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Bushchuchi - vegan recipes 🌱🥗

@roemselskitchen

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Golden, thick and fragrant – this homemade plant-based honey made from dandelion flowers will not only taste good but is also good for your health.

What is dandelion good for?

– Supports liver and kidney function
– Aids digestion and helps with bloating
– Can balance hormones and ease PMS
– Gently detoxifies the body in spring
– Traditionally used for skin issues and inflammation

How can you use dandelion?

– Flowers: for honey, tea, infused oil, skin care, wine
– Leaves: fresh in salads, or dried for mineral-rich tea
– Roots: roasted for liver support or as a coffee substitute

It’s one of those plants that’s considered “ordinary” – but it gives a lot if you look closely.

My recipe (freestyle)

– Heat up fresh dandelion flowers with lemon slices and water
– Let it simmer gently, then cover and leave overnight
– The next day, strain it through a cloth
– Heat the liquid again, add sugar bit by bit
– Stir until it thickens to your preferred texture
– Fill into sterilized jars while still warm
– Done!

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a year ago

Bush style Corn! 🌽 🔥

Schon einmal Mais einfach in ein Feuer/Glut gelegt?

Einfach ab und zu drehen und alle Seiten rösten.

Serviert mit was man möchte.

Meine liebste Art Mais zu machen!

Feel nature and get in touch with her!

#naturepower #corn #roastedcorn #roastedveggies #vegan #veganfood taken in Kakadu National Park by @roemselskitchen

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3 years ago

Vegan cevapcici with spicy rice 🍚

Cevapcici🧆:
-Veganes Hack
-Chiliflocken
-Chilipulver
-Paprika (Gewürz)
-Tabasco
-Bbq Sauce (damit die masse schön geschmeidig wird zum formen + Farbe)
-Pfeffer
-Salz

- Alles miteinander vermengen und mit den Händen rollen und Enden etwas eindrücken.
- Ich habe sie dann noch im Mehl gedreht- war jedoch nicht nötig, sie haben gut zusammengehalten. Gab jedoch eine nice Kruste.

Reis:
-Basmatireis oder Langkornreis
-Pfeffer,Salz,Cumin

-Hälfte des Reis mit Öl anbraten bis der Reis schön goldig wird. (Hatte etwas Angst dass ich ihn zu frittiert habe hätte jedoch noch etwas länger braten können.
-Andere Hälfte des Reises dazugeben.
-Spice it up
-1.5x soviel Wasser dazu geben. (Falls zuviel oder zu wenig nicht schlimm kann angepasst werden während dem kochen.

-Mit Rotkrautsalat servieren und voila.

En guete!🧆❤️

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3 years ago

Nachos 🫘🧀

Ultimativer Champing Tipp, wenn du Nachos magst.

-Easy Chilli sin Carne machen -Rezept dazu folgt.

-Danach Käse 🧀 draufgeben zum schmelzen.

-Nachochips auf einen Teller geben.

-Chili einfach drauf und mit Guacamole 🥑 und weiteren Toppings verziehren.

Unfassbar gut und werd ich definitiv wieder machen!

EN GUETE🧀🥑❤️

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3 years ago

Buffalo Cauliflower Bites 🥦

Leckerer Snack beim Zelten oder als ganzes Gericht.

☁️Für die Bites :
- 1 Blumenkohl (je nach Hunger)
-Öl
-Knoblauch 🧄
- Gewürze 🧂 (Salz, Pfeffer, Chiliflakes)
-Agavendicksaft oder anderes 🍯
-Essig
- Ketchup, Barbecue Sosse oder Worcestershire sauce (Hatte ich jetzt alles nicht aber empfehle ich)

Zuerst den Blumekohl in kleine Stücke brechen und in etwas Öl anbraten. Danach alle Zutaten zusammengeben und auf mittlerer bis niedriger Hitze zusammen kochen lassen. ( Die Sosse sollte schön an dem Blumenkohl kleben und eine dickflüssige Konsistenz hat.

🫗Für die Sosse:
-Jogurt nach Wahl ( Ich habe ein gesüsstes Jogurt genommen um so eine saure Hering Sosse hinzubekommen.
-Zwiebel 🧅
-Jalapeños 🌶️ & Jalapeño Wasser ( kann auch Essiggurken genommen werden - ich mag die Schärfe)
-Essig oder Zitronensaft
-Gewürze 🧂 (Salz und Pfeffer)

Alles was geschnitten werden muss klein schnibbeln und zusammenrühren.

🌈Alles zusammen servieren und EN GUETE.❤️

🎈Ich werde ab jetzt wieder mehr aktiv werden und mehr posten.
🎈Ich verzichte bewusst auf genaue Mengenangaben (ausser es ist von Vorteil) da ich finde, dass Geschmäcker unterschiedlich sind und Kochen ein ausprobieren ist.
🎈Lieber Deutsch oder auf Englisch posten?
🎈Ich überlege zukünftig nur noch Zutaten anzugeben und weniger dazuzuschreiben - ist dies erwünscht?

#veganrecipes #vegetarianrecipes #outdoorcooking #vegetarian #bushfood #travelfood #selfmadefood #foodlover #diet #healthylifestyle #vegan #food #vegetarisch #buffalocauliflower taken in Woods Point Camping Ground by @roemselskitchen

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3 years ago

Selfmade Breads🥖

Urdinkelbrote
Vollkornbrote
Dinkelbrote
Sauerteigurdinkelbrote

Mit Leinsamen, Rosmarin, Haferfleien und was sonst noch zu finden war.

Im Gusseisentopf🔥

#vegan #swissvegan #veganrecipe #veganrecipes #veganfood #selfmadefood #veganswitzerland #diet #goodfood #bread #breadmaking by @roemselskitchen

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4 years ago

Vegan Outdoor Kitchen🌱

Linseneintopf mit Fladenbrot und Wildkräutern.🍛🥦🫓

Zubereitung:
1. alles schneiden und bereit machen, Berglinsen vorab einweichen.

2. in einem Feuertauglichen Topf Öl erhitzen, Zwiebeln, Ingwer und Knoblauch hinzugeben.🧄🧅

3. Tofu hinzugeben und gut braten. (Nutzt genügend Öl anspnsten klebt der Tofu am Boden fest)(Proteinquelle)

4. Gewürze hineigeben. (Curry, Chili, Salz, Pfeffer, und was sonst noch passt.)

5. Ich habe das ganze dann mit Bier abgelöscht, muss aber nicht sein. Linsen hineingeben.🫘 (Proteinquelle)

6. Gemüse nach Wahl hinzugeben. 🥦🌶🫑🥕🍆

7.Gemüsebrühe mit Wasser hinzugeben.

8. Fladenbrot in einer Pfanne machen

9. Alles fertig einkochen lassen und bei Bedarf noch würzen.

10. Mit selbstgesammelten Wildkräutern wie z.B Bärlauch garnieren.

Und eine ausgewogene und umfängliche Mahlzeit geniessen.

Schaut auf euren Proteinhaushalt auch bei veganer Ernährung.❤️

En Guete🔥❤️🌱

#vegan #swissvegan #veganrecipe #veganrecipes #veganfood #selfmadefood #veganswitzerland #diet #goodfood #linseneintopf #veganprotein #outdoor #outdoorcooking taken in Saignelégier, Switzerland by @roemselskitchen

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4 years ago

Enjoying some vegan food in Italy 🇮🇹😍 by @roemselskitchen

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5 years ago

Pasta mit Cherrytomaten und Zucchetti🍝🥒🍅
Balsamico Auberginen🍆
Super easy, schnell und vegan.

Pasta:
-Olivenölerhizen (genug) und Knoblauch und Zwiebeln (fein) dazugeben.🫒🧄🧅
-frische Cherrytomaten und wer möchte noch geschnittene Zucchetti dazugeben.
-mit Salz, Pfeffer und Basilikum verfeinern.
-Das Ganze dann kochen bis die Tomaten anfangen zu saften und sie dann mit dem Löffel etwas zerdrücken. (Für die Sauce)
-Dann die bis dahin gekochten Spaghetti dazu geben und anrichten.

Dazu passend noch Balsamico Auberginen servieren.
-Auberginen schneiden und im Olivenöl braten bis sie weich sind.
Danach etwas Salz und Pfeffer und Balsamico dra machen.🍆😍

En Guete mitenand❤️

#vegan #swissvegan #veganrecipe #veganrecipes #veganfood #selfmadefood #veganswitzerland #diet #goodfood #spaghetti #balsamicoeggplant by @roemselskitchen

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5 years ago

Chai🤎
Teuflisch gut😍
-Mandelmilch
-Schokochai Teebeutel mit heissem Wasser ca 1/3 der gesamten Menge.
-Zimt
-Kardamom
-kandiszucker
Zusammen aufkochen und ziehen lassen, aufschäumen und fertig💪🏼🤎

En guete🤎

#vegan #swissvegan #veganrecipe #veganrecipes #veganfood #selfmadefood #veganswitzerland #diet #goodfood by @roemselskitchen

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6 years ago

Ofengemüse🥦🫑🥕🍅🥔🧅

Alles auf ein Blech legen
Nach belieben würzen und ölen
Bei 150grad in den Ofen
Immer wieder wenden

En Guete ❤️

#vegan #swissvegan #veganrecipe #veganrecipes #veganfood #selfmadefood #veganswitzerland #diet #goodfood #vegetables by @roemselskitchen

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6 years ago

Vegane Ramensuppe 🍜

Brühe:
-dunkle Misopaste
-Wasser
-Gemüsebrühe
-Ingwer
-Asiatische Gewürze
Zusammen kochen lassen

Einlagen:
-Dinkel Ramennudle
-Karotten
-Pilze

Einen leckeren Pfirsichtee dazu, anrichten und fertig.

En Guete ❤️🍜

#vegan #swissvegan #veganrecipe #veganrecipes #veganfood #selfmadefood #veganswitzerland #diet #goodfood by @roemselskitchen

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6 years ago