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Renato N. Martins

@renatonobar

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Estudante de nutrição - UnB
Bartender
entusiasta de vinhos 🍷
mixologista e consultor
rascunho de poliglota 🇺🇸🇪🇸🇮🇹🇧🇷

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A beterraba é uma joia rubra da natureza, oculta sob o solo. Suas notas terrosas e adocicadas são inigualáveis, mas é sua pigmentação vibrante que ganha o papel principal no Velvet Soil, uma releitura autoral do Red Velvet em forma de Margarita.

Aqui, o terroir da Tequila Blanco e a vivacidade do Cointreau elevam a identidade da beterraba, enquanto o fat wash de chocolate em Bourbon traz a textura e a paixão mundial pelo Red Velvet cake.

O toque final, nosso sal artesanal, não é apenas um detalhe; ele confere uma profundidade amanteigada que convida ao próximo gole.

Sua garnish não é apenas bonita, mas uma harmonização sweet-sour onde a espuma de mousse de limão equilibra e realça os sabores da beterraba desidratada.

O Velvet Soil é a alquimia onde o solo encontra o luxo.

E o @cointreau é o ingrediente que une e equilibra toda essa alquimia palatável.

Receita:
30 ml tequila Blanco 100% agave (@donjuliotequila)
30 ml @cointreau.br
30 ml limão
20 ml tintura de beterraba a base de Tequila Blanco 100% agave (@espolontequila)
15 ml fat wash de chocolate 70% em bourbon (@makersmark)

Borda de flor de sal com fava de baunilha, casca de laranja bahia desidratada e beterraba desidratada.

Garnish: beterraba desidratada em fatia com espuma de mousse de limão flutuando sobre o drink.

#margaritachallenge #beetrootmargarita #redvelvetmargarita #margaritachallenge2026 #cocktail by @renatonobar

Alguns dos spoilers das novidades na carta do @laterrasserestaurante, trouxe um candidato a clássico (banzeiro) e duas releituras super a cara desta casa (um whisky sour brasileiro de caramelo salgado) e um Mule de jambu com cupuaçu... Tem mais coisas, mas terão que vir me visitar aqui pra descobrir rsrs

#cocktail #bartender #drink #bar by @renatonobar

Cobertura de evento que eu realizei essa semana. by @renatonobar

Quem aí já está com sede de um cocktail de respeito? 👋🍸

Preparamos uma noite inesquecível: 13 bartenders e mixologistas se alternarão na barra do DOC cucina nesta segunda feira (20/07), em um guest bartender especial do dia do amigo.

Olha o arsenal de rótulos que esses mestres terão à disposição na nossa barra (confira na imagem)! 🤩

Confira quais rótulos eles foram sorteados para criar >>>

Marque aqui o amigo que não pode perder essa noite com você! 👇

@elianpalheta @sim.sou_lorran @jf_rodrigues00 @davinosdrinks @phillipe_fernandesz @yasminbarmaid @willmc_tp1 @gui.ontherocks @lucasythathy2 @oni1986 @carvalhoseco @gabriellscm by @renatonobar

A degustação às cegas dos whiskis ficaram para amanhã porque surgiu uma reserva enorme pra gente atender.

Mas trouxe pra vocês a degustação dos bitters aromáticos e um old fashioned premium. by @renatonobar

Já imaginou um drink inspirado em um ponto cardeal?

"settentrionno" que é uma referência ao norte setentrional, faz um paralelo do norte do Brasil com a presença inconfundível e vibrante do jambu e o norte da Itália com o amaro Ramazzotti, que trás a complexidade característica da região de milano.

É o equilíbrio perfeito de quatro sabores (cítrico, doce, salgado e amargo) que se completam e formam quatro camadas surpreendentes de sabor que se sobrepõem, onde cada uma tem seu momento e função, nos convidando a mais um gole.

🇧🇷🇮🇹🤌🏽

#cocktail #receita #Brasil+Italia #jambu #cheers

Receita nos comentários. by @renatonobar

Uma cliente super simpática me disse que tava morrendo de saudades de beber o cosmopolitan, mas que não estava podendo beber nada alcoólico.🤰🏽

Ofereci uma releitura zero álcool deste drink queridinho usando o @drinklucia que ficou sensacional!

Cocktails zero % (mocktails) continuam ganhando espaço nos bares.

Um bom bartender saberá adaptar a base clássica para todos os públicos!

Receita:
50 ml de @drinklucia
30 ml de limão espremido
10 ml @moninbrasil framboesa
15 ml @moninbrasil cranberry
3 fatias de Cascas de laranja Bahia dentro da coqueteleira (*importante para mimetizar os sensoriais do triple sec)

Taça Martini 🍸 gelada e twist de limão siciliano 🍋 para guarnição

#bebaSEMmoderação #mocktail #0,0%abv #cosmopolitan #sexandthecity

Você conhece esse drink? Provaria essa releitura? by @renatonobar

E aí, pessoal. Tudo bem com vocês? por aqui, tudo ótimo!

Ontem passei no @doccucina e aproveitei para registrar a preparação de um Cosmopolitan, um dos grandes clássicos da coquetelaria.

O drink foi preparado pelo @renato.livebar, que conduz a carta da casa com muita técnica e atenção aos detalhes, algo que faz toda a diferença quando se trata de receitas tradicionais.

No fim, é sempre bom encontrar lugares que respeitam a essência dos clássicos e profissionais que executam isso com precisão.

Fica aqui o registro e os parabéns ao Renato, o best dos the bestsss, e a toda a equipe pelo excelente trabalho!

Sigamos!! by @renatonobar

Preparar e criar drinks, interagir com o cliente, produzir insumos é apenas uma parte do trabalho (as mais legais). Mas boa parte do tempo, o bartender se foca na manutenção da limpeza e organização do bar pra tudo funcionar corretamente.

É maçante porém necessário!

Mixologista também lava copo!

Barbacks, nós amamos vocês 🤝💕

#bartender #bar #cocktail #meme #lifestyle by @renatonobar

.Existem amores que apenas atravessam nossas vidas,
e existem aqueles que se tornam parte dela.

Hoje, o amor que habita a minha história floresce em mais uma primavera.
É curioso pensar que, há pouco mais de um ano, Renato era apenas um nome,
e agora é um universo inteiro que conheço em detalhes:
os trejeitos, os tiques, as inseguranças,
as pequenas nuances que poucos percebem, mas que a mim se revelam.

Talvez eu conheça um Renato diferente do mundo,
aquele que vibra com instrumentos de sopro,
que se diverte criando drinks e se ilumina ao receber alguém.
O Renato da “dancinha da vitória”,
do sorriso maquiavélico quando prepara uma surpresa,
do gesto generoso que, mesmo cansado,
aceita revisar comigo a matéria ou ser modelo nos meus estudos de prática médica.

E, entre tantas coisas, o que mais me encanta
é saber que tenho você em todos os momentos:
nos felizes, nos tristes, nos monótonos.

Sou feliz não apenas por ter você na minha vida,
mas por você ser presença viva dentro dela.

Feliz aniversário! by @renatonobar

Boulevardier dos campeões

#cocktail #bar #whisky #campari #martini by @renatonobar

#Stirring é um dos 3 principais métodos de diluição de um coquetel.

Consiste em misturar com movimentos contínuos e tempo controlado bebidas de densidade similar sem incorporar ar na composição, causando um efeito "macio" e liso da bebida na boca.

O drink mais famoso que é feito neste método é o negroni.

Receita:
1:1:1 (partes iguais) de gin, bitter italiano de laranja amarga e vermuth rosso.
Guarnição recomendada: casca de laranja bahia torcida em cima do copo para liberar aroma.

#cocktailporn #drink #receita #negroni by @renatonobar