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Rine 🍳

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On sprend pas la tête, je suis pas chef mais j’adore cuisiner 🥣
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✨ It was about time ✨

Vous connaissez ma passion pour la cuisine… et si vous ne le saviez pas, maintenant vous le savez 🤓

J’ai toujours adoré partager, je prends tout le temps mes plats en photo et je les poste en story – même si, tout le monde (ou presque) s’en fout un peu.

Alors plutôt que de saouler ceux que ça n’intéresse pas, j’ai décidé de créer ce compte pour vous partager mes petites recettes (réussies… ou pas 😅) et réunir une communauté de food lovers aguerris, sans jugement 💖

Bref, si t’aimes manger et cuisiner, t’es au bon endroit. Alors abonne-toi et viens partager un bout de table avec moi 🍳

#foodlover #lillemaville #cooking taken in Lille, France by @rineiscooking

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a year ago

DÉ-LICE 🍚

🥣 Ingrédients pour 3-4 personnes :
- 3 portions de riz froid, cuit la veille de préférence
- 3 hauts de cuisses
- Pousses de soja
- 3 gousses d’ail
- 1 oignon cébette
- Huile neutre
- 2 oeufs
- Chili oil
- 3-4 càs de sauce soja

Marinade poulet :
- 1 càs sauce soja
- 1 càs sauce huitre
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 càs de poivre de Kampot
- 1 gousse d’ail râpé
- 1 pouce de gingembre râpé
- 1 càc de maizena

🍳 HOW TO COOK ?
- Désosser et couper le poulet
- Faire mariner le poulet et ajouter une càc de Maïzena
- Hacher une gousse d’ail et couper les autres en fines lamelles
- Ciseler les cébettes en séparant le blanc et le vert
- Faire revenir le poulet dans un wok avec de l’huile neutre, puis réserver
- Faire cuire les œufs brouillés dans la même poêle, puis réserver
- Faire frire l’ail puis ajouter le riz cuit de la veille
- Ajouter le poulet, les œufs, la sauce soja, la chili oil, le blanc des cébettes et du poivre
- Tasser le riz et le laisser griller pour obtenir une belle coloration
- Ajouter les pousses de soja en fin de cuisson
- Servir avec le vert des cébettes et un peu de chili oil

À tantôt mais pas trop tôt 🍳

#foodlover #cookingtime #friedricelover #asianfood #asiancuisine taken in Lille, France by @rineiscooking

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3 days ago

Recette d’une bombe atomique de plaisir 🍪

🥣 Ingrédients :
- 145g de beurre (en texture pommade)
- 125g de sucre Muscovado
- 65g de sucre cassonade
- 1 oeuf
- 100g de pâte à pistache (50g pour la pâte et 50g pour le coeur)
- 230g farine de blé
- 4g de maïzena
- 3g de bicarbonate de soude
- 3g de sel
- 130g de chocolat blanc
- 60g de pistaches concassées

🍳 HOW TO COOK ?
- Mélanger le beurre pommade avec le sucre
- Ajouter l’œuf puis la pâte de pistache
- Incorporer les ingrédients secs et mélanger jusqu’à obtenir une pâte homogène
- Ajouter le chocolat blanc et les pistaches concassées
- Former de grosses boules de pâte
- Creuser le centre, ajouter de la pâte de pistache puis refermer
- Placer les cookies au congélateur minimum 1 h
- Enfourner à 210°C pendant 10 à 12 min
- Laisser complètement refroidir avant de déguster

Finis les cookies à 5€.

#cookierecipe #foodlover #cookingtime #homemade #miam taken in Lille, France by @rineiscooking

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7

7 days ago

Sunday poke bowl 🥢

🥣 Ingrédients :
- 300g de saumon
- 250g de riz sushi
- 1 avocat
- des radis
- 1 quart de concombre
- Edamame
- 1 demi oignon rouge
- graines de sésame noires & dorées
- 1 demi tasse à café de vinaigre de riz
- 1 càc de sel
- 3 càs de sucre
- 2 càs de sauce soja salée
- Sriracha

🍳 HOW TO COOK ?
- Rincer le riz à sushi jusqu’à ce que l’eau soit claire
- Cuire le riz avec 1,2 fois son poids en eau soit ici 300ml
- Préparer l’assaisonnement avec vinaigre de riz, sucre et sel
- Étaler le riz cuit et ajouter l’assaisonnement et laisser refroidir
- Couper le saumon et le faire mariner avec sauce soja et sriracha
- Découper les légumes : concombre, radis, oignon rouge, avocat (+ mangue si envie)
- Dresser le poke bowl avec le riz, le saumon et les légumes
- Terminer avec des graines de sésame

Bon dimanche 🍣

#foodlover #cookingtime #pokebowl #salmondinner #salmonpoke taken in Lille, France by @rineiscooking

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10 days ago

Mon régal sur terre 🐚

🥣 Ingrédients pour 1 personne :
- 300g de coques
- 1 verre et demi de vin blanc
- Persil
- 3 gousses d’ail
- 1 piment rouge
- Sel, poivre
- Huile d’olive

🍳 HOW TO COOK ?
- Hacher et écraser les gousses d’ail
- Hacher le persil et réserver les tiges
- Faire infuser l’ail et les tiges de persil dans une poêle avec un peu d’huile
- Ajouter un petit piment rouge pour relever
- Ajouter les coques puis déglacer au vin blanc
- Couvrir et laisser cuire environ 5 min, jusqu’à ce que les coques soient ouvertes
- Ajouter le persil, un peu de fleur de sel et du poivre
- Servir bien chaud et déguster avec les doigts

À tantôt mais pas trop tôt !

#foodlover #clams #cookingtime #recipe #miam taken in Lille, France by @rineiscooking

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4

16 days ago

Maxiiiii lasagnes 🍅

🥣 Ingrédients pour 4 personnes :
- 250g de pâtes lasagnes fraîches
- 200g de boeuf haché
- 200g de chair à saucisses
- 1 demi oignon
- 1 échalote
- 3 gousses d’ail
- 10cl de vin blanc
- 400g de tomates concassées
- 10cl coulis de tomate
- 200cl bouillon de boeuf
- Thym
- Laurier
- Pointe de sucre
- 1 grosse càs de concentré de tomates
- Huile d’olive
- 60g de farine
- 60 de beurre
- 60cl de lait
- Muscade
- Sel, poivre
- Parmesan

🍳 HOW TO COOK ?
- Hacher finement les légumes du soffritto puis les faire dorer
- Ajouter la viande et la laisser bien colorer
- Déglacer au vin blanc
- Ajouter le concentré puis le concassé de tomates
- Allonger avec le bouillon et parfumer avec des feuilles de laurier et du thym
- Laisser mijoter à feu doux le plus longtemps possible
- Ajuster avec du coulis de tomates et une pointe de sucre si besoin
- Préparer la béchamel en commençant par faire un roux, puis ajouter au fur et à mesure le lait
- Assaisonner avec noix de muscade, sel et poivre
- Monter les lasagnes en alternant sauce, pâtes, béchamel et parmesan
- Terminer par une généreuse couche de parmesan
- Enfourner environ 30 min puis laisser légèrement reposer avant de servir

C’est bon mais c’est chooooo 🥵

#foodlover #cookingtime #homemade #lasagna #lasagnes taken in Lille, France by @rineiscooking

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22 days ago

Mes pasta de la flemme 🧄

🥣 Ingrédients pour 1 personne :
- 120g de pâtes
- 3 gousses d’ail
- Persil frais
- Huile d’olive
- 2 piments rouges
- Sel

🍳 HOW TO COOK ?
- Couper des gousses d’ail en lamelles et le reste haché
- Émincer le piment rouge en retirant les graines
- Hacher généreusement le persil et réserver les tiges
- Faire cuire les pâtes
- Faire revenir dans l’huile d’olive l’ail, le piment et les tiges de persil pour infuser
- Ajouter une louche d’eau de cuisson puis les pâtes
- Ajouter le persil, du sel et un filet d’huile d’olive
- Bien remuer pour lier le tout

Arme contre les vampires 🧛🏻‍♀️

#foodlover #cookingtime #aglioeolio #pastalover #morepastalessdrama taken in Lille, France by @rineiscooking

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24 days ago

Ma salade de tomates 🍅

🥣 Ingrédients pour 2-3 personnes :
- 4 tomates anciennes
- 1 cébette
- Feuilles de basilic frais
- 1 mozzarella
- 2 càs d’huile d’olive
- 2 càs de melfor
- Sel, poivre
- 1 oeuf dur

🍳 HOW TO COOK ?
- Couper finement les tomates anciennes
- Ciseler les oignons cébettes
- Couper la mozzarella
- Dresser le tout dans un plat
- Assaisonner avec huile d’olive, Melfor, sel et poivre
- Râper un œuf dur par-dessus
- Et ajouter quelques feuilles de basilic

Aussi simple que bonjour 🍅

#foodlover #cookingtime #tomatoseason #tomatosalad #miam taken in Lille, France by @rineiscooking

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a month ago

Missing Thailand 🥘

🥣 Ingrédients :
- 3 gousses d’ail
- 1 pouce de gingembre frais
- 2 feuilles de kaffir
- 2 càc de pâte de curry rouge
- 1 branche de coriandre
- Quelques feuilles de basilic thaï
- 2 piments rouges
- 400ml lait de coco
- 2 càs de sauce nuoc mam
- 2 càc de sucre
- 1 quart de jus de citron vert
- 300g de crevettes
- Légumes au choix
- Riz thaï

🍳 HOW TO COOK ?
- Préparer l’ail, le gingembre, les piments et les légumes
- Hacher la coriandre et le basilic thaï
- Cuire le riz à l’autocuiseur
- Faire revenir l’ail et le gingembre dans de l’huile neutre
- Puis ajouter les poivrons et oignons rouges
- Faire griller les crevettes avec un peu d’huile neutre
- Ajouter la pâte de curry rouge puis le lait de coco
- Ajouter les feuilles de kaffir (ou zestes de citron vert)
- Assaisonner avec la sauce poisson, le sucre et le jus de citron vert
- Ajouter la coriandre puis laisser mijoter et réduire
- Hors du feu, ajouter le basilic thaï et mélanger
- Servir avec le riz

Allez, à tantôt mais pas trop tôt !

#foodlover #cookingtime #thaicurry #thaifoodstagram #prawns🍤 taken in Lille, France by @rineiscooking

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a month ago

Nouvelle recette de tarte unlocked 🔓

🥣 Ingrédients :
- Pâte feuilletée
- 3 poivrons (vous n’utiliserez pas tout mais c’est pour les couleurs)
- 1 oignon rouge
- Pesto Barilla alla Calabrese con peperoni
- Huile d’olive
- Poivre
- Pignons de pine

🍳 HOW TO COOK ?
- Étaler la pâte à tarte et la recouvrir de pesto
- Émincer très finement les poivrons et l’oignon rouge
- Les disposer sur la tarte, puis ajouter du poivre et un filet d’huile d’olive
- Enfourner 30 min à 180°C
- À mi-cuisson, ajouter quelques pignons de pin
- Terminer avec une burrata pour les plus gourmands

Partage ta meilleure recette de tarte en commentaires !

#foodlover #cookingtime #tarte #recettetartesalée #recipe taken in Lille, France by @rineiscooking

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a month ago

CROUSTI VIE (et pas celui que vous pensez!)

🥣 Ingrédients pour 2 personnes :
- 150g de riz froid
- 200g de crevettes décortiquées
- 1 avocat
- 200g d’edamame
- 1 demi oignon rouge
- 1 cébette

Assaisonnement du riz :
- 3 càs de soja salée
- 3 càc d’huile pimentée
- 1 càs d’huile de sésame
- 1 demi concombre

Assaisonnement des crevettes :
- 1 càc d’huile pimentée
- 2 càc d’épices satay
- zestes de citron vert
- 1 càs d’huile de sésame
- ail en poudre

Vinaigrette peanut :
- 2 càs de beurre de cacahuète
- 1 càs de vinaigre de riz
- 3 càs de sauce soja
- 1 càs de miel
- 1 càs d’huile de sésame
- zestes de citron vert
- jus d’un demi citron vert
- 1 gousse d’ail râpée
- 1 à 2 cuillères à soupe d’eau chaude (pour fluidifier)

🍳 HOW TO COOK ?
- Utiliser du riz froid de la veille et le mélanger avec sauce soja, huile pimentée et huile de sésame
- Étaler sur une plaque et cuire 20 min au four, puis laisser refroidir pour obtenir un riz bien croustillant
- Préparer la salade avec concombre, avocat, edamame
- Hacher un oignon rouge et de la cébette
- Assaisonner la protéine de votre choix
- Puis cuire les crevettes à la poêle
- Préparer la vinaigrette au peanut butter
- Dresser le tout dans un grand bol et verser une tonne de vinaigrette

À tantôt mais pas trop tôt !

#ricesalad #foodlover #cookingtime #homemade #recipe taken in Lille, France by @rineiscooking

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6

2 months ago

De la fraîcheur oui 🐟

🥣 Ingrédients :
- 300g de daurade fraîche
- 1 petit oignon rouge
- 2 càs d’huile d’olive
- Sel et poivre
- Coriandre fraîche
- Zestes de citron vert

Pour la sauce :
- 200ml de lait de coco
- 1 càs d’oignon rouge
- 30g de poisson frais
- Jus de 3 citrons verts
- Tiges de coriandre
- 2 petits morceaux de gingembre frais
- 1 pincée de sucre
- 2 càs de sauce soja

🍳 HOW TO COOK ?
- Hacher la coriandre et garder les tiges
- Émincer l’oignon rouge et garder 1/4 pour la sauce
- Découper les filets de daurade en fines tranches ou en cubes et garde environ 2-3 tranches pour la sauce
- Assaisonner le poisson avec l’huile d’olive, sel fumé, poivre, zestes de citron vert, sauce soja
- Mixer le reste de l’oignon rouge, les tiges de coriandre, le jus des citrons verts, un peu de poisson frais, le gingembre et le lait ou la crème de coco
- Filtrer la sauce pour obtenir une texture bien lisse
- Ajuster avec un peu de sauce soja et de sucre si trop acide
- Dresser la daurade puis verser la sauce autour
- Ajouter quelques feuilles de coriandre en déco

Allez, à tantôt mais pas trop tôt !

#foodlover #cookingtime #cevichelovers #cevichedepescado #miam taken in Lille, France by @rineiscooking

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2 months ago