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Romain Brechignac

@rombrechi

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Chef autogéré, cuisine simple & précise
Recettes, collabs & idées qui se mangent
📍Paris
📩 [email protected]

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Dans la cuisine 15

Mon chou farci d’automne 🥬
- 1/2 chou suffira
- 1 carotte
- 1 oignon
- 2 branches de céleri
- 10 champignons de Paris
- 50cl de vin rouge
- 500g de chair à saucisse
- 100g de lard
- 20cl d’eau
- 1 belle cuillère de crème épaisse
- 1 p’tit coup de rouge

Gros bisous @club.cochon.paris

#truecooks #fooding #cheflife #recipes #cuisine by @rombrechi

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4 days ago

Il ne reste plus rien sur le quai. Sauf vous, dans nos têtes.
Merci à vous, venu·es un soir, une semaine ou tout l’été. À celles et ceux qui ont tenu jusqu’au bout, comme à celles et ceux qui ont dû partir avant la fin : cette saison porte aussi votre marque.
Merci ✨
Aux chef·fes qui ont fait vivre les Bringues Gastronomiques @zelalonurcann @toloacheparis @choukran.club @abdelalaouiofficiel @wills.deli
Aux artistes plasticien·nes et aux musicien·nes qui ont enrichi la saison : @zekofficiel_ @cest_etrange @alais.raslain @andy_wahloo @yakes__
 Aux surprises qu’on n’avait pas vues venir.
Et merci pour le soutien sans faille de @rombrechi @clement_barroso @johanna_alam @maelys_glld @2shutters_ @aubinrg @cha21n
On se retrouve sur les quais en 2027
PLAT/FORM — 14 Port de la Gare, Paris 13 by @rombrechi

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8 days ago

Dans ma cuisine 14

Tartine mogettes/poulpe 🐙🍅🫛

Pour 4 tartines
- 200g de mogettes sèches
- 1 boite de tomates pelati
- 2 échalotes
- 2 gousses d’ail
- 1 botte persil
- 4 tranches de pain de campagne
- 1 belle dose de beurre
- 4 pattes de poulpes cuites
- 1 citron
- Huile pimenté ou huile d’olive
- 1 belle-mère qu’on adore

#truecooks #fooding #recette #chef #kitchen by @rombrechi

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12 days ago

Marrakech en Technicolor taken in Marrakech, Morocco by @rombrechi

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13 days ago

Dans la cuisine 13

Tarte fine à la courgette 🥒🍕🧀
@zylissofficial

- 1 kit pizza Zyliss
- 8 feuilles de brick
- De l’huile d’olive
- 2 courgettes
- 1 scarmoza
- 50g de parmesan
- rien de plus

20 min à 180C•

#truecooks #truecooks #chef #tartefine #recette by @rombrechi

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8

25 days ago

UNE DERNIÈRE SEMAINE LES PIEDS DANS L’EAU 🌊

Avant de se dire au revoir, on profite encore un peu : un déjeuner au soleil, un verre au bord de Seine, un passage en cuisine, et les derniers plats de la saison — comme notre Pêche du moment, tomate rôtie, condiment ail & basilic, crumble de parmesan☀️

Il nous reste quelques jours pour manger, boire, trinquer et faire durer l’été ensemble.

Dimanche, Plat/Form ferme ses portes.

D’ici là, on compte bien profiter de chaque instant avec vous❤️

📍14 Port de la Gare, Paris 13e

📸 @johanna_alam / @colinegascon / @2shutters_

#paris13 #quaideseine #restaurantparisien #terrasseparisienne #vuesurseine taken in PLAT/FORM by @rombrechi

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0

25 days ago

Dans ma cuisine 12

@joe_lasimone
@wills.deli

Merci @kuhne_france & @pancobuns

T.L.T 🐟🥬🍅

Pour 4 sandwiches
Le Pastrami:
- 4 filets de truites
- 1 cuillère a soupe de gros sel
- 1 cuillère à soupe de sucre
- 1 cuillère à café de poivre en grain
- 1 cuillère à soupe de piment doux
- 1 cuillère à café de graines de coriandre
- 1 cuillère à café de graines de fenouil
- 2 bouquets garnies (pour le fumage)

Le T.L.T
- 4 bun’s Panco
- 2 cuillère à soupe de crème épaisse
- 1 cuillère à soupe de raifort
- 1 tomate bien charnue
- 1 coeur de laitue
- 1 vrai nom, pas des lettres

#truecooks #blt #fooding #chef #cook by @rombrechi

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a month ago

On vous présente la petite nouvelle à la carte de PLAT/FORM…Et elle envoie du lourd !🔥

Côte de cochon ibérique croustillante, sauce aux herbes, salade d’épinards & avalanche de pommes pailles, une grosse folie signée @rombrechi.

Le genre d’assiette qui mérite qu’on traverse Paris pour déjeuner.

📍14 Port de la Gare, Paris 13e.

#paris13 #quaideseine #restaurantparisien #borddeseine #cotedecochoniberique taken in PLAT/FORM by @rombrechi

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a month ago

Dans ma cuisine 11

Salade César au BBQ🥬🥓🔥

Pour 2 personnes
La sauce:
- 2 œufs durs
- 1 œuf cru
- 4 filets d’anchois
- 1 cuillère de viager de vin
- 1 cuillère de moutarde
- 3 gousses d’ail
- 50g de parmesan
- 20cl d’huile neutre

La salade
- 2 belles sucrines
- 1 cuisse de poulet
- 2 tranches de poitrine fumée
- 2 oeufs durs
- 2 tranches de pain de campagne
- 50g de parmesan
- De l’indécence

#truecooks #fooding #caesarsalad #bbq #cheflife by @rombrechi

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a month ago

Été iodé

#fish #lobster #seafood #fooding #chef taken in Port de la Gare by @rombrechi

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2 months ago

Dans ma cuisine 10

Clafoutis de Grand Mère 🍒🍓🍑🌿

- 500g de cerises
- 20cl de lait
- 20cl de crème
- 1 cuillère de miel
- 50g de beurre
- 2 feuilles de figuier
- 70g de farine
- 100g de sucre
- 4 oeufs
- Beurre et sucre pour le moule
- De l’anticipation

#truecooks #fooding #cheflife #clafoutis #cuisine by @rombrechi

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10

3 months ago

Hot guys don’t age taken in Lolo cave à manger by @rombrechi

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9

3 months ago