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S E R R A N O S

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Café colombiano con trazabilidad real.
Producimos y curamos lotes con maestros, desde la tierra hasta la taza. Suscripción mensual
Colombia y México.

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¿Qué hace que un café se vuelva de tus favoritos?
Se lo preguntamos a quienes ya hicieron de SERRANOS parte de sus días.
Y tú, ¿qué esperas para probarlo?
Café colombiano de especialidad, curado desde el origen, cuidado en cada proceso con los mejores maestros y hecho para todos los días.

#serranoscafe #cafedeespecialidad #cafeengrano #cafecolombiano #gesha #typica by @serranos.cafe

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2 months ago

Ahora puedes probar en CDMX el café colombiano que nunca has probado.

Desde esta semana encuentras nuestros tres archivos en POGA Cafelicatessen @poga.cafelicatessen, en la Cuauhtémoc.
Lotes curados de café colombiano de especialidad, desde la Sierra Nevada de Santa Marta. Aromáticos, diferentes y hechos para todos los días.

Para tomar ahí o llevar a casa.

Ven y pruébalos. by @serranos.cafe

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3

2 months ago

SERRANOS / MERCH 001

Nuestra primera pieza.
Algodón de alto gramaje. Cuello acanalado. Corte relajado.
Negro con serigrafía en verde SERRANOS.
Logotipo al frente.
Nuestra vista de la Sierra en la espalda.
$100.000 COP
Disponible por DM o WhatsApp.
Envíos a toda Colombia.
WhatsApp +57 315 973 6788 by @serranos.cafe

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3

2 months ago

Una pregunta que nos hacen mucho:
¿Por qué Serranos no vende café molido?
Se la hicimos a Pablo, nuestro fundador. Esta es su respuesta...
Y de paso, queremos recuperar algo que nuestras abuelas entendían muy bien: moler el cacao, la pimienta y también el café.
Buen café, sin complicarlo.
Más fresco y más cerca de lo que tomamos.
Lo nuestro para nosotros.

Compra tu café SERRANOS por WhatsApp.
Despachos a toda Colombia y México.
+57 315 9736788

#sarranoscafe #lotescurados #cafedeespecialidad #cafedecolombia #cafeengrano by @serranos.cafe

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2 months ago

Archivo 003.

Algunos colores no se eligen. Llegan. El rosado de Archivo 003 no nació en un computador ni en una paleta de diseño. 
Nació en la Sierra Nevada de Santa Marta.
Desde que se mudó a la finca La María, Pablo se enamoró del rosado de sus atardeceres. Cuando construimos SERRANOS, supo que ese color también tenía que hacer parte de este universo. 
Detrás de ese rosado hay un café cultivado por Arquímedes Noscue, en la finca La María, a 1.600 msnm. Un Gesha Natural con fermentación anaeróbica de 200 horas, que da una taza compleja con notas de vino rojo, chocolate blanco y frutos rojos.  
En Serranos creemos que cada archivo guarda algo más que un café. Guarda un paisaje.
 Desliza hasta el final del carrusel. Y encuentra la fotografía que nos dió el color de Archivo 003.

#cafeserranos #cafedeespecialidad #sierranevada #gesha colombia mexico by @serranos.cafe

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5

3 months ago

Cada método es otra forma de escuchar el mismo café. La AeroPress es simple, precisa y nos acompaña donde estemos. En un hotel, en una carretera, en la finca o en casa. Nos gusta encontrar métodos que nos permitan preparar una gran taza sin depender de una máquina de espresso.

Si quieren probarla, esta es la receta que usamos con Archivo 001- Typica:

AeroPress (método invertido)
• 16 g de café • 250 g de agua
1. Arma la AeroPress en posición invertida.
2. Agrega el café y vierte el agua hasta llenar el cilindro.
3. Mezcla de 5 a 10 veces, dependiendo del cuerpo que busques.
4. Coloca la tapa con el filtro.
5. Espera 2 minutos.
6. Gírala sobre la taza y presiona suavemente. La extracción debería tomar aproximadamente 45 segundos.

Nota: El carajillo de Archivo 002 - Gesha Honey que probaron en el Pop Up de Barranquilla, nació con este método, pero esa receta sí lleva espresso, así que es una preparación distinta.

Si les gustaría que compartiéramos esa receta completa, déjennos un SÍ o un NO en los comentarios.
Nos encanta seguir aprendiendo con ustedes.

Y si ya tienen una AeroPress, cuéntennos: ¿cómo la preparan ustedes?

#cafeserranos #cafédeespecialidad #colombia #méxico by @serranos.cafe

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3 months ago

Una cosa lleva a la otra.Y esta nos llevó de vuelta a casa.
Después de nuestro primer takeover en Ciudad de México, por fin nos encontramos los dos fundadores de SERRANOS para seguir haciendo lo que más nos mueve: construir comunidad alrededor del café.
Pablo @pabserrr bajó de la Sierra Nevada de Santa Marta. Rocio @ereborre llegó de México.Y juntos nos encontramos en Barranquilla para darle vida a nuestro popup ‘Una cosa lleva a la otra’
Nada de esto habría sido posible sin El Tana @eltana__ , que abrió sus puertas, su barra y su comunidad para recibirnos. Y sin Tito The Baker @titothebaker , que creó una selección de postres -increíbles- pensados para acompañar nuestros archivos: rollo de canela y cardamomo, flourless chocolate cake y pastel de zanahoria.
Llevamos nuestros tres archivos a la barra.
El Cold Brew de Archivo 002 Gesha Honey terminó siendo el favorito del calor barranquillero: solo con hielo, con un splash de leche o ligeramente endulzado.
Y el gran ganador del día fueron los Carajillos con el mismo Archivo 002 Gesha Honey, una receta que Pablo fue afinando y que, llegó al punto perfecto - eso nos dijeron.
También hubo filtrados de Archivo 003 Gesha Natural, americanos, lattes y espressos preparados con nuestro Archivo 001 Typica. Vendimos todo el café que llevamos. Las camisetas blancas hicieron sold out.
Pero lo que más nos llevamos fueron las conversaciones, las caras conocidas y las nuevas amistades que empiezan a hacer parte de Serranos.
Nos vemos en la próxima ciudad.
S E R R A N O S. by @serranos.cafe

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3 months ago

Archivo 002.

El que parece delicado.Pero no pasa desapercibido.

Archivo 002 nace en la Sierra Nevada de Santa Marta a partir de un GESHA HONEY cultivado por Arquímides Noscue a 1.600 metros sobre el nivel del mar.

Una taza luminosa y compleja, trabajada a través de una doble fermentación anaeróbica de 200 horas en cereza y 200 horas en mucílago, antes de secarse lentamente al sol.

Notas de cacao jazmín y frutos amarillos. Suave. Achocolatado. Contundente.

El tipo de café que enamora desde el aroma y se convierte en hábito desde la primera taza.

S E R R A N O S

Archivo 002.
Una de tres interpretaciones del mismo origen. taken in Colombia by @serranos.cafe

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4 months ago

Detrás de cada archivo hay una historia. Y detrás de cada historia, hay maestros.
Hace unos días, Pablo se sentó con José Dolores Chito Leyton y Arquímedes Noscue para compartir algo que pocas veces sucede: ver el café terminado.
Ver las bolsas con sus nombres. Probar los tuestes. Tomar una taza de los cafés que cultivaron.
Y conocer de nuestros planes y de las personas a las que hoy está llegando su trabajo.
Entre conversaciones, risas y nuevas ideas sobre futuras cosechas, volvimos a recordar algo que para nosotros es fundamental:
Mucho se habla de trazabilidad como si fuera un dato. Para nosotros significa poder sentarnos a tomar café con las personas que hicieron posible cada archivo.

Por eso sus nombres están en nuestras etiquetas.
ARCHIVO 001 — TYPICA Maestro José Dolores Chito Leyton
ARCHIVO 002 — GESHA HONEY Maestro Arquímedes Noscue
ARCHIVO 003 — GESHA NATURAL Maestro Arquímedes Noscue

El café no empieza en la taza. Empieza mucho antes. Lo nuestro para nosotros.
  taken in Sierra Nevada de Santa Marta by @serranos.cafe

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0

4 months ago

CAFE, DULCE Y DISCOS!

Hay nuevo café en Barranquilla y queremos presentarles a SERRANOS como se debe.

El sábado 27 de junio nos tomamos El Tana @eltana__ junto a @titothebaker con una selección de 3 postres pensados para acompañar los cafés que estaremos sirviendo durante la jornada.

Desde las 11:00 AM:

— Barra de Cold Brew
— Café de la Sierra
— 3 postres de Tito The Baker
— Carajillos
— Musiquita chévere

Una cosa lleva a la otra.

Hasta que se acabe todo. taken in Barranquilla by @serranos.cafe

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4 months ago

Archivo 001.

El café de todos los días.
Pero mucho mejor.

Archivo 001 nace en la Sierra Nevada de Santa Marta a partir de un Typica, una de las variedades más antiguas y fundamentales en la historia del café.

Una taza pensada para acompañar la rutina sin perder complejidad. Notas de caramelo, té negro, mandarina y almendras tostadas.

Dulce. Balanceado. Familiar. El tipo de café que no necesita una ocasión especial para disfrutarse.

Porque lo extraordinario no está en romper el ritual. Está en mejorar el que ya existe.

S E R R A N O S

Archivo 001.
Una de tres interpretaciones del mismo origen. by @serranos.cafe

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4 months ago

Nuestro primer takeover ya pasó. Y todavía seguimos pensando en lo que fué.
El sábado pasado llevamos Serranos a Poga Cafelicatessen @poga.cafelicatessen , en la Cuauhtémoc, Ciudad de México. Un espacio donde se encontraron quienes saben de café y quienes simplemente llegaron por un buen desayuno y terminaron descubriendo algo nuevo.
Durante un año largo este café se movió entre amigos, familia y personas cercanas que entendieron inmediatamente lo que estaban tomando. Verlo hoy llegar a nuevas mesas, especialmente fuera de Colombia, tiene algo profundamente especial.
Hubo filtrados, espresso, lattes fríos para el calor de ese sábado caliente en la CDMX, buena música, perritos, pan recién hecho y una comunidad que se reunió alrededor del café y el “cotorreo” como es el eslogan de Poga.
Nuestro propósito como marca es acercar cafés especiales de la Sierra Nevada de Santa Marta a más personas, creando experiencias que conecten el origen, el territorio y la cultura.
Esto apenas comienza. Y estamos muy felices. GRACIAS, GRACIAS, GRACIAS :)
El próximo takeover será en Colombia.
¿En qué ciudad creen que va a ser?
Los leemos.
S E R R A N O S

#serranoscafe #specialtycolombiancoffee #colombia #mexico #gesha typica taken in Cuauhtémoc, Mexico City by @serranos.cafe

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4 months ago