Instagram story viewer> @sencha.kirill> Posts

Kirill Sencha

@sencha.kirill

POSTS STORIES REELS TAGGED

Мда… by @sencha.kirill

144

3

a day ago

@sencha.kirill — человек с впечатляющей биографией и богатым опытом в сфере управления барами и ресторанами, будет курировать меня на пути становления бар-менеджером премиального сегмента. by @sencha.kirill

1k

45

5 days ago

С гордостью представляем вам нашего глобального бренд-амбассадора @sencha.kirill

Кирилл Сенча — один из ведущих шеф-барменов России, профессионал своего дела и настоящий эксперт в мире современной миксологии.

Вместе мы открываем новую главу в истории WAVE!

Новые проекты, уникальные вкусы, международное развитие и много интересного впереди! 🌍🚀

WAVE — НОВАЯ ВОЛНА В МИКСОЛОГИИ! 🌊 taken in Moscow, Russia by @sencha.kirill

3

33

6 days ago

Все и вся за июнь by @sencha.kirill

254

5

4 months ago

Кирилл Сенча — шеф-бармен гастроателье Sartoria Lamberti 🪡

В каждом коктейле здесь скрыто нечто большее: идея, настроение и маленькая история, которую хочется проживать снова и снова ❤️ by @sencha.kirill

236

6

5 months ago

Вдохновившись легендами духа Тэму, шеф-бармен Кирилл Сенча представляет новые коктейли барной карты, которые уже можно попробовать в нашем ресторане 🤍 taken in ТЭМУ ресторан by @sencha.kirill

3

5

5 months ago

✂️ taken in Sartoria Lamberti by @sencha.kirill

175

6

6 months ago

Что ждёт победителей:
• путешествие в Японию ✈️
• гостевая смена в баре BenFiddich с Хироясу Каяма
• денежные призы и многое другое

📌 Как участвовать:
• зарегистрируйся на сайте по ссылке в био;
• создай свой коктейль на основе виски HATOZAKI;
• сними Reels с подачей и концепцией своего коктейля;
• отметь @hatozakiwhisky и @hatozaki_rus и поставь хештег #хочувяпонию

🗓 Приём заявок: с 20 марта по 10 апреля

📍 Финал в Москве: 22–24 апреля

Ссылка для регистрации — в био.

Буду рад увидеть тебя среди участников! 🙌 by @sencha.kirill

155

3

7 months ago

Специальное предложение к 14 февраля от Sartoria Lamberti ❤️

В этот день мы приготовили особенный сет для двоих: десерт от шеф-кондитера Фатимы Салех, сочетающий в себе сладость и пряность, авторские коктейли для него и для неё от шеф-бармена Кирилла Сенча и элегантный комплемент от бренда «Моя любовь» 🪡

Любовь — это делать друг друга счастливее. А мы в Sartoria Lamberti подарим вам впечатления!

*Сет доступен для заказа в течение всего дня, а комплемент от бренда «Моя любовь» с 18:00. Количество подарков ограничено. taken in Sartoria Lamberti by @sencha.kirill

5k

17

8 months ago

«Счастье»

Спасибо за прием @pavlov_zha
Спасибо за компанию @artem_gaidash @denisla_zar

@led_plamya_bar
@cocochalet_kp
@alpinisty_kp by @sencha.kirill

227

5

8 months ago

«Первый» by @sencha.kirill

133

3

9 months ago

Разработанный план по KPI в самом низу 👇🏻

С чего начать?
 Конечно, с «правды». Ты человек, и твой босс — такой же человек. Попроси управляющего провести с тобой встречу (без галстуков), если в этом есть необходимость.

Подготовь заранее все вопросы и возможные решения. Не приходи просто «поговорить» — приходи с позицией и цифрами.
Главное — всё просчитай. Помни: управленцы следят за большим количеством процессов, и очень часто они общаются именно цифрами, а не эмоциями.

Если ты сидишь на небольшой зарплате, при этом стабильно хорошо работаешь и никак не говоришь об этом с руководством — откуда им об этом узнать?

Грамотный управленец всегда пойдёт на улучшение эффективности подразделения, если увидит логику, выгоду и понятный результат.

Как правильно перейти к разговору о KPI:
Важно не «просить денег», а предлагать модель, в которой выигрывают обе стороны.
❌ «Я хочу больше денег, потому что давно работаю» ✅ «Я хочу привязать часть дохода к результату и взять на себя ответственность за показатели бара»

❗️полезная информация ❗️
Вот вам мой пример, какой KPI мы разработали с моим операционным директором для бар-менеджеров.

Задача - Естественно! Показать наилучшие цифры.
Инструмент - Бар-менеджер!

Расчет KPI (все считаете индивидуально, это лишь пример):
1. Кост до 15-17% (фиксированная стоимость за исполнением)
2. Остаток на конец месяца +10% от проданной продукции (фиксированная стоимость за исполнением)
3. Инвентаризации 0,4% (фиксированная стоимость за исполнением)
4. Доля продаж бара 30-35% (фиксированная стоимость за исполнением)

Итог:
Б-м всегда включены в работу, от заказов продукции, до работы с персоналом. Контроль скорости отдачи, контроль качества.
Сотрудник начал ясно понимать, какие действия ему нужно предпринимать, чтобы увеличить свой заработок. Все прозрачно.

Пользуйся🙏 taken in Москва • Moscow by @sencha.kirill

174

7

10 months ago