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Sergio Morales

@sergii_raw

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Futuro chef 🔪🩸
Every Second Counts ⏳🐻
A veces 📸🎥

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Empecé sin saber hasta dónde podía llegar. Hoy sé que esto es solo el principio👨🏻‍🍳

Horas, sacrificios, errores y sueños que todavía me quedan por cumplir.

No sé hasta dónde llegaré, pero pienso darlo todo por vivir de lo que me hace sentir vivo.

“Let it Rip 🔪❤️” @thebearfx

Esto no ha hecho más que empezar.

#Cocina #ChefLife #Gastronomía #cocineros #foodreel by @sergii_raw

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6 days ago

Empiezan los Catering 🐙🔪

#FoodReels #pulpoalagallega #Catering #ChefLife #Gastronomia taken in Málaga, Andalucia, España by @sergii_raw

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15 days ago

POLLO CON SALSA DE OSTRAS RÁPIDO Y FÁCIL 🦪🔥

Hoy tocaba improvisar con lo que había por aquí y salió esto para la comida del staff.

Pollo, verduras y salsa de ostras… rápido, sencillo y con muchísimo sabor 🇨🇳

No es la receta original ni pretende serlo: aquí en Francia no tengo todos los ingredientes ni el equipo que tendría en casa.

Pero cuando vuelva a España… versión 2.0.
Con los ingredientes que toca, más técnica y haciendo la receta como realmente quiero 👀🔥

¿Queréis que haga la versión original cuando vuelva? 🇨🇳🥢

#wok #ChineseFood #wokcooking #cheflife by @sergii_raw

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a month ago

How to season a carbon steel wok.

NO USES TU WOK NUEVO SIN HACER ESTO.

Si es de acero al carbono, primero tienes que curarlo.
Lávalo → quémalo hasta que se ponga azul/opaco → añade una capa MUY fina de aceite → repite el proceso hasta conseguir ese negro profundo. 🥢🔥

Con el tiempo tendrás una superficie más antiadherente y un wok listo para conseguir un buen WOK HEI.

📌 GUÁRDALO para cuando compres tu próximo wok.

#wok #ChineseFood #wokcooking #carbonsteelwok taken in Normandie by @sergii_raw

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2 months ago

Hoy hemos hecho el intento de ir a comprar unas cosillas que nos hacía falta, pero al final nos pilló un poco el toro y tuvimos que volver. Así que nos pusimos a limpiar que falta hacía 🕷️🧼

A la tarde me puse a limpiar y preparar el Bistro en el que estoy. Estamos organizando y preparando todo, en breve comenzamos 🍔

Por la noche me mandaron al Gastro e hice pechugas de pollo en salsa de miel y limón.
A la gente le encantó 🫶🏻

#cheflife #chef #normandie #cuisine #france taken in Connelles, Haute-Normandie, France by @sergii_raw

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4 months ago

Día 2/120, hoy hemos hecho unas compras por el DistriCenter, una tienda donde hay ropa y calzado a precios más baratos de lo normal en Francia.

Luego fuimos a comer, descansamos un poco y nos pusimos manos a la obra. Me pidieron que hiciera un Salmorejo y aquí os dejo un poquito de lo que fue.

#cocina #louviers #france🇫🇷 #chef #cheflife taken in Connelles, Haute-Normandie, France by @sergii_raw

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4 months ago

Día 1/120. Adaptándonos al ritmo y costumbres de Normandía 🇫🇷

#normandie #connelles #cuisine #lifeinfrance #francia taken in Le Moulin De Connelles by @sergii_raw

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4 months ago

Si os digo la verdad iba sin esperanzas, sin ganas de ir pero preparado mentalmente para cualquier cosa. Desde que me dijeron que iba a ir podría habérmelo trabajado mucho, estos meses han sido duros trabajando(de prácticas) en el michelin ⭐️, muchas horas, durmiendo “poco” y con mucho cansancio acumulado.

Vamos que lo que es practicar poco, eso sí, con mil ideas, mil cambios y como soy muy indeciso y todo quiero que salga perfecto, al final no me casaba con ninguna idea hasta el día del concurso(literal) y ya el postre ni os cuento, no sabía que presentar 🥴. Iba a presentarme con un Gazpachuelo típico malagueño pero con un papillote de lubina e integrar los ingredientes sorpresas como pudiera.

Finalmente, cuando nombraron los ingredientes sorpresa(calabacín y cilantro) se me iluminó 💡la cabeza y hacer un gazpacho verde con estos ingredientes.

El plato lo llamé Gazpacho verde con papillote de calabacín y aceite de cilantro.

Los que me conocen, sabe que no le ando mucho a la pastelería y ahí es donde caí, no estoy orgulloso del resultado del postre, porque al final yo le tiro más a la cocina salada. Quizás le tenga un poco de rechazo a la pastelería por esa alergia al huevo que tengo…pero bueno a la próxima más y mejor y a seguir trabajando en los puntos débiles.

El postre era un bizcocho de almendra y canela con una quenelle de crema ácida. No me dio tiempo prácticamente a emplatar y entre los nervios y el tiempo pues ahí el resultado.

Por otra parte estoy contento, porque al final siempre lucho las cosas ya que soy muy cabezón. Como digo siempre, “se intenta, que sale, bien, que no, pues a seguir practicando”y gracias a ser cabezón conseguimos el 3er puesto.

Muchas gracias al equipo de @unoxesp y @combiguru por la pedazo de experiencia inolvidable.

A ver si nos vemos prontito a los compis del grupo que hicimos Unox Pro Pro🫰🏻 taken in Padua, Italy by @sergii_raw

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5 months ago

Pero con un porte exuberante si no?🤓
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#malaga #calisthenics #fyp #instapic taken in Mama Kebab by @sergii_raw

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a year ago

Así se vive la Cicloturista Coín-Caminito del Rey desde dentro siendo fotógrafo.

🎥 @sergii_raw taken in Coin, Andalucia by @sergii_raw

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a year ago

PT2
📸 El hierro no miente. La cámara tampoco.
Cada sombra, cada músculo, cada gesto… habla del trabajo que nadie ve.
Este no es solo un deporte. Es disciplina, arte y libertad en estado puro.
⁣
🔁 Guarda este Reel cuando necesites motivarte.
👊 Nos vemos en las barras.

📸: @sergii_raw

#Calistenia #streetworkoutespaña #streetworkout #Motivación #Deporte #FotografíaDeAcción #PasiónPorElDeporte #FotografíaDeDeportes #sonyphotography #sonya7iv #sonyalphagallery #sigma2470art #sigmaartlens by @sergii_raw

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a year ago

Dicen que no se puede tener todo en la vida… Pero aquí estoy: comiendo, bebiendo y haciendo fotos como si no hubiera un mañana. Profesional multitask desde 2002. ¿Quién necesita trípode cuando tienes equilibrio emocional (y un Serranito 🫑 en la mano o en la boca)?

🎥: 🤷🏼

#Calistenia #streetworkoutespaña #streetworkout #Motivación #Deporte #FotografíaDeAcción #PasiónPorElDeporte #FotografíaDeDeportes #sonyphotography #sonya7iv #sonyalphagallery #sigma2470art #sigmaartlens taken in Vélez-Málaga by @sergii_raw

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a year ago