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PRATADA 🍽️

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Um banquete sonoro em que cada prato tem voz própria. Aqui, imergimos nas raízes da cultura alimentar da Paraíba.

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O último episódio dessa temporada merecia um fim à altura: panela no fogo e cheiro de milho por toda parte. 🌽✨

Nos bastidores de “Pamonha e Canjica”, na cozinha de Dona Neia, a família conversando e o som do liquidificador lembram que tradição se mantém acesa quando há partilha.

A equipe do PRATADA encerra essa temporada com o coração cheio, grata por cada história contada e cada panela que ferveu pra manter viva a memória do nosso povo.

Se você ainda não ouviu, aproveita o fim de semana pra fechar esse ciclo com a gente.

Dá o play, sente o cheiro, e deixa o som do milho te lembrar que toda comida boa é também uma forma de contar história. 💛

🎧 “Pamonha e Canjica” disponível no Spotify e YouTube, com legendas e acessibilidade em Libras.

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#Pratada #Podcast #Nordeste #ComidaAfetiva #Culinaria #Receitas #Milho #Canjica #Pamonha #Memória #SãoJoão by @pratadapodcast

No Nordeste, o milho é mais que alimento, é sinal de esperança. 🌽

Se chove no dia de São José, é certeza de colheita farta e de fogueira acesa no São João.

É nesse clima que o PRATADA encerra a segunda temporada com o episódio “Pamonha e Canjica”.

Na cozinha de Dona Neia, em Mangabeira, o milho, o coco e o leite se misturam com o gesto aprendido de mãe pra filha.

A pesquisadora Bernardina Freire ajuda a entender como esses sabores guardam raízes afro-indígenas e contam parte da história da mulher nordestina.

O milho é o fio que costura tudo: fé, festa e memória.

🎧 Ouça “Pamonha e Canjica” no Spotify e no YouTube, com legendas e Libras.

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O PRATADA encerra a segunda temporada voltando pra cozinha, o lugar onde as histórias começam e o milho ganha vez.

No episódio final, a gente fala de Pamonha e Canjica, receitas que atravessam gerações e seguem firmes nas mesas nordestinas.

É o ciclo que se fecha com sabor de São João e cheiro de festa no ar.

📅 Estreia: 05 de novembro

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O vapor sobe devagar e enche a cozinha de cheiro bom.

Nos bastidores, a gente entendeu que o mungunzá salgado é mais do que uma receita. É lembrança, é resistência, faz parte da história de Dona Rita e de muita gente.

Se você ainda não ouviu, aproveita pra voltar e sentir o sabor dessa história. De preferência, com uma panela no fogo.

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#PratadaPodcast #Podcast #CulturaNordestina #ComidaAfetiva #MungunzáSalgado #Paraiba #Culinária by @pratadapodcast

No sertão, o mungunzá é salgado, encorpado e feito com calma.

É comida de raiz, passada de geração em geração, sempre na confiança do olho.

Dona Rita é quem conduz essa história. Filha do sítio, aprendeu a cozinhar ainda pequena, observando a mãe e a irmã mais velha cuidando do fogo. Hoje, ela mantém viva uma receita que carrega lembranças de infância e o sabor de um modo de vida.

Ao lado dela, os pesquisadores Vitor Rocha, Bárbara Araújo e Bernardina Freire revelam como a comida também é cultura, identidade e resistência. Um elo entre passado e presente que ainda pulsa nas cozinhas do Nordeste.

🎧 Disponível no Spotify e YouTube, com legendas e acessibilidade em Libras.

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O chiado da panela anuncia o que vem aí.

Dona Rita mexe o caldo e conta histórias que nasceram no pilão, nas mãos da mãe, na lenha acesa no quintal.

É nesse vai e vem do tempo que surge uma pergunta antiga, que ninguém responde igual:

Mungunzá é doce ou salgado?

A gente foi até o Bessa, em João Pessoa, pra descobrir o sabor por trás da memória.

E o resultado? Um episódio cheio de afeto e tradição.

🍲 Vem aí o episódio Mungunzá Salgado, no PRATADA, dia 29 de Outubro.

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Nos bastidores, Dona Help ensinava o segredo do bolo baeta como quem conta uma herança:
“tem que fazer com carinho, sem balançar a forma, com a mão leve e o coração cheio.”

Essas cenas têm o gosto doce da simplicidade e o poder de lembrar a gente do que é essencial.
Cuidar, partilhar e resistir, mesmo quando o mundo corre apressado.

Se você ainda não ouviu o episódio “Bolo Baeta”, volte lá.
É pra sair com o coração macio, igualzinho à textura do bolo de Dona Help.

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#PratadaPodcast #CulturaNordestina #ComidaAfetiva #BoloBaeta #MemóriaParaibana #MulheresQueInspiram #Bastidores by @pratadapodcast

Do forno da cantina da UFPB pro coração de quem já passou por lá: esse é o caminho do Bolo Baeta de Dona Socorro ou, como todo mundo conhece, Dona Help.

Desde 1990, ela prepara o café e o bolo que fazem parte da rotina de quem circula pelo campus I.

Mas a história dela começa muito antes disso, quando ainda menina, fugia de casa pra ver a vizinha cozinhar, foi desde dessa época que nasceu o amor pela cozinha.

Hoje, aos 87 anos, Dona Socorro é memória viva de resistência, trabalho e afeto.

No balcão da sua cantina, o Bolo Baeta nunca falta, e cada pedaço carrega o sabor de uma vida inteira dedicada ao cuidado.

Neste episódio do PRATADA, a gente prova o bolo e a história. Fala de tradições que resistem, de receitas que mudam com o tempo e da doçura que atravessa gerações.

🎧 “Bolo Baeta”, já disponível no Spotify e no YouTube, com legendas e acessibilidade em Libras.

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#Podcast #UFPB #CulináriaParaibana #Paraiba #BoloBaeta #ComidaAfetiva by @pratadapodcast

Dona Socorro acende o fogo, mexe a massa e fala como quem conta um segredo.

Diz que bolo tem que ser tratado como um bebê, “se balançar a forma, ele não presta”, avisa rindo.

Ela revela um pouco mais que a receita:

fala de vida, de fé e de uma força que só quem cozinhou pra sobreviver entende.

Afinal, o que faz um simples bolo virar memória?

O que faz um cheiro sair da cantina da UFPB e atravessar o tempo, grudando na lembrança de tanta gente?

🍰 Dia 22 de outubro, o PRATADA volta pra mesa com uma história doce, daquelas que ficam na boca e no coração. Vem aí a receita do bolo baeta!

#PratadaPodcast #UFPB #ComidaAfetiva #CulturaNordestina #Paraiba #BoloBaeta by @pratadapodcast

Na comunidade tradicional da Barra de Mamanguape, Marinalva ensina como se faz tapioca de marisco “do jeitinho certo”. Mais que uma receita, é um saber antigo de quem vive em sintonia com o mar e o rio.

Nos bastidores, ficaram o cuidado e o orgulho de contar uma história que cheira a maré.

Se você ainda não ouviu o episódio “Mariscada”, vá lá! É pra sair com o coração quentinho e vontade de provar um pouquinho dessa Paraíba que dá gosto.

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No litoral da Paraíba, o rio Mamanguape encontra o mar, e é desse encontro que nasce a mariscada de Marinalva.

Desde menina, ela catava marisco com os pais. Depois, criou quatro filhos sozinha com o que o mar lhe dava. Hoje, é dona da tapiocaria mais famosa da região, onde a tapioca de marisco sai da frigideira direto pra memória de quem prova.

“Foi do marisco que tirei o sustento dos meus quatro filhos”, conta Marinalva, com um sorriso que carrega o sal e o sol de uma vida inteira de luta.

Neste episódio do PRATADA, a gente conversa sobre o papel das mulheres na conservação da cultura alimentar paraibana com a pesquisadora Flora Fernandes, e conhece o passo a passo da mariscada que se transformou em autonomia, renda e afeto.

🎧 Disponível no Spotify e no YouTube, com legendas e acessibilidade em Libras.

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📅 15 de outubro, no PRATADA.

Continuando a nossa viagem pelo litoral norte da Paraíba, a gente faz uma parada na Barra de mamanguape, pra visitar Marinalva.

Uma mulher forte que desde os cinco anos aprendeu a tirar do mar o sustento. E da cozinha, a esperança.

Hoje, ela transforma o marisco que um dia garantiu o alimento dos filhos em um prato que alimenta memórias.

E é com ela que o PRATADA mergulha, nas águas do Rio Mamanaguape. 🌊✨

#PratadaPodcast #CulturaNordestina #ComidaAfetiva #memórianordestina by @pratadapodcast