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Roccabr

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🤠4ª geração de leite. 1ª a virar doce de leite de verdade.
🖤Leite, açúcar, amor e só.
👪 Resgatamos a tradição da família à mesa.
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Esse baldinho tá fazendo sucesso! 😎🔥
Ficou a coisa mais linda né? 😍 by @roccabr

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3 years ago

A Rocca surgiu do amor do meu pai pela produção de leite e o amor da minha mãe em cozinhar e cuidar de nós.

Eu e Rapha buscamos resgatar toda essa história e desenvolver uma receita que levasse apenas três ingredientes: leite, açúcar e amor.

Chegamos nela e assim surgiu o melhor doce de leite do mundo! 🖤

#rocca #docedeleite #diretodafazenda #docedeleiterocca #doce #fazenda #leite #amor #familia by @roccabr

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3 years ago

De 2014 até hoje foram produzidos mais de 5.500.000 milhões de potes para todo o Brasil! 🔥

Apenas com leite, açúcar e amor estamos deixando o nosso legado. Obrigada a TODOS que fizeram e fazem parte da nossa trajetória. 🫶

O documentário completo da minha história está no meu canal do YouTube. É só clicar no link da BIO e escolher, se você quer ver a versão resumida, ou fazer uma pipoca e curtir a versão de 30 minutos. Ficou emocionante! 🖤

#rocca #docedeleite #minasgerais #10anosderocca #documentario by @roccabr

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2 years ago

Não poderíamos comemorar o Dia Mundial do Doce de Leite sem colocar a mão na massa! 🖤

Convidamos a @mariannamotamesmo para uma aula deliciosa de banoffee na loja da nossa querida parceira Loja Santo Antônio! ❤️

Foi uma tarde especial, a turma amou e esse Dia Mundial do Doce de Leite ficou marcado na memória de todos nós! by @roccabr

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4 hours ago

Receita: Miguelitos 🇦🇷

Pãozinho macio, amanteigado, levemente cítrico e recheado com uma quantidade generosa de doce de leite. E olha… esse aqui ficou PERIGOSO 😂

A massa fica extremamente macia e aromática por conta das raspas de limão-siciliano, que combinam e equilibram demaissss com o recheio ultra cremoso do meu doce favorito no mundo!

A @roccabr me convidou para começarmos o esquenta para o Dia Mundial do Doce de Leite, que é dia 11 de outubro, e eu não poderia ter escolhido uma receita melhor para começar. Dessa vez, usei o Doce de Leite de Avelã da Rocca no recheio e, sério, ficou absurdo de bom! É aquele tipo de pão que você começa a comer e, quando percebe, já está com doce de leite até na alma hahahaha

Medidas que usei:

365g de farinha de trigo
100g de fermento natural ativo*
85g de açúcar
85g de manteiga sem sal
85g de ovos
115g de leite
4g de sal
4g de essência de baunilha
Raspas de 1 limão-siciliano

*Se não tiver fermento natural, use 415 g de farinha, 165 g de leite e 5 g de fermento biológico seco.

1. Misture todos os ingredientes da massa, exceto a manteiga e o sal, e sove até obter uma massa homogênea e com o glúten desenvolvido. Acrescente o sal e a manteiga aos poucos, continuando a sova até a massa ficar lisa, elástica e macia.
2. Deixe fermentar até duplicar de volume. Divida em 12 porções de aproximadamente 75 g, boleie e modele em formato levemente ovalado. Disponha em uma assadeira e deixe fermentar novamente até ficarem bem fofinhos e aerados.
3. Pincele com ovo batido e asse em forno preaquecido a 170–175 °C por aproximadamente 18–25 minutos, ou até dourarem levemente.
4. Depois de frios, faça um corte diagonal na lateral de cada Miguelito, sem atravessar completamente o pão. Recheie generosamente com o doce de leite da Rocca e finalize com açúcar de confeiteiro.

Salva essa receita para fazer depois não esquece de seguir @karoleseu e @roccabr para receber mais receitas deliciosas 💛

Publicidade by @roccabr

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2 days ago

11 de Outubro é Dia Mundial do Doce de Leite! 👀😍🖤
Vocês sabiam? taken in Pouso Alegre - Sul De Minas Gerais by @roccabr

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3 days ago

Café com doce de leite já é uma boa combinação. Com uma camada de leite bem cremoso, fica ainda melhor. ☕🤎

Uma receita simples para preparar em casa e transformar o café do dia em algo diferente.

Ingredientes:
• Café Cafezale
• Leite
• Doce de Leite Rocca

Modo de preparo:
• Prepare o Café Cafezale e reserve.
• Bata o leite na prensa francesa até ficar bem cremoso.
• Adicione o Doce de Leite Rocca no fundo do copo. • Acrescente o leite cremoso.
• Despeje o café por cima e aproveite.

Salve a receita para experimentar depois. ☕✨ by @roccabr

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6 days ago

Delicious! 🤌🏼

O novo cookie de doce de leite tem aquela massa de baunilha irresistível que você já conhece, gotas de chocolate branco e um NOVO RECHEIO maravilhoso de Doce de Leite Rocca! 🤤

Se você ainda não experimentou, eu recomendo! 😌

Faça seu pedido no link da bio! 😋

#cookie #afetu #docedeleite #rocca by @roccabr

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7 days ago

Viralizou nos EUA mas trouxe minha versão abrasileirada - e bem mais gostosa - com doce de leite mineiro da @roccabr é claro!

Ingredientes:
150g ovos (3 unidades grandes)
190g açúcar refinado
200g farinha de trigo
35g cacau em pó
130g óleo de sua preferência
160g água morna
15g fermento
400g doce de leite e cacau Rocca

Cobertura:
50g cream cheese
150g açúcar de confeiteiro
5g extrato de baunilha
10g leite
50g confeitos coloridos

Modo de preparo:
Massa: Bata os ovos e o açúcar até ficar no ponto de fio que mostro no vídeo. Peneire o cacau e misture. Acrescente o óleo aos poucos, mexendo bem. Adicione a água morna aos poucos. Peneire a farinha em duas adições, misturando delicadamente. Adicione o fermento e mexa. Unte uma forma retangular de 35x25 cm e leve para assar a 160°C por cerca de 25 min (ou até o palito sair seco)

Cobertura: em um bowl misture tudo até ficar homogêneo

Montagem: corte a massa usando o próprio copo, taça ou onde for montar o bolo. Corte a massa ao meio, coloque a base, uma camada generosa de doce de leite, outra camada de bolo, cobertura de cream cheese e os confeitos. Para a cobertura formar uma casquinha deixe na geladeira por 1 hora

Gostou? Então já clica em seguir para não perder receitas deliciosas como essa

#publi by @roccabr

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12 days ago

Tem receita que a gente faz. E tem receita que a gente guarda. 🖤

Hoje teve bolinho de chuva da Pampam, recheado com Doce de Leite Rocca Tradicional:

2 ovos
2 xícaras de farinha de trigo
1 xícara de açúcar
½ colher de sopa de fermento
1 pitada de sal

Mas dessa vez ele ficou ainda mais especial: essa é a primeira receita do caderninho de receitas Barbosa Figueiredo, da Rosi e do Rapha. E, claro, tinha que começar com uma receita em homenagem à Pampam. 🥹

Agora queremos encher esse caderninho de receitas que carregam histórias de família.

Conta pra gente nos comentários: qual receita da sua família merecia ser anotada no caderninho da Rosi e do Rapha? 📖🤎 by @roccabr

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15 days ago

O cremeaux é uma base da confeiteira francesa. Dessa vez adicionei @roccabr na composição pra trazer um toque sedoso e caramelizado, que fez toda a diferença.

Essa receita ficou incrível! Faz e depois volta aqui pra me dizer o que achou.

Receita 👇

Cremeux de Doce de Leite Rocca com Chocolate:

400g de Leite
120g de Gemas (6 unidades)
350g de Rocca Tradicional
5g de Gelatina s/ sabor
25g de Água (pra hidratar a gelatina)
320g de Chocolate 50% (meio amargo)

Modo de preparo no video 🤎

*Publicidade

#cremeaux #receitas by @roccabr

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19 days ago

Chegou agora por aqui? Então começa por esse vídeo. 🖤

Três coisas que ajudam a contar de onde a Rocca veio e por que a gente escolheu fazer as coisas dessa maneira há quase 13 anos. 🤠 by @roccabr

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20 days ago