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Chef Solange Abrão

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👩🏽‍🍳 Ajudo você a ir além das receitas e dominar completamente a culinária árabe
➡️ Acompanhamento próximo e personalizado

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Quinta-feira é dia de TBT, e hoje resgatamos essa receita antiga que sempre faz sucesso por aqui: nossa famosa "Fatia Húngara", super fofinha e calda na medida! 🥐✨

Muita gente nos pergunta por que não postamos receitas assim todos os dias, completas e, especialmente, as árabes.

A verdade é que eu, Solange Abrão, e meu marido Marcio Lima, guardamos nossas técnicas profissionais a sete chaves para quem quer um método de verdade, mais profundo e não apenas "reproduzir receitas", mas sim DOMINAR completamente a maravilhosa culinária Árabe!

Nossa grande especialidade é a culinária árabe autêntica, e as melhores receitas e segredos estão reservados exclusivamente para você, que participar da nossa Mentoria.

🚨 Lembrando que as vagas da nossa última Turma da Mentoria Árabe de 2026 estão se esgotando...
Quer aprender de verdade com o nosso acompanhamento?
Basta chamar direto no WhatsApp (16) 98801-6882 para saber de todos os detalhes, ou, se inscrever!

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
Mentoria Imersiva 2Chefs

#SolangeAbrão #CozinhaÁrabe #SaboresDoOriente #TBT #FatiaHúngara #PãoDoce #ReceitasQueEncantam #CulináriaAfetiva #CozinhaComAmor #ReceitasCaseiras taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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14 hours ago

✨ Granola especial da Chef Solange Abrão ✨

Imagine a cremosidade do Laban, a coalhada fresca da tradição árabe, combinada à crocância de uma granola especial e finalizada com um fio generoso de mel… 🍯

Uma combinação de texturas, aromas e sabores que transforma a simplicidade em um momento extraordinário!

Porque alguns sabores não precisam de muito. Precisam da combinação perfeita. 🤎

O Laban e o Labneh, ou coalhada fresca e seca, perfeitos acompanhantes dessa granola espetacular, tem que ter aquela marca do Chef pra ficar à altura.
E nós podemos te ensinar como chegar a esse nível, se você deseja ir além do "fazer algumas receitas", para DOMINAR completamente uma culinária inteira!

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
Mentoria Imersiva 2Chefs

#SolangeAbrão #CozinhaÁrabe #Laban #GranolaArtesanal #SaboresDoOriente taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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2 days ago

Laban bi Na’na’, ou, Creme de Coalhada com Hortelã: o molho que faz qualquer prato respirar 💕

Coalhada fresca, hortelã picada na hora, um fio generoso de azeite e uma boa pitada de especiarias. Poucos minutos de preparo, séculos de tradição, e o frescor que a mesa árabe nunca dispensa.

Combina com kafta, kibe, carnes grelhadas, legumes assados, pão sírio quente, esfihas e com tudo o que pede um contraponto ácido e cremoso.

Para uma consistência mais firme, um mezze - as pastas árabes - substitua o Laban (coalhada fresca) pelo Labneh (coalhada seca), ideal para incluir as entradas para uma refeição típica autêntica! 😜

Salve este Reels, com ingredientes e quantidades nas legendas, para fazer hoje mesmo e compartilhe com quem ama uma mesa farta.

Quer dominar essa e outras receitas do Mundo Árabe, com técnica profissional e a história de cada prato?
Estão todas na Mentoria Imersiva 2Chefs. E muito mais 💖

Saiba como participar via WhatsApp (16) 98801-6882

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima

#labanbinana #coalhada #hortela #culinariaarabe #cozinhaarabe #molhoarabe #mezze #levante #receitaarabe #reelsreceitas #2Chefs #MentoriaImersiva2Chefs taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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3 days ago

Hummus Tahine, Pistache & Romã; já imaginou algo tão especial assim pra sua mesa? ❤️

Quando o grão-de-bico mais cremoso do Levante encontra a nobreza do Pistache, nasce uma pasta que não pede licença: chega à mesa, perfuma o ambiente e fica na memória. 😜

Cremosidade do Tahine, frescor do limão, a crocância verde do pistache por cima, as sementes de Romã como rubis, gergelim puxado no Ghee e um fio generoso de azeite completam o prato.

Simples na lista, preciso na técnica, exclusivo e espetacular na finalização e delicioso no paladar!

Sirva com pão sírio quente, vegetais crocantes ou, melhor ainda, com boa companhia.

Quer aprender a fazer? Basta seguir o vídeo; quer DOMINAR com técnica profissional e a história por trás de cada ingrediente, esse e mais dezenas e dezenas de pratos árabes em alto nível?

Eis aqui abaixo o caminho mais curto e preciso.
Informações WhatsApp (16) 98801-6882

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#hummus #tahine #pistache #culinariaarabe #cozinhaarabe #mezze #levante #receitaarabe #2Chefs #MentoriaImersiva2Chefs taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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4 days ago

🍌🤎 VOCÊS PEDIRAM, e eu voltei com essa receita maravilhosa!

...E se a sua Esfiha favorita se encontrasse com uma das sobremesas mais amadas do mundo?

Nasce assim a nossa Esfiha Gourmet Banoffee: uma combinação irresistível de banana, doce de leite e uma massa macia e douradinha, em uma releitura criativa que surpreende já na primeira mordida!

Uma receita que prova que a gastronomia é feita de tradição, criatividade e, acima de tudo, paixão por surpreender! ✨

Prepare-se para descobrir uma nova maneira de se apaixonar por Esfihas!

👨‍🍳👩‍🍳 Experimente fazer em casa e depois me conta, tá? Faça vídeos, fotos, e poste aqui!

Beijo da Solange!

Venha fazer parte de nossa Comunidade Gastronômica Árabe:
🔹Imersão Total
🔹Área de Membros
🔹Receitas Infinitas
🔹Fichas Técnicas
🔹Atualizações
🔹Suporte Profissional
🔹Acesso Vitalício

👉 Saiba mais via WhatsApp (16) 98801-6882

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#EsfihaBanoffee #CozinhaÁrabe #SolangeAbrão #EsfihaGourmet #GastronomiaCriativa #ReceitasIrresistíveis taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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7 days ago

Simples nos ingredientes. Espetacular na finalização. Inconfundível no sabor. ❤️

O clássico Roz bil Sha'riyya, o nosso querido Arroz Árabe com Aletria, está presente diariamente nas mesas do Oriente Médio e acompanha alguns dos pratos mais emblemáticos da culinária árabe.
Mas aqui, se torna o protagonista!

Poucos ingredientes, uma técnica precisa e aquele sabor que transforma um simples arroz, mas com acabamento primoroso e exclusivo, no prato essencial de um verdadeiro banquete árabe!

No vídeo, mostramos o preparo completo, com ingredientes e quantidades nas legendas, do jeito que você gosta, fácil de aprender e fazer.

Porque na culinária árabe, até o arroz tem história.

Para muito além de aprender a reproduzir receitas, e sim DOMINAR completamente a culinária Árabe, você pode contar com o nosso acompanhamento profissional.

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
Mentoria Imersiva 2Chefs

#RozBilShariyya #ArrozArabe #CulinariaArabe #CozinhaArabe #2Chefs #SolangeAbrao #MentoriaImersiva2Chefs taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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9 days ago

O segredo de um Shawarma inesquecível não está só na carne!
Está nos últimos 2 minutos. 🔥

Olha o que acontece quando a gente monta com intenção:

Primeiro, o pão. Aquecido na hora, macio, nunca ressecado, porque ele é a base de tudo.

Depois, o molho, um Tarator cremoso, ácido e perfumado, ou um Toum ou esse do vídeo, o Kyar bi Laban, a pasta de pepino com coalhada, espalhada generosamente de ponta a ponta.

A carne entra fatiada fina e dourada na chapa até as bordas ficarem crocantes por fora e suculentas por dentro.
É esse contraste que dá o som e a mordida.

Em seguida, o frescor: tomate, salsinha, cebola roxa temperada com sumagre e os picles, que cortam a gordura e acordam o paladar.

Depois é só enrolar firme, selar o rolo na chapa com Ghee até dourar. Aí o shawarma deixa de ser um sanduíche e vira uma obra de arte aquecida, que chega à mesa inteira e crocante.

Cada detalhe dessa montagem tem uma razão, e, quando você entende o porquê, a sua cozinha árabe nunca mais é a mesma. ✨

Na Mentoria Imersiva 2Chefs a gente ensina o caminho completo: a marinada, o ponto da carne, os molhos, a montagem e o acabamento, com a técnica e a história por trás de cada gesto.

Salva este Reels e manda para quem ama comida árabe de verdade.

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
Mentoria Imersiva 2Chefs

#shawarma #shawarmadecarne #culinariaarabe #comidaarabe #chefsolangeabrao #chefmarciolima #mentoriaimersiva2chefs #receitaarabe #tarator #pãosírio #gastronomia #comidadeverdade #aprendaacozinhar #mezze #cozinhalevantina taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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11 days ago

Pão Pita Express: a versão alternativa que nasce em minutos 💖

Nem sempre dá tempo de esperar a massa crescer. Mas sempre dá tempo de fazer pão.

Com iogurte grego, uma adaptação autoral dos Chefs, a massa fica macia, vai à frigideira e, em poucos minutos, infla, dourando e perfumando a cozinha. Pão quentinho, na sua mão, na hora de comer. 😜

É rápido, é simples e tem aquele sabor de mesa farta que a gente aprendeu a amar na cozinha árabe.
Para acompanhar é só escolher: um hummus, uma pasta de berinjela, ou apenas um fio de azeite com za'atar, ou, uma boa manteiga derretendo no pão quentinho!

Salve esta receita para a próxima vez que a fome chegar antes do tempo.
E também compartilhe com quem merece um pão feito na hora.

E, para ir além, saiba mais via WhatsApp (16) 98801-6882 sobre como participar de nossa Comunidade Árabe Gourmet.

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima — adaptação autoral

#PãoPita #PãoPitaExpress #IogurteGrego #CozinhaÁrabe #CozinhaLevantina #ReceitaRápida #Mentoria2Chefs #ChefSolangeAbrão #ChefMarcioLima #ReceitasCaseiras taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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15 days ago

Manakeesh: o cheiro que acorda todo o Mundo Árabe...💖

Massa macia, borda aerada, za'atar com azeite generoso e o calor do forno transformando tudo em memória.

No Líbano, na Síria e na Palestina, o Manakeesh é pão, é café da manhã, é o encontro que começa antes do sol subir.

Aqui você pode aprender os primeiros passos, desde a massa ao forno com a receita nas legendas do vídeo;
Na Mentoria Imersiva 2Chefs, a gente ensina de uma forma mais profunda, pra quem deseja ir além, o que existe por trás do gesto: a hidratação da massa, o ponto do za'atar, o azeite certo, o forno certo. Técnica que vira tradição.

Quer participar dessa nossa Comunidade?

Por enquanto, salve este Reels para fazer em casa e compartilhe com quem ama uma mesa farta.

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
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#manakeesh #cozinhaárabe #culinarialevantina #zaatar #paoarabe #cafedamanha #chefsolangeabrao #chefmarciolima #mentoriaimersiva2chefs #gastronomia taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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16 days ago

Não é só kibbeh. É arquitetura de sabor. 🏛️🔥

Camada por camada, a Torre de Kibbeh sobe como um monumento à tradição árabe, com cada nível carregando técnica, tempo e respeito por uma receita que atravessou gerações antes de chegar à sua mesa.

De fora, imponência.
De dentro, a textura perfeita que só quem domina o ponto exato da carne, do trigo e do recheio consegue entregar.
E isso não se improvisa; se aprende!

Se o seu kibbeh ainda é só uma bolinha frita, está na hora de subir de nível. Literalmente. 📐✨

Esse não é - exatamente - um vídeo de receita, e sim, apenas para te motivar, inspirar, e para ensinar apenas como "MONTAR" a sua Torre de Kibbeh, contando com que você já deva saber como fazer cada uma das camadas.

A técnica completa da Torre de Kibbeh com as receitas das camadas, proporções e o segredo da estrutura que não desmonta no prato, NÃO ESTÁ nesse vídeo, mas, se te interessar aprender TUDO sobre, além de outras dezenas de pratos árabes incríveis, te esperamos em nossa próxima Turma da Mentoria Imersiva 2Chefs.

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima

#TorreDeKibbeh #Kibbeh #CulinariaArabe #Mentoria2Chefs #ChefMarcioLima #ChefSolangeAbrao #GastronomiaArabe #Levante #ReceitaAutoral #TecnicaGastronomica taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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17 days ago

O MEL que conserva. A CASTANHA que guarda. 🍯

"Asal Al Kastana" é a despensa árabe em forma de joia: amêndoas, nozes, pistaches e avelãs, ao lado de Damascos e Tâmaras mergulhados em Mel, que vão amadurecendo com o tempo até o mel ficar perfumado de fruto seco e a castanha ficar macia, dourada e cheia de história.

Para comer com os olhos, ou, de colher, servir com Labneh, queijos e pães, ou finalizar sobremesas com um toque de nobreza. Um pote que vira presente, tradição e reserva de sabor. ✨

Quer aprender a fazer? A receita está aqui no vídeo..
Gostaria de ir ainda mais além, se aprofundar na técnica completa, com proporções, ponto do mel e tempo de descanso? Ela está ainda mais completa na Ficha Técnica da Mentoria Imersiva 2Chefs, com todo o passo a passo e demais detalhes.

Quer ir além de - apenas - fazer algumas receitas, e sim DOMINAR toda a Culinária Árabe?

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
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#AsalAlKastana #CulinariaArabe #Mentoria2Chefs #ChefMarcioLima #ChefSolangeAbrao #CozinhaArabe #Levante #Mel #FrutosSecos #ReceitaArabe #GastronomiaAutoral taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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18 days ago

🔥 Isso aqui não é Esfiha. É PIDE! E a diferença está na alma.

Enquanto a Esfiha fechada guarda o recheio como segredo, o PIDE expõe, com recheio à mostra, borda dourada, casca que estala e centro macio como massa de pão recém-saída do forno turco.

É pão de rua de Istambul. É café da manhã, é lanche da tarde, é comida de festa. É a Anatólia inteira cabendo numa fatia só!

Aprendemos, o Marcio e eu, (e ensinamos) que respeitar uma receita como essa não é só técnica, mas entender de onde ela vem, quem a fez antes de nós, e por que ela sobrevive há séculos.

Bora fazer juntos PIDE de verdade? ❤️

E, se quiser ir MUITO ALÉM de apenas aprender algumas receitas, e desejar DOMINAR completamente a Culinária Árabe, você só tem um caminho...

Chefs Solange Abrão & Marcio Lima
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#Pide #CozinhaArabe #CozinhaTurca #EsfihaAberta #GastronomiaArabe #Mentoria2Chefs #CulináriaAutoral #PãesDoMundo taken in Jardim Irajá Ribeirão Preto by @solangeabrao

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20 days ago