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Samira

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Partage d'💡quotidiennes :
Recettes simples, les miennes, de mes copains, celles qui m'régalent, et les tiennes !! 🥨

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☀️ Salade de Pâtes, thon, sauce crémeuse tomates séchées basilic 🥗

Facile, simple et parfait avec la sauce qui change

~les pâtes de ton choix
~concombre
~tomates
~avocat
~thon
~basilic frais
~oignon rouge
~sel/poivre

Tu peux ajouter des olives noires

Pour la sauce : tu doses et mixes
~des tomates séchées
~du skyr
~du basilic frais

Tu rajoutes un peu d eau et tu mixes à nouveau pour avoir la consistance que tu souhaites

Bon Ap' by @samco.oking

32

4

4 days ago

☀️BANANA bread revisité, coulis caramel beurre salé maison et noix de pécan☀️

Recette facile et vraiment excellente 😋 on reprend la base du banana bread

~3/4bananes bien mûres et tres mûres c est encore mieux
~115g de beurre demi sel fondu à la casserole
~90g de sucre roux (ou blanc si tu n en a pas)
~2 œufs
~250g de farine
~1 yaourt grec ( 150g)
~1cc de bicarbonate de soude ou levure

Tu écrases les bananes dans un saladier à l aide d une fourchette.
Tu ajoutes le yaourt, les œufs, un par un et tu mélanges entre chaque, puis le sucre, et le beurre fondu. Tu mélanges.
Tu ajoutes ensuite la farine et le bicarbonate, tu mélanges encore jusqu à avoir une pâte homogène.
Enfin tu verses la préparation dans un plat allant au four

40/45min à 175°

Pour le topping :
~250g de mascarpone
le caramel :
~100g de sucre blanc en poudre
~50g de beurre demi sel
~10cl de crème liquide entière

Pour le caramel tu fais fondre le sucre dans une casserole
HORS DU FEU, tu ajoutes ton beurre et tu mélanges assez vivement
Puis tu ajoutes la crème et tu remets la casserole sur le feu pour réaliser le mélange.
Tu réserves, il ne va pas redurcir.

Quand ton gâteau est refroidi, près à servir:

Tu fouettes un peu la mascarpone pour faire une sorte de crème facile à étaler et tu ajoutes ton caramel, tu melanges à l aide de ta maryse ou cuillère, et tu fais des zébrures comme sur la photo.

Ajoutes des noix de pécan et TADAA !

Ici c etait pour un anniversaire et il a été adoré !!!

Bon ap' 😉 by @samco.oking

74

16

12 days ago

☀️KEFTA, sauce crémeuse tahini herbes&citron, aubergines fondantes à l'ail et au zaatar ☀️

Facile et surtout DE-LI-CIEUX 🤤

Pour 4 personnes :

~Pour la kefta :
-400g de viande hachée
-coriandre fraiche
-persil frais
-1 oignon rouge
-huile d olive
- sel
-cumin
-curcuma

Tu mélanges le tout, tu formes des boulettes, tu places un peu au frigo pour que les saveurs opèrent avant de les cuire à la poêle ( à la fin quand le reste est près ⬇️)

~Pour les aubergines (1 à 2 selon la taille+ 1 à 2 gousses d ail et zaatar) :
Tu les coupes finement, puis tu les fais revenir dans une poele ou wok avec un peu d huile d olive, l ail et le zaatar.
L odeur dans ta cuisine🫠

~Pour la sauce:
-2 yaourts grec
-2CS de tahini
-piment d espelette ( facultatif)
-de la menthe fraîche ciselée et un peu de coriandre s'il t'en reste
-1/2 jus d un citron🍋 et surtout son ZESTE ( fait toute la diff)

Ensuite tu assembles tout ça, comme sur la vidéo et régales toi !!! by @samco.oking

58

9

14 days ago

☀️Aubergines à la Parmigiana🤌☀️

La meilleure recette🍆🍅 ☺️ approuvée ×....

Pour 5/6 personnes :

~ 3/4aubergines selon la taille ( mieux vaut en avoir plus que pas assez )
~4 steaks végé ( happyvore ) ou viande hachée de bœuf
~ 1CS concentré de tomate
~1 tube de sauce tomate panzani ( 1 à 2 cuillères)
~ 1 oignon jaune
~ 2gousses d ail
~ 1 mozarrella
~ 1 sachet de pecorino ( a côté du parmesan )
~ 400ml de lait
~40g de farine
~40g de beurre
~ du zaatar
~de la noix de muscade
~sel poivre
~1 bouquet de basilic
~ 1 bouteille de sauce tomate MUTTI ( 700ml )

Recette en trois étapes- facile :

1. Couper les aubergines en lamelles ( 1cm d épaisseur) et les faire revenir à la poêle dans un fond d 'huile d'olive jusqu à ce qu elle soit légèrement fondante. Remettre de l huile quand nécessaire

Option : les faire rôtir au four, mais la cuisson à la poêle fait toute la différence
Réserver

2. Faire revenir l oignon, l ail dans une poêle avec de l huile d olive, ajouter 1 CS de concentré de tomates, puis 1 CS de sauce panzani (ça évite de rajouter du sucre)

Hacher la viande végétale à la main puis avec une fourchette en bois pendant la cuisson

Saler poivrer - ajouter la sauce tomate MUTTI et basilic frais haché
Réserver

3. Préparer la béchamel, super simple :
Dans une casserole faire fondre le beurre puis à feu doux ajouter la farine, quand le mélange se colore un peu, ajouter le lait-
Remuer jusqu à que la sauce épaississe
Éteindre le feu et mettre un pincée de noix de muscade, du sel et du zaatar, à votre convenance
C est excellent ...

4. Faire le montage, au fond du plat disposer
Une couche d' aubergines
Une de sauce tomate
Une de béchamel
Ajouter la mozarrella, coupee en tranche et saupoudrer de pecorino
Remettre une couche d aubergine, la sauce tomate, la béchamel et finir par le pecorino.

Au four, 40 min à 200°

Régaler vous !! Bon Ap 😋 by @samco.oking

61

5

17 days ago

TARTINES GRILLÉES à la poêle, burrata, nectarines rôties, roquette, basilic&pistache

Attention dinguerie sucré salé ☀️ recette gourmande et rapide

~du pain frais
~2 pêches ou nectarines jaunes
~Roquette
~1 burrata pour 4 tranches de pain
~Basilic frais
~Quelques pistaches
~Huile d olive
~miel
~Sel

Pour 4 tartines :

1.2 pêches à couper en lamelles que tu fais revenir dans une poele chaude, avec un filet d huile d'olive et un filet de miel, sur chaque face, 2/3 min

2.Tu coupes 4 tranches de pain, dans la même poele, tu fais griller chaque face 2/3 min aussi

3.Tu étales de la burrata sur chaque tranche de pain, tu sales ( maintenant ou après )

4.Tu ajoutes la roquette, des lamelles de pêches(4/5 par tranches), du basilic frais haché et les pistaches concassees

5. Petit filet d huile d'olive

Et Régalez vous ! by @samco.oking

95

19

a month ago

Salade pois chiches rôtis au parmesan, halloumi grillé, légumes d'été ✨️

Tous les ingrédients en photos

1. Fais rôtir tes pois chiches avec huile d olive, parmesan, ail déshydraté 15min- 190°

2. Pendant ce temps coupe tes tomates, avocat, concombre - tu peux mettre de l oignon rouge aussi

3. Fait grillé ton halloumi dans une poele, filet huile d olive, ajoute du miel, un CS de sauce soja salé, zaatar ou alors tu peux mettre du thym

Assemble le tout dans ton assiete en ajoutant un filet d huile d olive et une CS de vinaigre de cidre.
Pas de sel si t as mis sauce soja salé.

C est trop bon - comme le cadrage 😉 by @samco.oking

64

6

a month ago

CAVIAR D'AUBERGINE ☀️

Attention folie !!!
Et très facile ! La pointe de curry est parfaite

~2aubergines
~1gousse d ail
~curry en poudre
~huile d'olive
~sel

1. tu zèbres la chair des aubergines comme sur la photo
Tu saupoudres de curry légèrement, puis tu fais revenir à la poêle sur chaque face dans un filet d huile d olive, pendant une dizaine de minutes.

2. Pose tes aubergines sur ta grille du four avec papier cuisson et tu déposes un filet d'huile d olive sur chaque face.

T enfournes 35 min à 190° pour qu'elles soient fondantes ( ou + selon ton four)

3. Laisse tiedir puis tu enlèves la chair que tu haches au couteau - c est pas grave si tu as un peu de peau
Tu ajoutes une gousse d'ail et du sel

4 Réserve au frais et avant de servir, tu ajoutes un petit filet d huile d'olive

Délicieux, mangé en 10 min ici avec du pain grillé 😋 by @samco.oking

63

6

a month ago

ABRICOTS RÔTIS thym, miel, zeste de citron&pistache

Pour un dessert facile, beau et très bon

~abricots coupés en 2 ou en 4 ( c est plus facile à manger après)
~miel liquide
~noix de beurre
~thym frais ou déshydraté
~yaourt grec
~pistaches et amandes concassees, ou amandes effilées
~citron vert, son zeste

Dans une poele chaude, légèrement beurrée tu déposes tes abricots, tu laisses saisir sur chaque face avec du miel et du thym
Tu réserves et laisse tiédir tranquillement

A la fin de ton repas, tu assembles

Dans une coupelle, tu mets 2CS de yaourt grec, tes abricots, des éclats de pistache et ton zeste de citron.

C est excellent ! Bon ap' by @samco.oking

69

6

2 months ago

BRUSHETTA façon salade estivale ☀️

Recette apportée par @clrvandr🧡

~Brushattas
~tsatsiki
~tomates cerises
~mesclun
~concombre
~olives violettes ou vertes
~oignons rouges
~cramberries
~fêta
~menthe et basilic
~crème balsamique

1. Faire griller des brushettas, les tartiner généreusement de tsatsiki.
2.Ajouter par dessus des tomates cerises, du mesclun, des demies rondelles de concombre, des olives, oignons rouges, cranberries/raisins secs, dés de fêta.
3.Ciseler de la menthe et du basilic frais.
4.Ajouter un petit filet de crème balsamique

Déguster 😋 by @samco.oking

60

7

2 months ago

CHEESCAKE revisité, pistache et fruits d été, sur son croquant au beurre ☀️

Il sont merveilleux, en 20 min :

~200g de palets bretons ou petit beurre
~100g de beurre fondu

Tu casses tes palets, tu verses le beurre, tu mélanges et tu disposes au fond d un moule à manquer (fond amovible) avec du papier sulfurisé - tu enfournes 8 min à 200° et tu mets ton plat au frais

~250g de mascarpone
~100g de crème fraîche
~un peu de sirop d'agave
~50g pistaches concassées ( ou+ au pilon )
~zeste de citron vert - beaucoup, tu goûtes en fonction de tes goûts

Tu mélanges le tout dans un saladier jusqu à obtenir une pate

Tu viens la déposer sur ton fond de tarte ( froid ou tiède)

Tu disposes tes fruits, tu décores et tu remets au frais jusqu à le servir ( au moins 2heures)

Première fois que je fais avec des pêches blanches, délice !

Bon ap' 💜🧡 by @samco.oking

70

9

2 months ago

Carpaccio de melon ☀️

Une entrée, clairement inspirée de louloukitchen

Pour 4/5 personnes,
1/3 de melon coupés en fines lamelles
Des myrtilles - (préféré aux mûres)
Du crottin de chavignol émietté
Des feuilles de basilic

Pour la sauce :
3/4CS d huile d olive
1/2CS de miel
Du piment d espelette

Tous les étés ⛱️ ... délicieux by @samco.oking

83

11

2 months ago

☀️LASAGNE froide à l'italienne 🇮🇹🤌
Recette de @berenice_pn__

Il te faut :
~15 feuilles de lasagnes environ
~500g de stracciatella
~3-4 courgettes
~800g de tomates
~Pesto
~Pignons de pain
~Huile d'olive
~Sel poivre

1. Faites cuire les feuilles de lasagnes dans une grande casserole d'eau bouillante salée avec de l'eau, à peine 10 minutes. Faites à l'oeil. Égouttez-les puis laissez-les refroidir à plat sur un torchon propre.

2. Coupez les courgettes en rondelles. Faites-les revenir quelques minutes dans une poêle avec un filet d'huile d'olive jusqu'à ce qu'elles soient légèrement dorées.

3.Faites de même pour les tomates.

4.Faites griller les pignons à sec dans une petite poêle.

5.Montez les lasagnes:
Déposez une feuille de lasagne au fond du plat. Étalez une fine couche de pesto. Ajoutez quelques rondelles de courgettes, quelques rondelles de tomates et quelques cuillerées de stracciatella.

Renouvelez l'opération deux fois.

6.Terminez par une dernière feuille de lasagne.
Ajoutez une généreuse cuillerée de Stracciatella sur le dessus.

7. Parsemez de pignons torréfiés, de basilic frais ciselé, de poivre noir et d'un léger filet d'huile d'olive.

C'était incroyable 🫠🫶🤌 by @samco.oking

90

11

2 months ago