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Aldo Assada

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Sommelier/bass player
Somm of the year @prazeresdamesa
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🍷🥃🍴@wineandinner41

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Um pouco mais do trabalho de ontem.

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Dois shows muito bons 10 e 11/07/2026.
São José do Rio Preto e Ribeirão Preto.

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E hoje o almoço foi assim.
Parabéns Kevin @kevin.a.bezerra

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Nada como um baixo atuando onde nossa memória afetiva, aonde a gente lembra dele 🤩

#contrabaixo #baixistas #baixista #baixonatural #factor

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A sala de aula, que toma muitas formas e se concretiza em tantos lugares, como espaço de encontros humanos que se tornam vínculos genuínos! Tudo isso tendo a hospitalidade como meio e finalidade para a transformação de pessoas, de lugares e de sonhos em realidade. E assim finalizamos mais um semestre da graduação em Hotelaria do @senacsantoamaro , cheio de aprendizado, conquistas e emoção! Que privilégio fazer parte dessa jornada de mais de 30 anos de história! #hotelaria #hospitalidade #vidauniversitária

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Companheiros de risadas e muita sonzeira!!

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Parte da visita à ProWine ontem.
Nao registrei tudo que provei e todos que encontrei entre Amigos, Produtores, Alunos, revendedores, etc
@prowinesaopaulo

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Acompanhar a apresentação do Projeto Integrador dessa turma me enche de orgulho.
Reforça o senso critico e de responsabilidade que assumiram com eles mesmos durante o Curso Técnico em Serviços de Restaurante e Bar Senac. Parabens Turma!👏👏👏👏👏
@senacaclimacao @senacsaopaulo

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🇧🇷Esse momento foi registrado em um show especial com os talentosos Diego Pereira e Aldo Assada, muito obrigada, queridos! É sempre uma alegria dividir o palco com vocês. @diegopereirabatera @aldoassada

Essa faixa traz a vibe leve e groovada que imaginei quando compus o disco e fico feliz em tocar ao vivo com essa formação.

Ouça “Back To You” nas plataformas digitais!

🇺🇸 This special moment was captured live alongside the amazing Diego Pereira and Aldo Assada, thank you both! It’s always a pleasure to play with you.
This track captures the breezy, groovy vibe I envisioned for the record, and performing it live with this lineup was pure joy.
Listen to my album “Back To You” on all streaming platforms!

🙃🎸 @jamestylerguitars @supraguitars @bluguitar.gmbh

#ChocolateBeach #BackToYouAlbum #TatianaPará #JamesTylerGuitars #jamestylerguitars #BlugAmp #Strymon #RevvAmps #GuitarMusic #FusionGuitar #InstrumentalMusic #WomenInMusic #GuitarGear #LivePerformance #GuitaristLife #GrooveTime

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Ainda tentando recuperar um pouco do tempo longe dos amigos @aldoassada @elayne_lopes

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Reportagem Especial Pro Wine 2024

Esteve na feira deste ano? Deixe o seu comentário sobre sua participação.

Não conseguiu participar? Prepare-se, ano que vem já tem dada marcada, será de 30 de setembro a 2 de outubro de 2025. Imperdível!

Parabéns aos organizadores da @prowinesaopaulo 👏🏻👏🏻👏🏻

Entrevistas:
Dra. @carolinedanir @abs.rs
Dr. @protasiodaluz
@yara.moraees
@dalpizzoltiago
@mcarmoleal
@aldoassada
@lidianecasaflora
@sommelierdouglas
@vanessabe
@henriquezap
@deborasommeliere
@lenisecavalcanti

Solta o play e veja como foi o maior evento de vinhos das Américas!

#vinhospelomundo #prowinesaopaulo #pwsp #pwsp24 #industriadebebidas #industriadevinhos #prowine #prowine2025 #prowinebrasil #seminariovinhoesaude #sommelier #sommeliere #sommeliers #winelovers #vinho #espumante #vinhobrasileiro #vinhobrasuca #wine #vino #vin

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Num domingo em que a mãe nos chama e pergunta o que o filho quer comer, ou eu penso em Yakisoba ou em galinhada.

E galinhada tem suas variações. Cada um tem sua receita e o @ismaeladaoiglesias tem uma idéia bem legal no nosso site:

www.wd-41.com

Ao vinho portanto. Esse vinho eu vi no site do @shoppingchinaparaguay que possui uma excelente adega, alguns com preços imbatíveis (lembrando que os valores em dólares). Aproveitei que em viagem de férias para Mato Grosso do Sul passei em Pedro Juan Caballero e consegui trazer algumas boas garrafas.

Mas é claro que virarão matéria!

Qual foi o critério de escolha? O custo x benefício na loja compensava. Custou US$ 14,90 (cotação a R$ 5,75), o que considerando o custo dele no Brasil atualmente é bem proibitivo, que chega aos R$ 279,00!!! Eu já trabalhei com os vinhos da @chateaustemichelle e lembrei dele no estilo: carater achocolatado, fruta intensa em nariz e em boca possui frescor e equilibrio, embora não perfoma tanto na complexidade.

Quando pensei na galinhada, na hora me veio as seguintes opções: Tinto do Douro moderno (Um Douro DOC como da @carm.douro ), Setubal moderno (@asvinhos ), tintos da Toscana, Piemonte ou Vêneto que não passem ou passem pouco em madeira, Pinot do novo mundo (nova zelândia ou Chile) ou até mesmo Merlot brasileiro e finalmente americano

A parceira funcionou bem. O prato não ficou sobrecarregado com o caráter de fruta do vinho, o carater de chocolate se mantém até hoje e a boa acidez funcionou devido a região fria e que no final fez com que num dia em que os 30 graus Celsius é sentido neste almoço, ele se manteve firme sem ser enjoativo.

Que façamos mais harmonizações como esse!

#wd-41 #wineandinner41 #aldoassadasommelier #chateaustemichelle #galinhada #wineandfood #wineandfoodpairing #merlot #merlotwine #washingtonestatewine #columbiavalleywine #ismaeliglesias #shoppingchinaimportados #shoppingchinaadega

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