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AfterTime🎙Podcast

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Existe um mito perigoso no mercado de eventos: o de que "quem se planeja de verdade não precisa de Plano B ou C". Isso não é profissionalismo, é ilusão. ❌

Pensar que ter um plano de contingência é sinal de uma organização falha é um erro amador. O evento ao vivo é um ambiente dinâmico, onde variáveis externas — como clima, trânsito, falhas técnicas ou imprevistos de fornecedores — fogem do nosso controle.

A diferença entre o amador e o especialista em hospitalidade está na preparação:

✨ O amador torce para que nada dê errado e entra em pânico quando o roteiro muda.

✨ O profissional desenha o Plano A, estrutura o Plano B e já tem o Plano C no gatilho antes do primeiro convidado chegar.

No meu livro Uma Dose de Hospitalidade, defendo que ter alternativas prontas não é incompetência — é maturidade técnica, inteligência operacional e respeito ao investimento do cliente.

Quem tem repertório e contingência não perde tempo procurando culpados no meio do serviço: resolve com agilidade, protege a experiência e entrega o evento impecável, sem que o cliente sequer perceba a crise nos bastidores.

Ter contingência é a maior prova de um planejamento de excelência.

Você já precisou acionar o seu Plano B ou C para salvar um evento? Como foi? 👇🏽

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Protagonismo vs. Vitimismo: a atitude que define a sua carreira. 🎯

Reclamar da rotina, do cliente ou do imprevisto não resolve absolutamente nada. O profissional de excelência não perde tempo procurando culpados — ele antecipa situações, busca soluções práticas e enxerga o feedback como a ferramenta mais rápida de crescimento.

No salão ou no balcão, a postura de quem faz a diferença se resume a três atitudes:

✨ Proatividade: Agir antes que o problema estoure no cliente.

✨ Responsabilidade: Assumir a liderança da solução, independente de quem falhou.

✨ Evolução: Ouvir uma crítica e transformá-la imediatamente em melhoria técnica.

No meu livro Uma Dose de Hospitalidade, destaco que o mercado de eventos e gastronomia não tem mais espaço para a postura passiva. Quem assume o protagonismo da própria entrega vira referência; quem se vitimiza, vira paisagem.

Você costuma focar no problema ou na solução quando o clima esquenta no serviço? 👇🏽

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🧠 ELOGIO ANESTESIA, CRÍTICA CURA

O ser humano erra ao buscar constantemente a validação, quando ele deveria buscar a evolução. Prefere buscar pessoas que elogiem o trabalho mediocre que ele faz, do que buscar a melhoria contínua do seu produto.

Outro erro que as pessoas cometem é generalizar. Não se importam com a relevância de quem elogia, se é alguém que sabe nada ou um especialista. E rebatem qualquer tipo de crítica, mesmo que seja de alguém qualificado.

O elogio garante à pessoa manter o padrão, mesmo mediocre. A crítica é uma possibilidade da pessoa elevar o padrão. Lembrando que crítica não é ofensa nem e tem a melhor das intenções.

80% dos elogios é bajulação. 80% das críticas tem pelo menos um mínimo de verdade. Cabe a pessoa avaliar e se for o caso aceitar e melhorar.

E aí, como você lida com as críticas?

📹 @aftertime_pdc

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Cumprir a obrigação é apenas o ponto de partida. Chegar no horário, estar devidamente uniformizado, servir corretamente e manter a postura não são diferenciais — são deveres básicos de qualquer profissional.

Mas quem deseja se destacar, conquistar mercado e ser lembrado de verdade precisa ir além. 🚀

A excelência reside nos detalhes invisíveis:

✨ No sorriso genuíno, mesmo após horas de evento;

✨ No olhar atento que antecipa a necessidade do convidado antes mesmo que ele peça;

✨ Na leveza e discrição para resolver imprevistos sem alarde;

✨ Na proatividade de estender a mão a um colega de equipe sem precisar ser solicitado.

O profissional que busca a excelência entende que um evento não é apenas uma data no calendário: é uma experiência humana memorável. 🍸

No meu livro Uma Dose de Hospitalidade, reforço que o mercado não recompensa o mediano. A entrega extraordinária nasce de quem faz com dedicação, técnica e paixão.

Você tem entregado o básico ou o inesquecível? 👇🏽

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"No atendimento, o seu ego é o seu maior inimigo. 🚫🧠 Quando o foco do profissional passa a ser 'provar que está certo' em vez de fazer o cliente se sentir bem acolhido, a hospitalidade morre. No livro Uma Dose de Hospitalidade, eu mostro que a verdadeira maestria está na humildade de servir com excelência sem precisar ser o centro das atenções. O balcão é do cliente, não do seu orgulho. Como você lida com o ego no dia a dia do trabalho?"

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Um coquetel impecável ou um atendimento inesquecível nunca são conquistas de uma pessoa só. 🍸🤝 A hospitalidade é uma orquestra: do barman ao copeiro, da recepção à cozinha, todos precisam tocar na mesma sintonia. No livro Uma Dose de Hospitalidade, reforço que o respeito e a comunicação da equipe são visíveis no salão. Como está a sintonia do seu time hoje?

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Saber servir é uma arte, mas entender a hora de parar é uma responsabilidade ética. ⚖️🛑

No meu livro "Uma Dose de Hospitalidade", abordamos um dos maiores desafios práticos da rotina de eventos e estabelecimentos: a condução respeitosa de situações com clientes alcoolizados.

Cuidar do cliente significa também proteger o seu bem-estar e a harmonia do ambiente. Isso exige maturidade profissional, leitura de cenário e muito equilíbrio.

Como você lida com esse limite na sua rotina de atendimento?

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Mesa cheia, mente fervilhando e um coração cheio de ideias. É assim que os dias têm sido por aqui. ✍️📚

Estou na fase final de produção do texto do meu primeiro livro: "Uma Dose de Hospitalidade". Tem sido uma jornada incrível organizar aprendizados, resgatar memórias e colocar no papel tudo o que acredito sobre a arte de receber bem.

A capa já está pronta (o que acharam?), mas o conteúdo ainda está recebendo os últimos detalhes. Fiquem de olho, pois vou adorar compartilhar esse processo com vocês até o lançamento! 😉✨

#UmaDoseDeHospitalidade #Hospitalidade #AArteDeEncantar #AtendimentoDeExcelencia #PrimeiroLivro Bastidores ProcessoCriativo EmProducao Livros

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Um momento de reflexão para preparar o que está por vir. 🤔☕ "Uma Dose de Hospitalidade" não é apenas sobre servir, é sobre decifrar a essência do acolhimento. O texto está em reta final de produção e estou ansioso para compartilhar insights que vão transformar a forma como você se conecta com as pessoas. Prepare-se para uma nova dose de excelência! O que você mais quer aprender sobre encantar clientes?

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Nós da @olharliquido vamos ter a oportunidade de contar um pouco da nossa historia no @aftertime_pdc amanhã as 17:30 ao vivo!!!
Contamos com a presença de todos e nossos agradecimentos a @maverick_deabreu e @wakamorishita !!! ❤️❤️

#bebacommoderacao #drinks #mixology #cocktail

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🗣️ O QUE UM CRÍTICO NÃO DEVE FAZER SOB RISCO DE PROCESSO.

Mentir, como forjar uma visita num restaurante em que nunca teve. Fazer denúncias sem provas, como comida contaminada, manipulação imprópria ou assédio moral.

Fazer complô e postar conteúdo em massa através de perfis diferentes, com viés destrutivo para prejudicar financeiramente o estabelecimento.

E fazer ofensa e ataque pessoal ao chef, ridicularizando com termos pejorativos que afrontam a honra do mesmo.

Tudo isso é passível de processo. O resto, ou quase todo o resto, é permitido pela lei brasileira. E os restaurantes que se cuidem.

📹 @aftertime_pdc
Link da entrevista completa na bio

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🍽️ FAÇA ISSO ANTES DE SAIR DE CASA E GARANTA UMA BOA EXPERIÊNCIA.

Minha experiência com restaurantes começa antes mesmo de sair de casa, deitado no sofá, conversando com o local via WhatsApp.

Através dele tiro dúvidas em relação à dias e horários de pico, necessidade de reserva, procedência dos ingredientes, tempo de preparo, e outras.

O resultado dessa conversa decide se eu devo ou não visitar o restaurante, e também quais pratos eu vou consumir no local, sem a necessidade de olhar cardápio lá.

Aliás, nessa discussão de cardápio em papel ou QR code, para mim tanto faz, porque eu dispenso qualquer tipo de cardápio quando estou no restaurante.

Consumidores com restrições alimentares têm a OBRIGAÇÃO de fazer isso, para evitar dar ruim no local e precisar de um plano B na hora.

Quantos micos você pagou indo no restaurante sem se informar e olhar o cardápio antes???

📹 Trecho da minha entrevista no @aftertime_pdc .
Se você vacilou e ainda não viu, link na bio.

#restaurantessp

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