Instagram story viewer> @ribalsalam> Posts
ريبال | Ribal(@ribalsalam)'s profile avatar HD Profile

ريبال | Ribal

@ribalsalam

POSTS STORIES REELS TAGGED
Download All
Kaak DOUGH: • 3 ½ cups all-purpose flour • 1 cup lukewarm water • ½ cup vegetable oil • 2 tbsp sugar • 1 tbsp instant yeast • 1 tsp salt • 1 tsp mahlab COATING: • 1st: Half & half • 2nd: 1 cup sesame seeds + 1 cup wheat bran METHOD: 1. In a bowl, combine all dough ingredients. Knead for 10 minutes until smooth. 2. Cover and let proof for 1 hour. 3. Divide into 4 equal portions, shape into smooth balls, and rest for 1 hour. 4. Flatten each dough ball slightly. → Brush with half & half → Coat generously in sesame + wheat bran 5. Roll into an oval (~4mm thick). 6. Use a small cutter to punch a circle at one end (that classic kaak shape 👌). 7. Let rest for 30 minutes. 8. Bake on a preheated pizza stone at 550°F for 4–5 minutes until golden and puffed. #kaak #lebanesebread #breadmaking #lebanesefood #fyp taken in New York City by @ribalsalam
173
5 months ago
Download
Loaded Labneh & Mini Kaak 🫒✨ A mezze board dream: creamy labneh loaded with olives, nuts, herbs & sun-dried tomatoes, served alongside crispy sesame-crusted mini kaak. Loaded Labneh • 1 lb labneh • ½ cup olive oil • ½ cup green olives, sliced • ½ cup black olives, sliced • ½ cup walnuts, chopped • ½ cup roasted pine nuts • ½ cup sun-dried tomatoes, chopped • 2 tbsp fresh mint, chopped • 2 tbsp parsley, chopped • 2 tbsp zaatar Spread the labneh onto a serving platter. Top with the olives, walnuts, pine nuts, sun-dried tomatoes, mint, parsley, and zaatar. Finish with a generous drizzle of olive oil. Mini Kaak • 2¾ cups bread flour • 1 cup warm milk • 2 tbsp olive oil • 2 tbsp sugar • 1 tbsp instant yeast • 1 tsp salt For the coating: • Half & half • Mixture of sesame seeds + wheat bran Combine all dough ingredients and knead for 10 minutes until smooth and elastic. Cover and proof for 1 hour, or until doubled in size. Dip the dough in half & half, then coat generously with the sesame and wheat bran mixture. Roll out to about 3–4 mm thick, coating as you roll for maximum crunch and coverage. Cut into mini kaak shapes using cookie cutters. Transfer to a pizza stone and bake in a preheated 550°F (290°C) oven for 3–4 minutes, or until golden and crisp. Serve warm alongside the loaded labneh and enjoy immediately. #labneh #kaak #lebanesefood #mezze #charcuterieboard by @ribalsalam
178
4 months ago
Download
Zaatar & Cheese Croissants 🥐 Makes ~ 8–12 large croissants Dough: ▫️ 3 ½ cups all-purpose flour ▫️ 1 ½ cups warm milk ▫️ ½ cup butter ▫️ 2 tbsp sugar ▫️ 1 tbsp instant yeast ▫️ 1 tsp salt Filling: ▫️ ⅔ cup zaatar ▫️ ⅓ cup butter ▫️ ⅓ cup olive oil Other: ▫️ Shredded mozzarella ▫️ 1 egg yolk + 1 tbsp milk (egg wash) ▫️ Sesame seeds Instructions: 1. Knead the dough for about 10 minutes until smooth, then cover and let it proof for 1 hour. 2. Roll the dough into a square. 3. Spread a thin layer of the zaatar mixture, fold in half, then roll it out again. 4. Repeat this layering process 3–4 times for those flaky layers. 5. Roll the dough into a rectangle, then cut into triangles. 6. Fill each triangle with cheese, then roll into a croissant shape (like in the video). 7. Place on a parchment-lined tray, cover, and let rise for 1–2 hours. 8. Brush with egg wash and sprinkle sesame seeds. 9. Bake at 400°F for ~20 minutes, until golden and crisp. #zaatar #croissants #middleeasternfood #manoushe #fyp taken in New York City by @ribalsalam
103
6 months ago
Download
Meghli (Lebanese Spiced Rice Pudding) Ingredients 1 cup rice flour 2 tbsp ground cinnamon 2 tbsp ground caraway 6 cups water 1 cup brewed anise tea 2 cups sugar For Garnishing 2 cups desiccated coconut 2 cups toasted hazelnuts 2 cups walnuts 1 cup pine nuts 1 cup almonds 1 cup roughly chopped pistachios Instructions Prepare the nuts: The night before, soak the walnuts, pine nuts, almonds, and pistachios in water. Before using, drain the soaked nuts and peel those that need peeling. Mix the ingredients: In a large pot, combine the rice flour, ground cinnamon, ground caraway, sugar,  water, and brewed anise tea. Whisk thoroughly until smooth and free of lumps. Cook the pudding: Place the pot over high heat and bring the mixture to a boil, stirring continuously. Reduce the heat to low and simmer for approximately 20 minutes, stirring frequently, until the mixture thickens. Portion and cool: Pour the pudding into small serving bowls. Allow it to cool completely and set. Garnish and serve: Just before serving, garnish with desiccated coconut, toasted hazelnuts, walnuts, pine nuts, almonds, and roughly chopped pistachios. Serve cold. مغلي المكونات: كوب طحين رز ملعقتين كبار قرفة مطحونة ملعقتين كبار كراوية مطحونة ٦ أكواب مي كوب شاي يانسون كوبين سكر للتزيين: كوبين جوز هند ناعم كوبين بندق محمّص كوبين جوز كوب صنوبر كوب لوز كوب فستق حلبي مجروش خشن طريقة التحضير: 1. من الليلة اللي قبل، انقع الجوز والصنوبر واللوز والفستق الحلبي بالمي. قبل الاستخدام، صفّيهن وقشّر المكسرات اللي بتحتاج تقشير. 2. بطنجرة كبيرة، اخلط طحين الرز والقرفة والكراوية والسكر والمي وشاي اليانسون، وحرّك منيح بالمضرب لحتى يذوب الطحين وما يبقى كتل. 3. حط الطنجرة على نار عالية مع التحريك المستمر لحتى يغلي الخليط. خفّف النار وخليه يطبخ حوالي ٢٠ دقيقة، مع التحريك من وقت للتاني، لحتى يثخن. 4. وزّع المغلي بكاسات أو زبادي صغيرة، واتركه يبرد تماماً ويجمد. 5. قبل التقديم، زيّن بجوز الهند والمكسرات وقدّمه بارد. #ricepudding #lebanesedessert #easyrecipe #homecooking #comfortfood by @ribalsalam
325
2 days ago
Download
Batata Harra Croissant 🥐 Batata Harra * 5 potatoes, cubed * 2 tbsp olive oil * 8 garlic cloves, minced * 2 tbsp hot pepper paste (or tomato paste + chili flakes) * Juice of ½ lemon * ½ cup fresh cilantro, chopped * 1 tbsp dried cilantro * Salt, to taste * Vegetable oil, for frying Soak rinsed potatoes in ice water for 1 hour. Drain, dry well, salt, and deep-fry until golden. Sauté garlic in olive oil. Add pepper paste, lemon juice, and cilantro. Toss with the fried potatoes. Parsley Tahini * ½ cup tahini * ¼ cup lemon juice * ¼ cup water * 1 garlic clove, minced * 2 tbsp chopped parsley * Salt, to taste Whisk everything until smooth. To Assemble Croissants, pickles, arugula, parsley tahini, pomegranate molasses. Spread tahini inside the croissant, fill with batata harra, pickles, and arugula, then drizzle with pomegranate molasses. كرواسان بطاطا حرة 🥐 البطاطا الحرة * ٥ حبات بطاطا مكعّبات * ٢ م ك زيت زيتون * ٨ فصوص ثوم مهروس * ٢ م ك معجون فليفلة حارة (أو معجون بندورة وشطة) * عصير نص حامضة * نص كوب كزبرة خضرا مفرومة * ١ م ك كزبرة يابسة * ملح وزيت للقلي انقع البطاطا المغسولة بمي وتلج لساعة. نشّفها منيح، ملّحها واقليها لحتى تقرمش. قلّي الثوم بزيت الزيتون، ضيف معجون الفليفلة وعصير الحامض والكزبرة. قلّب البطاطا المقلية بالخلطة. طحينة بالبقدونس * نص كوب طحينة * ربع كوب عصير حامض * ربع كوب مي * فص ثوم مهروس * ٢ م ك بقدونس مفروم * ملح اخلط كل المكونات لحتى تصير الصلصة ناعمة. لتركيب الساندويش كرواسان، مخلّل، جرجير، طحينة بالبقدونس، ودبس رمّان. ادهَن الطحينة بالكرواسان، ضيف البطاطا والمخلّل والجرجير، ورشّ دبس الرمّان. #batataharra #croissant #fries #comfortfood #lebanesefood by @ribalsalam
76
4 days ago
Download
Makloubeh: A Palestinian Staple 🇵🇸 Chicken & Broth * 2 whole chickens, broken down into 8–10 pieces, skin removed * Bay leaves * Cinnamon sticks * Cardamom pods * 1 tbsp allspice * 1 tsp cinnamon * 1 tsp black pepper * Salt, to taste Add the chicken and whole spices to a large pot. Cover with water and cook on the stove until the chicken is fully cooked. Remove the chicken and strain the broth. Add the ground spices to the broth, bring to a boil, then set aside. Vegetables & Assembly * 2 large eggplants * 4–5 potatoes * 2–3 heads cauliflower * 5 cups basmati rice * 2 tomatoes, sliced * 8 garlic cloves, minced * 8½ cups chicken broth * Cooked chicken * Vegetable oil, for frying Deep-fry the eggplant, potatoes, and cauliflower in vegetable oil. Set aside. To assemble, fry the garlic in a little oil at the bottom of a large pot. Add the sliced tomatoes. Layer the potatoes on the bottom, then arrange the eggplant around the sides. Add some rice, followed by the chicken, then more rice and the cauliflower. Pour in 8½ cups of the prepared chicken broth. Bring to a boil, then cover and simmer on low until the rice is fully cooked and all the broth has been absorbed. Let the makloubeh rest for 30 minutes before flipping onto a large serving platter. مقلوبة الدجاج والمرقة * ٢ دجاجة، مقطعين ٨–١٠ قطع ومنزوع الجلد * ورق غار، عيدان قرفة، حبوب هال * ١ م ك بهار حلو * ١ م ص قرفة * ١ م ص فلفل أسود * ملح حسب الذوق حطّوا الدجاج والبهارات الصحيحة بطنجرة، غمروها بالمي واطبخوها لحد ما يستوي الدجاج. شيلوا الدجاج وصفّوا المرقة، وبعدين أضيفوا البهارات المطحونة وخلوها تغلي. الخضرة والتركيب * ٢ باذنجان كبار * ٤–٥ بطاطا * ٢–٣ قرنبيط * ٥ كاسات رز بسمتي * ٢ بندورة، شرائح * ٨ فصوص توم، مفروم * ٨½ كاسات مرقة * الدجاج المسلوق * زيت للقلي اقْلوا الباذنجان والبطاطا والقرنبيط. قلّوا التوم بشوية زيت بقعر الطنجرة، وحطّوا البندورة، البطاطا، والباذنجان عالجوانب. أضيفوا الرز، الدجاج، الرز والقرنبيط. كبّوا ٨½ كاسات مرقة، غطّوا الطنجرة وخلّوها تغلي، وبعدين خفّفوا النار لحد ما يستوي الرز وتنشف المرقة. خلّوها ترتاح ٣٠ دقيقة قبل القلب. #makloubeh #palestinianfood #comfortfood #homecooking #grandmasrecipes by @ribalsalam
467
6 days ago
Download
Lazy Cake Ingredients * 150g chocolate * 100g butter * ¾ cup milk * ¼ cup cocoa powder * 2 cans Ashta Cream (Puck or Nestlé) * 600–700g plain biscuits Filling: Ghazal el Banat (lebanese cotton candy) Ganache * 100g chocolate * ¼ cup heavy cream In a pot over low heat, add chocolate, butter, milk, and cocoa powder. Whisk until smooth, then remove from heat. Mix in the ashta cream and let cool to room temperature. Crush the biscuits and mix with the chocolate mixture. Line a loaf pan and add half the mixture. Create a well in the center and fill with Ghazal el Banat. Cover with the remaining biscuit mixture and press down firmly. Freeze for a few hours. For the ganache, bring the heavy cream to a boil and pour over the chocolate. Let sit for 2–3 minutes, then stir until smooth. Remove the cake from the pan and pour the ganache over the top. Refrigerate until set. ليزي كيك المكونات: * 150غ شوكولا * 100غ زبدة * ¾ كوب حليب * ¼ كوب كاكاو * علبتين قشطة (Puck أو Nestlé) * 600–700غ بسكويت سادة الحشوة: غزل البنات غاناش الشوكولا: * 100غ شوكولا * ¼ كوب كريمة خفق بحرارة منخفضة، حطّوا الشوكولا، الزبدة، الحليب والكاكاو بطنجرة وحرّكوا لحتى يذوبوا ويصير الخليط ناعم. شيلوه عن النار، أضيفوا القشطة وخلّوه يبرد لحرارة الغرفة. كسّروا البسكويت واخلطوه مع خليط الشوكولا. فرشوا قالب كيك بورق زبدة، وحطّوا نص الخليط. اعملوا تجويف بالنص وحطّوا غزل البنات. غطّوه بباقي الخليط واضغطوا منيح. حطّوه بالفريزر كم ساعة. للغاناش، سخّنوا كريمة الخفق لحد الغليان وصبّوها فوق الشوكولا. اتركوها 2–3 دقايق وبعدين حرّكوا لحتى تصير ناعمة. طلّعوا الليزي كيك من القالب وصبّوا الغاناش فوقه. حطّوه بالتلاجة ليتماسك. #LazyCake #ChocolateDessert #LebaneseDesserts #MiddleEasternDesserts #EasyRecipe by @ribalsalam
247
9 days ago
Download
Chicken Shawarma 🌯 Marinade * 4 lb chicken breasts/thighs, thinly sliced * 3 tbsp yogurt * 3 tbsp minced garlic * 2 tbsp red pepper paste * 2 tbsp olive oil * Juice of 1 lemon * 1 tbsp salt * 1 tbsp paprika * 1 tbsp coriander * ½ tbsp cumin * 1 tsp allspice * ½ tsp cayenne * ½ tsp black pepper * ½ tsp nutmeg * ½ tsp turmeric Mix everything together and marinate overnight. Preheat a flat baking tray in the oven at 450°F. Spread the chicken onto the hot tray and bake for 15 minutes. Strain off the excess liquid, then broil until browned and slightly charred. Bread Sauce * ¼ cup olive oil * ¼ cup tomato/red pepper paste * ¼ cup water Mix together until smooth. To Assemble Pita or markook • toom • pickles • fries • chicken shawarma • bread sauce شاورما دجاج 🌯 تتبيلة الشاورما * ٤ lb دجاج، صدر أو فخاد مقطّعة شرحات رفيعة * ٣ م ك لبن * ٣ م ك توم مفروم * ٢ م ك معجون فليفلة حمرا * ٢ م ك زيت زيتون * عصير حامضة * ١ م ك ملح * ١ م ك بابريكا * ١ م ك كزبرة * ½ م ك كمّون * ١ م ص بهار حلو * ½ م ص فلفل كايين * ½ م ص فلفل أسود * ½ م ص جوزة الطيب * ½ م ص كركم نخلط كل المكونات ونترك الدجاج بالتتبيلة ليلة كاملة. نسخّن صينية مسطّحة بالفرن على ٤٥٠°F. نحط الدجاج على الصينية السخنة ونخبزه ١٥ دقيقة. نصفّي المي الزايدة، وبعدين نحطّه تحت الشواية ليتحمّر ويحمّص. صوص الخبز * ¼ كوب زيت زيتون * ¼ كوب معجون بندورة/فليفلة حمرا * ¼ كوب مي نخلطهم سوا. للسندويش خبز عربي أو مرقوق • توم • مخلل • بطاطا • شاورما #shawarma #crispyshawarma #toom #lebanesestreetfood #homemadesandwich by @ribalsalam
536
13 days ago
Download
Cheesy Potatoes 🥔🧀 Potato Mixture * 5 large potatoes, peeled & sliced * ¾ cup cornstarch * ¼ cup chopped parsley * ¼ cup grated Parmesan * 1 tbsp paprika * 1 tbsp garlic salt * 1 tsp onion powder * 1 tsp cayenne pepper Filling: Mozzarella cubes Topping: Parsley & Parmesan Boil potatoes in salted water until fork-tender, then drain and mash. Add cornstarch, Parmesan, parsley, and spices. Mix thoroughly. Divide into portions, place a cube of mozzarella in the center, and shape into balls. Refrigerate for 30 minutes. Heat vegetable oil and fry for 3–4 minutes, or until golden and crispy. Top with parsley & Parmesan. Serve warm! بطاطا بالجبنة 🥔🧀 خلطة البطاطا * ٥ حبات بطاطا كبار، مقشّرين ومقطّعين * ¾ كوب نشا * ¼ كوب بقدونس مفروم * ¼ كوب بارميزان مبشور * ١ م ك بابريكا * ١ م ك ملح بالثوم * ١ م ص بودرة بصل * ١ م ص فلفل حار الحشوة: مكعبات موزاريلا للوجه: بقدونس وبارميزان نسلق البطاطا بمي وملح لحد ما تطرى، وبعدين نصفّيها ونهريها. نضيف النشا، البارميزان، البقدونس والبهارات ونخلط منيح. نقسّم الخلطة، نحط مكعب موزاريلا بالنص ونشكّلها كرات. نحطها بالتلاجة ٣٠ دقيقة. نقليها بزيت نباتي سخن ٣–٤ دقايق لحد ما تتحمّر وتقرمش. نزيّنها بالبقدونس والبارميزان ونقدّمها سخنة. #CheesyPotatoes #PotatoBalls #PotatoRecipes #ComfortFood #easyrecipe by @ribalsalam
124
16 days ago
Download
Tomato Lentil Soup 🍅 Roasted Tomato Base * 2 lbs tomatoes * 1 large red onion * ½ cup carrots * 1 bulb garlic * 2 tbsp olive oil * 1 tbsp cumin seeds * 1 tsp oregano * 1 tsp paprika * 1 tsp black pepper * Salt, to taste Add everything to a baking tray and toss to combine. Roast at 400°F for 45 minutes. Lentil Base * 1 cup orange lentils * 4 cups water * Salt, to taste Add to a pot and cook until the lentils are soft. To Finish * 1 cup vegetable broth * Handful of fresh basil * 2 tbsp heavy cream * 2 tbsp butter * Salt, to taste Once the lentils are cooked, add the roasted vegetables and vegetable broth. Bring to a boil, then remove from heat and add the basil. Blend until smooth, then stir in the heavy cream and butter. Season with salt to taste. ⸻ Cheesy Croissants 🥐 * Croissants * Shredded mozzarella Garlic Butter * ¼ cup butter, melted * 2 cloves garlic, minced * 2 tbsp cilantro, chopped Cut open the croissants and stuff with mozzarella. Brush the tops with garlic butter and sprinkle with more cheese. Air fry at 400°F for a few minutes, until golden and the cheese is melted. شوربة عدس بالبندورة 🍅 خلطة البندورة * ٢ ليبرة بندورة * بصلة حمرا كبيرة * ½ كوب جزر * راس توم * ٢ م ك زيت زيتون * ١ م ك حب كمّون * ١ م ص أوريغانو * ١ م ص بابريكا * ١ م ص فلفل أسود * رشة ملح نحط كل المكونات بصينية ونخلطن سوا. منشويهن ع حرارة ٤٠٠°F لـ٤٥ دقيقة. العدس * ١ كوب عدس برتقالي * ٤ كاسات مي * رشة ملح منحط كل شي بطنجرة ومنطبخ العدس لحتى يطرى. للآخر * ١ كوب مرقة خضرة * قبضة ريحان طازة * ٢ م ك كريمة طبخ * ٢ م ك زبدة * ملح حسب الرغبة منضيف الخضرة المشوية والمرقة عالعدس، ومنغليهن سوا. منشيل عن النار ومنضيف الريحان. منخلط بالخلاط الكهربائي لحتى تصير ناعمة، وبعدين منضيف الكريمة والزبدة ومنحرّك. ⸻ كرواسون بالجبنة 🥐 * كرواسون * موزاريلا مبروشة زبدة التوم * ¼ كوب زبدة * ٢ فص توم مهروس * ٢ م ك كزبرة مفرومة منفتح الكرواسون ومنحشيه جبنة. مندهن الوجه بزبدة التوم ومنرش جبنة زيادة. منحطهن بالقلاية الهوائية ع حرارة ٤٠٠°F كم دقيقة لحتى يتحمّروا وتسيح الجبنة. #tomatosoup #grilledcheesesandwich #lentilsoup #cheesecroissant #comfortfood by @ribalsalam
113
20 days ago
Download
Toom Wings Marinade * 5 lbs chicken wings * 1 cup toom * ¼ cup minced garlic * Juice of 2 lemons * 1 tbsp salt * ½ tbsp paprika * ½ tbsp allspice * ½ tbsp black pepper * ½ cup cilantro, chopped Marinate the wings overnight. Preheat oven to 425°F. Arrange wings on a baking sheet and bake for 45 minutes. Remove excess sauce, then bake for another 15 minutes. Broil until golden and crispy. جوانح بالتوم التتبيلة * ٥ باوند جوانح دجاج * ١ كوب توم * ¼ كوب توم مفروم * عصير ٢ حامض * ١ م ك ملح * ½ م ك بابريكا * ½ م ك بهار حلو * ½ م ك فلفل أسود * ½ كوب كزبرة مفرومة نقّع الجوانح بالتتبيلة ليلة كاملة. سخّن الفرن ع حرارة 425°F. حطّ الجوانح بصينية واخبزها ٤٥ دقيقة. شيل الصوص الزايد، ورجّعها عالفرن ١٥ دقيقة. بالأخير حمّرها تحت الشواية لحتى تصير مقرمشة. #toom #crispywings #garlicwings #tabbouleh #lebanesefood by @ribalsalam
84
23 days ago
Download
Some of our recent recipes with @arzdairy 🤍 You can find each individual Reel, along with the recipe in the caption, on my profile! #labneh #kibbeh #fatayer #cheeserolls #lebanesefood by @ribalsalam
219
24 days ago
Download
×

Download all media on this page

Photos Videos
back to up