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Planeta de Sofía

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👩🏼‍🍳 @sofisepulveda_
🥄 Gastronomía Internacional
📍 Stgo, Chile
🤍 Pastelería

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Terminando el año con postrecito de Navidad 🎄 | Entremet de mousse de chocolate blanco, bizcocho tipo brownie con almendras y ganache de frambuesas 💓 taken in Olmué, Valparaiso, Chile by @planetadesofia__

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3 years ago

🌿LAVANDA DREAM🌿
Hellooo tanto tiempo, no he subido casi nada porque no he tenido tiempo la vdd pero quería mostrar este mocktail que hice recién, ya que hace un tiempo me está interesando este mundo porque descubrí en ig a la Manu de @zonalibredealcohol
Este finde estuvo más tranquilein así que cree esta cosita.
Lo primero es infusionar 3 ramitas de lavanda 1 cdta de azúcar en un cuarto de taza de agua hirviendo y tapar. Por otro lado sacamos jugo de limón y picamos 3 frutillas en cubito. En una taza, agregar cantidades iguales de la infusión de lavanda y jugo de limón. Yo ocupé 1 onza de cada uno. Luego agregamos mucho hielo y finalizamos con agua tónica o agua gasificada hasta llenar la copita y listo!
La lavanda tiene propiedades relajantes y esto serviría para terminar día de musho estrés con un rico cocktail y no con una piscola ✨ jajaja taken in Olmué, Valparaiso, Chile by @planetadesofia__

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4 years ago

F O C A C C I A de cebolla morada, aceitunas y mucho aceite de oliva 🖤
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#bread #focaccia #focacciabread #pan #bread #homemade #homemadefood #foodporn #foodpics #ñam #instachile #instagram #delicious by @planetadesofia__

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5 years ago

VEGAN CRINKLE COOKIES 🍪
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#galletas #cookies #chocolate #dulces #postres #dulce #food #sweet #bakery #crinklecookies #vegan #vegano #veganfood #vegancooking #vegancookies #pastelería #pastry by @planetadesofia__

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5 years ago

BHAJIS DE CEBOLLA 🧅
No todo es dulce en esta vida así que hoy les comparto una receta de uno de los más conocidos aperitivos de la India 🇮🇳

Ingredientes:
-4 cebollas en pluma
-1 taza de harina de garbanzos
-1/2 cda de tikka masala o garam masala
-1/2 cdta de ajo en polvo
-1/2 cdta de ají picante
-1/2 cdta de cúrcuma
-1 cdta de cilantro
-1/2 cda de comino
-1/2 cdta de sal
-1 cda de jugo de limón

Preparación:
-Caramelizar las cebollas cortadas en pluma por 20 min y luego agregar los condimentos, el jugo de limón y la harina formando una masa que no debe quedar tan espesa.
Luego retirar del fuego y formar círculos con una cuchara.
Finalmente llevar al horno, precalentado a 180 grados, durante aproximadamente 35min.
Les recomiendo acompañarlos con una salsa ácida de yogurt con ciboulette 🌱
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📷: @nico.alvarado by @planetadesofia__

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5 years ago

Galletas de chocolate con centro de praliné 🍪🍯
Les dejo una receta que hice de galletas rellenas con el praliné del reel que subí la otra vez.

Ingredientes:
-180g de mantequilla vegetal. Yo ocupé la de @upfieldpro_cl
-100g de azúcar.
-260g de harina.
-26g de harina de almendras.
-1 barra de chocolate amargo o chips de chocolate

Preparación:
-mezclar la mantequilla a temperatura ambiente con el azúcar, y después las dos harinas. Incorporar bien y cuando sea una masa homogénea, agregar los chips de chocolate o chocolate picado y amasar un poco para que se integren.
Hacer bolitas y ahuecarlas para posteriormente rellenar con praliné. Finalmente dejar un poco de masa para tapar cada galleta con una capa delgada.
Hornear por 25 min a 180 grados y listo!!!
Quedan exquisitas con un vasito de leche @thenotco para estos días de invierno ❄️.
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📷: @nico.alvarado
#cookiedough #vegancook #veganfood #vegancookies #bakery #love #photooftheday #happy #instagood #foodporn #food #pralines #chocolate #yummy #foodie #delicious by @planetadesofia__

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5 years ago

Pan de hamburguesa + burger vegana 🌱🍔
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Receta pan (para 4 porciones):
-330g de harina blanca
-13g de levadura seca
-8g de sal
-4ml de aceite
-2g de azúcar
-sésamo (opcional)
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Activar primero la levadura con un poco de agua, harina y azúcar.
Hacer un volcán con la harina, poner la sal por los lados y verter la mezcla anterior en el centro, luego ir agregando de a poco el agua y al final el aceite, mientras se va amasando.
Una vez con la mezcla lista, separar y formar lo panes, para posteriormente dejar reposar la masa aproximadamente 2hrs. Pasado el tiempo, llevar al horno precalentando a 180* grados por 15 minutos.

Receta burger (6 porciones):
-500g de garbanzos cocidos
-1 cebolla
-1 diente de ajo
-1/2 pimentón rojo
-Cilantro
-Sal y pimienta a gusto
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Moler levemente los garbanzos hasta obtener una masa consistente. Por otro lado, realizar un sofrito con las verduras cortadas, y condimentar a gusto.
Finalmente juntar ambas partes y formar las hamburguesas para llevarlas al horno por unos 20min a 180* grados.
Nosotros la armamos con lechuga, tomate, pepinillos, cebolla morada, notmayo y la acompañamos con una kombucha casera. 🍹

📷: @nico.alvarado ♥️ by @planetadesofia__

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5 years ago

Despidiendo un año diferente con mucho aprendizaje ♥️ parte de lo que aprendí está presente en este postre/torta de mousse de chocolate amargo, bizcocho italiano de almendras y gelatina de frutos del bosque ✨.
Que tengan feliz Año Nuevo 🎆🎊
#2021 by @planetadesofia__

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6 years ago

Una variación de la clásica torta de merengue-frambuesa pero baja en azúcar y con una capa de salsa manjar nuez 🍯❤️ by @planetadesofia__

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6 years ago

Merengue-frambuesa para la Marti en su cumpleaños primaveral 💐✨
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#octubre #tortamerengue #cake #birthdaycake #pasteleria #flowers #flowerstagram #sweet #celebration #birthdaygirl #love #withlove taken in Olmué, Valparaiso, Chile by @planetadesofia__

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6 years ago

Tip -zero waste- Masa Madre ♻️🥖
Cuando empecé a hacer pan de masa madre me cuestioné mucho eso de “descartar” un poco de tu fermento porque es básicamente tirar materia prima a la basura. Intenté ocupar ese descarte en cosas rápidas y hace poco me encontré con una receta bacán de @loquemaspuedo de mini tortillas ideales para untar tipo snack. (Gracias 😍)
Se mezcla el descarte con una cda de aceite y 1/2 cdta de sal, y agregar harina hasta que quede una masa compacta. Reposo de 20 min y luego la estiras y cortas triangulitos que dps se van 15 min al horno a 180*.

💡con: guacamole, salsa de queso, salsa costeña, hummus y mucho más.

La comida no se bota! 💚
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#quarantine #quarantinerecipes #sourdough #sourdoughbread #masamadre #masamadrenatural #boulangerie #stayhome #weekend #instafood #picoftheday #foodporn #homesweethome by @planetadesofia__

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6 years ago

La hogaza que salió el fin de semana! Practicando harto y aprendiendo 🌱
Gracias @panbatido_ por los conocimientos entregados 🧠
Espero subir mi pancito ideal en un tiempo más.
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La tercera foto es sólo pa que vean lo bacán de la red viscoelástica del gluten luego de fermentación💫
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#quarantine #quarantinerecipes #sourdough #sourdoughbread #masamadre #masamadrenatural #boulangerie #stayhome #weekend #yummy #instafood #picoftheday #foodporn #homesweethome #homemade #cuisine taken in MMA Army by @planetadesofia__

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6 years ago