Instagram story viewer> @steph_les_comperes> Posts

Steph & Les Compères

@steph_les_comperes

8.7K

followers

2281

following

Ambassadeur @bonfeu.fr
Ça cuisine dehors 🔥🔪🔥
Outdoor chef 🏔️🍄‍🟫

POSTS STORIES REELS TAGGED

On continue la semaine de la gastronomie, avec les Compères des cuisiniers, des couteaux aiguisés et confectionnés à Thiers par des artisans d’exception et les malettes à couteaux, de toute beauté, confectionnés par @ateliermmontpellier.
Il fallait sortir de la malette classique en tissu (et surtout moche)…et faire un produit beau et durable pour les passionnés et professionnelles !
.
.
.

#luxurygoods #menfashion #cuisine #madeinfrance #fabriqueenfrance #artisanatfrancais #artisan #artisanat #lescomperes #faitmain #handmadeinfrance#lifestyle #gift #ideecadeau#cuir #leather #leathercraft #cadeau #cadeauhomme#chapeau#cadeauhomme #photo #photographe #flatlay#cuisine #couteau #couteauartisanal #ferrandi #sirha #sirhalyon by @steph_les_comperes

1k

41

4 years ago

Retour sur la journée au @sirha_lyon pleine d’étoiles et de cols bleu blanc rouge ! On a pu faire découvrir nos couteaux et nos mallettes.
Des rencontres au top @ferrandiparis !
@Merci @carloscamino_ @mirafloreslyon
@sirha_lyon
.
.
.

#leathercraft #designlovers #designlife #menstyleblogger #minimalism #luxurygoods #menfashion #style #madeinfrance🇫🇷 #madeinfrance #fabriqueenfrance #artisanatfrancais #artisan #artisanat #leatherbelt #rawdenim #couteau #coutellerie#couteauartisanal #responsiblestyle #knifelife #lescomperes #knife #faitmain #handmadeinfrance#lifestyle #gift #ideecadeau by @steph_les_comperes

306

2

4 years ago

Épisode 2 : les pasta basta (bonbon haribo)

Envoie « pasta basta » en commentaire et je te fais suivre la recette en DM

Et oublies pas de t’abonner pour plus de recette !

et c’est assez bluffant comme c’est bon ! Même si je vous cache pas qu’en ce moment la pastèque avec jus, c’est pas mal aussi pour se rafraîchir… d’ailleurs on a utilisé tout le restant pour se faire des cocktails parfait pour cet été!

#cuisine #chef #topchef #cooking #cookoutside #malletteacouteaux #couteau #instafood #bonbon #sweet by @steph_les_comperes

14k

149

2 years ago

Il m’aura fallu 10 jobs en 15 ans…

passer par les terrains de rugby, les médias et la création d’une marque de maroquinerie pour enfin comprendre un truc...

On appelle ça la crise de la quarantaine, ou la grande remise en question. Moi j’appelle ça simplement trouver sa voie.
Toutes ces vies d’avant n’étaient pas des erreurs, c’était juste les ingrédients nécessaires. Aujourd’hui, le costume est remisé, la veste de chef est enfilée, et c’est derrière les fourneaux, en tant que chef à domicile, que tout prend enfin sens. 👨‍🍳🔥

Le tournage du docu Netflix peut commencer, le script est enfin bouclé 😅

Et toi, t’as mis combien de temps (et de vies) à trouver ta vraie place ? 👇

#cuisine #netflix by @steph_les_comperes

61

34

17 hours ago

Bonne fin de semaine à tous…

Ne m’appelez pas, ne me cherchez pas... je suis « très occupé »

Qui aimerait être à ma place là tout de suite ?

#cuisine #champignon #cookingoutside by @steph_les_comperes

71

18

2 days ago

🔥 dans la série Tacos au brasero 🔥

Aujourd’hui, on part sur une recette absolument irrésistible : des tacos aux gambas flambées au rhum avec leur mayo spicy ultra addictive !

C’est la rencontre parfaite entre la gourmandise des gambas grillées, la puissance du rhum flambé et le peps d’une mayo relevée à point, le tout niché dans une tortilla bien garnie avec une touche de croquant fruité. C’est simple, c’est un véritable régal en un seul croquant.

👇 La recette rapide pour reproduire ça chez toi :
1. Les gambas : Fais-les saisir à la plancha ou à la poêle avec un filet d’huile, puis verse un bon bouchon de rhum et flambe le tout pour leur donner ce petit goût fumé et caramélisé unique.
2. La mayo spicy : Mélange de la mayonnaise avec une sauce pimentée de ton choix (type sriracha) pour réveiller le tout.
3. Le montage : Dispose tes gambas flambées sur une tortilla, ajoute une base fraîche et fruitée (avec un petit concassé ou des dés de fruits/légumes croquants) et nappe généreusement de mayo spicy.

C’est un véritable délice à tester d’urgence 🔥🔥🔥!

#cuisine #chef #cookoutside by @steph_les_comperes

74

16

3 days ago

Cuisiner, c’est créer de l’émotion.
Photographier, c’est la capturer pour toujours. 📸🔥

Derrière les flammes du brasero se cache une autre de mes grandes passions : la photographie. Un autre terrain de jeu qui m’a toujours permis de m’évader, de regarder le monde autrement et, surtout, de garder précieusement en mémoire tous ces souvenirs gravés autour du feu.

Glissement vers mes derniers coups de cœur visuels... Bon visionnage !

#cuisine #Brasero #artdevivre by @steph_les_comperes

40

16

4 days ago

Être dans le vrai…
#C’est le choix radical que j’ai fait en choisissant ce métier, à l’heure où l’intelligence artificielle s’immisce partout. 🍳✨
On peut automatiser beaucoup de choses, optimiser des process, et générer des images de plats parfaits en un clic. Mais il y a une chose que l’IA ne pourra jamais remplacer :
👉 Le frisson d’un produit frais qu’on vient de sourcer.
👉 L’odeur d’un mijoté qui embaume toute la maison.
👉 Le sourire de vos invités quand ils découvrent leur assiette.
👉 Et surtout, cette énergie unique qu’on partage en cuisinant rien que pour vous, chez vous.
Être chef à domicile, ce n’est pas juste aligner des recettes. C’est créer de l’émotion, s’adapter à vos envies du moment et transformer votre salle à manger en un restaurant éphémère.
L’IA évolue, mais le plaisir d’une vraie tablée entre proches restera toujours irremplaçable.

.
.
#chefadomicile #ArtDeVivre #FaitMaison #ExperienceCulinaire Gastronomie by @steph_les_comperes

51

21

5 days ago

Ça y est, nouvelle crise de la quarantaine ! 🔥

Première crise : je me lance dans la maroquinerie avec Les Compères. L’idée ? Créer une marque 100 % fabriquée en France, avec une vraie exigence de qualité, des produits durables pour les passionnés et notamment de belles mallettes à couteaux pour les amoureux de cuisine.

Six ans d’aventure, quelques belles réussites, pas mal d’échecs aussi… Mais surtout, la fierté d’avoir vu nos produits distribués dans de belles boutiques et, cerise sur le gâteau, d’avoir eu la chance de les commercialiser au Bon Marché à Paris. Rien que ça !
Deuxième crise : la cuisine ! 🍳🔥

Et pourtant, celle-là, tout le monde la voyait venir… sauf moi !
Depuis des années, mon entourage me pousse à me lancer dans la cuisine. Mais moi, je freinais des quatre fers. Parce que cuisiner, c’est avant tout une passion, et j’avais peur qu’en en faisant mon métier, je finisse par perdre ce qui me fait vibrer.
Mais bon, à force de tourner autour du pot (c’est le cas de le dire 😅), j’ai fini par me rendre à l’évidence : j’ai envie de faire ce que j’aime, de cuisiner pour les autres et de leur faire plaisir à travers mes assiettes.
Après avoir commencé cette nouvelle aventure aux côtés de Swen, je me lance aussi comme chef à domicile !
Alors, si tu as envie de partager un bon moment autour d’un repas cuisiné au feu ou autrement, n’hésite pas à m’envoyer un petit message. On en discutera autour d’un bon plat ! 😉
Allez, rendez-vous à la prochaine crise de la quarantaine… J’ai encore quelques années devant moi pour trouver la suite ! 😅🔥

#cuisine #chefadomicile #cookoutside by @steph_les_comperes

166

35

6 days ago

Pourquoi j’ai fait ça…

Parce que c’était très très bon 🔥🔥🔥!!!
Petits tacos de truite croustillants & pickles maison 🌮🔥 (Franchement, la meilleure recette que j’ai jamais faite !), et toujours un plaisir de cuisiner sur mon brasero @bonfeu.fr !

Nouvelle pépite sortie de l’atelier : des tortillas bien croustillantes, garnies de truite fondante snackée à la plancha, de pickles maison et de courgettes, le tout relevé par une petite sauce au yaourt épicée. Une dinguerie absolue.

Pour réaliser ces pickles maison, rien de plus simple : faites chauffer du vinaigre blanc avec un peu d’eau, du sucre et vos épices préférées. Versez ce mélange bouillant sur vos légumes et laissez infuser. Et pour la sauce, un bon yaourt, un trait de citron et une bonne dose d’épices pour relever le tout.

Une recette simple, généreuse et ultra fraîche au brasero. Bon appétit les copains !

#cuisine #brasero #bbq by @steph_les_comperes

97

26

8 days ago

Vous prendrez bien un petit dessert… 🔥

Pour les futurs desserts chez @swenbivouak , on est partis sur des prunes flambées au gin de nos amis @sabs_spirits_official , accompagnées d’une ricotta sucrée au sirop d’érable et de céréales caramélisées, inspirées d’une idée d’un autre copain, @miguelgarcia_chef .

L’harmonie est juste parfaite, Une recette simple, gourmande et pleine de caractère !

Vous voulez la recette ?
Écrivez “RECETTE” en commentaire et je vous l’envoie en DM ! 👇 by @steph_les_comperes

65

21

20 days ago

Côte de cochon & huile de chorizo 🌶️(Merci @ripaillesocialclub), et toujours un plaisir de partager ça avec les copains de @swenbivouak !

Nouveau terrain de jeu pour notre brasero @bonfeu.fr : une magnifique côte de cochon de chez @matisse.officiel , accompagnée d’une huile de chorizo bien relevée pour apporter encore plus de caractère à la viande et complétée par une sauce yaourt et piments d’espelette !

Pour réaliser cette huile de chorizo, rien de plus simple :
Faites revenir des dés de chorizo dans une huile neutre.
Une fois le chorizo bien grillé, retirez-le et filtrez l’huile.
Et pour encore plus d’intensité, vous pouvez mixer le chorizo directement dans l’huile avant de la filtrer.
Une recette simple, généreuse et parfaite au brasero.

#outdoorcooking #brasero #chorizo by @steph_les_comperes

259

29

24 days ago