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sakejump / 若手の夜明け / 混祭

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Jump into Nihonshu🍶 Retail & one of Japan’s most impactful sake events, now going global 🇭🇰🇨🇳🇩🇪🇬🇧 Rooted in deep partnerships with 200+ breweries.
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＼＼10/1（木）、大手町にて2,000人で乾杯！／／ 全国の若手醸造家が集う祭典
 「若手の夜明け 2026」、いよいよ来週開幕します。 
全国50蔵の“次世代の造り手”が、東京・大手町に集結します。
さらに今年はタイ・ドイツ・イギリスから海外のSAKEブランドも参加🌏 そして10月1日は「日本酒の日」。
 その夜、特別企画として会場全体で一斉乾杯を行います🍶✨ 参加6蔵の日本酒を使った四斗樽の鏡開きの後、ご来場の皆様へ振る舞い酒をご用意（予定）。 
全員でグラスを掲げて19時に向けてカウントダウンし、2,000名で「日本酒の日」を祝います！ 記念すべき日本酒の日を、ぜひ一緒に体感しませんか。 
 大手町会場でお待ちしております！ ✱参加は専用チケット不要。試飲にはチケットが必要です。 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo ＃日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント＃日本酒の日 taken in 大手町フィナンシャルシティ by @sakejump
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6 days ago
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🎫先行チケット販売スタート！🎫 2026年9月30日(水)〜10月4日(日)、東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて、日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」を開催します！ 今年は、2026年6月9日(火)に高輪ゲートウェイ NEWoMan TAKANAWA MIMUREにて実施した選考会で出場40蔵を選出。「果実香・花の香り・スパークリング」「キレ・辛口・透明感」「旨味・コク・燗酒」「熟成・複雑系」の4テーマ別エントリー方式で、業界の最前線で活躍する飲食店・酒販店のプロフェッショナルが厳正に審査しました。加えて、2025年の杯売ランキングTOP10蔵が自動出場となり、計50蔵が参加します。

また、国内50蔵のほか、海外のSAKE醸造所も招き、5日間で延べ10,000人の来場を見込む規模で開催されます。さらに、7月末に竣工予定の新施設「大手町ゲートビル」との連携企画や、10月1日(木)の「日本酒の日」に合わせた特別企画なども予定されています。
本日より先行チケットの販売が開始しています！
ぜひ、遊びにきていただけましたら幸いです！

🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗
https://sakejump2026.peatix.com
 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo #日本酒 #sake #日本酒好き #イベント #sakejump by @sakejump
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a month ago
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全国90以上の蔵元が集う日本のお酒の専門店「sakejump takanawa」2026年3月28日（土） NEWoMan TAKANAWA MIMUREにグランドオープン！ 「若手の夜明け」「混祭」を手がけてきたcamoと、 食の新しい価値を発信するSTABLESがタッグを組み、 高輪ゲートウェイの新しい街から 日本酒の“次世代スタンダード“を発信します。 sakejump takanawaでは、 全国90以上の蔵元から厳選した日本酒・クラフトサケを展開。 酒器の販売やバーカウンターも併設し、蔵元来店イベントや有料試飲などを通じて、お酒の背景にある思想や文化に触れられる場所をつくります。 また、バーでは日本酒のペアリングメニューに加え、「おにぎり定食」や厳選されたお茶も提供。 お酒を飲む人も、飲まない人も、日本の食文化の根源である「米」と「水」の豊かさを楽しめる空間です。 造り手と飲み手、産地と都市をつなぐ拠点として。日本酒の“これから“を、ここ高輪から。 ぜひお立ち寄りください。 📍NEWoMan TAKANAWA MIMURE 3階 📅2026年3月28日（土）OPEN #日本酒 #クラフトサケ #sake #高輪ゲートウェイ #sakejump by @sakejump
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7 months ago
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🍶「若手の夜明け 2026」初日、ありがとうございました！ 昨日は雨だったにもかかわらず、 たくさんの方に足を運んでいただき、本当にありがとうございました。 日本酒を楽しむ皆さまの笑顔や、 参加蔵の皆様と直接お話しされている姿をたくさん見ることができ、とても嬉しい一日となりました。 そして、本日10月1日は「日本酒の日」🍶✨ 17:00からイベントスタートです！ さらに本日は、 約2,000名での一斉乾杯も予定しています🥂 日本酒の日を、みんなで一緒に祝いましょう！ 若手醸造家たちが心を込めて醸したお酒が、 大手町に集まっています。 ぜひお気に入りの一本を見つけに、 遊びに来ていただけましたら幸いです。 皆さまのお越しをお待ちしています！🍶 ⭐️当日チケットも購入いただけます！ 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo #日本酒 #sake #sakejump #日本酒の日 by @sakejump
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an hour ago
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶蔵名 千徳酒造株式会社 @nobeoka_sentoku ＜プロフィール＞ ・酒蔵 千徳酒造は、1903年(明治36年)に創業した、宮崎県延岡市にある宮崎県唯一の清酒専門蔵です。 五ヶ瀬川水系の良質な伏流水と宮崎県産を中心とした酒造好適米を用い、地域の風土を生かした酒造りを続けています。 南国・宮崎の温暖な気候は、日本酒造りにとって厳しい環境ですが、徹底した温度管理と蔵人の手仕事によって品質を追求しています。 全国新酒鑑評会金賞受賞や熊本国税局酒類鑑評会での優等賞など高い評価を受け、伝統を守りながら国内外へ宮崎の日本酒文化を発信し続けています。 ・蔵元／杜氏 門田賢士 ＜出品酒＞ Sentoku YK×S.P Sentoku YK×S.Pは、私が1本任せてもらいできた商品になります。 今までの千徳酒造にはなかった商品を造りたいと思い、どのようなお酒にしたいか考えました。 お酒のイベントに参加した際に、いろんな蔵のお酒をいただきました。 そこで、自分好みのお酒を見つけました。蔵の方にお話を伺いました。 自社では使っていなかった協会の6号酵母を使用し、うちの蔵でしかできないお酒を考え、宮崎県の酒造好適米「はなかぐら」を使用しました。 ラベルのデザインは、「今までの千徳になかった商品」というコンセプトでローマ字表記にし、お客様に気付いてもらえるようなデザインを考えました。 「YK」は、自分の名前（ゆうき）、「S.P」は、スペシャルという意味でつけました。 穏やかな澄んだ香りでお米の旨味と優しい酸味が調和したお酒 宮崎県の酒造好適米「はなかぐら」を使用してできたお酒です。 夢の中まで　 生 にごりへべす へべすのお酒 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo #日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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3 days ago
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶蔵名 株式会社LIBROM @lib.rom ＜プロフィール＞ ・酒蔵 「自由な醸造スタイルで酒造りにロマンを」をコンセプトに、LIBROMは福岡県天神からすぐ近くの高砂でお酒造りをしています。従来の酒造りは、自然豊かな土壌から流れ出る湧き水や井戸水など、その地にあった酒造りが行われてきました。しかし、様々な技術の発達した現代では、街中でも美味しいお酒造りをすることができると信じ、酒蔵での修行で得た経験と街中醸造所ならではの新しい手法を取り入れ、楽しくワクワクするようなお酒造りに挑戦しています。 醸造所と併設でPUBを設けており、お酒造りをする姿を目の前に、新鮮なお酒とおつまみが楽しめます。普段馴染みのない酒造りの様子や蔵人たちとの会話を通して、日本酒に関心のなかった方々にも、身近に感じてもらえる存在になれたらと思っています。 ・蔵元 / 杜氏  穴見 峻平 ＜出品酒＞ FREROM 杜氏穴見がドイツ時代に想いを馳せる新シリーズ 『FREROM』（フレロム） ドイツ語で「自由とロマン」を表しています。 ハラタウ・ブランという希少なドイツ産ホップを使用。 フルーティーで香り高く、爽快な味わいに仕上がりました。 「ハラタウ・ブラン」はドイツのハラタウ地方で開発された 白ぶどうや白ワインのような華やかな香りが特徴のホップで 世界のホップ生産量の約0.3%しか生産されていない希少な品種です。 すももとバニラ Oh!LIBROM パッションフルーツ ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo #日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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3 days ago
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶haccoba  @haccoba ＜プロフィール＞ ・酒蔵 2021年2月、原発事故の避難で一時人口がゼロになった福島県の小高というまちに醸造所を設立。2023年7月から隣町の浪江でも醸造所を営んでいます。「酒づくりをもっと自由に」という思いのもと、かつての "どぶろく" 文化やレシピを現代的に表現。ジャンルの垣根を超えた自由な酒づくりを行っています。 自分たちの事業を通して、自律的な地域文化と自由な酒づくりの文化を取り戻すことを、本気で目指しています。 ＜出品酒＞ jam -禁忌 kinki- (イベント限定酒) 2025BYよりhaccobaの看板銘柄となった「jam」のイベント限定バージョンの登場です！ jamをなんと酢酸発酵させてつくった、甘酸っぱく、危険なお酒。 エルダーフラワーやホップ、山椒に加え、スペアミントもいれることで、酢酸の酸味に爽やかな印象を与えています。まるでグレープフルーツの様なフルーティーな味わいです。 zairai[海 sea] “民俗的な酒づくり” の原点を追求したい、そんな思いで始まった「zairai」というシリーズの最新作。海辺の在来植物「ハマナス」とお米を一緒に発酵させました。 ジャパニーズローズとも呼ばれるこちらの植物は、口に含むと、華やかなフローラルな香りが広がります。少しだけ塩を入れることでミネラル感を感じさせる味わいに仕上がっています。 内神田醸造所記念酒 2026年9月に新しく誕生したhaccoba内神田醸造所。こちらのオープンを記念してつくったお酒です。 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo #日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶蔵名 柄酒造株式会社 @otafuku.sake ＜プロフィール＞ ・酒蔵 柄酒造は広島県安芸津町に1848年（嘉永元年）から蔵を構えております。安芸津町は瀬戸内海に面し、美しい島なみが広がる小さな港町です。昔、広島藩の米蔵が置かれ酒造りが盛んに行われてきました。蔵のすぐそばにある三津湾では牡蠣の産地としても知られ、瀬戸内の小魚が一年中獲れ、この食文化とともに柄酒造はあります。そして三浦仙三郎により軟水醸造法が確立され、杜氏の育成にも力を入れた事で安芸津から多くの杜氏が各地の酒蔵へ輩出されました。最盛期はこの町で300人もの杜氏がおり、酒造りと密接に関わりのある町です。そんな安芸津という土地でお酒造りができる事に感謝し、そして失敗を恐れず様々な事に挑戦しながら、お酒造りに邁進し進化させつづけていきたいと思います。 柄酒造は「日々の生活に一杯の幸せを」をコンセプトに掲げ、様々変化する社会の中でほっとできる瞬間に寄り添えるお酒を目指し、日々チャレンジしながら地域とともに進化しつづける事を目指しています。 ・蔵元／杜氏 柄　総一郎 ＜出品酒＞ 9 代目於多福　若手の夜明け限定酒（名称仮） 本イベントのみでの限定酒です。バニラを思わせる甘やなか香りと甘味を感じ、すっと柔らかくキレていく限定のお酒です。生産本数も110本しかないため、イベントでしか提供予定はないため、是非宜しくお願いいたします。 9代目於多福　特別純米 9代目於多福シリーズの中で、一番の辛口タイプです。フレッシュな果実をかじった様な香り、甘味を感じ、シャープにキレる辛口のお酒です。 9代目於多福　Protos. 醸造に関わる数字を素数に縛って醸した、ライトな飲み口で後半に味わいが広がる低アルコールです。 火男　面の密 甘いやかライトな口当たりですが、後半は酸味ですっきりと感じるお酒です。通常の酒販店様では販売しておらず、PB商品を限定で本イベントで提供いたします。是非、ご賞味ください。 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo #日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶蔵名 土田酒造株式会社 @tsuchida_sake_brewery ＜プロフィール＞ ・酒蔵 1907年（明治40年）、初代が新潟から群馬へ移住し創業。市街地の再開発に伴い1992年に沼田市から現在地の川場村へ移転。沼田の時と同じ水を求めて探したのが、武尊山の伏流水（関東名水百選）。6代目当主・土田祐士のもと2017年に全量山廃造り、そして2019年に全量生酛づくりへと転換。地元の銘柄「誉国光（ほまれこっこう）」と、「シン・ツチダ」を軸に、研究醸造シリーズや多彩なラインナップを展開し、「日本酒の可能性を切り拓く」を理念に国内外で支持を広げています。 ・蔵元 土田祐士 ・杜氏 星野元希 ＜出品酒＞ Tsuchida 麹99% 「１麹、２もと、３造り」と言われるようの、日本酒で１番大事な材料は麹です。 しかし、日本酒業界では、麹の造り方をお酒ごとに変化させたり、麹の量を変化させることは、リスクがあるため麹を変化させることは最小限です。 麹の重要性を感じられるお酒が極端に少ないため、このお酒は麹を最大限に使用したお酒を造ってきました。 麹を増やすと、発酵に勢いがつき薄い酒になりやすいため、土田酒造では、味わいが濃厚に残る醸造方法をとっております。 シン・ツチダ 生詰 土田酒造では、生系のお酒はにごり以外やっておりません。 自然の乳酸菌を活用させる生酛造りを全量でやっているため、「火落菌」も多く蔵おり、火入れをしないとお酒の味が大きく変化する可能性が高いからです。 今回は、イベント用として特別に「シン・ツチダの生酒」を初めて用意しました。蔵人がうまいと言っていたのですが、ずっと出せなかったお酒です。販売しないため、杯売りのみとなっております。 赤い酒（仮名） 古代米（赤米）から色素を抽出したお酒 赤色のお酒は世にありますが、100%古代米だけで色を出しているお酒は他にありません。 すべてのお米を古代米だけにすると。醸造が難しいためです。 玄米のため、古代米の味わいをそのまま堪能できます。 ３年熟成させた熟成感もあいまって、このお酒独自のとてもうまい複雑味が味わえます。 販売はまだ未定のためここだけで飲める独特なお酒です。 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo ＃日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶稲とアガベ株式会社 @ine.to.agave ＜プロフィール＞ ・酒蔵 稲とアガベは秋田県男鹿市で2021年の秋に創業したクラフトサケ醸造所です。日本酒技術をベースに、ホップやブドウ、りんごといった原料を一緒に発酵させるクラフトサケという新しいジャンルのお酒を製造しております。クラフトサケを新たなサケ文化として確立することを目指しています。「男鹿の風土を醸す」を経営理念として、男鹿の風土を表現したようなお酒づくりを目指すとともに、人口減少著しい男鹿のまちを未来に残すために、まちづくりにもチャレンジしています。お酒を地域のメディアと捉え、お酒を通じて地域を知ってもらい、地域を盛り上げるべく、醸造所に加えて蒸留所やラーメン屋、中華屋、ピザ屋、スナック、食品加工所、宿などを展開しております。 ・蔵元 岡住 修兵 ＜出品酒＞ 交酒 花風 ぐるりこ フードテックスタートアップASTRA FOOD PLANのJOSEN（風味や栄養を損ねず乾燥させることができるすごい乾燥機）で乾燥させたホップぐるりこ®️を使用した花風です。今回のホップぐるりこはヤッホーブルーイングの大人気製品よなよなエールで活用したホップを乾燥させた特別バージョンです。 ASIAN WISDOM 準備中 杉葉酒 青リンゴのような爽やかな香りのする春先の杉の新芽と共に仕込んだ、稲とアガベ的杉酒の試作品です。 杉の価値を多面的に捉えて、何か価値にできないか。クラフトサケ的アプローチで、今回お酒にしてみました。まずは新芽ですが、今後は様々な面から杉というものにアプローチしていきたいと考えております。 寵深花風 寵深花風（ちょうしんかふう）とは至り尽くした最深の幽玄の境地。秋田の山に自生している和製ホップ唐花草を使用した、最高峰の花風です。紅茶のようなニュアンスとソーヴィニヨンブラン種のようなフレーバーが特徴です。 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo ＃日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶蔵名 月桂冠株式会社 @gekkeikan.studio ＜プロフィール＞ ・酒蔵 「健をめざし、酒を科学して、快を創る」というコーポレートコンセプトを事業価値創造の原点とし、酒から広がる化学と技術のフロンティアを人の「快」と「健」に役立てることを基本理念としています。 防腐剤なしのびん詰め日本酒、吟醸酒作りの根幹となるセルレニン耐性酵母、常温流通可能な生酒、糖質ゼロの日本酒など、各時代における「日本酒の当たり前」に対して常に新しい挑戦を続けて、日本酒業界をリードしてきました。2021年には日本酒を進化させる実験「Gekkeikan Studio」プロジェクトを始動。「未来の日本酒づくりを、お客様と一緒に」をテーマに、誰も味わったことのない、日本酒イノベーションの最前線に挑戦しています。 ・蔵元 大倉 泰治 ＜出品酒＞ Gekkeikan Studio no.2.1 研究開発により生み出される、誰も味わったことのない、体感したことのない日本酒を試作の段階で世に出す実験酒。 特殊製法により「とろみ成分」の濃度を高めることで、まるで桃のコンポートを口にしたような新感覚の触感を実現。桃やココナッツミルクにも含まれるラクトンという香り成分が豊富に含まれています。香りだけでなく甘味と酸味のバランスを整えることで、桃の風味を感じていただけるように構成しています。 Gekkeikan Studio no.7 樽酒の新しい可能性を引きだした商品です。 桃のような香り成分である「γ-ノナラクトン」を大量に含む日本酒を醸造し、オークと杉を掛け合わせた特殊な樽酒に貯蔵することで、樽に含まれる香り成分「オークラクトン」を付与しました。特徴の異なるふたつの香りが交わることで、複雑で奥行きのある芳醇な香りとほどけるような優雅な味わいが広がります。 【先行体験】Gekkeikan Studio no.8 祝い酒「お屠蘇」の文化を現代に再解釈。発酵中に加えたスパイスと酵母が生み出す、新たな香味を追求した一杯。 伝統的な祝い酒「お屠蘇」に着想を得て、生薬の代わりに親しみやすいスパイスを用いた新しい味わいのお酒です。発酵中にスパイスを加え、酵母によるバイオトランスフォーメーションを促すことで、スパイスだけでは生まれない爽やかな柑橘香と華やかな果実香を引き出し、軽やかでドライな味わいに仕上げました。 ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo ＃日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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2026年9月30日(水)〜10月4日(日)に東京・大手町仲通り／内神田仲通り広場にて開催する日本最大級の日本酒イベント「若手の夜明け2026」には、全国の若手醸造家50蔵が集結します！当日に向けて、参加蔵の皆さまと出品酒を紹介していきます。 ぜひ推し蔵、見つけに来てください！ ーーー 🍶蔵名 青木酒造株式会社 @komesou1805 ＜プロフィール＞ ・蔵紹介 1805年創業。1959年伊勢湾台風にて蔵、家、全壊。その後復興し、山廃造りを学びながら、令和1年BYまで未納税を軸に酒蔵経営を行う。H19BYより少しづつ純米以上の特定銘酒を作り始める。H26BYよりきもと造り、酵母無添加醸造を始める。H27BY終盤より現社長が蔵に戻る。H29BYを最後に1801酵母による醸造をやめる。R1BYより杜氏に青木拓磨が就任。R1BYを最後に701、901酵母の醸造をやめる。R2BYより蔵付酵母もしくは酵母無添加醸造のみ、またすべての醸造において完全発酵に移行。R５BY以降、全醸造をアルコール度数20度以上の高アルコール原酒に以降。今では蔵付き微生物の発酵力を武器に、高アルコール原酒と熟成酒の二本柱で酒蔵経営をしている。 ・蔵元／杜氏 青木拓磨 1989年生まれ。 蔵元長男。 関東の大学に進学し、某高級スーパーに就職。 2017年2月（2016BY途中）青木酒造に就職。 2018BYより青木酒造蔵元杜氏に就任。 2024年12月、青木酒造株式会社 代表取締役兼蔵元杜氏として就任。 ＜出品酒＞ 米宗山廃特別純米酒 兵庫県産山田錦を使用した酵母無添加、完全発酵のお酒。数値判断だと甘口酒ですが、全然甘口酒ではありません。数値だけでは語れない世界観。深み、甘さが特徴の麹の味わいをしっかりと感じられます。5年以上熟成した落ち着いた旨みと余韻もしっかりと楽しんで欲しいお酒です。 米宗生酛純米無濾過生原酒 新たな日本酒の世界観を感じませんか？！愛知県産夢吟香を使用した酵母無添加、完全発酵のお酒。2021BY。HIカカオチョコレートのようなビター感。熟成による甘味。キレのいいコク。アルコール度数20度以上。大人な日本酒の世界へようこそ。 米宗山廃純米吟醸ふなくち手汲み酒 化学肥料不使用・減農薬の長野県産美山錦を使用した酵母無添加、完全発酵のお酒。無濾過生原酒中取り。凛とした骨格に酸味と甘味が仲良く同調している。3年熟成により味わいの角がとれこれぞ円熟味、という感じ。アルコール度数は18度あるのに10度くらいにしか感じられない。これは正に梅酒だ。（＜注意＞梅酒ではない。あくまで日本酒です。） ーーー 🎫チケット購入はプロフィールのリンクから🔗 若手醸造家の祭典「若手の夜明け2026」概要  🗓会期：9/30(水)〜10/4(日) 5日間  ⏰時間：平日 17:00〜21:00 / 土日 12:00〜18:00  📍場所：東京都千代田区 大手町仲通り・内神田仲通り広場 💻https://www.sakejump.com/ja/events/2026tokyo ＃日本酒 #sake #sakejump #日本酒イベント by @sakejump
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