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After Dark

@afterdark.lisbon

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Japanese Izakaya Bar by @mat.mart_
Rua Monte Olivete 71, Lisbon
Open every day • 19h until late
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É ao anoitecer em Lisboa que as portas do @afterdark.lisbon se abrem para nos receber.

O After Dark é discreto, quase secreto num Príncipe Real que, apesar da gentrificação galopante, continua a ser um refúgio improvável no 'turno" da noite.

Atrás do balcão está o chef @mat.mart_ a orquestrar cada prato como um pequeno ritual. Aqui o jantar acontece ao ritmo do fogo, do gesto, do encontro feliz entre as tradições japonesas e portuguesas e, claro, do sake, que o chef Mateus Simões Martins domina grandemente - não fosse ele um sommelier certificado de sake.

E sim, se reservarem lugar, não deixem de experimentar a harmonização que é uma viagem dentro da viagem. 🪄

Nota final:
O que se vê neste vídeo é o menu anterior, que provei numa das minhas últimas noites lisboetas. Agora, há um novo à vossa espera e que parece tão intrigante quanto perfeito para uma das próximas noites de fevereiro.

#izakaya #afterdark #lisboarestaurantes #AGatoCome #principereal

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O generoso Nigiri de Wagyu do chef Matheus Simões Martins no After Dark 🏮

Bem guloso e viciante

Levemente braseado com maçarico

E finalizado com caviar e folha de mogno-chinês!

A seguir, Amêijoas XO – bem envolvidas num denso e apurado molho XO caseiro picante com subtil apontamento doce de mel e açúcar, acompanhadas de bao de tinta de choco também feito na casa para no fim podermos apanhar o molho todo

Já o terceiro momento do sake pairing foi especial – após dois sakes limpos e frutados, o chef, agora também sommelier certificado de sake, para os primeiros pratos quentes do menu, escolheu o ousado e extraordinário Tamagawa Yamahai, bastante mais complexo e estruturado, potente, encorpado, com bela acidez e imenso umami, deixando na boca um perfume de maresia e maré vazia

Depois, Frango Frito & Caviar – criativa versão do Karaage Chicken, frango marinado e frito, crocante e suculento, com “caviar do mar e da terra”, pasta e maionese de umeboshi, ameixa japonesa fermentada e salgada, finalizado com a frescura levemente dormente da “pimenta” sansho

E a incontornável Sando de Porco Ibérico, no menu desde o início, feita com presa, curada, cozinhada lentamente e terminada na grelha, com aioli de shiso, folha de shiso fresca e daikon fermentado doce

Para fechar em alta o pairing de sakes, a escolha mais fora da caixa do chef, Ine Mankai, feito com arroz encarnado, de cor rosa-escura, aroma fumado e sabor frutado, conjugando acidez e doçura

Que acompanhou o Salmão com Tarê de Chocolate – salmão da noruega curado e grelhado e molho tarê enriquecido com chocolate, num cativante registo simultaneamente untuoso, salgado, fumado, terroso, doce, acidulado e umami

Por fim, Pudim de Miso, com caramelo de sake, crumble de koji de trigo-sarraceno, gel de yuzu e zest de limão, harmonizado com umeshu, licor de ameixa, o Takara Plum

E um último brinde com o Sketch, Pet Nat Brut Nature 2023 by Geographic Wines!

Obrigado ao Robson – sempre incansável!

E parabéns ao chef Matheus – o After Dark é um izakaya tão extraordinário e estimulante que até tem menu de degustação e pairing de sakes!

@afterdark.lisbon

#afterdark #izakaya #príncipereal
#mesadochef #raullufinha

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🥢 Craving noodles, dumplings, sushi, or spice? We’ve got you.

From laid back ramen spots to pan-Asian bistros, Lisbon’s Asian food scene is as diverse as it is delicious.

Swipe to explore some of our favourite Asian restaurants in Lisbon — perfect for weeknight cravings, weekend plans, or a spontaneous chopstick moment.

📍Save this for your next flavour fix.

Dive in to our full Asian Restaurant guide via link in bio.

#AsianRestaurantsLisbon #LisbonFoodGuide #LisbonRestaurants #LisbonCollective #RamenLisbon

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After Dark, fascinante izakaya intimista liderado pelo chef Matheus Simões Martins 🏮

Fica no Príncipe Real, em Lisboa, na mesma rua do Boubou’s da chef Louise Bourrat – na verdade, são restaurantes do mesmo grupo

E tem apenas 11 lugares – sendo que os melhores são ao balcão!

A escolha até pode ser à carta

Mas a experiência ganha imenso quando optamos pelo menu de degustação – há duas versões, de 7 e 10 momentos

E, mais ainda, quando lhe acrescentamos o pairing de sakes – com efeito, o Matheus, completamente apaixonado pela cultura e pela gastronomia japonesa, além de chef, agora é também um sommelier certificado de sake!

De modo que começámos pelo Niida – um dos sakes preferidos de sempre do chef, leve e equilibrado, servido frio num bom copo de vinho

E pelas Ostras – da Ria Formosa, no Algarve, intensas e carnudas, com sumo de lima, mignonette de yuzu, uva-do-mar e óleo de cebolinho, tudo num registo de enorme frescura, com boa acidez e um sedutor final iodado!

Depois, a Seleção de Sashimi – três peixes com cinco dias de maturação, robalo, de textura bem sedosa e untuosa, lírio e ainda atum bluefin, acompanhados de wasabi fresco japonês e de um molho de soja muito especial, Mitsuboshi Premium, concentrado e profundo, pleno de umami, sobressaindo as notas de passas e frutos secos, produzido na mais antiga fábrica de shoyu do Japão ainda em atividade, fundada no século XVII, fermentado mais de dois anos em barris de madeira antigos

E o extraordinário Gunkan Caótico, inspirado num prato que Matheus comeu recentemente em Tóquio num izakaya clássico onde não se falava inglês nem havia tradução do menu e recriou aqui num trio dos seus ingredientes favoritos – robalo e lírio com ovas de truta, atum-rabilho com ouriço-do-mar e o fabuloso tártaro de wagyu com gema de codorniz curada!

Entretanto, avançando na harmonização de sakes, Matheus serve o Kizan, mais frutado e exuberante, com notas de pera, para acompanhar os Tsukemono, suaves pickles japoneses caseiros de diospiro, cebolo, meloa, ameixa e lótus

E o melhor ainda estava para vir!

(continua)

@afterdark.lisbon

#afterdark #izakaya #príncipereal
#mesadochef #raullufinha

📷 1 - @martafelino

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Roxa de orgulho! Filhão bombando na mídia portuguesa. #lisboa #restauranteslisboa @afterdark @mat.mart_ @sicnoticias

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After Dark

@afterdark.lisbon
@mat.mart_
📆 23 AGO 2025
📍 Lisboa

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🍽️ Parte 1 de 3
É difícil acompanhar o ritmo? Juntámos os 25 novos restaurantes em Lisboa (e aqui ao lado) que vai querer ter debaixo de olho – e na ponta da língua. 😋

Fique atento ou descubra a lista completa no link na bio.

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Continuamos a apurar culpados para a engorda de 2025 🫣😂 (2ª parte e sim, vamos ter uma 3ª!)

1 • @restaurantedesarma
2 • @adegadopomarcamacha
3 • @sult.cascais
4 • @casadogadanha_restaurante
5 • @gancho.lx
6 • @restaurantecanalha
7 • @senhor.uva
8 • @sala_de_joao_sa com a chef convidada @caroalvaz
9 • @nunes.real.marisqueira
10 • @bar__alimentar
11 • @copo_largo
12 • @cafedesaobento
13 • @essencialrestaurante
14 • @tascadocelso
15 • @noeliajeronimo_
16 • @marisqueiraosfialhos
17 • @afterdark.lisbon c/ @louisebourrat
18 • @tati_tati_lisboa
19 • @prado_restaurante
20 • @chefsonfire.pt

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Não, isto não é sobre o melhor de 2025, embora se aqui veio parar é porque fará parte disso. Diria que é só mais um apanhado habitual do muito e bem que tenho comido (entre uma ida a Istambul e outra a Furstenau, aqui registadas, e ainda um jantar de grande nível no @encanto_joseavillez que merecerá um post à frente).

1-2. Estava o @pils_lisboa aberto há poucos meses quando o saudoso Alfredo Lacerda lhe deu cinco estrelas na @timeoutlisboa. Ainda nem tinha ouvido falar sobre o restaurante, mas não demorei a ir e a repetir. Gostei sempre, mas gostei ainda mais nesta última ida, ainda antes do incêndio que deixou o Pils a meio gás, mas nem por isso de portas fechadas. A @broco.liz faz um trabalho muito sério naquela cozinha, sem atalhos ou caminhos fáceis. Merece muitas visitas e ainda mais reconhecimento;
3. Precisava de um almoço rápido e tardio em Campolide quando me lembrei que a @bombompatisserie.pt, que tem uma óptima pastelaria francesa, tem também menus do dia. Esta empada de carne com mil folhas de batata surpreendeu;
4-5. Voltei ao @afterdark.lisbon, desafiada pelo @hmltorres, e voltei a confirmar a entrega do @mat.mart_, ainda mais seguro. Estas ostras são das minhas favoritas e as ostras XO estavam de lamber os dedos;
6. Só tenho pena que a @tasca_abaladica fique tão fora de mão para mim. E não, não é uma neo tasca, que também aprecio, é mesmo uma tasca a preceito e com preços de acordo;
7-8. Falando em fora de mão, ai se o @tuamadre.evora ficasse mais pertinho... Sem surpresa, foi um dos melhores jantares;
9. O @restauranteobeirao aparece muito por aqui no Verão, mas este cozido vale todas as travessias da ponte;
10-11. Tem sido de forma discreta (traço da personalidade, diria) que o @fabiomiguelribeiropereira tem ocupado a cozinha do @bahrterrace. Tinha uns sapatos grandes para calçar, mas mérito lhe seja dado. O restaurante do @bairroaltohotel está bem e recomenda-se e os Jantares Desassossegados assentam-lhe muito bem. Este foi com o @davidfjesus – e que bonita e boa sobremesa apresentou;
12-13. O @izakaya.portugal abriu à beira de casa, socorro;
14. O @cervejariaramirooficial nunca desilude.

Ups, escrevi demais. Continua em baixo⤵️

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Vai passar o Réveillon em Portugal?

Há opções para todos os estilos, de jantares especiais em restaurantes a festas privadas em hotéis e rooftops.

🔗 A EntreRios reuniu 18 lugares com opções que vão do gratuito às experiências premium. A lista completa, com todos os detalhes e links para reservas, está em revistaentrerios.pt.

Por @renatatelles

#RevistaEntreRiosPT #Portugal #Brasil

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Quando você come uma parte e bebe a outra. #somelierdesake @mat.mart_ @afterdark.lisbon #umaportasecretaparaojapao

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@mat.mart_ @afterdark.lisbon e a melhor experiência de sakê de Lisboa

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