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SWISS LACHS - Pure Alpine Salmon

@swisslachs

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Ultrafrisch. Nachaltig. 100% Swiss made.
Antibiotikafrei | Ohne Einsatz von Hormonen | Parasitenfrei
Shop online or pickup in Erstfeld and Lostallo.
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So sieht Sorgfalt aus. 
Reines Bergwasser und unzählige Entscheidungen, bei denen Qualität immer zuerst kommt. Unser System ist auf das Wohl der Fische ausgerichtet, nicht auf Kompromisse. Dafür steht Swiss Lachs. Mehr dazu über den Link in der Bio. — This is what care looks like. Pure Alpine water and a thousand decisions made with the highest quality in mind. Our farm system is built around the health of the fish, not around shortcuts. That is Swiss Lachs. More of the story in the link in bio. by @swisslachs
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2 months ago
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Geniessen Sie Swiss Lachs während der Festtage. Der renommierte Schweizer Spitzenkoch @andreas_caminada_schauenstein teilt sein Pfefferlachs-Rezept, eine ideale Ergänzung für Ihre Weihnachts- oder Neujahrstafel - einfach nachzukochen. Nutzen Sie einen der folgenden Codes: SalmonXmas - für 10 % Rabatt auf Swiss Lachs bestellungen ab einem Warenwert von CHF 200 GiftXmas - für 10 % Rabatt auf Swiss Lachs Geschenkboxen, ein Geschenk für echten Genuss und besondere Momente Bestellungen bis 19. Dezember werden vor Weihnachten geliefert. Bestellungen bis 29. Dezember werden vor Neujahr geliefert. Video: Gault&Millau - Enjoy Swiss Lachs during the festive season. Top Swiss chef Andreas Caminada shares his easy-to-follow pepper salmon recipe, a perfect addition to your Christmas or New Year’s table. Use one of the following codes: SalmonXmas - for 10% off salmon orders with a basket value above CHF 200 GiftXmas - for 10% off Swiss Lachs gift boxes, a memorable and tasteful gift for the people you care about. Order by 19 December for delivery before Christmas. Order by 29 December for delivery before New Year’s. Video: Gault&Millou #weinachtsgeschenk #dinner #lachsfilet #lachs by @swisslachs
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10 months ago
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Unserem Lachs dabei zuzusehen, wie er ruhig durch sauberes Wasser schwimmt, erzählt Ihnen mehr über ihn als es ein Label je könnte. _____ Watching our healthy, active salmon move calmly through clean water tells you more than any label ever could. by @swisslachs
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9 months ago
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Ein sauberer Schnitt braucht Erfahrung. Cosmin ist unser Filetier-Experte. Er weiss genau, wo er das Messer ansetzen muss, wie viel Druck es braucht und wie der Lachs seine schöne Struktur behält. Jedes Filet, das wir versenden, ging vorher durch erfahrene Hände. Sobald Ihre Bestellung eingeht, wird der Fisch verarbeitet. Cosmin filetiert ihn von Hand, danach wird er direkt für Sie verpackt und verschickt. So kommt unser Alpenlachs, genau wie er sein sollte, zu Ihnen: frisch, sorgfältig vorbereitet und nur so lange unterwegs wie nötig. —— Watch closely. This is what years of practice look like. 
Meet Cosmin - our filleting expert. A precise knife. A steady angle. The quiet rhythm of a craft no machine can replicate. Every fillet that leaves our processing house passes through experienced hands like these.  Your order comes in. The fish is processed immediately. Cosmin fillets it by hand and it is sent to your home. Sometimes within a few hours of being in the water. You cannot get fresher salmon that is prepared with care. by @swisslachs
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19 days ago
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Oscar ist der CEO von Swiss Lachs. Aber Swiss Lachs entsteht nicht durch eine Person allein. In den letzten Monaten haben wir Ihnen einige der Menschen vorgestellt, die jeden Tag dazu beitragen: auf der Farm, in der Aufzucht, in der Verarbeitung, im Versand und im Shop. Oscars Aufgabe ist es, den Rahmen dafür zu schaffen. Er sorgt dafür, dass die Teams gut arbeiten können, die Abläufe zusammenpassen und der Anspruch von Swiss Lachs in jedem Bereich gelebt wird. Dieser Anspruch ist klar definiert: Schweizer Alpenlachs in Premiumqualität, mit Verantwortung für das Wohl der Fische, für die Umwelt und für echtes Schweizer Handwerk. Sie haben einige Menschen kennengelernt, die für Swiss Lachs stehen. Oscar ist derjenige, der dafür sorgt, dass aus all diesen Aufgaben ein gemeinsames Ganzes wird. — Meet Oscar. He is the CEO of Swiss Lachs. Over the past months, we have introduced you to the people who run our farm, our hatchery, our processing, our dispatch and our shop. Oscar is the person who ties all of it together. His job is not to do any of the work on his own. It is to make sure that every person here has what they need to do theirs well. To hold the standard we set for ourselves. To keep the vision that this brand was founded on: raising a premium Alpine salmon that puts fish welfare, environmental responsibility and Swiss craftsmanship above everything else. You have met the team. This is the person behind them all. by @swisslachs
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22 days ago
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Heute möchten wir Ihnen Maiwenn vorstellen. Sie koordiniert bei Swiss Lachs den Versand und sorgt dafür, dass jede Bestellung sorgfältig vorbereitet wird. Wenn im Versand alles stimmt, merkt man davon wenig. Wenn etwas nicht stimmt, merkt man es sofort. Deshalb zählt hier jedes Detail: die richtige Adresse, die bestellten Produkte, der passende Versandzeitpunkt und die ideale Temperatur.  Maiwenn behält jedes Paket im Blick und sorgt dafür, dass zwischen Verarbeitung und Haustür nichts verloren geht, nichts vertauscht wird und alles so ankommt, wie es soll.  — Meet Maiwenn. She is the person who makes sure your order actually gets to you. Dispatch is one of those jobs that is invisible when everything goes right, and impossible to ignore when something goes wrong. Every order that leaves Swiss Lachs passes through her hands. Right address. Right products. Right timing. Kept at the right temperature. She tracks every parcel. She catches every detail. She makes sure that between our processing house and your front door, nothing gets lost and nothing arrives late. by @swisslachs
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24 days ago
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Lachszucht kann man sehr unterschiedlich betreiben.
Man kann nur das tun, was nötig ist. Oder man kann die Bedingungen für die Fische von Anfang an in den Mittelpunkt stellen. Bei Swiss Lachs entscheiden wir uns bewusst für diesen zweiten Weg. Für Gigi, unseren Farm Manager, heisst das: jeden Tag genau hinschauen. Wie viel Platz die Lachse haben. Wie Temperatur, Sauerstoff und Wasserqualität sind. Ob die Strömung stimmt. Ob das Futter zur jeweiligen Lebensphase passt. Und ob das geschlossene System hält, was es soll: stabile Bedingungen schaffen und Parasiten sowie Schadstoffe draussen halten.  So wachsen unsere Lachse in einem Umfeld auf, das wir bewusst gestalten und täglich kontrollieren. Das sieht man nicht auf den ersten Blick. Aber man schmeckt es. 
 — There is a version of salmon farming that does the minimum required. And there is a version that treats fish welfare as the starting point. We choose the second one. Which means our farm manager Gigi spends his days on things a conventional farm might not bother with. Stocking density is lower than the industry norm. Water and oxygen are monitored around the clock. A controlled current that keeps the fish exercised. Feed adjusted to each life stage. And a closed system that keeps parasites, pollutants and stress out of the equation entirely. The result is a salmon that grew up in the best conditions we could give it. And that is something that will show up in the taste and quality of our produce. by @swisslachs
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a month ago
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Bevor ein Produkt unser Haus verlässt, geht es durch Andreeas Hände. 
Nach Aufzucht, Entnahme und Filetierung kommt der letzte wichtige Schritt: Verarbeitung, Verpackung und Kontrolle.  Andreea leitet diesen Bereich bei Swiss Lachs. Sie achtet darauf, dass jedes Produkt sauber vorbereitet, richtig verpackt und korrekt etikettiert wird.  Erst wenn alles geprüft ist, kommt es zur Auslieferung. Denn Qualität zeigt sich nicht nur beim Lachs selbst, sondern auch in jedem Detail darum herum.  — Meet Andreea. She runs our processing and packaging. By the time a salmon has been raised, harvested and filleted, it needs to reach your table in exactly the right condition. That is where Andreea comes in. Every product that leaves our processing house passes through her standards. The right cut. The right packaging. The right label on the right box. Nothing goes out that has not been checked twice. by @swisslachs
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a month ago
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Nordische Spannung 🪵 Trockengebeizter Lostallo Lachs, über Birkenholz geräuchert 🔥 und anschliessend sanft in Baumnussöl confiert. Die nordische Inspiration zeigt sich in der klaren, zurückhaltenden Aromatik: Rauch, Wald und die frische Würze von Dill bilden den roten Faden des Gerichts. ✨ Dill in verschiedenen Texturen – als Öl, Pulver, eingelegte Blüten, getrocknete Dillpollen und feine Emulsion – bringt Frische, Tiefe und eine fast maritime Leichtigkeit. 🌱 Lardo setzt einen gezielten salzigen Akzent und verbindet sich mit der warmen, nussigen Note des Baumnussöls. Eine Vin Jaune Nage aus dem Jura bringt schliesslich die nötige Säure und Komplexität und verbindet die nordischen Aromen mit einer klaren Handschrift. 🧡 Centric Dining 🌟 … 📸 @valgiste @swisslachs @gaultmillau_schweiz @michelinguide … #nordic #food #michelinstar #gaultmillau #chefslife taken in Thun, Switzerland by @swisslachs
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a month ago
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Wo Lachse gezüchtet werden, entstehen organische Reststoffe. Entscheidend ist, was damit passiert. 
In Lostallo werden diese Reststoffe nicht einfach entsorgt. Sie werden zu Biogas und Dünger weiterverarbeitet und damit sinnvoll genutzt.  Auch das Wasser bleibt zum grössten Teil im Kreislauf: Rund 98 Prozent werden wiederverwendet und in sieben Stufen gefiltert. So bleibt es für unsere Lachse sauber und im richtigen Gleichgewicht.  Unsere Farm wird vollständig mit erneuerbaren Energien betrieben. Auch hier gilt: so ressourcenschonend wie möglich. 
Nicht, weil es vorgeschrieben ist. Sondern, weil es Teil unserer DNA ist. — Every salmon farm creates organic waste. What you do with it is a choice. At our farm in Lostallo, that waste does not go into the ocean, or into a landfill. It gets converted into biogas and into fertilizer that goes back into agriculture. The water follows the same logic. Roughly 98 percent of it is reused, filtered through a seven-step system that keeps it clean and biologically balanced. What leaves the farm is a fraction of what a conventional operation might send out. We are powered entirely by green energy. And the loop we run stays as close to closed as we can make it. Not because we have to. Because it is the only way we want to do it. by @swisslachs
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a month ago
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Massimo betreut unsere Lachse ab dem ersten Moment. 
Er sorgt bei Swiss Lachs für die Aufzucht: die empfindliche Phase, in der aus Eiern winzige Jungfische werden. Denn am Anfang sind sie kaum grösser als eine Linse. In diesen ersten Monaten zählt jedes Detail, damit die Lachse gesund und kräftig heranwachsen. Wasserqualität, Temperatur, Licht, Futter und Bewegung werden täglich kontrolliert und genau abgestimmt. Was in dieser frühen Phase richtig gemacht wird, prägt die Entwicklung der Fische auf lange Zeit. Mit Erfahrung, Ruhe und viel Sorgfalt sorgt Massimo dafür, dass unsere Lachse den bestmöglichen Start bekommen.   — Meet Massimo. He works in our hatchery, where every salmon we raise begins its life. Salmon start out as eggs the size of a lentil. Massimo is the person who watches over the first, most fragile months, when the fry are the size of your fingernail and every detail matters. Water quality. Temperature. Light. Feed. Movement. All of it, calibrated and checked, every single day. Get it right and you set the fish up for the years that follow. Get it wrong and it shows later. That’s why we have him to thank for always getting it right. by @swisslachs
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a month ago
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Eine Lachsfarm mitten in den Alpen? Das ist alles andere als gewöhnlich.
Unsere Farm in Lostallo liegt in einem Alpental, ganz in der Nähe von besonders reinem Bergwasser. 
Dieser Ort prägt, wie unser Alpenlachs aufwächst: mit kaltem, sauberem Bergwasser, einer kontrollierten Strömung, die die Lachse in Bewegung hält, und einem geschlossenen System, das die Wasserqualität konstant hält.  
Dazu kommt ein Team, das ganz in der Nähe lebt, arbeitet und jeden Tag dafür sorgt, dass aus guten Bedingungen echte Qualität wird.  — Not many salmon farms sit in a valley between the Alps, next to some of the purest water in Europe. Ours does. The place shapes the quality of life for the fish. Cold, clean mountain water. A controlled current that keeps the salmon active. A closed system that keeps everything else out. And a dedicated team that lives and works close to the farm. by @swisslachs
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a month ago
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