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Raquel V Souza

@raquelvidal

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⚖️ Advogada | 👩🏻‍🍳 Chef de cozinha |
☕️ Curadoria de Cafés Especiais
Conteúdo de lifestyle, viagens, gastronomia autoral e muito café.

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No coração da Mantiqueira, mais precisamente no bairro Sertãozinho, em Cristina/MG, tive a oportunidade de conhecer uma família muito especial, que dedica sua vida à produção de cafés de qualidade e ao fortalecimento da cafeicultura local.

@cleversondanielda , Q-Grader, e sua família não apenas produzem cafés excepcionais com muito amor e dedicação, mas também apoiam mais de 80 famílias produtoras da região, contribuindo para o desenvolvimento e valorização do café de origem.

E foi nesse cenário inspirador que realizamos o cupping do @jade_cafeespecial , uma experiência que traduz toda a dedicação, o conhecimento e a paixão presentes em cada xícara.

Cristina é uma cidade pequena no tamanho, mas gigante no coração — e repleta de histórias, pessoas incríveis e cafés extraordinários. ☕❤️🌿

#CafeEspecial #MantiqueiraDeMinas #CafeJade #CoffeeCupping #cafedeorigem taken in Cristina MG - A Nossa Cidade by @raquelvidal

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4 months ago

dump de aleatórias perdidas na galeria by @raquelvidal

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5 months ago

☕ Onde o café vira arte.

Aqui, entre as névoas da Serra da Mantiqueira, em Carmo de Minas, cada grão tem uma história pra contar.

Mais de 17 variedades no @sitiodatorre — Geisha, Obatã, Bourbon, Arara, Catucaí— cultivadas em altitude, com cuidado e alma.

Diversidade que você sente na xícara. ✨ taken in Carmo de Minas - MG by @raquelvidal

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4 months ago

O Rolês Cafeinados marcou presença no @riocoffeenation Rio Coffee Nation 2026!

Entre aromas, sabores e boas conversas, conhecemos um pouco mais sobre as marcas Umana, Os Lacerda, Oli, Caparaó e Cupping, além de vivenciar a experiência sensorial da Simbiose.

O evento também contou com a premiação das melhores cafeterias do Brasil, celebrando os espaços que se destacam pela qualidade, criatividade e paixão pelo café.

Um encontro cheio de descobertas que reforça o que a gente mais ama: café é cultura, conexão e histórias que vão muito além da xícara!

Rolês Cafeinados – por Raquel Vidal

#RolesCafeinados #RioCoffeeNation #CafeEspecial #CoffeeLovers #CulturaDoCafe by @raquelvidal

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10 hours ago

Chegou agora por aqui? Então vem tomar um café comigo!

Sou Raquel Vidal, advogada, chef de cozinha, formada em Gastronomia e apaixonada por café desde criança!

Minha curiosidade pelos sabores do mundo já me levou à Le Cordon Blue Londres, à uma cosecha de azeite na Andaluzia, na Espanha, ao renomado Basque Culinary Center, em San Sebastián, além de rolês culinários pelas descoladas pelas cidades Californianas como San Francisco, Santa Mônica e L.A (california dreamer). Já fiz curso com diversos chefes renomados e também estrelados e tive a honra de conhecer diversos produtores de café. Essa bebida que faz parte da mesa de todo brasileiro.

Amo viajar, descobrir comidas diferentes, mergulhar na cultura de cada lugar e, claro, encontrar aquele café que faz a viagem valer ainda mais a pena!

Foi dessa paixão que nasceu o Rolês Cafeinados. Por aqui, compartilho minhas viagens, descobertas, experiências e essa busca quase incansável por bons cafés.

Entre uma xícara e outra, tem muita história pra contar!

Bem-vinda (o) ao meu mundo cafeinado!

Raquel Vidal | Rolês Cafeinados

#RolesCafeinados #CafeEspecial #MundoCafe #CulturaDoCafe ViagensEGastronomia by @raquelvidal

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3 days ago

“Mas se você sempre amou tanto café, por que não começou antes? De onde veio essa busca repentina?”

Tudo começou em uma viagem a São Paulo, numa cafeteria diferentona, enquanto eu experimentava cafés da Mantiqueira de Minas.

Foi quando surgiu aquela pergunta que, para uma boa ariana, soou como um desafio: “Como assim você é mineira e nunca visitou um cafezal?”

Ok, meu bisavô plantou café, meu avô também… Mas e os cafezais de hoje? Aqueles que produzem cafés especiais que conquistam paladares e são torrados pelo mundo inteiro?

Ahhh, se tem desafio, essa ariana aqui topa na hora!

E foi assim que começou minha aventura pela Mantiqueira de Minas, passando por São Lourenço, Carmo de Minas e Cristina. Três joias raríssimas do nosso estado que me fizeram enxergar o café com outros olhos.

Descobri que o café vai muito além da xícara. Ele carrega histórias, pessoas, tradições e uma conexão enorme com as minhas próprias raízes.

E o que começou como uma curiosidade virou uma paixão ainda maior. Uma busca que está só começando!

Rolês Cafeinados — por Raquel Vidal ☕ by @raquelvidal

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3 days ago

Uma experiência sensorial além da xícara!

Conhecer a OOP Curadoria foi como parar no tempo e, ao mesmo tempo, viajar por ele. Um verdadeiro laboratório de cafés especiais, onde ciência, conhecimento e sensorialidade se encontram.

Idealizada pelo curador Eystein Veflingstad, professor de torra e pesquisador independente, a OOP propõe uma forma única de explorar e compreender o universo dos cafés especiais.

Experimentei o café #005, um lote experimental da Fazenda Experimental Renovar, em Minas Gerais, com notas de ameixa, mel e muita suculência.

O mesmo café foi preparado em dois métodos diferentes, explorando a mineralização da água e como o formato dos copos e as cores influenciam nossa percepção sensorial.

E quem conduziu essa viagem foi o barista Wander, um verdadeiro Mestre dos Magos! Com muito conhecimento e sensibilidade, transformou cada detalhe em uma descoberta.

Uma experiência que nos faz desacelerar, despertar os sentidos e perceber que o café especial vai muito além do que existe dentro da xícara.

Rolês Cafeinados — por Raquel Vidal

#RolesCafeinados #OOPCuradoria #CafesEspeciais #ExperienciaSensorial CafeMineiro taken in OOP by @raquelvidal

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3 days ago

Café de entrada muito bom e curiosamente um Catuaí plantado em El Salvador.

Um dos cafés mais redondos e gostos foi esse colombiano La Mina, um caturra bastante equilibrado.

Um Pink Bourbon com bastante sensorial e leve

Destaque para esse café do Kenya, torrado em Londres que após esfriar abre notas bastantes interessantes e tem um perfil bem delicado.

Um Ethiopia Clássico

Mais uma vez, o Burundi país africano próximo a Ruanda e seus cafés que surpreendem a cada gole. Agradou bastante pessoas!

Café da Tailândia, com bastante paladar terroso e individualidade.

O maior surpresa foi esse Orange Bourbon com notas de pêssego, laranja e bem fermentado. Excelente experiência

Cheers by @raquelvidal

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10 days ago

💥 by @raquelvidal

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3 months ago

☕️ Rolês Cafeinados no Festival do Café – Brasil na Xícara! 🇧🇷

Estive no Museu da República para prestigiar esse encontro que celebra o café brasileiro, seus sabores, histórias e pessoas. 🤎

Foi ótimo reencontrar amigos baristas, torrefações como @pandoracafes Pandora, @mizani.cafes Mizani, @maduracoffee Madura Coffee, @labcup_ Lab Cup, @volante.cafe Volante e @fiveroasters Five Roasters, além de cafés como @cafe.pelegrini Pelegrini, Café do Futuro, Café Santa Mônica, Café Mamê e tantos outros.

Café bom, encontros e muitas descobertas! ☕️✨

#RolesCafeinados #BrasilNaXicara #FestivalDoCafe #CafeEspecial #CafeBrasileiro taken in Rio de Janeiro, Rio de Janeiro by @raquelvidal

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12 days ago

Ilha do Combu - parte final com @borali_viagens

🔶 No Igarapé do Piriquitaquara:

Ygara: Anfitriões são o Charles, a Iracema e os filhos. O local por ser um dos mais conhecidos desse lado da ilha, funciona como um hub de economia criativa para venda do que é produzido em artesanato pelos demais artesãos da ilha. Possui também uma trilha ecológica e vende as experiências do açaí, cacau e banho de cheiro.

AME - Combu: Associação de Mulheres que trabalha com a produção de bio cosméticos a partir do manejo sustentável da Andiroba.

#segredinho Charles trabalhava no extração de madeira e hoje ajuda a salvar a Amazônia taken in Ilha do Combu by @raquelvidal

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10 months ago

Que tal irmos de Wagyu em um domingo de sol? ☀️🥩

Aliás, sabia que a bandeira do Japão tem tudo a ver com o sol? O 🇯🇵 Nihon (Japão) literalmente significa “origem do sol” — e aqui na chapa, você vê exatamente por que: a precisão, o respeito pela matéria-prima, o ritual de cada corte...

Kobe Beef, Wagyu, A5 Sirloin... cada tag amarela é um convite para explorar. E quando aquele mármore derrete na chapa quente? Aí a gente entende por que os japoneses elevam a carne a uma forma de arte. by @raquelvidal

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a month ago