsa de snacks o en unas galletas ultraprocesadas.
No buscan emocionarte.
Buscan que alargues la mano una y otra vez.

Creo que aquí está una de las grandes diferencias entre cocinar bien y fabricar comida.

No solo provocan placeres distintos. También generan recompensas distintas:
- El primero deja satisfacción.
- El segundo deja la necesidad de seguir.

Yo a ese punto de equilibrio lo llamo “palatabilidad mínima suficiente”.

Ese punto en el que un alimento es lo bastante extraordinario como para satisfacerte plenamente, pero no necesita seguir estimulando tu cerebro cuando tu organismo ya ha tenido suficiente.

Porque comer bien no consiste en renunciar al placer.
Consiste en elegir el placer adecuado. 😉 by @pilaresquer_

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2 months ago

by @pilaresquer_

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2 months ago

Aprendiendo a manejar el estrés desde el estómago. Maravilla de espacio y público en @bosqueexperiencias! ❤️ by @pilaresquer_

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2 months ago

Durante décadas las empresas han optimizado procesos.

Procesos más rápidos.
Tecnología más eficiente.
Organizaciones más complejas.

Pero hay algo que apenas hemos empezado a mirar:

👉 la biología del cerebro que toma las decisiones.

El rendimiento no depende solo de la estrategia.

Depende del estado biológico desde el que pensamos, decidimos y trabajamos.

Nutrición, estrés, equilibrio metabólico, sueño.

Cuando cambia la biología, cambia el rendimiento.

Por eso cada vez hablamos más de algo nuevo en las organizaciones:

Biología del rendimiento.

Una conversación que apenas acaba de empezar.

#biologíadelrendimiento #organizacionessaludables by @pilaresquer_

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7 months ago

💫Y si estas Navidades hablamos de serenidad y felicidad en lugar de kilos?😉
Aunque la vivimos como una época festiva, la Navidad es para muchas personas uno de los periodos más estresantes del año.

Más compromisos, más viajes, más comidas copiosas, más alcohol, más dulces…
Y menos descanso real.
A veces también más soledad.
Y un gran esfuerzo emocional por mantener la armonía en reuniones que no siempre son fáciles.

Todo esto tiene consecuencias reales sobre nuestro estado de ánimo.
No es solo “una sensación”. Es biología.

Por eso, este año, en lugar de hablar de kilos, quiero poner el foco en cómo cuidarnos mentalmente durante estas fechas. Algunas claves sencillas:

✔️ Más antioxidantes
Frutas, verduras, legumbres, frutos secos y semillas ayudan a proteger nuestro cerebro del estrés oxidativo.

✔️ Menos azúcar (todo lo posible)
El exceso de azúcar altera el estado de ánimo y aumenta la ansiedad. Prioriza dulces con fibra y alimentos reales.

✔️ Más grasas omega 3
Pescado, semillas, nueces, AOVE y aguacate apoyan la producción de neurotransmisores relacionados con la calma y el bienestar.

✔️ Proteína de calidad en cada comida
Aporta los aminoácidos necesarios para fabricar serotonina y estabilizar la glucosa, clave para regular el humor.

Cuidarnos en Navidad no es controlar ni prohibir.
Es regular el sistema nervioso, proteger el cerebro y llegar a las fiestas con más equilibrio. Os deseo unas muy Felices Navidades!🎄 ❤️ by @pilaresquer_

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9 months ago

Anoche celebré el Centenario del @periodicomediterraneo, pero para mí no fue solo un aniversario.

En casa, Mediterráneo era parte de la rutina.
Mi abuelo lo abría cada mañana sentado en su mecedora, y ese gesto sencillo marcaba el inicio del día.
Crecí escuchando el sonido del papel, viendo cómo comentaba las noticias de nuestra tierra.
Pequeñas cosas que luego entiendes que te construyen.

Por eso, estar en esta gala me emocionó.
Porque no solo celebramos un periódico, celebramos una forma de sentir Castellón.

Gracias por la invitación y por cien años de compañía.
La historia de un territorio también se escribe así: página a página, familia a familia. by @pilaresquer_

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10 months ago

𝗘𝗟 𝗥𝗘𝗡𝗗𝗜𝗠𝗜𝗘𝗡𝗧𝗢 𝗡𝗢 𝗗𝗘𝗣𝗘𝗡𝗗𝗘 𝗦𝗢𝗟𝗢 𝗗𝗘 𝗟𝗔 𝗠𝗢𝗧𝗜𝗩𝗔𝗖𝗜𝗢́𝗡.
𝗗𝗘𝗣𝗘𝗡𝗗𝗘 𝗗𝗘 𝗟𝗔 𝗕𝗜𝗢𝗟𝗢𝗚𝗜́𝗔 𝗤𝗨𝗘 𝗟𝗔 𝗦𝗢𝗦𝗧𝗜𝗘𝗡𝗘.
Los últimos estudios en salud laboral coinciden en algo esencial:
El rendimiento diario no se explica únicamente por factores emocionales o motivacionales.
Se explica también, y de forma muy poderosa, por el estado metabólico de la organización.
En ese contexto, hay una palanca que sigue infravalorada:
𝗟𝗮 𝗮𝗹𝗶𝗺𝗲𝗻𝘁𝗮𝗰𝗶𝗼́𝗻 𝗲𝗻 𝗲𝗹 𝗲𝗻𝘁𝗼𝗿𝗻𝗼 𝗹𝗮𝗯𝗼𝗿𝗮𝗹.
Los datos son consistentes:
• Bajas laborales: –12% a –30%
• Productividad: +8% a +15%.
• Presentismo: –10% a –18%.
• ROI: hasta 6:1.
La motivación, la psicología y el liderazgo son fundamentales.
Pero cuando la biología no acompaña, todo se hace cuesta arriba.
Por eso, intervenir en la alimentación del día a día, lo que realmente sostiene la energía, la claridad mental y la resiliencia, es una de las estrategias más efectivas y más accesibles que tienen las organizaciones.
𝗟𝗮 𝗺𝗲𝗷𝗼𝗿 𝘃𝗲𝗿𝘀𝗶𝗼́𝗻 𝗱𝗲 𝗹𝗮𝘀 𝗽𝗲𝗿𝘀𝗼𝗻𝗮𝘀 𝗻𝗼 𝘀𝗲 𝗽𝗶𝗱𝗲.
𝗦𝗲 𝗽𝗿𝗼𝗽𝗶𝗰𝗶𝗮 #empresasaludable #saludmental by @pilaresquer_

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10 months ago

La salud mental empieza antes de sentirla.
Empieza en los hábitos que repetimos cada día… y en la forma en la que alimentamos nuestro cerebro.
En los últimos 15 años he visto cómo pequeñas decisiones nutricionales pueden transformar:
🧠 la claridad con la que pensamos
💬 la manera en que gestionamos el estrés
🤝 la calidad de nuestras relaciones
📈 nuestro rendimiento en el trabajo
La alimentación no es solo un acto biológico.
Es una herramienta de bienestar mental.
Y cuando se vuelve consciente… todo cambia.
#NutriciónMental #SaludLaboral #BienestarOrganizacional #RendimientoCognitivo #Hábitos #SaludMentalTrabajo. by @pilaresquer_

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10 months ago

Tengo la suerte de ver cada día, desde casa, La Colomera, una torre de vigilancia del siglo XVI que se recorta sobre el mar Mediterráneo. La veo casi siempre desde tierra. Algunos días, como hoy, la veo como lo hacían los marinos que llegaban a estas costas.
Que importante cambiar nuestra perspectiva, nuestro punto de vista sobre lo que vemos y hacemos cada día. Imposible añadir matices, detalles, colores, ideas…si siempre vemos nuestra vida desde el mismo punto. Ni la tierra que pisas cada día parece la misma desde el mar!💙 by @pilaresquer_

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a year ago

No todo se soluciona con una receta médica.

Tras unas vacaciones largas y merecidas, vuelvo con las pilas cargadas. Han sido semanas de descanso, de estudio y de creación de nuevos contenidos para seguir acompañándoos en el camino de cuidar la salud a través de la alimentación.

Hoy más que nunca, en un momento en que los fármacos acaparan titulares y protagonismo en el manejo de enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes tipo 2, conviene recordar una verdad incómoda: la salud real no puede construirse solo a base de pastillas o inyecciones.

Los nuevos medicamentos han demostrado ser eficaces y en muchos casos transformadores, sí. Pero el riesgo es que estemos construyendo sistemas sanitarios basados en la medicación de por vida, mientras se dejan en segundo plano la prevención, la educación y la transformación de los hábitos de vida.

La verdadera fortaleza está en cuidarnos para no necesitar depender de medicaciones evitables. Y ese poder lo ejercemos cada día en nuestras elecciones: lo que comemos, cómo nos movemos, cómo gestionamos el estrés, cómo descansamos.

Yo elijo seguir apostando por una salud que nace de nuestras elecciones cotidianas, y que la medicina puede apoyar cuando hace falta, pero nunca sustituir. by @pilaresquer_

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a year ago

COCINAR JUNTOS PARA PENSAR MEJOR: Team building culinario

La semana pasada diseñamos y guiamos un team building muy especial para el equipo de @todojuguete.es, junto con @ecucala, de @alentaequipo

La misión: crear con sus propias manos menús saludables, sabrosos y sin fuego.
El propósito real: reconectar con la energía, la presencia, la alegría compartida… y la salud, claro.

Cuando hablamos de bienestar en las organizaciones, hablamos también de esto:
💡 Comer mejor para pensar mejor.
💬 Escuchar lo que el cuerpo necesita.
👐 Compartir, cocinar, reír.

Desde los ingredientes funcionales hasta la disposición en la mesa, todo fue pensado para mejorar el rendimiento mental, la gestión del estrés y la conexión auténtica entre personas.

Y sí, lo pasamos en grande.

Gracias por la confianza 🙌

#TeamBuildingSaludable #NutriciónFuncional #CerebroYAlimentación #Todojuguete #ComerBienPensarMejor #AlentaEquipo #CocinaSinFuego #SaludOrganizacional by @pilaresquer_

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a year ago

Una año más acercando y la nutrición sana y la buena gastronomía a los barrios de Castellón.
Este año, mi compañero de fatigas a los fogones, el chef @miguel.gomezlopez1 y yo hemos tenido el placer de realizar nuestro taller “Navidades Saudables” en el barrio San Agustín y San Marcos. Maravillas personas!
Gracias al @ajuntcastello por hacerlo posible 👍 by @pilaresquer_

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2 years ago