Instagram story viewer> @rumah_yani> Posts

rumah_yani

@rumah_yani

1.6K

followers

2050

following

Second akun @sya_yani
Mrs. Founder @3inhome

POSTS STORIES REELS TAGGED

Assalamu'alaikum, selamat beraktivitas tmn2 online, menyapa kembali di sore hari di sela kesibukan dunia nyata.
Siapa suka masakan daging, ikan, atau sejenisnya? Berikut ada info menarik yang sayang jika dilewatkan, semoga bermanfaat yaa. Jangan lupa save dan share!

Ada banyak bahan yang biasa digunakan sebagai penambah rasa asam alami pada masakan. Salah satunya adalah asam kandis. Meski tak sepopuler asam jawa, tetapi asam kandis juga banyak digunakan sebagai salah satu bahan penyedap pada masakan Nusantara.

Asam kandis digunakan untuk memberikan rasa asam segar pada hidangan, seperti halnya asam jawa. Namun, meski sama-sama memiliki rasa asam, tetapi asam kandis dan asam jawa juga memiliki sejumlah perbedaan.

Asam kandis populer digunakan pada sejumlah makanan khas Sumatra, contohnya, rendang, pindang ikan, gulai aceh
Pindang daging, asam padeh, dll

Salah satu jenis asam yang bentuknya mirip jamur shitake. Nama lainnya Garcinia xanthochymus, buah asam yang memiliki kulit buah berwarna kuning dengan permukaan merah agak mengkilat. Buah ini kemudian dijemur di bawah terik matahari hingga kering dan berwarna cokelat kehitam-hitaman.

Jika dijabarkan, kandungan asam kandis terdiri atas:

- Senyawa golongan fenolik
- Flavonoid
- Alkaloid
- Saponin
- Asam hidroksi sitrat
- Asam askorbat

Kandungan-kandungan asam kandis dari fraksi etil asetat itu juga berperan sebagai antioksidan untuk menangkal radikal bebas.

Asam kandis asamnya tidak seasam asam Jawa, tidak terlalu meninggalkan warna gelap pada masakan, berguna untuk menghilangkan bau amis terutama ikan atau daging yang ditambahkan pada masakan.

RENDANG DAGING SAPI

Bahan:
Santan
daging sapi

Bumbu Halus:
cabai merah keriting a gram bawang merah
bawang putih
jahe
lengkuas
kunyit
ketumbar
merica/lada bubuk
buah pala
bunga lawang (pekak)
butir kapulaga
kayu manis
sdm garam
Gula merah

Bumbu Cemplung aromatik :
daun kunyit
daun jeruk purut
serai (memarkan/geprek) lembar daun salam
asam kanding secukupnya

#cooking
#masakannusantara
#indonesianculinary
#rendangdaging by @rumah_yani

1k

80

4 months ago

Kalian tahu fakta ini?
Ternyata, menambahkan tomat dalam masakan berfungsi sebagai penyedap alami yang memberi keseimbangan rasa asam dan manis, melembutkan tekstur daging, serta mengentalkan kuah. Selain itu, memasak tomat dapat meningkatkan penyerapan nutrisi penting seperti likopen (antioksidan) bagi tubuh.

Likopen adalah pigmen karotenoid merah alami yang berfungsi sebagai antioksidan kuat untuk melindungi sel dari radikal bebas. Karena tidak diproduksi tubuh, likopen harus diperoleh dari makanan, seperti tomat (utamanya tomat yang dimasak), semangka, jambu biji, dan pepaya).

Manfaat Utama

Likopen:
- Kesehatan Jantung Menurunkan kolesterol jahat (LDL) dan risiko kardiovaskular.

- Pencegahan Kanker Melindungi DNA sel, khususnya terkait kanker prostat.

- Kesehatan Kulit & Kesuburan: Melindungi dari sinar UV dan meningkatkan kualitas sperma.

SOP DAGING SAPI

Bahan :
Daging campur tulang
(sudah di rebus sebelumnya)
Wortel, kentang, kol, bawang daun, seledri, tomat.

BUMBU HALUS
- Bawang merah 6 siung
- Bawang putih 3 siung
- kemiri 2 biji
- Jahe 1 jempol
- Garam
- Merica

BUMBU CEMPLUNG
- Cengkeh
- Bunga lawang
-1 cm kayu manis
- pala

(lebih enak diulek/dihancurkan bersama bumbu halus)
#sopdagingsapi #cooking #cookingathome by @rumah_yani

862

71

5 months ago

Udang rebon atau yang dikenal juga dengan nama Acetes, adalah jenis udang kecil yang banyak ditemukan di perairan Indonesia.

Udang ini memiliki ukuran yang sangat kecil, sekitar 2-4 cm, dan sering diolah menjadi berbagai produk makanan seperti terasi, petis, rempeyek, atau sebagai campuran dalam masakan.

Selain rasanya yang gurih dan lezat, udang rebon juga memiliki nilai gizi yang tinggi. Tidak heran jika udang ini menjadi salah satu bahan makanan yang populer dan banyak dikonsumsi oleh masyarakat Indonesia.

Udang rebon kaya akan berbagai nutrisi penting yang bermanfaat bagi kesehatan.
Protein.
Kalsium.
Zat Besi.
Vitamin B12.
Asam Lemak Omega-3.
Antioksidan.

⬇️⬇️⬇️

Kandungan protein yang tinggi pada udang rebon sangat penting untuk membangun dan memperbaiki jaringan tubuh.

Kalsium berperan penting dalam menjaga kesehatan tulang dan gigi.

Zat besi membantu mencegah anemia, sedangkan vitamin B12 penting untuk fungsi saraf dan pembentukan sel darah merah.

Asam lemak omega-3 dalam udang rebon bermanfaat untuk kesehatan jantung dan otak.

Kandungan antioksidan membantu melindungi tubuh dari kerusakan akibat radikal bebas.

Berkat kandungan gizinya yang melimpah, udang rebon menawarkan berbagai manfaat kesehatan. Berikut adalah beberapa manfaat udang rebon yang perlu diketahui:

Udang Rebon untuk Atasi Stunting?
Stunting merupakan masalah gizi kronis yang ditandai dengan tinggi badan anak yang lebih pendek dari standar usianya. Udang rebon dapat menjadi solusi alami untuk mengatasi stunting karena kandungan gizinya yang lengkap.

Udang rebon dapat diolah sebagai masakan atau gunakan sebagai campuran dalam masakan sehingga meningkatkan cita rasa.

Fakta menarik udang rebon :

Udang rebon memiliki siklus hidup yang pendek, hanya sekitar 1-2 tahun.
Beberapa penelitian menunjukkan bahwa udang rebon memiliki aktivitas antibakteri.
#udangrebon #idemenurumahan #cooking by @rumah_yani

960

92

5 months ago

Lengkuas adalah tanaman herba yang sering digunakan sebagai bumbu masakan sekaligus obat tradisional. Tanaman ini dikenal karena aromanya yang khas dan sering dimanfaatkan untuk membantu menjaga kesehatan.
Kandungan senyawa aktif di dalam lengkuas, seperti galangin, eugenol, dan flavonoid diduga dapat membantu meredakan gangguan pencernaan, nyeri, hingga peradangan. Lengkuas juga dapat membantu melawan infeksi dan melindungi sel tubuh dari kerusakan berkat kandungan antioksidan.

Ternyata menambahkan lengkuas pada masakan cumi-cumi sangat efektif menghilangkan bau amis yang menyengat dan memberikan aroma harum yang khas. Selain itu, rempah ini mengandung senyawa antimikroba, membantu menjaga kesegaran hidangan serta menambah khasiat antioksidan.

Senyawa alami pada lengkuas berfungsi ganda sebagai deodoran alami untuk menghilangkan aroma amis khas seafood.
Cumi yang kaya akan protein, dan lengkuas mengandung galangin serta flavonoid yang bersifat antiradang dan antibakteri.

Rempah ini sejak lama digunakan untuk meredakan mual dan mencegah perut kembung setelah makan makanan laut.
SAMBAL GORENG CUMI LENGKUAS
Bahan: Cumi
Bumbu : Bawang merah, bawang putih, cabai, kecap, garam, tomat, lengkuas
Cara : semua bumbu dihaluskan, lanjut di tumis hingga harum dengan sedikit minyak goreng, masukan cumi, masak hingga bumbu meresap, tambahkan sedikit air.

Jangan lupa save and share!

#idemenurumahan #lengkuas by @rumah_yani

937

83

5 months ago

Salah satu menu favorit anak-anak!

Ayam bisa diganti daging sesuai selera.
Sebelum dimasak, ayam ptong sudah dibersihkan, rendam dalam air cuka (1 sdt) atau air jeruk nipis (menghilangkan bau ayam) rendam selama 30 menit lanjut bilas dgn air bersih.

Masukan daging ayam ke panci sebelum air mendidih, bertujuan untuk memaksimalkan keluarnya sari pati, kolagen, dan rasa gurih (kaldu) dari daging ke dalam air rebusan secara perlahan

Bumbu dihaluskan:
15 siung bawang merah
7 siung bawang putih
5 butir kemiri sangrai
2 cm kunyit bakar
3 cm jahe
1/2 sdt merica bubuk
Garam
Gula merah

Aromatik
Daun salam
Daun jeruk
Serai geprek
Lengkuas geprek

Masukan paling akhir!

Daun bawang
Seledri
Tomat
#sotoceker #bumbusoto #resepsoto #resepnusantara #indonesianfood by @rumah_yani

1k

91

5 months ago

Perbedaan utama terletak pada warna dan tekstur dagingnya

1. Tongkol Biasa (Tongkol Licin / Euthynnus affinis)
Daging berwarna merah gelap atau merah keunguan.
Tekstur daging lebih padat, kering, dan seratnya lebih kasar, kulit licin tanpa sisik, memiliki motif garis-garis miring/horizontal di bagian atas tubuhnya, serta sirip yang cenderung lebih pendek.

Sangat cocok untuk dibuat tongkol suwir, balado, atau digoreng karena tidak mudah hancur saat dimasak.

2. Tongkol Sisik (Ikan Tuna Kecil / Auxis thazard)
Berwarna lebih cerah, umumnya merah muda keputihan atau sedikit pucat.
Daging lebih lembut, halus, dan memiliki cita rasa yang mirip dengan ikan tuna.
Memiliki sisik di area tertentu (terutama di bagian garis rusuk/badan) dan sirip yang sedikit lebih panjang.
Direkomendasikan untuk hidangan yang menonjolkan kelembutan daging, seperti digulai, dipindang, atau dibuat sup ikan.

Sambal Goreng Kecap Ikan Tongkol
Bahan : Ikan tongkol Sisik, jengkol, tempe

Bumbu :
Bamer, baput, tomat, kecap, cabai, garam, air, gula merah
(Haluskan bamer, baput, tomat, cabai)

Bumbu aromatik
Serai, lengkuas, daun jeruk

Cara : lumuri ikan menggunakan air jeruk nipis/cula diamkan 15 menit, lanjut cuci ikan, dan goreng setengah matang sisihkan, goreng tempe dan jengkol sisihkan.
Tumis bumbu halus menggunakan sedikit minyak, tunggu hingga aroma keluar, masukan bumbu aromatik, kecap, masukan air secukupnya, garam, gula merah, tes rasa. Masukan tongkol, jengkol, dan tempe yg sudah digoreng, diamkan hingga semua bumbu meresap , matikan kompor, selamat mencoba.
#idemenurumahan #tongkolsisik #sambalgoreng by @rumah_yani

902

87

5 months ago

Ramuan jahe, lemon, dan madu adalah obat batuk alami yang efektif karena jahe bertindak sebagai anti-inflamasi, lemon mengencerkan dahak, dan madu menenangkan tenggorokan. Campuran ini meredakan batuk berdahak maupun kering, serta mengurangi sakit tenggorokan. Konsumsi rutin dapat melegakan pernapasan.

Cara Membuat Ramuan Jahe Lemon Madu:
Bahan: 1 ruas jahe (geprek/iris), 1/2 buah lemon/jeruk nipis, madu (hingga semua herbal terendam)

Manfaat Utama:
Jahe: Mengandung gingerol dan shogaol yang bersifat anti-inflamasi, membantu melegakan tenggorokan.
Lemon: Kaya vitamin C, meningkatkan imun, dan membantu mengencerkan lendir (dahak).
Madu: Melapisi tenggorokan, mengurangi iritasi, dan menekan frekuensi batuk.

#infokesehatan #peralatanrumahtangga by @rumah_yani

947

94

5 months ago

Memasukkan mentega atau margarin ke wadah membuat tangan lengket atau wadah jadi kotor di bagian pinggirnya. Agar tetap rapi dan bersih, berikut tips praktis memasukan mentega ke wadah!

1. Teknik Setengah Beku

Menyekat mentega saat suhu ruang (di dalam kemasan plastik) menjadi kubus-kubus kecil lanjut simpan beberapa menit di freezer, keluarkan dan buka bungkus plastik mentega, patahkan mentega sesuai garis pembatas lanjut masukan ke wadah saat masih dingin (supaya tidak lembek dan lengket). Ini memudahkan saat ingin mengambil takaran kecil tanpa harus memotong besar.

2. Teknik "Slide and Drop" untuk Kemasan Sachet. Gunting bagian atas sachet secara horizontal hingga terbuka penuh.
Masukan bagian yang sudah di gunting ke dalam wadah, tekan/urut dari atas ke bawah (bagian plastik yg sudah kosong di lipat, ulangi melipat hingga ujung kemasan kosong, Ini memastikan isi margarin keluar semua).

Adakah cara lain yg lebih praktis?
Komen ya!

Kotak mentega estetik?
l!NK BI0! by @rumah_yani

568

108

6 months ago

LUNCH BOX KEKINIAN BISA MUAT 2 SUSUN
Menjaga suhu makanan, anti tumpah, desain simple, dan awet. Samaan yuk! L!NK BI0!
#taslunchbox by @rumah_yani

638

109

6 months ago

BARANG INI WAJIB ADA DI DAPUR KALIAN
Kokoh, awet, dan harga terjangkau! Fix harus punya
#guntingdaging #peralatanrumahtangga by @rumah_yani

514

57

6 months ago

Bento Lunch Box Japan Style
Lunch box kekinian, simple, dan estetik.
-Multi lapisan
- rasa makanan tetap 'asli'
- suhu stabil
- segel anti bocor
- ringan berkapasitas besar
- mudah dibawa
- serbaguna

Yuk samaan!
Link bi0🍊 by @rumah_yani

873

96

6 months ago

Gamis rayon nyaman untuk segala suasana, beragam pilihan warna dan motif, pastikan bel! yang or! d!sin! Sssttt C0 buruan ada disk0n.

#gamisrayon
#lemoa
#pekanbaru taken in Pekanbaru, Riau, Indonesia by @rumah_yani

853

104

6 months ago