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Riz du Vully

@riz_du_vully

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Producteur de riz en Suisse
Schweizer Reisbauer 🌾🇨🇭
Rice grower in Switzerland
#familyfarm #local #innovation #farmtotable #biodiversity

POSTS STORIES REELS

🇫🇷 Le saviez-vous? Choisir la bonne maturité pour la récolte du riz est primordiale: trop tôt, beaucoup de grains sont encore verts. Trop tard, des microfissures se forment et les grains se cassent lors du décortiquage/polissage.

🇩🇪 Wussten Sie das schon? Die Wahl des richtigen Reifegrades für die Reisernte ist entscheidend: Wird der Reis zu früh geerntet, sind viele Körner noch grün. Wird er zu spät geerntet, bilden sich Mikrorisse und die Körner zerbrechen beim Schälen/Schleifen. by @riz_du_vully

🇫🇷 Bien que notre riz pousse dans l'eau, des mauvaises herbes aquatiques se développent et nous devons absolument toutes les enlever avant qu'elles ne montent à graine, afin d'éviter d'en avoir beaucoup plus l'année suivante. Ce travail très pénible se fait en juin et juillet et demande beaucoup de savoir-faire, car certaines mauvaises herbes ressemblent fortement au riz. Au début du 19e siècle, ce travail était effectué par plus de 150'000 femmes dans la plaine du Pô, en Italie. On les appelait les 'Mondine'.

🇩🇪 Obwohl unser Reis im Wasser wächst, breiten sich Wasserunkräuter aus. Wir müssen sie unbedingt alle entfernen, bevor sie Samen bilden, um zu vermeiden, dass wir im nächsten Jahr noch viel mehr davon haben. Diese sehr mühsame Arbeit findet im Juni und Juli statt und erfordert viel Erfahrung, da manche Unkräuter dem Reis sehr ähnlich sehen. Zu Beginn des 19. Jahrhunderts wurde diese Arbeit von mehr als 150'000 Frauen in der Poebene in Italien verrichtet. Man nannte sie 'Mondine'.

#rizsuisse #schweizerreis #mondine by @riz_du_vully

Le @riz_du_vully
Au Chasseur, vous le retrouvez régulièrement, à midi et le soir, devant et derrière.
Riz noir, riz rond, risotto, riz jasmin, riz long grain et riz complet !

Ici en dessert, avec du shiso de @pousses_en_lair et une glace hojicha 🫶 by @riz_du_vully

Von Reis zu Pilz: Erfolgreiches Upcycling! 🌾♻️🍄
Bei der Reisverarbeitung von @riz_du_vully bleiben Reiskleie und Reisspelze übrig. Diese eignen sich als Edelpilzsubstrat, wie das Projekt Rice Up bestätigt hat. Während Reiskleie als Nährstoffquelle zugegeben wird, verbessert die ligninhaltige Reisspelze die Struktur des Substrats, indem sie es luftiger macht. Reiskleie und -spelze eignen sich als Zugabe zu Pilzsubstrat für verschiedene Seitlinge: Zum Beispiel für den auf dem Bild zu sehenden Rosenseitling.
Lass dich inspirieren und schaffe aus ungenutzten Nebenströme wertvolle Ressourcen!

🤓 Mehr Infos zum Projekt RiceUp in der Bio! (fibl.org)

Die Pilzzuchtversuche wurden von @m.ben.morilledelasarine durchgeführt. #Kreislaufwirtschaft #Wiederverwendung #Upcycling #Edelpilze #Seitling

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Du riz aux champignons : un upcycling réussi ! 🌾♻️🍄
La transformation du riz chez Riz du Vully génère des résidus de son et de balle de riz. Ceux-ci constituent un excellent substrat pour la culture de champignons, comme l'a confirmé le projet Rice Up. Alors que le son de riz est ajouté comme source de nutriments, les balles de riz riches en lignine améliorent la structure du substrat en le rendant plus aéré. Le son et les balles de riz peuvent être ajoutés au substrat pour la culture de différents champignons, comme par exemple le pleurote rose visible sur la photo.
Laissez-vous inspirer et transformez des flux secondaires inutilisés en ressources précieuses !

🤓 Plus d'informations sur le projet Rice Up dans le Bio ! (fibl.org)

Les essais de culture de champignons ont été réalisés par le collectif Monsieur Ben. #Économiecirculaire #Réutilisation #Upcycling #Champignonsnobles #Pleurotes by @riz_du_vully

C'est parti pour la récolte 2025!
#rizsuisse #récolte #vully by @riz_du_vully

Voila près de 6 ans que nous les devinons dans nos rizières et c'est aujourd'hui que dame couleuvre a décidé qu'il était temps de prendre la pose.

🇩🇪 Seit fast sechs Jahren erspähen wir sie in unseren Reisfeldern, und heute hat die Ringelnatterdame beschlossen, dass es an der Zeit ist, sich in Pose zu werfen.

#rizsuisse #biodiversité #schweizerreis #biodiversität #couleuvre #ringelnatter #rizduvully by @riz_du_vully

Les jeunes plants de riz sont repiqués dans une fine couche de boue. Dans quelques jours, de nouvelles racines vont se développer et permettront aux plantes de s'encrer dans le sol.

🇩🇪 Die Reissetzlinge werden in eine dünne Schlammschicht gepflanzt. In wenigen Tagen werden sich neue Wurzeln entwickeln, mit denen sich die Pflanzen im Boden verankern können. by @riz_du_vully

Sushi Vaudois 🥢
 Une touche locale, un voyage de saveurs ! 🍣
 Nous avons revisité le sushi en utilisant du riz du Vully @riz_du_vully , garni d’un tartare de bœuf fondant @boeufsaveur , sublimé par une huile de noisette @moulindesevery et des chips de riz croustillantes. Un duo de sauces, l’une au jaune d’œuf et soja, l’autre au piment, vient parfaitement accompagner le tout, avec une touche finale de raifort râpé pour réveiller les papilles ! 🔥
 Une véritable explosion de goûts et de textures !

📷 Cover picture @spo.studiophoto by @riz_du_vully

Les plants de riz sont bientôt prêts pour la transplantion dans la riziére.

🇩🇪 Die Reissetzlinge sind bald für die Pflanzung im Reisfeld bereit by @riz_du_vully

Rice ready to be planted by @riz_du_vully

Travail en famille pour le semis du riz. Le riz va pousser pendant 3 semaines dans nos serres avant de pouvoir être repiqué dans les champs.

🇩🇪 Familienarbeit für die Aussaat vom Reis. Der Reis wird 3 Wochen in unseren Gewächshäusern wachsen, bevor er auf die Felder gepflanzt werden kann. by @riz_du_vully

Après nos problèmes d'humidité, nous sommes heureux d'avoir pu resécher le riz encore en stock et d'enfin reprendre la production!

🇩🇪 Nach unseren Feuchtigkeitsproblemen sind wir froh, dass wir den Reis, den wir noch auf Lager hatten, wieder trocknen konnten und endlich mit der Verarbeitung weiter machen können! by @riz_du_vully