Instagram story viewer> @pouyanights> Posts

پویا | آشپزی و شب‌ های آرام

@pouyanights

108.8K

followers

334

following

ویدیوهای شبانه از آشپزی، قهوه، گیاه و لحظه‌ های آروم خونه..✨
همکاری ↓
@pouyanight

POSTS STORIES REELS TAGGED

املت گوجه و فلفل با زرده‌ی عسلی 🍯🍅

مواد لازم؛
۵ عدد تخم‌مرغ
۲۰۰ گرم پوره گوجه
۶ عدد گوجه گیلاسی
۶۰ گرم پیاز
۴۰ گرم فلفل دلمه‌ای
۵۰ گرم فلفل شیرین
۱ حبه سیر
۲۵ گرم روغن زیتون
نمک و فلفل سیاه به مقدار لازم

طرز تهیه:
پیاز رو نگینی خرد کن و با روغن روی حرارت متوسط تفت بده تا نرم و شفاف بشه.
فلفل دلمه‌ای و فلفل شیرین رو اضافه کن و کمی تفت بده.
سیر رو بریز و فقط چند ثانیه تفت بده.
گوجه‌های گیلاسی نصف ‌شده رو بریز و چند دقیقه تفت بده.
پوره گوجه رو اضافه کن و بدون درِ تابه بذار خوب غلیظ بشه.
نمک و فلفل سیاه رو اضافه کن.

حالا تخم‌مرغ‌ هایی که یه توی ظرف جداز قبل شکستی به سس اضافه کن.
حرارت رو کم کن و بذار سفیده‌ها کاملا ببندن،
ولی زرده ‌ها رو هم نزن تا عسلی بمونن.
نوش جان..❤️

۵ نکته مهم:
پیاز و فلفل‌ها رو زیاد تفت نده؛ فقط نرم و خوش‌ رنگ بشن.
سیر رو نذار قهوه‌ای بشه تا تلخ نشه.
پوره گوجه رو بدون در بذار خوب غلیظ بشه.
تخم‌ مرغ‌ها رو هم نزن تا زرده‌ها سالم و خوشگل بمونن.
وقتی سفیده بست و زرده عسلی شد، سریع از روی حرارت بردار.

#املت #املت_فرانسوی #املت_سبزیجات by @pouyanights

3k

86

14 days ago

دستگاه پوره ‌کن و صافی سبزیجات..✨
این دستگاه برای پوره‌ کردن و صاف‌ کردن مواد نرم طراحی شده و برای گوجه، سیب‌ زمینی، میوه‌ های نرم و تهیه انواع پوره و سس و رب خیلی کاربردیه.
برای سیب ‌زمینی، پوره‌ای یکدست و بدون گلوله میده و برای گوجه هم میتونه پوست و دونه ها رو جدا کنه.

من اولین بار باهاش شد انار آب گرفتم و نتیجه اش خوب شد
به نظرم برای کسی که زیاد آشپزی میکنه،
این دستگاه میتونه براش مناسب باشه..✨ by @pouyanights

1k

42

16 days ago

برگر مرغ سوخاری 🍔

مرینیت
۲۰۰ گرم فیله مرغ
سیر خشک، زنجبیل خشک، تخم گشنیز، فلفل سیاه، فلفل سفید، سس سویا، خردل، سس باربیکیو

برای سوخاری؛
آرد سفید
۱ عدد تخم‌مرغ
پودر پانکو
روغن برای سرخ کردن

برای برگر؛
نان برگر، سس باربیکیو، پنیر، خیارشور، گوجه، پیاز

فیله‌های مرغ رو کمی بکوب
تا ضخامتشون یکدست بشه.
ادویه ها رو درست آسیاب کن و توی یه ظرف
سس سویا، خردل و سس باربیکیو رو بهش اضافه کن و با مرغ خوب مخلوطش کن تا تمام سطح مرغ به مواد آغشته بشه. بذارش
حداقل ۴ ساعت داخل یخچال تا مزه‌ دار بشه.
مرغ رو از مرینیت خارج کن و فقط مواد اضافی رو بگیر؛ لازم نیست
کاملا خشک بشه.
حالا به ترتیب مرغ رو داخل آرد سفید، تخم‌مرغ زده‌شده و بعد
پانکو بزن، وقتی به پانکو رسید، با دست کمی فشار بده
تا کاملا به مرغ بچسبه.

مرغ‌ های سوخاری ‌شده رو ۱۰ تا ۱۵ دقیقه داخل یخچال بذار.

روغن رو داغ کن و مرغ رو داخل روغن سرخ کن تا روکش کاملا طلایی
و ترد بشه و مغز مرغ هم کاملا بپزه. بعد بذارش روی توری تا روغن اضافیش خارج بشه.
روی مرغ یه لایه نازک سس دلخواه بزن.
نون برگر رو کمی گرم کن، روی نان
سس باربیکیو بزن و پنیر، خیارشور، گوجه، پیاز و مرغ سوخاری
رو بذار و در آخر نون بالایی رو قرار بده.
برگر مرغ سوخاری آماده‌ست..

نکات؛
مرغ رو خیلی نازک نکن فقط ضخامتش رو یکدست کن
مرینیت حداقل ۴ ساعت بمونه
بعد از پانکو کمی فشار بده تا خوب بچسبه
قبل از سرخ کردن ۱۰ تا ۱۵ by @pouyanights

3k

121

21 days ago

همچنان خواهم خواند؛
دور باید شد، دور..✨🌱 by @pouyanights

17k

113

a month ago

هرکسی به جایی پناه میبره،
ما هم به شب، به خودِ بی‌نقاب‌ مون.

اگه نیمه‌شب‌ هامون شبیهن،
اگه سکوتت صدای منو میفهمه،
پس بدون، جای درستی اومدی..✨

#شب #قمیشی #آرامش #night by @pouyanights

130k

704

a year ago

‏فقط سکوت و آرامش شب می‌تونه یه روز
شلوغ رو جبران کنه..✨

#شب #خونه #آرامش #night by @pouyanights

119k

987

a year ago

بیف استروگانوف با پوره سیب‌زمینی 🥩
یه غذای روسی خوشمزه و خامه‌ای که اولین بار درست کردم
و واقعا لذت بردم..✨

مواد لازم برای ۱ نفر؛
گوشت گوساله؛ ۱۵۰ گرم
سیب‌زمینی؛ ۳۰۰ گرم
قارچ؛ ۱۵۰ گرم
پیاز؛ ۵۰ گرم
کره؛ ۲۵ گرم
شیر و خامه به مقدار لازم
آب گوشت ۵۰–۷۰ میلی‌لیتر
خردل ½ تا ۱ ق چ
نمک و فلفل سیاه
کمی روغن زیتون
پنیر پارمزان

طرز تهیه؛

گوشت رو چند ساعت داخل فریزر بذار تا نیمه‌ یخ بزنه،
بعد به نوارهای نازک برش بزن.
توی تابه‌ی داغ با کمی روغن زیتون سریع تفتش بده تا برشته
بشه و کنار بذار.

سیب‌ زمینی‌ ها رو بدون پوست آبپز کن و بعد با کره و شیر گرم،
خوب ترکیب کن تا یه پوره‌ی نرم و یکدست درست بشه.

پیاز رو توی همون تابه تفت بده،
قارچ رو اضافه کن و بذار آبش کشیده بشه.
آب گوشت رو اضافه کن و حرارت رو کم کن؛
بعد ترکیب خامه و شیر و بعد خردل رو اضافه کن
و با نمک و فلفل مزه‌ش رو تنظیم کن.

در آخر گوشت رو برگردون و فقط ۱–۲ دقیقه با سس ترکیبش کن.
روی پوره سرو کن و کمی پارمزان اضافه کن.

نکته‌ ها:
گوشت رو قبل از برش کمی نیمه‌ یخ‌ زده کن تا برش‌ های
نازک و یکدست داشته باشی.
قارچ رو با حرارت مناسب تفت بده تا آب اضافیش کاملا کشیده بشه.
گوشت نازک رو زیاد داخل سس نپز؛ ۱–۲ دقیقه کافیه.
شیر و کره‌ی پوره رو گرم اضافه کن تا پوره
بافت نرم و یکدستی داشته باشه

نوش جان ❤️

#بیف #بیف_استروگانف #غذا #روسی #شام by @pouyanights

3k

192

24 days ago

سیب‌ زمینی سرخ ‌کرده با دیپ پنیر 🍟

مواد لازم؛
سیب‌زمینی
نمک
فلفل سیاه
آویشن
پودر سیر
روغن سرخ‌کردنی
دیپ پنیر

طرز تهیه؛
سیب‌ زمینی‌ ها رو پوست بگیر و خلال کن.
خلال‌ ها رو چند بار با آب سرد بشور تا نشاسته‌ی اضافی‌ شون
گرفته بشه، بعد کاملا خشک کن.

سرخ اول؛
روغن رو به دمای ۱۵۰ تا ۱۶۰ درجه برسون و سیب‌ زمینی‌ها رو حدود ۵ تا ۷ دقیقه سرخ کن؛ فقط تا جایی که مغزشون بپزه و نرم بشه،
ولی طلایی نشن.

بعد از روغن خارج کن و روی توری بذار تا کاملا خنک بشن. وقتی خنک شدن، حدود دو ساعت داخل فریزر بذار.

سرخ دوم:
روغن رو به ۱۷۵ تا ۱۸۰ درجه برسون و سیب‌ زمینی‌ها رو مستقیم از فریزر داخل روغن بریز. اجازه بده تا کاملا طلایی، خشک و ترد بشن.

در آخر، وقتی هنوز داغن، نمک، فلفل سیاه، آویشن و پودر سیر
اضافه کن و با دیپ پنیر سرو کن؛
نوش جان..❤️

#سیب_زمینی #سیبزمینی_سرخکرده #دیپ #شام by @pouyanights

4k

379

a month ago

پیتزا پپرونی..✨🍕

مواد لازم برای خمیر؛

آرد مخصوص پیتزا؛ ۱۵۰ گرم
آب؛ ۹۰ گرم، دمای ۲۶ درجه
خمیرمایه فوری؛ ۱.۵ گرم
شکر؛ ۱.۵ گرم
نمک؛ ۳ گرم
روغن زیتون؛ ۴.۵ گرم

مواد لازم برای سس؛

گوجه کنسروی خردشده یا پوره: ۱۲۰ گرم
فلفل دلمه‌ای قرمز؛ ۲۰ گرم، ریز خردشده
روغن زیتون؛ ۵ گرم
نمک؛ ۱ گرم
اورگانو، پودر سیر، فلفل سیاه؛ به مقدار دلخواه

مواد روی پیتزا؛

پنیر موزارلا: ۱۲۰ تا ۱۵۰ گرم
پپرونی: ۸۰ تا ۱۰۰ گرم

طرز تهیه؛
آب، خمیرمایه و شکر رو مخلوط کن، آرد رو اضافه کن و تا جایی هم بزن که آرد خشک نمونه، ۱۵ دقیقه استراحت بده
بعد نمک و روغن زیتون رو اضافه کن و ۵–۷ دقیقه ورز بده.

روی خمیر رو بپوشون و بذار تا حجمش ۱.۵ تا ۲ برابر بشه.
باز کردن؛
خمیر رو با دست یا وردنه باز کن،
سس، موزارلا و پپرونی رو روی خمیر بچین؛
داخل فر کاملا گرم‌ شده بذار تا پنیر برشته و لبه‌ها طلایی بشن.

نوش جان..❤️🍕

#pizza #پیتزا #پیتزا_خونگی #پیتزا🍕 #پپرونی by @pouyanights

2k

87

a month ago

دلت گرفته از زمین؟
به گربه‌ ها نگاه کن..✨ by @pouyanights

2k

57

a month ago

فکر می‌کنم بارون
تا یک حدی، صمیمیت و تنهایی و احساسات شب رو در آدم زنده می‌کنه. برای همینه که بارون هم مثل شب باعث می‌شه
احساسات بیشتری وارد کارمون کنیم.
حالا هرچی که هست.
حتی نوشتن یک پیام برای یک دوست،
وقتی بارون می‌باره فرق می‌کنه با وقتی بارون نمی‌باره..

#بارونی #بارون #-شب #آرامش by @pouyanights

80k

337

2 years ago

⁨ تو برگشتی پیش اون، منم برگشتم به تاریکی..✨

امی این آهنگ رو وقتی نوشت که رابطه‌ش به هم خورده بود. عاشق یکی شده بود که آخر سر ولش کرد و برگشت پیش عشق قبلیش. همون‌جا بود که امی حس کرد یه‌جوری تنها رها شده انگار همه‌چیز سیاه شد و برگشت به همون نقطه‌ی تاریکی زندگیش؛
به همین دلیل اسم این آهنگ رو گذاشت Back to Black یعنی “بازگشت به سیاهی”.

تو آهنگش میگه:
تو رفتی با اون، و من برگشتم به سیاهی.
یعنی تو خوشبختی‌ تو جای دیگه پیدا کردی، ولی من موندم و غم، و برگشتم به تنهایی و تاریکی..
این آهنگ بیشتر از یه شکست عشقی ساده‌ست؛ روایت برگشتن آدم به تاریکی‌های درونشه. شاید برای همینه که هنوز هم بعد از سال‌ها، وقتی گوشش میکنی حس میکنی زنده‌ست.

متاسفانه امی توی ۲۷ سالگی به خاطر مصرف بیش از حد الکل از دنیا رفت. ولی صداش با همین ترانه‌ها جاودانه شد..

Back to Black – Amy Winehouse
بازگشت به سیاهی – امی واینهاوس

#شب #خونه #آرامش موزیک⁩ by @pouyanights

69k

201

a year ago