Instagram story viewer> @seduhsapa> Posts

𝐓𝐨𝐤𝐨 𝐊𝐨𝐩𝐢 𝐒𝐞𝐥𝐚𝐫𝐚𝐬.

@seduhsapa

594

followers

90

following

Sedang Perbaikan

POSTS STORIES REELS TAGGED

kembali ke tradisional, menyeduh kopi dengan metode godog saring sudah dikenal sejak dulu, kadang malah gk perlu disaring tinggal tuang ke cangkir langsung seruput. kalau tidak salah di negara tetangga namanya kopitiam ya?

Gerobak kopi pagi @tjapselaras persembahan kecil kami mulai menyeduh ahad lalu di daerah Gas Alam Depok. Pinggir tol arah orang-orang mau berangkat kerja atau sekedar nyuci motor boleh lah mampir ke gerobak perdana kami.

Ada kopi Blend khas Bogor dan Teh Kayu manis siap diseruput manja.
__
Hatur Nuhun,
Buka jam 7 sampai 1 siang. Kalau beruntung Pisang Kukus siap menemani.
__
#smallbatchforyou by @seduhsapa

25

1

6 years ago

Tak ngopi maka tak kenal, ungkapan sebuah gerobak kopi atau warung kopi di pinggir pinggir jalan.

dari sruput kopi, tercipta sebuah obrolan hangat sembari ditemani pisang kukus sebagai kudapan yang nikmat. kadang obrolan ngalor ngidul, kadang pula obrolan yang menjurus ke bisnis.

Itulah cerita singkat di gerobak kopi pagi @tjapselaras Depok - Gas Alam kemarin.

Robusta Bogor hasil sangrai kami pun turut menjadi kopi andalan di gerobak tjap selaras.
__
Hatur Nuhun,
Jika kearah Cibubur dari perempatan Lampu Merah Juanda Gas Alam, melipir sejenak pagi pagi boleh.
__
#smallbatchforyou by @seduhsapa

35

7

6 years ago

Sudah lama rasanya tidak memposting sesuatu,ada kali ya 3 minggu ?

Bicara kopi ini tidak lepas dari peran grinder mesin tradisional ini yang setiap hari nya selalu bekerja menggiling kopi menjadi halus, entah sudah berapa tahun lama nya dan entah mesin giling ini juga sudah sering mengalami kerusakan berapa kali. Penggiling mesin ini kami bisa sebut embahnya grinder dari penggiling sederhana ini lahir nama kopi kopi lawas besar hingga saat ini bahkan dulu di era nya sangat terkenal sekali sehingga hampir setiap hari nya menghasilkan kopi bubuk ber kwintal2 dan dipasok ke seluruh daerah termasuk mancanegara.

Kopi yang dihasilkan juga mempunya chirikhas masing masing di setiap daerahnya, contoh nya Bogor. Ada beberapa produksi kopi lawas yang masih bertahan hingga kini. ada yang ingat apa saja? kalau pernah singgah mestinya tau. Kami bilang ini kopi tidak sembarang kopi apalagi produksi nya masih tetap eksis dari jaman kakek nenek kami ada hingga kini.

Kopi lawas atau kopi jadul semakin berkurang dilirik tapi masih mendapatkan tempat di hati penikmatnya penjualannya pun masih terbilang konsisten karena masih banyak ditemukan di warung warung kopi tradisional malah kadang menjadi pusat oleh oleh yang wajib dibawa pulang, bisa dibilang sejarah nama perusahaan kopi nya yang membuat bisa semakin eksis, atau mungkin tergerus dengan kopi kopi specialti bahkan kopi luar negeri kali ya? coba saja kita ingat akan nostalgia ngopi sewaktu kecil bersama kakek nenek pasti terkadang kita ingat akan kopi ini berasal dari mana.

Menghilang dari media sosial sejenak bukan karena kami tidak ada kegiatan, kami sedang perbaikan menuju lebih baik lagi, menuju kopi bisa dapat diterima lagi di kalangan masyarakat, menuju era masa lalu sehingga dapat bernostalgia sejenak.
.
dok @tjapselaras taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

31

4

6 years ago

Semakin kesini rasanya Houseblend sudah menjadi bahan baku utama untuk based espresso hampir semua kopisyop, namun terkadang penggunaan houseblend sendiri tidak pernah terpaku pada 1 roastery saja. ya gak banyak sih, mungkin masih mencari paduan blend kopi yang pas untuk penggunaan based espresso di kedai nya, terlebih kadang faktor cost yang dikeluarkan juga menjadi bahan pertimbangan. Ada yang setiap bulan nya bahkan setiap tahun gak pernah gonta ganti houseblend pilihannya, tapi ada juga disaat masih continue pemesanan berikutnya malah kok rasanya jadi gk konsisten ya sama pesanan kemarin kemarin akhirnya ganti ke roastery lain agar dapat menemukan racikan yang pas, terkadang roastery yang racik pun menjadi satu challenge agar tak sembarangan membuat houseblend, malah kadang pelanggan sendiri yang minta dibuatin houseblend sesuai karakter yang diminta.

Nah, menjawab itu semua, kami pun mempunya 3 pilihan houseblend saat ini, ada 'Varuna' dengan perbandingan 60% robusta 40% arabika, adalagi 'Suvarnadvipa' 30% Robusta 70% Arabika. atau yang cocok sekali untuk blend es kopi susu ada 'Yavadvipa' 50% Robusta 50% Arabika. Segi karakter rasa pastinya beda beda, Tinggal tergantung untuk kebutuhan apa houseblend dari kami.

Contohny tadi ada yang pesan 'Yavadvipa' biasa buat kebutuhan dirumah aja bikinnya pun pakai mokapot untuk es kopi susuan tinggal campur gula aren atau sirup lainnya, udah 2x pesan houseblend kami minta langsung di giling karena dirumah gak punya grinder. katanya cocok untuk ngopi sehari hari tanpa harus rogoh kocek cost yang besar untuk beli houseblend.
___
Hatur Nuhun,
Semua tersedia dalam kemasan 250g, 500g, dan 1000g tinggal sesuaikan saja sama kebutuhan nya untuk apa. Sila coba dulu jangan sungkan
__
#smallbatchforyou #coffeeshopbogor #microroastery taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

19

0

6 years ago

Pagi Senin, Halo Februari. Awal bulan pasti selalu lebih lenggang dibanding akhir bukan? namun sembari menghela nafas pastinya harus kembali berfikir dan merefresh ide untuk target bulan ini.

Tahun lalu tepat tanggal 1 Februari @rambankopi mulai trial opening ingat betul waktu itu pakai houseblend perbandingan 40/60 untuk Based Espresso disana. bisa dibilang Beans yang digunakan pun sama seperti Varuna yang kami sangrai sebagai pembuka awal bulan Februari ini.

Varuna, nama yang kami ambil dari dari kata var (bahasa Sanskerta) yang berarti membentang dari ujung ke ujung, atau menutup. Kata "var" tersebut kemudian dihubungkan dengan laut atau pulau, sebab lautan membentang luas dan menutupi sebagian besar wilayah bumi dari filosofi yang kami kait kaitkan sendiri jadilah Varuna yang berasal perpaduan Arabika Gayo dan Robusta Lampung pilihan.
__
Hatur nuhun,
Awal bulan masih fresh dan masih tersedia 3 Pak, Kemasan 500g dan 1kg.
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

26

0

6 years ago

Ada yang unik dan special dari kopi robusta yang ditanam oleh petani Cibulao, Puncak, Jawa Barat. Menurut pemilik @rumahkopiranin dan penikmat kopi, Bpk Tejo Pramono biji kopi yang dihasilkannya tergolong fine robusta atau terbaik secara kualitas dari golongan biji kopi Robusta.

Fine robusta merupakan nama penanda kualitas sekaligus gagasan dan seperangkat protokol dalam mencapai kualitas prima yang mampu diraih oleh kopi robusta, sebagaimana dengan gagasan speciality coffee pada arabika. Kopi robusta yang berkualitas paripurna itulah yang kelak disebut sebagai fine robusta. Dari segi skor, fine robusta pun serupa dengan arabika spesial, yakni di atas 80.

Berbeda dengan jenis Java Preanger, biji kopi yang diberi nama Fine Canephora Ciliwung ini tidak ada rasa asam namun rasa manisnya sangat mengesankan. Untuk dibuat espresso, kopi ini tidak “berat” atau “full body”.
Bagi yang lihai mencecap, rasa dark chocolate atau mokka bisa menjadi penanda rasa. “After taste dari kopi ini pun lama hilangnya. Beberapa cupper espresso di Ranin saja sempat terkecoh dan mengira jika kopi Cibulao ini merupakan jenis kopi arabika,” cerita pemilik @rumahkopiranin . (sinartani.com)
__
Hatur Nuhun,
Serupa dengan Ranin, Robusta Cibulao tersedia saat ini, kami sangrai di level medium to dark, agar dapat dinikmati sebagai bahan utama espresso juga. dan Hasilnya sungguh luar biasa. Sila Coba tersedia dalam kemasan 250g dan 500g
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

19

0

6 years ago

Dusun Cibulao, Desa Tugu Utara, Kecamatan Cisarua, Kabupaten Bogor, dikenal sebagai penghasil kopi Robusta dan Arabica. Kebun kopi yang dikelola oleh warga dengan konsep konservasi itu, telah mendapat pengakuan nasional sebagai kopi terbaik tingkat nasional melalui ajang Kontes Kopi Spesialiti Indonesia (KKSI) ke-VIII yang berlangsung di Takengon, Aceh, tahun 2016 lalu.

Rahasia budidaya kopi tersebut bukan dalam bentuk perkebunan, melainkan ditanam dibawah tegakan hutan pohon Rasamala atau ditanam di bawah pohon sekitar hutan sehingga cita rasa kopinya berbeda karena hasil persilangan akar tanaman di hutan Rasamala. Inilah yang menyebabkan rasa kopi Cibulao begitu khas, tak heran bila para penikmat kopi menilai bahwa disini merupakan penghasil kopi terbaik dari tempat yang lain.

“Sejak menjadi juara 1 dari kontes kopi KKSI, saat itulah Kopi Cibulao mulai dikenal. Selain itu, perkebunannya juga pernah mendapatkan prestasi seperti penghargaan perkebunan terbaik dan tata kelola terbaik oleh Pemda,” Kata @yonokopicibulao
kala itu saat kami bertandang ke kebun nya.
__
Robusta Cibulao sudah ada di etalase kami, tersedia dalam kemasan 250g, sila kotak kami via DM.
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

22

0

6 years ago

Bukan Panama Gesha ataupun Ethiopia Gesha, namun Gesha namanya diambil dari nama daerah di mana kopi ini pertama kali ditanam di Ethiopia, daerah ini bagian dari zona Keffa di Ethiopia. Akan tetapi kesalahan umum dalam pelafalan kebanyakan orang merubah nama gesha berubah menjadi geisha. Memiliki aroma jasminenya yang halus. Tingkat keasamannya lembut dan mengandung cita rasa buah-buahan. Selama ini kita kenal kopi Geisha dari Panama. Akan tetapi Kopi Geisha yang ada dihadapan anda saat ini adalah asli karya Indonesia, ditanam di wilayah Ijen Jawa Timur

Ijen Raung, Java Ge*isha dengan varietas USDA 762 di proses Unaerob Natural mungkin bisa mengobati rasa rindu menikmati kopi Gesha dengan aroma jasmine nya, kalau tidak ya gapapa.

Tentang USDA 762 diperkenalkan ke sektor kopi Indonesia pada tahun 1950-an sebagai varietas pilihan dari Ethiopia. Keberadaan varietas kopi USDA 762 saat ini berlimpah di Jawa dan Sumatera. USDA 762 sering kali disalahartikan sebagai Geisha. Tapi tentu saja keduanya berbeda walaupun sama-sama berasal dari Ethiopia. Ketika USDA 762 sangat melimpah di Ijen, Jawa Timur, Indonesia. Awalnya diperkenalkan di Indonesia karena ketahanannya terhadap karat daun kopi. USDA 762 umumnya hanya ditanam di dataran tinggi di Indonesia.

__
Hatur nuhun,
Siang ini masuk laman tokopedia, tersedia 3 pak saja.
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

21

2

6 years ago

Bondowoso, memiliki varietas Yellow Caturra yang cukup langka yang sudah tertanam dari beberapa dekade silam di Puncak Megasari dengan ketinggian 1.200 - 1600mdpl, dimana ketika buah ceri kopi matang umumnya berwarna merah namun ini berwarna kuning. Tempat asal Yellow Caturra ini kalau tidak salah berasal dari Amerika Latin. Sedikit perbedaan dengan Yellow Caturra dari Flores yang juga sudah terkenal adalah perbedaan ukuran, Yellow Caturra Ijen memiliki buah dan biji lebih besar, oleh karena itu sebagian peneliti kopi menyebut Yellow Caturra dengan Yellow Bourbon, yang dimana Caturra sendiri merupakan turunan dari Bourbon. ini sepengetahuan kami yang diinformasikan lewat kepala kelompok tani pada saat kami memesan greenbean ini.

Desember lalu kami juga coba cicipi green beans ini sebanyak 2kg saja dan hasilnya ajaib, saat suhu panas ada sedikit rasa navel orange dan manis brown sugar dominan ditutup dengan kesan vanili yang unik saat suhu mulai menurun. tentunya jika teman singgah mencicipi kopi yellonatura ini kami juga menyarankan untuk cupping terlebih dahulu, siapa tau ada spektrum rasa yang berbeda pula dengan kami.
__
Hatur Nuhun,
Java Yellonatura hanya tersedia 4 Pack 200gr. Jika berkenan sila coba kirim pesan melalui kotak DM
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

22

0

6 years ago

Arabika Ijen Raung varietas Blue Mountain atau yang biasa disebut dengan nama “Java Blue Mountain” menjadi perbincangan hangat pada tahun 2018. Hal ini disebabkan kopi ini menjadi primadona para penikmat kopi di Indonesia sehingga cafe dan roastery banyak yang bertanya kepada prosesor langsung, misal “Mas, apakah punya Arabika Ijen Blue Mountain?”, ada juga yang bertanya “Mas, Java Blue Mountain nya per kg berapa untuk Green Bean?” dan masih banyak pertanyaan lainnya. Baik melalui media sosial atau telepon secara langsung ke prosesor yang pernah mempunyai green bean java blue mountain ini

Apakah yang membuat kopi Arabika IJEN RAUNG Varietas BLUE MOUNTAIN menjadi sangat istimewa?
kami menyimpulkan Hal ini bisa dikarenakan 2 point :

Varietas langka, hanya sedikit petani yang menanam kopi Arabika Ijen Raung varietas Blue Mountain. Hal ini disebabkan karena produktivitas yang kurang begitu baik, hanya berkisar antara 50 s/d 60% jika dibandingkan jenis varietas USDA, Cobra, Catimor. Lini S dan lainnya. Sehingga petani merasa kurang menguntungkan menanam varietas ini, karena petani menjual dalam bentuk Cerry Red (glondong merah).

Cita Rasa yang unik, Beberapa teman Barista dan Roastery memberikan testimoni yang hampir sama yaitu Kopi Arabika Ijen Raung varietas Blue Mountain memiliki wangi melati yang kuat, sweet like sugar cane dan juicy body menjadi daya tarik tersendiri atas kopi ini. Balik lagi, jangan terpaku pada notes di atas, kulik dan rasakan sendiri sensasi dari beans ini.
__
Hatur nuhun,
Januari ini, Beans Batch #Dec sudah tersedia di etalase kami, pun boleh cek Tokopedia untuk pemesanan link sudah tersedia di halaman utama
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

22

0

6 years ago

Pagaralam, juga dikenal sebagai penghasil kopi robusta yang kian dikenal hingga kalangan masyarakat di luar Sumatera Selatan. Kopi robusta yang ditanam di bawah kaki gunung Dempo dengan ketinggian 3.195 mdpl itu telah dikembangkan sejak zaman pemerintahan kolonial Belanda.

Pak Suhadda bercerita melalui pesan singkat WhatsApp tempo lalu, Hubungan harmonis antara kopi dan masyarakat Pagaralam sudah terjalin sangat lama, hal tersebut terihat dari tradisi menjemur kopi di halaman rumah yang kerap dilakukan masyarakat desa di salah satu kabupaten di Sumatera Selatan itu. Biji kopi yang sudah dijemur kemudian dijual ke pengusaha kopi rumahan yang banyak terdapat di Kota Pagaralam.
Di tangan pengusaha, kopi yang sudah dibeli langsung dari petani kemudian dicuci sampai bersih untuk kemudian masuk ke dalam proses penggorengan. Setelah dimasak, kopi kemudian ditampi dan dipilih-pilih dan dibersihkan dari batu. Melewati proses penggorengan, biji kopi lalu digiling dengan menggunakan alat penggiling manual. Biji kopi yang sudah digiling kemudian dimasukkan ke dalam kemasan untuk dijual.

Salah satu pengusaha kopi dengan merk Kopi Kawah Dempo juga bercerita melalui pak Suhada, Arman Sukardi, meski di Pagaralam terdapat banyak pengusaha kopi, namun proses penggorengan menentukan rasa dan aroma kopi yang khas. Kopi Kawah Dempo misalnya, digoreng dengan menggunakan kayu bakar dengan bakaran api yang selalu diawasi agar tidak terlalu besar dan tidak terlalu kecil.
Ketika asap dari pembakaran sudah mulai banyak, itu tandanya biji kopi telah masak. Hal yang harus dilakukan adalah dengan mengecilkan api dengan menyisakan bara-nya saja. Ini dilakukan oleh Arman Sukardi untuk menghasilkan biji kopi dengan rasa dan aroma yang nikmat. Sembari menengok pembangunan Rumah Produksi kopi selesai.
___
Hatur nuhun,
Sepenggal kisah Petani meskipun belum bertatap muka, namun karena kopi lah yang membuat kami semakin kenal dekat.
Tahun ini ada yang mau coba robusta pagar alam dari kami?
___
#smallbatchforyou taken in Pagar Alam Gunung Dempo by @seduhsapa

46

2

6 years ago

Selamat menyambut tahun yang baru 2021, tahun semangat untuk semua Industri memulai kembali harapan yang sempat tertunda di tahun 2020 akibat pandemi.

"Repeatedly do. Excellence, then, is not an act, but a habit.” Seperti itulah yang dikatakan oleh salah satu filsuf terkenal di dunia, yaitu Aristotle. Dalam kalimatnya tersebut tersirat bahwa karakter manusia terbentuk dari apa yang menjadi kebiasaannya. Tidak dapat dipungkiri, sebagai manusia tentu memiliki kebiasaan baik dan buruk, kebiasaan baik perlu terus dilakukan, namun untuk kebiasaan buruk, sudah sewajarnya untuk dirubah menjadi kebiasaan yang lebih baik untuk menghasilkan karakter yang baik pula.

Pergantian tahun pada umumnya menjadi waktu yang tepat untuk melakukan perubahan. di waktu ini, disaat ini tahun lalu yang berdampingan dengan pandemi, setiap orang dapat melakukan refleksi atas apa yang telah dilakukan di tahun sebelumnya, memperbaiki apa yang kurang di tahun sebelumnya dan membuat resolusi yang ingin diraih dan digapai di tahun berikutnya.

Tahun lalu misal, Dua Beans kami Sampurasun dan Java Blue Mountain menjadi Beans pembuka di LASTBREW 2020. Dari event akhir tahun lalu, dalam waktu sekian minggu Sampurasun meningkat peminatnya seiring kami selalu mendampingi dengan Beans yang lain. Bicara tahun ini, SAMPURASUN akan tetap menjadi Beans Utama kami.
__
Hatur nuhun,
Selamat tahun baru 2021
Karya foto @erg_safi
__
#smallbatchforyou taken in Bogor, Indonesia by @seduhsapa

32

0

6 years ago