Instagram story viewer> @alftorg.ru> Tagged

🔥АЛЬФТОРГ🔥

@alftorg.ru

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

Выпечка и хлеб, выпекаются каждый день по всей стране и во всем мире. А это на минуту, миллионы изделий. Но качество выпечки и хлеба, для многих вызывают сомнения и вопросы.

Самая частая иллюзия в производстве и пекарнях.

«у нас всё нормально, мы так адаптировались под спрос рынка, сырье, персонал, квалификацию и т.д»

Нет.

Можно выпускать тысячи изделий в день
и стабильно делать брак.

Потому что проблема не в рецепте.
И не в людях.

Проблема в технологии, знаниях и развитии и самое главное меняться и стать лучше!

Когда тестоведение и технологическое решение живут в разной плоскости,
результата не будет.
Никогда.

Дальше можно менять муку,
крутить рецептуры,
покупать новое оборудование — ничего не изменится.

Пока нет технологии — нет контроля.
Пока нет контроля — нет денег.

И именно здесь начинается работа АЛЬФТОРГ.

Мы не «улучшаем выпечку».
Мы собираем систему,
в которой результат становится предсказуемым.

И только после этого
производство начинает зарабатывать.

Потому что прибыль — это всегда про технологию,
а не про удачу.

36

3

Сейчас в общепите давление со всех сторон.
Налоги растут.
Гостей меньше.
ФОТ летит вверх.
Сырьё дорожает.
Агрегаторы забирают маржу.

И в какой-то момент ты работаешь много —
а зарабатываешь всё меньше.

Проблема не в рынке.
Проблема в том, что внутри нет системы, которая держит экономику.

Где-то теряется продукт.
Где-то «плавает» качество.
Где-то процессы завязаны на людях, а не на технологии.

И вот здесь подключается АЛЬФТОРГ.

Мы не продаём оборудование ради оборудования.
Мы выстраиваем производство так,
чтобы оно выдерживало нагрузку рынка.

Рецептуры, которые считаются и дают стабильный результат.
Технологии, которые убирают хаос и снижают зависимость от персонала.
Оборудование, подобранное под объём и задачу, а не «как у всех».
HACCP и процессы, где всё контролируется, а не «на доверии».

В итоге:
снижается брак и потери,
выравнивается качество,
оптимизируется ФОТ,
и появляется понятная экономика.

АЛЬФТОРГ и Expert chef — это когда производство перестаёт быть слабым местом
и начинает работать как инструмент прибыли.

Именно поэтому к нам приходят не за «железом»,
а за результатом.

42

0

Вот вам интересный факт про English Breakfast:

Традиция плотного завтрака появилась в Англии в XIII веке среди землевладельцев.

Считалось, что щедрый завтрак демонстрирует благосостояние хозяина дома.

А в викторианскую эпоху эта традиция распространилась среди среднего класса и рабочих, которым требовалась энергия для длительного рабочего дня.

Вот такая вам история происхождения этой традиции)

29

2

Ради реакции в конце стоит досмотреть👨🏻🫱🏻‍🫲🏼

67

6

Время когда тенденции могут меняться с невероятной скоростью. Как успеть за всем угнаться?

И в какой-то момент ты работаешь много,а доходы падают.

Проблема не в рынке.
Проблема в том, что внутри нет системы, которая держит экономику.

Где-то теряется продукт.
Где-то «плавает» качество.
Где-то процессы и технология.

АЛЬФТОРГ, работает с этими задачами на 360 градусов, и имеет экспертный опыт в оценке и помощи предприятий, ресторанов, бистро, баров.

Мы не продаём оборудование ради оборудования.
Мы выстраиваем производство так,
чтобы оно выдерживало нагрузку рынка.

Рецептуры, которые считаются и дают стабильный результат.
Технологии, которые убирают хаос и снижают зависимость от персонала.
Оборудование, подобранное под объём и задачу, а не «как у всех».
HACCP и процессы, где всё контролируется, а не «на доверии».

В итоге:
снижается брак и потери,
выравнивается качество,
оптимизируется ФОТ,
и появляется понятная экономика.

АЛЬФТОРГ — это когда производство перестаёт быть слабым местом
и начинает работать как инструмент прибыли.

Именно поэтому к нам приходят не за «железом»,
а за результатом.

39

1

Как вам штучка по 10 бальным 🔥?

44

4

Раз салат разлетелся по стране, что ролику мешает?

29

2

Как думаете какая общая сумма двух бутылочек вначале ролика?)

31

11

Про появление микроволновки, плиты, духовки и прочего оборудования.. делаем?

39

5

Как думаете какая общая сумма двух бутылочек вначале ролика?)

0

0

А какое тесто любите вы?

107

6

Хлеб, который делает кассу. Без магии.
Идеально подходит для сэндвичей и в самостоятельном виде.

Если задача — продавать хлеб каждый день,
а не угадывать, «получится сегодня или нет»,
нужна не идея, а технология.

Мы в АЛЬФТОРГ:
проектируем производства,
настраиваем технологию с Expert Chef,
подбираем и запускаем оборудование под конкретный объём и ассортимент.

Чтобы:
хлеб был одинаковым и стабильного качества;
персонал работал по процессу, а не по ощущениям;
печь, расстойка и рецептура давали деньги, а не сюрпризы.

57

8