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Ilaria Baffoni • Polvere di Riso

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🧁 Ricette e Consigli per allergie e intolleranze
🩵 Mamma di Achille 👶🏼🍼
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📔 Il mio LIBRO⬇️

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PANCAKE SEMPRE PRONTI 🥞😍prepariamo l'impasto in 2 minuti...li congeliamo e li cuciniamo, ancora surgelati, in pochissimi minuti a colazione ❤️🎉✅Salva la ricetta per non perderla e averla sempre con te☺️Ingredienti1 uovo1 cucchiaio zucchero1 cucchiaio olio di riso (oppure olio preferito)20g latte di riso60g farina 00 (oppure di farina di riso per la versione glutee free)1 bustina vanillina1 cucchiaino lievito per dolci (oppure 1 pizzico di bicarbonato, io ho utilizzato il mio lievito senza nichel fatto in casa, ricetta su www.polverediriso.it)ProcedimentoMescoliamo tutti gli ingredienti in una ciotola fino ad ottenere un composto senza grumi. Versiamo il composto negli stampini per congelatore, avendo cura di riempirli a metà. Portiamo i pirottini in congelatore per almeno 8 ore. Estraiamo dallo stampo i pancake congelati e sistemiamoli in una busta per congelatore in modo che non occupino troppo spazio in freezer e siano sempre pronti da cuocere in padella. Quando vogliamo preparare i pancake oliamo una padella antiaderente e facciamoli cuocere ancora congelati a fuoco basso, con il coperchio, circa 2-3 minuti per lato. 🟡NOTA BENE🟡- È molto importante cuocere i pancake ancora congelati a fuoco basso. La padella non deve essere troppo calda altrimenti i pancake si bruceranno all’esterno e non si cuoceranno all’interno. Utilizziamo un coperchio in modo che la cottura sia uniforme e perfetta.- I pirottini vanno riempiti a metà altrimenti sarebbero troppo spessi e non si cuocerebbero in maniera uniforme.Ricetta✅Senza Lattosio✅Senza NichelE in versione✅Senza Glutine#polverediriso#pancake#pancakes#pancakesemprepronti#recipesoftheday#cucina#cucinare#colazione#senzanichel#nichelfree#videoricetta#ricettadelgiorno#senzalattosio#lactosefree#senzalatte#senzaburro#senzaglutine#glutenfree#colazionefurba#colazioneveloce#pancakeveloci by @polverediriso

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2 years ago

Oggi per me si realizza un sogno che sembrava troppo grande e impossibile da realizzare…ho scritto il mio LIBRO di RICETTE senza nichel e senza lattosio 🥹❤️Quando è arrivata la proposta da DeAgostini per scrivere questo libro faticavo a credere che fosse realtà. Dopo un anno di duro lavoro, è con grande emozione che posso finalmente dirvi che il mio LIBRO “Polvere di Riso” Oltre 100 Ricette e alternative gustose senza nichel e senza lattosio, sarà disponibile dall' 8 ottobre in libreria.Da oggi è pre-ordinabile su Amazon e in tutti gli store online. Link in BIO ❤️Ho avuto la libertà di scrivere il libro che sognavo di avere al mio fianco quando tanti anni fa ho scoperto le mie allergie e intolleranze e mi sentivo persa, sola e spaventata 🙏🏻🤍In questo libro di ricette troverete la lista degli alimenti concessi e vietati per l’allergia al nichel, consigli su pentole e attrezzature, le sostituzioni, i formaggi senza lattosio e anche tante alternative vegetariane, vegane e senza glutine 🤩È con le lacrime agli occhi e le mani che tremano che vi ringrazio perché avete sempre creduto in me e mi avete sostenuta ogni giorno. GRAZIE ad ognuno di voi dal profondo del mio cuore ❤️Grazie a @deagostinilibri per la fiducia e il sostegno nel realizzare questo progetto fantastico e per aver sempre supportato le mie idee ❤️GRAZIE DI CUORE ❤️Ilaria by @polverediriso

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2 years ago

MELANZANE CROCCANTI 🍆💖 pronte in 30 minuti...sono deliziose😍✅Salva la ricetta delle MELANZANE CROCCANTI per non perderla e averla sempre con te🤩Qualche consiglio❤️Possiamo friggere le melanzane oppure cuocerle in friggitrice ad aria.❤️Possiamo aggiungere le spezie come la paprika e lo zenzero al pangrattato per rendere la panatura super aromatica.INGREDIENTI1 melanzana grandeSale q.b.Farina di riso q.b. 2 uovaPangrattato q.b. (senza glutine per chi è intollerante) Olio extravergine di oliva q.b.PROCEDIMENTOTagliamo a fette sottili la melanzana e saliamo le fette ottenute. Passiamo le fette di melanzane nella farina di riso, nelle uova sbattute e infine nel pangrattato. Mettiamole nella teglia da forno, ricoperta di carta forno, aggiungiamo olio a piacere e portiamole a cuocere in forno ventilato, preriscaldato a 200° per 20 minuti. Ed eccole qui pronte per essere gustate super croccanti e deliziose!Ricetta✅Senza Nichel✅Senza Lattosioe in versione ✅Senza Glutine#polverediriso#melanzane#melanzanecroccanti#eggplant#melanzana#croccanti#ricetta#ricettadelgiorno#cucina#cucinare#videoricetta#ricette#recipe#recipes#verdure#ricettaverdure by @polverediriso

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2 years ago

🌿 🪴Identikit del Pothos: la pianta a prova di pollice nero!Vi lasciamo qui tutte le info utili: Se cerchi una pianta d’appartamento spettacolare ma indistruttibile, il Pothos è la risposta. Perfetta per dare un tocco giungla a mensole e librerie con i suoi rami cascanti.Facilità: 10/10. Praticamente immortale, resiste anche se ti dimentichi di lei!💦 Acqua: Poca e solo quando il terreno è completamente asciutto. Se vedi le foglie leggermente “mosce”, ti sta chiedendo da bere.🪴Come fare la talea: Semplicissimo! Taglia un rametto appena sotto un “nodo” (quei piccoli rigonfiamenti marroni), mettilo in un bicchiere d’acqua e in poche settimane vedrai spuntare le radici. Poi potrai piantarla nella terra o lasciarla in un vasetto con l’acqua. La pianta perfetta per iniziare la tua collezione green. 💚#pothos #houseplants #urbanjungle #piantedas appartamento by @polverediriso

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2 days ago

🍋 BISCOTTI AL LIMONE INZUPPOSI: La ricetta della mia Nonna! ❤️🥰Hai presente quei biscottoni giganti perfetti da inzuppare nel latte la mattina? 🥛Questi biscotti profumano di casa, di colazione lenta e dei segreti di una volta 😍✅ Salva la ricetta per avere sempre a portata di mano la colazione perfetta 🍪🛒INGREDIENTI (Dose per 14 biscottoni)-1 Uovo-5g Sale-100g Zucchero-70g Succo di limone + la scorza grattugiata di 1 limone-100ml Latte (senza lattosio, classico o vegetale)-80ml Olio eco delicato (o il tuo olio preferito)-8g Ammoniaca per biscotti (il segreto della mia nonna per la consistenza da inzuppo!)-300g Farina 00-100g Fecola di patate-Zucchero in granella 👩🏻‍🍳COME SI FANNO (Facilissimi!)1. LA BASE: In una ciotola rompi l’uovo, aggiungi il sale, lo zucchero, il succo e la scorza del limone. Versa l'olio, il latte e mescola tutto semplicemente con una forchetta.2. ⁠L'IMPASTO: Aggiungi la farina, la fecola di patate e l’ammoniaca per dolci. Mescola bene finché non otterrai un composto morbido, liscio e senza grumi.3. ⁠LA FORMA: Aiutandoti con due cucchiai, prendi una parte di impasto e sistemala direttamente sulla teglia foderata di carta forno, distanziandoli un po'. Decora la superficie con la granella di zucchero.4. ⁠LA COTTURA: Cuoci in forno statico preriscaldato a 180°C per circa 15 minuti. Sentirai che profumo pazzesco per tutta casa! 🍋#biscottiinzupposi #biscottiallimone #ricettedellanonna #biscottifattiincasa #ricettafacile by @polverediriso

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7 days ago

🐟FOCACCIA VELOCE RIPIENA TONNO E POMODORINI senza lievitazione❤️🍅Pronta in soli 30 minuti! 🕒 È la mia ricetta salvacena preferita in assoluto perché si prepara al volo e senza lievitazione! Il risultato? Una meraviglia: morbida dentro, dorata fuori e con un ripieno filante che ti farà innamorare al primo morso😍✅ Salva la ricetta per averla sempre con te quando non sai cosa cucinare 💛🛒COSA TI SERVE-1 uovo-125g yogurt bianco senza lattosio-30ml olio extravergine d’oliva-5g sale-16g lievito istantaneo per salati (io uso il mio lievito senza nichel fatto in casa, trovi la ricetta su polverediriso.it)-200g farina 00-150ml acquaPer il ripieno e la superficie-200g tonno sott'olio (sgocciolato)-Mozzarella a fette senza lattosio-Pomodorini (per me nichel free)👩🏻‍🍳PREPARIAMOLA INSIEME (Facilissimo!)1.L’IMPASTO: In una ciotola versiamo lo yogurt senza lattosio, l’uovo e l’olio. Aggiungiamo il sale, il lievito istantaneo, la farina e infine versiamo l’acqua. Mescoliamo bene con una frusta fino ad ottenere un composto liscio e senza grumi.2.IL LIVELLO BASE: Versiamo metà dell’impasto in una teglia quadrata (la mia è 23X23cm) precedentemente foderata con carta forno.3.IL RIPIENO: Mettiamo al centro la mozzarella senza lattosio a fette e il tonno sbriciolato.4.IL TOCCO WOW: Copriamo con il restante impasto, livelliamo bene con una spatola e aggiungiamo in superficie i pomodorini tagliati a metà e un filo d'olio extravergine.5.LA COTTURA: Via in forno statico, preriscaldato a 200°C per circa 35 minuti, fino a doratura!#focacciaveloce #focacciaripiena #ricetteveloci #salvacena #focaccia by @polverediriso

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10 days ago

🍆POLPETTE DI MELANZANE: Croccanti fuori, morbidissime dentro!❤️ Se cerchi un'idea sfiziosa, facilissima e leggera per far mangiare le verdure a tutta la famiglia, hai trovato la ricetta perfetta✨✅Salva la ricetta per non perderla e averla sempre a portata di mano! 😍🛒COSA TI SERVE-3 melanzane medie-2 uova-30g grana grattugiato -Pangrattato q.b. (circa 300g)-Aglio in polvere q.b.-Zenzero e paprika dolce in polvere q.b. (o le tue spezie preferite)-Sale e pepe q.b.-Olio extra vergine d'oliva q.b.👩🏻‍🍳COME SI FA (Facilissimo!)1. LE MELANZANE: Per prima cosa laviamo le melanzane, tagliamole a pezzi e cuciniamole a vapore per circa 30 minuti (in alternativa puoi cuocerle in padella o farlebollire). Una volta pronte, trasferiamole in una ciotola e schiacciamole grossolanamente con una forchetta.2. ⁠I SAPORI: Aggiungiamo le uova, il formaggio grattugiato, il sale e il mix di spezie. Io ho scelto aglio, paprika dolce, pepe nero e zenzero per dare un tocco super profumato! Mescoliamo bene tutto.3. ⁠L'IMPASTO: Iniziamo a versare il pangrattato poco alla volta, lavorando il composto finché non risulterà morbido ma perfettamente lavorabile.4. ⁠LA FORMA: Con le mani formiamo le nostre polpette e passiamole nel pangrattato per una panatura uniforme e croccante.5. ⁠LA COTTURA: Sistemiamole sulla teglia con carta forno, aggiungiamo olio in superficie e inforniamo in forno ventilato preriscaldato a 190°C per circa 30 minuti. Il segreto? Giriamole a metà cottura per renderle dorate su entrambi i lati!💡IL MIO CONSIGLIO: ho scelto la cottura in forno per averle leggere, ma sono perfette anche cotte in friggitrice ad aria o fritte in abbondante olio caldo!💬Ora tocca a te: preferisci la cottura classica in forno o la versione super golosa fritta? Scrivimelo qui sotto nei commenti! 👇🏻❤️#polpettedimelanzane #melanzane #ricettefacili #secondipiatti #polpette by @polverediriso

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14 days ago

🍓TORTE FACILI EFFETTO WOW: Tronchetto alle Fragole✨Non crederai mai che questa torta spettacolare si prepara senza cottura e senza stampo! 🤫 Un dolce da pasticceria, ma alla portata di tutti e con zero sforzo 😍Dopo la torta numero 1 per il compleanno di Achille 🩵 la rubrica #TorteFaciliEffettoWow continua! Se cerchi un idea facile per una festa o per un dessert a fine pasto, l'hai trovata 🤩✅ Salva la ricetta per non perderla e averla sempre con te!🛒COSA TI SERVEPer la base-Savoiardi q.b.-Latte senza lattosio q.b. (per la bagna)Per la farcitura e decorazione-500ml di panna fresca senza lattosio-500g di mascarpone senza lattosio-500g di fragole fresche + 3 cucchiai di zucchero-100g di zucchero (o sciroppo di riso / dolcificante a piacere)👩🏻‍🍳COME SI FA (Facilissimo!)1. LA BASE: Su un foglio di carta forno creiamo una griglia con i savoiardi (guarda il video per la disposizione!) e bagniamoli leggermente con il latte usando un cucchiaio.2. LA CREMA: Montiamo insieme con le fruste la panna fresca, il mascarpone e il dolcificante.3. I LIVELLI: Con la sac à poche stendiamo un primo strato di crema sulla fila centrale di savoiardi, aggiungiamo le fragole a pezzetti e ripetiamo per gli strati successivi.4. IL TRUCCO FURBO: Aiutandoci con la carta forno, solleviamo i savoiardi laterali portandoli verso il centro. Si compatteranno da soli creando un tronchetto perfetto!5. IL TOCCO WOW: Decoriamo la superficie con ciuffetti di crema, fragole fresche tagliate a metà e chiudiamo con un bel nastro rosso. Un passaggio in frigo per almeno 4 ore ed è pronta da tagliare!💬Ora tocca a te: ti è piaciuta questa idea? Scrivimi nei commenti quale forma di Torta Facile Effetto Wow vorresti vedere nel prossimo video ❤️🥰#tronchettoallefragole #tortafacile #senzacottura #dolcifacili by @polverediriso

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16 days ago

PANCAKE ALLO YOGURT: alti, soffici e leggerissimi! 🥞🤍✨Hai presente quelle mattine in cui hai voglia di una colazione dolce e golosa? Questi pancake sono la nuvola perfetta: alti, spumosi e così soffici che si sciolgono in bocca ☁️🍓✅ Salva la ricetta per avere sempre a portata di mano la colazione perfetta! 😍🛒 INGREDIENTI3 uova medie40g zucchero150g yogurt greco senza lattosio30ml olio di riso 120g farina 001 cucchiaino lievito per dolci (io uso il mio fatto in casa senza nichel)1 bustina di vanillina (o il tuo aroma preferito)Per decorare: Sciroppo di riso e fragole fresche 🍓👩‍🍳 COME SI FANNO (Facilissimi!)LA BASE: In una ciotola monta le uova con lo zucchero e la vanillina usando le fruste elettriche. Devi ottenere un composto chiaro e super spumoso.L'IMPASTO: Aggiungi lo yogurt greco, l'olio, la farina e il lievito. Continua a mescolare con le fruste finché non avrai una crema liscia e senza grumi.LA COTTURA: Scalda una padella antiaderente con un filo d'olio di riso. Versa un mestolo di impasto per formare il tuo pancake.IL SEGRETO: Copri con un coperchio e cuoci per circa 2 minuti per lato. Il vapore li renderà ancora più alti! ☁️DECORA: Portali in tavola ancora caldi con una cascata di sciroppo di riso e fragole. ✨#pancake #colazione #pancakesoffici #yogurt #ricettafacile by @polverediriso

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22 days ago

GIRASOLI CREMOSI ZUCCHINE E ZAFFERANO 🌼 🥒 💛Un piatto semplice cremoso, profumato e pronto in pochi minuti 😍Per questa ricetta ho usato i Girasoli pesto e stracchino senza lattosio @nonnarina_it …buonissimi e perfetti quando vuoi qualcosa di speciale senza stress ❤️✅ Salva la ricetta perché sono cremosi, veloci e super saporiti ✨INGREDIENTI1 confezione Girasoli pesto e stracchino senza lattosio Nonna Rina2 zucchine1 scalogno tritato1 bustina di zafferano1/2 bicchiere acquaSale q.b.Olio evo q.b.PROCEDIMENTOIn padella facciamo rosolare lo scalogno con un filo d’olio, poi aggiungiamo le zucchine tagliate a fette e saliamo. Aggiungiamo mezzo bicchiere d’acqua con lo zafferano sciolto. Lasciamo cuocere a fiamma dolce mescolando.Cuociamo i girasoli in acqua salata e scoliamoli direttamente nel condimento, mantechiamo delicatamente…ed è pronto!Cremosi, avvolgenti e super veloci… perfetti per ogni occasione ✨*ADV* #pranzoveloce #zucchine #pasta #senzalattosio #ricettadelgiorno by @polverediriso

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24 days ago

Tu... il regalo più bello che la vita potesse farmi 🩵 Io e Achille vi auguriamo una giornata piena d'amore!Buona Festa della Mamma 🩷🌸 by @polverediriso

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a month ago

BISCOTTI DI NONNA GRAZIA: Il profumo dell'Abruzzo in cucina! 👵🏻❤️✨Hai presente quel profumo di limone e biscotti appena sfornati che ti riporta dritto all'infanzia? 🍋🍪 Questi sono i famosi Biscotti Abruzzesi di mia Nonna Grazia: semplici, croccanti e perfetti da inzuppare! ✅ SALVA LA RICETTA per riscoprire i sapori di una volta 😍🛒 COSA TI SERVE-2 uova medie-1 pizzico di sale-130g zucchero-70ml olio evo (il tocco rustico!)-280g farina 00-8g lievito per dolci (io uso il mio homemade senza nichel, ricetta su polverediriso.it!)-Scorza di un limone👩🏻‍🍳 COME SI FANNO (Facilissimi!)1. L’IMPASTO: In una ciotola unisci uova, sale, zucchero, scorza di limone e olio. Mescola con una forchetta, aggiungi la farina e lavora fino a ottenere un panetto morbido.2. RIPOSO: Avvolgi nella pellicola e via in frigo per 30 minuti. Il riposo è fondamentale!3. FORMA: Dividi il panetto in due e crea due filoncini lunghi.4. PRIMA COTTURA: Inforna a 180°C (statico) per 25 minuti.5. IL TAGLIO: Sforna, lascia intiepidire e taglia a fette di circa 1,5 cm con un coltello seghettato.6. IL TOCCO FINALE: Rimetti i biscotti in teglia e tosta a 180°C per 10 minuti (5 min per lato) per renderli super friabili!💡 IL CONSIGLIO DI NONNAPreferisci un biscotto che si scioglie in bocca? Salta la seconda cottura e rimarranno morbidi! 💛#biscottiabruzzesi #ricettedellanonna #biscotti #ricettafacile #colazione ricettatipica senzanichel senzalattosio by @polverediriso

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a month ago