Instagram story viewer> @sami_kitchen__> Posts

Sami | kitchen

@sami_kitchen__

23.9K

followers

324

following

راوی داستان طعم و رنگ و مزه👩🏻‍🍳❤️
Coffee . Dessert . Home cooking🌸
کوکی های خونگی من:@cherrycookies_rasht🍪🍒
Rasht
همکاری/دایرکت

POSTS STORIES REELS TAGGED

تیرامیسو رژیمی بدون رایس کیک و از این حرفا😁

مواد لازم برای یک نفر:

🥣 ماست یونانی، پروما یا ایسلندی: ۵ تا ۶ قاشق غذاخوری
🍯 استویا: ۱ قاشق چای‌خوری
☕ اسپرسو: ۲ تا ۳ قاشق غذاخوری
🍪 بیسکوییت رژیمی بدون گندم: ۵ عدد
🍫 پودر کاکائو: به مقدار لازم

۱. ماست، استویا و کمی اسپرسو رو با هم مخلوط کن.
۲. بیسکوییت‌ها رو به اسپرسو آغشته کن و لایه‌لایه با مخلوط ماست داخل ظرف بچین.
۳. روی تیرامیسو پودر کاکائو الک کن و چند ساعت داخل یخچال بذار تا استراحت کنه.

سبک، خوشمزه و مناسب وقتایی که دلت یه دسر شکلاتی می‌خواد 😍

ذخیره‌ش کن که حتماً امتحانش کنی

همین دیگه😍

#تیرامیسو_رژیمی #دسر_رژیمی #دسر_سالم #تیرامیسو #دسر_خانگی taken in ایران by @sami_kitchen__

57

6

8 hours ago

⁨ بابا غنوش؛ دیپ خوشمزه لبنانی

مواد لازم:
🍆 بادمجون: ۲ عدد درشت
🥄 ارده: ۲ ق غ
🥣 ماست یونانی یا چکیده: ۲ ق غ
🧄 سیر: ۲،۳ حبه
🍋 آب‌لیمو: ۲ ق غ
🫒 روغن زیتون: ۱ ق غ
🌰 گردوی خردشده: کمی
🌿 جعفری خردشده: کمی
🧂 نمک، سماق و پاپریکا: به میزان لازم

بادمجون‌ها رو با چنگال سوراخ کن و کبابی کن. بعد از پوست گرفتن، تو غذاساز بریز با ارده، ماست، سیر، آب‌لیمو و نمک مخلوط کن. در آخر با گردو، جعفری، سماق، پاپریکا و روغن زیتون تزیین کن. 😍

یه دیپ خامه‌ای و خوش‌عطر برای سرو کنار نون تازه! 🫓

تو هم این ترکیب خوشمزه رو امتحان می‌کنی؟

#باباغنوش #دیپ_بادمجان #پیش_غذا #رسپی_آسان #BabaGanoush⁩ by @sami_kitchen__

97

20

3 days ago

⁨ ⁨ ⁨ کیک سیب کاراملی بدون فر🥧🍏
یه کیک خوش‌عطر و لطیف که عطرش کل خونه رو پر می‌کنه
مواد لازم

🔸 شکر برای کارامل: ۴ قاشق غذاخوری
🔸 کره: ۳۰ گرم
🔸 سیب متوسط: ۲ عدد
🔸 تخم‌مرغ: ۲ عدد
🔸 شکر: نصف پیمانه
🔸 روغن مایع: یک‌سوم پیمانه
🔸 شیر: نصف پیمانه
🔸 آرد: ۱ و نیم پیمانه
🔸 بیکینگ‌پودر: ۱ قاشق چای‌خوری
🔸 دارچین: نصف قاشق چای‌خوری
🔸 وانیل: کمی

1️⃣ کف تابه رو شکر بریز، بذار رو حرارت تا ذوب و کاراملی بشه.
2️⃣ کره رو اضافه کن و مخلوط کن تا یکدست شه.
3️⃣ سیب‌ها رو ورقه‌ای برش بزن و روی کارامل بچین.
4️⃣ تخم‌مرغ، شکر و وانیل رو با همزن بزن تا کرم‌رنگ شه.
5️⃣ روغن و شیر رو اضافه کن، بعد آرد، بیکینگ‌پودر و دارچین رو الک کن و آروم مخلوط کن.
6️⃣ مایه کیک رو روی سیب‌ها بریز، درِ تابه رو ببند و با حرارت ملایم حدود ۳۰ تا ۴۰ دقیقه بپز.
7️⃣ بعد از پخت، ۵ دقیقه صبر کن، بعد برش گردون… آماده‌ی عشق‌بازی با کارامل 😋🔥

✅نکته:

برای براق‌تر شدن کارامل، می‌تونی بعد از برگردوندن کمی شربت کارامل آماده یا عسل رقیق شده بریزی یا اینکه پودر قند روش الک کن

✅ نکته مهم کاراملی کردن شکر:
شکر رو کف تابه بریز و بذار روی حرارت ملایم.
تکان نده و هم نزن چون هم‌زدن باعث میشه کریستال بشه و گلوله‌گلوله دربیاد.
فقط گاهی تابه رو به‌آرامی بچرخون یا کج کن تا حرارت یکنواخت پخش بشه و شکر نسوزه.
وقتی شکر شروع کرد به ذوب شدن و رنگ طلایی گرفت، اون موق� taken in ایران by @sami_kitchen__

1k

31

4 days ago

⁨ 🥕🍚 هویج‌پلو با مرغ زعفرونی

مواد لازم:

* برنج: ۳ پیمانه
* هویج: ۴ عدد متوسط
* مرغ پخته و ریش‌ریش: ۲۵۰ تا ۳۰۰ گرم
* پیاز: ۱ عدد بزرگ
* رب گوجه: ۱ قاشق غذاخوری
* زرشک: ۳ قاشق غذاخوری
* کره: ۳۰ گرم
* زعفرون دم‌کرده: به مقدار لازم
* ادویه‌ها: نمک، فلفل، زردچوبه، دارچین، پودر سیر، کمی پودر هل و گل محمدی

مواد ته‌دیگ:

* ماست: ۳ قاشق غذاخوری
* برنج آبکش‌شده: ۱ پیمانه
* زعفرون، نمک و کمی زردچوبه
* سیب‌زمینی و کنجد به مقدار لازم

طرز تهیه:
۱. پیاز خلالی رو تفت بده، هویج خلالی و کمی آب و ادویه‌ها رو اضافه کن. در قابلمه رو بذار تا هویج کمی نرم بشه.

۲. رب گوجه، مرغ ریش‌ریش، زرشک، کره و زعفرون رو اضافه کن و کمی تفت بده.

۳. برای ته‌دیگ، برنج آبکش‌شده رو با ماست، زعفرون، نمک و زردچوبه مخلوط کن. کف قابلمه کنجد و سیب‌زمینی بچین و مخلوط برنج و ماست رو اضافه کن.

۴. برنج و مواد هویج‌پلو رو لایه‌لایه بریز و بین لایه‌ها زعفرون بده. چند سوراخ روی برنج ایجاد کن، کمی کره بذار و اجازه بده دم بکشه.

🧡 نوش جان، به رسم سفره‌های ایرانی⁩ by @sami_kitchen__

75

15

5 days ago

⁨ کوکی نخود و شکلات؛ بدون آرد و شکر سفید

مواد لازم برای ۱۲ عدد:
🧆 نخود پخته و آبکش‌شده: ۲۴۰ گرم
🥜 کره بادام‌زمینی: ۱ قاشق غذاخوری
🍫 شکلات چیپسی: ۲ قاشق غذاخوری
🍯 استویا: به میزان دلخواه
🤍 وانیل: کمی
🥄 بیکینگ‌پودر: ½ قاشق چای‌خوری
🧂 نمک: یک پنس

۱. نخود آبکش‌شده رو کاملاً میکس کن تا یکدست بشه.
۲. کره بادام‌زمینی، استویا، وانیل و بیکینگ‌پودر رو اضافه کن و مخلوط کن.
۳. شکلات چیپسی رو داخل مواد بریز.
۴. با دست کمی مرطوب، کوکی‌ها رو شکل بده و روی سینیِ کاغذ روغنی بچین.
۵. در فر از قبل گرم‌شده با دمای ۱۷۵ درجه سانتی‌گراد، حدود ۱۲ تا ۱۶ دقیقه بپز

هواپز:۱۷۵ درجه بمدت ۱۵ تا ۲۰ دقیقه،حتما از کاغذ روغنی استفاده کنید

نکته: کوکی‌ها بعد از پخت نرم هستن؛ اجازه بده ۱۵ دقیقه خنک بشن تا خودشون رو بگیرن. برای بافت بهتر، نخود رو کاملاً پوره کن و مواد رو بیش از حد شل نکن

همین دیگه😍

#کوکی_رژیمی #کوکی_نخود #کوکی_شکلاتی #رسپی_سالم #healthycookies⁩ taken in ایران by @sami_kitchen__

72

20

6 days ago

⁨ ⁨ اگه دنبال یه خمیر پیتزای نرم و خوشمزه‌ای، این رسپی رو حتماً سیو کن

بچه‌ها عاشق این پیتزا میشن 😍
و واقعاً یکی از خوشمزه‌ترین پیتزاهاییه که خوردم🤤

🍕 خمیر پیتزا | ۳ پیتزای دونفره
🌾 آرد سه‌صفر: ۵۰۰ گرم
💧 آب ولرم: ۳۰۰ میلی‌لیتر
🦠 مخمر: ۱ ق غ
🧂 نمک: ۱ ق چ
🍬 شکر: ۱ ق چ
🫒 روغن: ۲ ق غ

مواد پیتزا که دو مدل طعم رسپیشو میذارم

🍗سینه مرغ ریش ریش شده
🍄قارچ
🫑فلفل دلمه
🥫سس کچاپ
🧀پنیر پیتزا
🧂🌶️نمک و فلفل و آویشن

🍗 مایه پیتزا | ۱ عدد
🍗 نصف سینه مرغ
🍄 قارچ: ۲۵۰ گرم
🥛 خامه: ۱ بسته
🧄 سیر: ۲ حبه
🧂 نمک، فلفل، آویشن
🥔 سیب‌زمینی: ۲ عدد متوسط
🧀 پنیر پیتزا

مخمر رو با آب ولرم و شکر مخلوط کن و ۱۵ دقیقه بذار بمونه؛ اگه کف کرد، یعنی سالمه،اگر هم مخمر فوری داری مستقیما به خود آرد اضافه کن همراه با نمک و شکر،بعد آب و روغن رو به
آرد اضافه کن و خمیر رو حدود ۱۵ دقیقه ورز بده.
خمیر رو بپوشون و ۲ ساعت استراحت بده تا حجمش دو برابر بشه.

مهم‌ترین نکته:
اولش خمیر چسبناکه؛ آرد اضافه نکن! با ورز دادن درست میشه. آرد زیاد = خمیر سنگین و سفت ❌

فر: ۲۰۰ درجه | ۲۰ تا ۳۰ دقیقه
حرارت بالا و پایین، طبقه پایین فر.

🍳 تابه‌ای: شعله متوسط، درِ بسته، حدود ۲۰ دقیقه.

💾 این خمیر همه‌کاره‌ست؛ برای انواع پیتزا و پیراشکی هم می‌تونی استفاده کنی.
اگه درستش کردی بیا بگو چطور شد 😍🍕

#پیتزا #پیتزای_خونگی #خمیرپیتزا #پیتزا_خانگی پیتزا_تابه_ای⁩ taken in Iran ایران by @sami_kitchen__

7k

94

a month ago

خورشت گوشت قلقلی🍲

🥩گوشت چرخ‌کرده: ۲۰۰ گرم
🧅 پیاز: ۱ عدد
🌰 گردو خردشده: ½ پیمانه
🍅 رب گوجه: ۲ ق غ
🍇 رب انار: ۱ ق غ
🧂 نمک، فلفل، زردچوبه، نعناع خشک، پاپریکا و پودر سیر

گوشت + پیاز رنده‌شده و ادویه‌ها(نمک و فلفل،زردچوبه،نعناع خشک یه ق چ و گردوی پودر شده ۲ ق غ)رو مخلوط کن، قلقلی کن و سرخ کن
پیاز رو تفت بده، رب‌ها و گردو و نمک و فلفل و زردچوبه رو اضافه کن. کمی آب بریز، قلقلی‌ها رو اضافه کن و بذار جا بیفته😍

سیو کن که به کارت میاد
پیشاپیش ممنون که این ریل رو به دوستات میفرستی😍

همین دیگه😘

@sami_kitchen__
@sami_kitchen__ taken in ایران by @sami_kitchen__

5k

88

a month ago

کوبیده مرغ تابه‌ای؛ بدون دردسر سیخ و منقل🤤
آبدار، خوش‌عطر و خیلی راحت 😍
اگه عاشق کباب کوبیده‌ای، این مدل رو حتماً امتحان کن! 👌🏻

🥣 مواد لازم:
🍗 سینه مرغ: ۱ عدد
🍗 مغز ران مرغ: ۲ عدد
🧅 پیاز: ۱ عدد متوسط
🧄 سیر: ۲ حبه
🌿 جعفری تازه: ۲ قاشق غذاخوری (یا جعفری خشک: ۱ قاشق غذاخوری)
🧈 کره: به مقدار لازم
💛 زعفران دم‌کرده: ۲ قاشق غذاخوری
🟡 زردچوبه: ½ ق چ
🌶️ پاپریکا: ۱ ق چ
🌶️ فلفل سیاه: ½ ق چ
🧂 نمک: به مقدار لازم
🌿 پودر خردل: ½ ق چ
🌿 آویشن: ½ ق چ

سینه و مغز ران مرغ، پیاز، سیر، جعفری و تمام ادویه‌ها رو داخل غذاساز بریز و خوب میکس کن تا مواد کاملاً یکدست و چسبنده بشن
کف تابه رو با کمی روغن و کره چرب کن 🧈
مواد کوبیده رو داخل تابه بریز و با پشت قاشق یا لیسک، کاملاً کف تابه پهن و یکدستش کن
با کفگیر یا پشت چاقو روی مواد خط بنداز، درست مثل کباب کوبیده
تابه رو ۳۰ دقیقه تا ۱ ساعت داخل یخچال بذار تا مواد خودش رو بگیره و موقع پخت کمتر وا بره
تابه رو روی شعله بذار و اجازه بده یک طرف کوبیده خودش رو بگیره و طلایی بشه
بعد برش‌ها رو برگردون.
کمی کره و زعفران دم‌کرده روی کباب‌ها بزن و بذار طرف دیگه هم کاملاً سرخ و خوش‌رنگ بشه
نکته: پ
یاز رو خیلی آب‌دار نریز؛ اگر آب پیاز زیاده، حتماً آب اضافیش رو بگیر. این کار کمک می‌کنه کوبیده موقع پخت وا نره.

🍚 کنار برنج زعفرونی، گوجه کبابی و یه دوغ خنک… محشره

همین دیگه😍

#کوبیده_مرغ #کباب_مرغ #� by @sami_kitchen__

235

17

18 days ago

⁨ اسنک لوبیا سبز ترد و خوشمزه 😍

یه مدل متفاوت و خوش‌طعم برای لوبیا سبز که توی سرخ‌کن بدون روغن آماده میشه🤌🏻

🥣 مواد لازم:
🌱 لوبیا سبز: ۳۰۰ گرم
🫒 روغن زیتون: ۱ قاشق غذاخوری
🌶️ پاپریکا: ½ ق چ
🧄 پودر سیر: ½ ق چ
💛 زردچوبه: ¼ ق چ
🌶️ فلفل سیاه + نمک: به مقدار لازم
🍄 پودر قارچ: ۱ ق چ
🥛 خامه: ۱ قاشق غذاخوری

لوبیاها رو سر و ته بزن و داخل آب جوشِ کمی نمک‌دار ۳–۴ دقیقه بلانچ کن؛ بعد سریع داخل آب و یخ بریز تا پختش متوقف بشه آبکش کن و کاملاً خشک کن

لوبیاها رو با مواد بالا مخلوط کن و داخل سرخ‌کن بدون روغن در ۱۸۰ درجه، حدود ۱۵ دقیقه بذار؛ وسط کار یه‌بار تکونش بده تا یکدست برشته بشه😋

برای سرو: کمی رب انار رقیق‌شده روش بریز و با پیازچه خردشده سرو کن🍷🌱

اگه امتحانش کردی، بگو چطور شد!
ذخیره‌ش کن برای یه میان‌وعده خوشمزه و متفاوت 😍

همین دیگه😍

#لوبیا_سبز #اسنک_سالم #ایرفرایر #اسنک_رژیمی #غذای_سالم⁩ taken in ایران by @sami_kitchen__

266

22

13 days ago

باتر چیکن هندی با سس خامه‌ای و برنج
مستقیما میری وسط هند😁

یه مرغ کره‌ای خوشمزه با سس غلیظ و عطر ادویه‌های هندی 😍🍛
مواد لازم برای ۲ نفر:
سینه مرغ: ۳۰۰ گرم
کره: ۳۰ گرم
پیاز: ۱ عدد
سیر: ۲ حبه
پوره گوجه‌فرنگی: ۱ پیمانه
خامه: ۱۰۰ میلی‌لیتر
ماست: ۲ ق غ

🧂 ادویه‌ها:
پاپریکا، زردچوبه، نمک و فلفل سیاه + گرام ماسالا 🌶️

مرغ رو با ماست، پاپریکا،پول بیبر و زردچوبه و فلفا و نمک و کمی گرام ماسالا مزه‌دار کن و یه ساعت استراحت بده و بعد با کره تفت بده حدود ۵،۶ دقیقه
بعد تو همون ماهی تابه پیاز رو با کره تفت بده؛ سیر و گوجه رنده شده‌ و چوب دارچین اضافه کن
پوره گوجه و ادویه‌ها رو بریز و حدود ۱۰ دقیقه بپز و بعد چوب دارچین رو بردارو بقیه مواد رو با گوشتگوب یا غذاساز پوره کن
مرغ رو اضافه کن و ۵ تا ۱۰ دقیقه دیگه اجازه بده سس جا بیفته و بعذ حرارت رو کم کن و خامه رو اضافه کن و بعد از ۵ دقیقه از رو حرارت بردار
با برنج داغ سرو کن و از این ترکیب جذاب لذت ببر

همین دیگه😍

✅نکات:
گرام ماسالا ادویه ترکیبی هندی و یکی از عطرهای اصلی این غذاست؛ بهتره حتماً استفاده کنی
من از @kitchenrose.co استفاده کردم

خامه رو با حرارت ملایم اضافه کن تا سس لطیف و یکدست بمونه.
برای طعم عمیق‌تر، مرغ رو حداقل ۳۰ دقیقه مزه‌دار کن

تو باتر چیکن رو با برنج دوست داری یا نون؟

ذخیره کن که موقع آشپزی دم دستت باشه و برای عاشقای غذای هندی بفرستش

#باترچیکن #مرغ_هندی #آشپزی #غذای_� taken in ایران by @sami_kitchen__

93

11

8 days ago

⁨ کدوحلوایی رو این شکلی دیدی تا حالا؟

کدوهای گل‌رز با عطر زعفرون، دارچین و گل محمدی، شیرین‌شده با شیره انگور 😍🍂

✨ کدوحلوایی + زعفرون + شیره انگور + دارچین + گل محمدی
همه رو توی ماهیتابه با حرارت ملایم می‌پزیم تا نرم و خوش‌عطر بشن.

سیوش کن برای یه عصر پاییزی خوشمزه 🍁
همین دیگه😍

#کدوحلوایی #دسر_پاییزی #رسپی_آسان #آشپزی #pumkins⁩ by @sami_kitchen__

107

10

9 days ago

ساندویچ مرغ کاراملی؛ سبک ولی فوق‌العاده خوشمزه! 🤤

مواد لازم:
🍗 مرغ پخته ریش‌ریش: ۲۰۰ گرم
🧅 پیاز: ۱ عدد
🍄 قارچ: ۱۵۰ گرم
🌰 گردوی خردشده: ۲ قاشق غذاخوری
🍞 نان خمیرترش یا چاپاتا: ۲ عدد

سس:
🥛 ماست یونانی: ۳ قاشق غذاخوری
🧄 سیر: ۱ حبه
🥒 خیارشور: ۲ عدد
🧂 نمک و فلفل

پیاز رو با حرارت ملایم کاراملی کن، بعد قارچ رو توی همون تابه تفت بده تا طلایی بشه.
مرغ + پیاز + قارچ + گردو رو مخلوط کن.
سس رو آماده کن و روی نون بزن، مواد مرغ رو اضافه کن و تمام! 🤌🏻

همین دیگه😍

سیوش کن؛ یه شام سبک و خوشمزه‌ست که حتماً به کارت میاد

#ساندویچ_مرغ #ساندویچ_رژیمی #غذای_سالم #غذای_رژیمی #رسپی_آسان taken in ایران by @sami_kitchen__

320

33

13 days ago