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Fabricamos artesanalmente e comercializamos queijos desde 1889, mantendo a tradição e qualidade na fábricação dos nossos queijos.

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Revendedor Oficial no Mercadão:

A partir de março, nossos queijos passam a ser vendidos no Mercadão pelo nosso novo revendedor parceiro: @casadesalgadosrocha
.
Um box tradicional do Mercadão, presente desde 1972 e administrado pela mesma família até hoje.

Escolhemos a Casa de Salgado Rocha porque valorizamos a proximidade e o atendimento familiar. Lá, você sempre encontrará alguém da família — o Ricardo ou seu filho Kauan — cuidando pessoalmente de cada cliente.

É um box pequeno, mas com o cuidado e a atenção que nossos queijos merecem, além do excelente atendimento que vocês, nossos queridos clientes, sempre receberam.

📍 Localização: Rua F com a Rua Central. taken in Mercadão - Mercado Municipal de Sao Paulo by @queijosroni

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8 months ago

Nossa última semana no Mercadão.

Foram 93 anos de história, acompanhando gerações, construindo amizades e compartilhando tradição através dos nossos queijos.

Aqui trabalharam nossos antepassados. Aqui construímos o nosso legado.

Até o dia 28 de fevereiro, esperamos vocês para um último encontro no balcão que marcou tantas histórias.

Obrigado por caminharem conosco durante todos esses anos. 💛🧀 by @queijosroni

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8 months ago

Comunicado Importante – Fechamento da Loja do Mercadão

Após 93 anos de história no nosso querido Mercadão — um local pelo qual temos profunda gratidão — comunicamos que iremos encerrar as atividades da nossa loja própria de varejo.

Gostaríamos de agradecer a cada um de vocês que, ao longo dessas décadas, escolheu comprar conosco. Muitos clientes se tornaram amigos da nossa família e nos apoiaram por gerações. Somos imensamente gratos por cada história, conversa e relação construída aqui.

Para você que aprecia nossos queijos e frenquenta o Mercadão, informamos que em breve divulgaremos um revendedor dos nossos produtos dentro do próprio mercado.

Seguiremos normalmente com as vendas diretas via WhatsApp, com retirada (take away) ou entrega por motoboy( por conta do cliente), como já realizamos hoje.

Caso queira indicação de um revendedor mais próximo de você, é só nos avisar — teremos prazer em ajudar.

Nosso último dia de atendimento na loja do Mercadão será 28 de fevereiro.

Mais uma vez, nosso muito obrigado a todos.

Em breve, compartilharemos novidades com vocês. by @queijosroni

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8 months ago

🍕 O CORTE DA MUSSARELA TAMBÉM FAZ PARTE DO RESULTADO DA PIZZA

Na pizza Napolitana, eu gosto de trabalhar a mussarela em bastonetes ou Juliene.

E isso não é apenas uma questão estética.

O formato e o tamanho do queijo influenciam diretamente a velocidade de derretimento, a distribuição da gordura e a formação dos pontos de queijo durante a cocção.

Na Napolitana, não buscamos aquela cobertura completamente uniforme de queijo que encontramos em muitas pizzas paulistanas.

A ideia é justamente criar pontos de queijo, distribuídos sobre a pizza, que no forno vão derreter, espalhar parcialmente e formar pequenas áreas cremosas e bem definidas.

É o equilíbrio entre derreter e manter o visual adequado na proposta.

Se a mussarela for muito fragmentada, tende a formar uma cobertura mais uniforme.

Se os pedaços forem grandes demais, podem não derreter adequadamente no tempo curto de cocção da Napolitana.

Por isso, o bastonete é uma escolha que conversa muito bem com esse estilo de pizza: permite um bom derretimento, mas preserva a característica visual de pontos de queijo.

Na Napolitana, não é simplesmente colocar queijo.

É entender como a mussarela vai se comportar dentro de um forno extremamente quente e em uma cocção muito rápida.

Cada detalhe interfere no resultado final.

#pizza by @queijosroni

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11 days ago

Ela pode até parecer diferente… mas o sabor? **Indescritível.** 😮‍💨🍕

Nossa **Pizza Romana de Margherita** é daquelas que não precisam de muita explicação: você olha, experimenta e entende. 🍅🌿🧀

E se você estava procurando um motivo para sair de casa hoje… acabou de encontrar. 👀

📍 **Du Nada Café com Pizza**
🕒 **Hoje, quarta-feira, das 15h às 21h.**

🍕 Vem provar a Margherita que parece diferente, mas entrega um sabor que você vai lembrar.

Marca quem precisa descobrir essa pizza com você! 👇

#DuNadaCafeComPizza #PizzaRomana #PizzaInTeglia #PizzaMargherita #PizzaItaliana #PizzaArtesanal #CafeComPizza #Pizzaria #viral #foryoupage #fyp #fypage #trending by @queijosroni

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16 days ago

🍕 O sabor da verdadeira pizza romana in teglia!

Massa leve, crocante por fora, macia por dentro e aquele sabor que faz você querer mais um pedaço. Na Du Nada Café com Pizza, cada pizza romana in teglia é preparada para transformar uma simples refeição em uma experiência deliciosa.✨

Se você ainda não provou, esse é o seu convite para descobrir por que a pizza romana in teglia conquista tanto!

📍 Du Nada Café com Pizza
🗓️ Hoje
⏰ Das 09h às 22h

Venha tomar um café, experimentar nossas pizzas e aproveitar o sábado com a gente. ❤️

👉 Já marca quem vai vir comer pizza com você!

#PizzaRomana #PizzaInTeglia #PizzaRomanaInTeglia #Pizza #Pizzaria #CafeComPizza #viral #foryou #foryoupage #trending #tendencia by @queijosroni

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21 days ago

Sanduíche Da Terra

Começa pelo sourdough de fermentação natural da Fabrique - nossa parceira desde o começo e que dispensa apresentações - feito com farinha francesa e fermentação lenta. O tempo está ali: na casca dourada, no miolo macio e na acidez equilibrada.

O blend de queijos artesanais da Roni - produtores de queijos desde 1889 em São Sebastião da Grama (SP) - é pensado por nós para trazer um toque salgado e umami que conversa muito bem com a acidez e doçura do confit de tomate que produzimos aqui mesmo, semanalmente, com manjericão da nossa hortinha.

E o nome "da terra" é uma homenagem não só ao trigo que dá vida ao pão, mas a cada um destes ingredientes, escolhidos não só pelo sabor, mas também por sua origem, por quem produz e pela forma como chega até nós. by @queijosroni

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25 days ago

by @queijosroni

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a month ago

A excelência não é obra do acaso, é o resultado de escolhas diárias.

Na Saletto, todos os processos importam — do tempo de fermentação da massa até a seleção das nossas coberturas. É por isso que escolhemos levar para a sua mesa os melhores queijos da Queijos Roni.

Uma parceria que une a nossa paixão pela pizza artesanal a uma tradição de excelência que fabrica queijos artesanalmente desde 1889.

O resultado? Uma explosão de sabores, texturas e cremosidade que você sente na primeira mordida.

Qual seu queijo favorito ? by @queijosroni

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a month ago

🍕 Fermento fresco x fermento seco

Você sabe qual ativa primeiro?

🟡 Fermento fresco

Ativa mais rapidamente quando entra em contato com a massa.

A fermentação começa mais rápido.

🟠 Fermento seco

Demora mais para ativar e começar a agir.

A ação acontece de forma mais gradual.

👀 No fresco, ainda consigo avaliar visualmente:

Branco e quebradiço → está bom.

Marrom e pastoso → não uso.

No seco, como é um pó, não consigo avaliar visualmente da mesma maneira.

E você prefere qual dos dois na sua pizza??

Curso de pizza Napolitana contemporânea presencial na Mooca

11 98892-3000

#pizzanapolitana #pizzalovers #pizza #fermentacaonatural #mooca by @queijosroni

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a month ago

Conheça a @queijosroni , nossa patrocinadora oficial da CAVESP 2026! 💚🧀

Com uma história que atravessa gerações, a Queijos Roni atua desde 1889 e se destaca como uma tradicional Loja de Fábrica de Queijos em São Sebastião da Grama, unindo tradição, qualidade e sabor em seus produtos.

A parceria entre empresas e o meio acadêmico é essencial para aproximar os futuros médicos-veterinários das empresas, da comunidade e das diferentes oportunidades presentes no mercado.

Agradecemos à Queijos Roni por acreditar na nossa proposta e por contribuir para a realização de um evento que busca proporcionar conhecimento, atualização e novas experiências aos estudantes de Medicina Veterinária. ✨

#CAVESP2026 #QueijosRoni #MedicinaVeterinária #SãoSebastiãoDaGrama #Tradição Queijos UniPinhal taken in UniPinhal by @queijosroni

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a month ago

Uma história que começou em 1940 e continua sendo escrita. ❤️

Ontem tivemos a alegria de participar do soft opening da novidade da Casa de Massa Malandrino: em breve, além das tradicionais e deliciosas massas, também terá pizza!

Mas, para nós, essa novidade tem um significado ainda maior.

Nossa parceria com a família Malandrino começou em 1940, quando o Sr. Malandrino, da segunda geração, comprava diretamente com a nossa família.

Ele nos contou uma história que resume muito bem o que significa construir uma relação ao longo de tantas décadas: saía da Vila Mariana até o Mercadão para comprar a nossa ricota. Depois, carregava 30, às vezes até 40 quilos de ricota, caminhando do Mercadão até o Vale do Anhangabaú, onde pegava o ônibus para chegar à Casa de Massas Malandrino.

São histórias assim que fazem uma parceria deixar de ser apenas comercial e se transformar em parte da história de duas famílias.

E hoje é emocionante ver essa história continuar.

Romeu e Marcelo, da nova geração, estão à frente dessa nova fase, começando a produzir as pizzas do Malandrino. 🍕

Em breve, todos poderão saborear, além das massas que já conquistaram tantas gerações, uma deliciosa pizza feita com o mesmo carinho e a tradição que acompanham a Casa de Massas Malandrino há tantos anos.

Para nós, é um orgulho continuar servindo essa família e fazendo parte dessa história.

Malandrino e nossa família: uma parceria de décadas, construída geração após geração. ❤️

Que venham muitos e muitos anos — e agora, também, muitas pizzas! by @queijosroni

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a month ago