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Pimpant

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Chef @jcbourgeot est en cuisine jusqu’au 2 novembre!
On a un nouveau petit frère street food ➡️ @flip_sete
La cave, c’est par là ➡️ @pimpant.lacave

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Le lundi, tout est permis surtout cette échalote fumée, anchois, béarnaise au céleri et sauce charcutière. C’est très très bon, Marie-So elle a léché l’assiette hier soir tellement c’était délicieux. by @pimpantsete

Le légendaire @jcbourgeot se chauffe cette semaine, on entre dans l’hiver à petits pas et JC nous cajôle avec sa cuisine réconfortante et pleine de saveurs. Poireau à la braise, crème de comté au vin jaune, moule, vinaigre de graine de coriandre.
Il y a de la technique, de l’amour de la cuisine et de la générosité. On adore la cuisine de JC et on ne s’en lasse pas. ❤️❤️❤️ by @pimpantsete

Le lundi chez nous, tout est joli, même sous la pluie (et ouais, on pense se reconvertir à la poésie bientôt… 😝).
Ceviche de seiche, marinée dans un jus de légumes fermentés, shiitakés en escabèche, huile d’aneth et pickles de graines de moutarde.
C’est très très bueno, très très joli et très très coquin. by @pimpantsete

Les saisons changent et les plats aussi, mais les goûts savoureux et la gourmandise restent là. On a du chou de Bruxelles, laqué au ponzu et servi avec un beurre d’anchois. T’as qu’une envie, c’est de lécher l’assiette à la fin… by @pimpantsete

Il y a des plats comme ça, qui nous enchante… Celui là en fait parti. @jcbourgeot nous a sorti des ris d’agneau frits, servis avec une bisque de galères qu’on adore tant. Franchement, c’est une tuerie. Il n’y a pas grand chose à rajouter. La gourmandise, alliée à la finesse, aliee à la technique. N’est pas chef qui veut, c’est un métier. JC, c’est son boulot. by @pimpantsete

Il y a toujours des invités qui ne sont pas à leur place dans les soirées, @jcbourgeot il invite que des champions dans ses plats et ils sont tous toujours contents de traîner ensemble. C’est la fête dans l’assiette!
Là on a une purée de chou fleur rôti, chorizo, moules de @enface.laperledethau , cocos tarbais cuits dans le jus de moule, puis crémé. 🔥🔥🔥🔥🔥🔥 by @pimpantsete

Et voilà le gros banger du moment! Maigre, purée de carotte, beurre blanc badiane, moules, girolles. Il n’y a rien à dire de plus, c’est absolument délicieux! by @pimpantsete

Miam miam miam, @jcbourgeot nous fait des petits gnocchis maison, servis avec un jus de champignon réduit, de la tomme de brebis et des cébettes.
Ses gnocchis sont doux comme des petits édredons mignons, ils baignent dans un jus absolument délicieux, et les cébettes viennent ajouter de la fraîcheur et du croquant.
On adore 🥰😍😍 by @pimpantsete

On profite des tomates jusqu’à la fin avec cette tomate marmande rôtie, servie avec une sauce au poivre, de la cervelle de canut et une salade fraîche. On est à la troisième semaine de résidence de @jcbourgeot et il faut dire qu’on est comme des coqs en pâte. Sa cuisine généreuse nous régale autant que sa personnalité chaleureuse et joyeuse. ❤️❤️❤️ by @pimpantsete

Notre goûteuse officielle a du mal à résister au chocolat… Il ne faut pas plus de 3 secondes à table pour qu’elle passe à l’attaque.
Son verdict : “c’est cro bon maman!” On lui donne pas tort pour le coup… Ganache chocolat, praliné cacahuète amande, meringue, streusel cacao. L’amertume du cacao balance le sucre de la meringue, et la mousse est ultra aérienne. 🔥🔥🔥 by @pimpantsete

C’était fou! Merci à tous d’avoir rendu la rue des marins si belle et joyeuse!
Merci à notre famille de DJs de génie @guy_marinello @blossabloom @cosmicbanana3000
Merci au jury et aux participants de ce championnat del mundo de la croqueta et bravo à @valentinosls et pour leur délicieuse croquette rôti de mamie.
Merci à @clara_dlms_ pour ses fabuleuses tartelettes de macaronade et son dessin animé Pimpant.
Merci à la famille, aux copaings, aux voisins étrangement calmes, à la police municipale qui a été très cool, au soleil, à la vie, à la fête et notre belle ville.
On se refait ça bientôt? ❤️❤️❤️❤️❤️ by @pimpantsete

4 ans. Il y a 4 ans, Pimpant ouvrait ses portes pour la premiere fois avec sa toute première résidence. Il y a eu des pleurs, des engueulades, des fous rires, des danses de joie, des records battus, des fuites, des casses, des jeux jusqu’à 6h du matin, des soirées de l’enfer, des voisins fous et d’autres plus sympas, mais il n’y a jamais eu d’anniversaire, de fête, de musique forte et de street party. Alors aujourd’hui, venez nous aider à faire beaucoup de bruit, à célébrer ces 4 dernières années et les prochaines. Il y aura des DJs, du vin, des cocktails, des tartelettes de macaronade, des croquettes et nous, derrière le bar. 🍾🍾🍾🍾🍾 by @pimpantsete