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Consultor na Prática/ Primeiros Passos

@segmentar.alimentos

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📈Treinamentos
📚MBP e Pop's
🗂️Desembaraços para retirada Alvará Sanitário.
Consultoria e Assessoria em Alimentos
🔎Responsáveis técnicas
📍UDIA

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Hoje celebramos a vida da nossa parceira Kelen Lima! 🎉✨

A equipe da Segmentar deseja um feliz aniversário, cheio de saúde, alegria e muitas conquistas. Somos gratos pela sua parceria, dedicação e por caminhar conosco fazendo a diferença todos os dias.

Que este novo ciclo seja repleto de sucesso, crescimento e grandes realizações.💛 by @segmentar.alimentos

Sobre ser Responsável Técnica em Alimentos
Gratidão @fornalhapaeseconfeitaria

#uberlândia #rt #alimentos #rdc216 #segurançaalimetar by @segmentar.alimentos

Boas Práticas – a parte que cabe ao colaborador 👩‍🍳🧼
As Boas Práticas começam com o colaborador e acompanham todo o processo 🔄
da escolha da matéria-prima 🥕🥛 até a entrega do produto ao cliente 📦🤝
Entre elas estão:
✅ Escolher bem as matérias-primas
✅ Estar saudável ❤️
✅ Estar uniformizado 👕🧢
✅ Manter as mãos sempre limpas ✋🧼
✅ Ambiente limpo e higienizado 🧽✨
✅ Equipamentos e utensílios sanitizados ⚙️
🌡️ Atenção às temperaturas!
🔥 Quente: 60 °C ou +
❄️ Refrigerado: 7 °C ou −
🧊 Congelado: −11 °C ou mais frio
📌 Vale para:
✔️ Matéria-prima
✔️ Produto semiacabado
✔️ Produto acabado
🎯 O objetivo da empresa é um só:
oferecer alimento seguro 🛡️, de qualidade ⭐ e saboroso 😋
👩‍🔬 Por isso, a importância do Responsável Técnico:
treinar 📚, orientar 🗣️ e acompanhar 👀 as práticas dentro da empresa.
#boas práticas de manipulação by @segmentar.alimentos

“Produto artesanal é feito em pequenos lotes, com trabalho manual predominante e receita tradicional.

E uma grande vantagem é que, em muitos municípios, esse tipo de produção tem procedimento simplificado na Vigilância Sanitária.

Muitas vezes não é exigido projeto arquitetônico completo, nem estrutura industrial pesada.

Mas lembre-se: artesanal não é informal. É produção regular, com boas práticas, higiene e responsabilidade.”

“Se você quer regularizar seu produto artesanal, procure segmentar consultoria e assessoria e comece do jeito certo.”

#ProdutoArtesanal #VigilânciaSanitária #AlvaráSanitário #EmpreendedorismoAlimentar #Regularização by @segmentar.alimentos

Conheça um espaço físico de como criar seus ambientes para a sala de salga !
#ses7123mg
#açougue by @segmentar.alimentos

Ponto de melhoria!
A falta do rótulo pode gerar dúvidas, erros e até autuações. 😬

✅ Mas olha só esse exemplo positivo!
Tabelas organizadas com nome do produto, data de manipulação, validade e ingredientes garantem clareza, rastreabilidade e segurança alimentar. 🧾

📈 Um detalhe simples que eleva o padrão do seu açougue e transmite confiança ao cliente!

#Segmentar #BoasPráticas #Açougue #SegurançaAlimentar #Organização #Rastreabilidade #GestãoDeAçougue #Qualidade by @segmentar.alimentos

Pontos de melhoria que fazem toda a diferença no seu balcão de açougue!
Pequenos detalhes podem elevar o padrão de higiene, organização e atratividade do seu atendimento.

💡 Dica: balcão limpo, bem iluminado e com produtos organizados transmite confiança e qualidade!

👉 Assista até o final e veja o que pode ser ajustado aí no seu açougue!

#Segmentar #BoasPráticas #Açougue #Higiene #Qualidade #SegurançaAlimentar #GestãoDeAçougue by @segmentar.alimentos

Conheça a sala de manipulação de carnes!
Um espaço projetado para garantir higiene, qualidade e segurança em cada etapa do processo.

Aqui, cada detalhe importa: temperatura controlada, superfícies higienizáveis, organização e fluxo correto de trabalho.
Tudo pensado para que o produto final chegue ao balcão com excelência e dentro das boas práticas!

#Segmentar #Açougue #BoasPráticas #SegurançaAlimentar #ManipulaçãoDeCarnes #Higiene #Qualidade #GestãoDeAçougue by @segmentar.alimentos

Receber o retorno de uma Segmentinha @jasabep tão dedicada e profissional como você é motivo de muita alegria! 🤩 💫
Obrigada por confiar no nosso trabalho e por se entregar com tanto empenho. Você é uma aluna, profissional, incrível, dedicada, inteligente e comprometida com o que faz.
Pessoas como você inspiram o nosso trabalho todos os dias!
O sucesso é certo pra quem busca conhecimento com tanta paixão e comprometimento! 🤩🥰🍏#rdc216 #anvisaoficial #qualidadedosalimentos #segurancadosalimentos #rdc275 #vigilanciasanitariadealimentos #colacomasegmemtar by @segmentar.alimentos

🤩💫Benefícios de manter os documentos afixados

1. Transparência e confiança para o cliente (por exemplo: Padaria da Jaoana)
• Mostra que ali na Padaria da Joana é regularizada e oferta alimentos seguro.
• Transmite credibilidade e demonstra cuidado com a saúde pública.
• O cliente se sente mais confiante em consumir seus produtos.

2. Facilita a fiscalização
• Durante visitas da Vigilância Sanitária, fiscais encontram rapidamente os documentos exigidos.
• Evita autuações, advertências ou multas por falta de afixação.
• Demonstra organização e boa-fé, o que conta muito em inspeções.

3. Valoriza o seu negócio
• Destaca que o seu estabelecimento segue as normas legais e que os manipuladores estão capacitados.
• Pode ser um diferencial competitivo, especialmente em locais com grande concorrência.

4. Cumprimento de exigências legais
• Garante que você esteja em conformidade com legislações municipal, estadual e federal, o que é essencial para a manutenção do alvará e licenças futuras.

5. Orgulho e profissionalismo
• Ter esses documentos expostos mostra que você e sua equipe trabalham de forma responsável e profissional, com cuidado desde a manipulação até o atendimento
Importante: 📑 – alvará sanitário: documento expedido por intermédio de ato administrativo privativo do órgão sanitário competente, contendo permissão para o funcionamento dos
estabelecimentos sujeitos ao controle sanitário.
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RESOLUÇÃO Nº 35, DE 17 DE JUNHO DE 2009

Dispõe sobre a obrigatoriedade de instruções de conservação e consumo na rotulagem de ovos e dá outras providências.
Artigo 5

II - Manter os ovos preferencialmente refrigerados.

Verificar o rótulo, com o registro no órgão de fiscalização sanitária e validade do produto. Rejeitar ovos trincados, quebrados e sujos. Retirar da embalagem original e acondicionar em embalagem fechada, na prateleira da geladeira. Conservar sob refrigeração.
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A Resolução SES/MG nº 7123/2020 (que dispõe sobre boas práticas em açougues e comércio varejista de carnes em Minas Gerais) exige medidas que impeçam a exposição direta dos alimentos a contaminantes, garantindo que a carne permaneça protegida durante a venda.

👉 Nesse contexto, o uso de Insufilm (ou outro material transparente e liso, de fácil higienização) nas vitrines/balcões de exposição tem como importância:
1. Barreira contra contaminação – impede o contato direto da carne com poeira, insetos, gotículas de saliva e outras partículas suspensas no ar.
2. Atendimento à legislação – a Resolução 7123 menciona que carnes devem ser mantidas em balcões refrigerados e protegidas de contaminantes externos, e o Insufilm cumpre esse papel quando aplicado corretamente.
3. Melhora na conservação – reduz variações de temperatura pela abertura constante do balcão, ajudando a manter a carne em condições adequadas de refrigeração.
4. Organização e higiene – mantém a exposição mais limpa e padronizada, demonstrando cuidado do estabelecimento com a segurança do alimento.
5. Confiança do consumidor – clientes percebem que o produto está protegido, o que transmite mais credibilidade e cuidado com a saúde pública.

📌 Resumindo: colocar Insufilm nas bandejas não é só questão estética, mas requisito higiênico-sanitário que reduz riscos de contaminação e atende à Resolução 7123.

Você solicita por plástico filme nas bandeijas? by @segmentar.alimentos