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Ando con Hambre

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Bienvenidos a ANDO CON HAMBRE, el universo donde la banqueta y el banquete se sientan en la misma mesa 🍴 ✨
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OFICIO 002 | PIZZAIOLO MEXICANO 🍕🇲🇽

¿En qué momento un mexicano decide dedicar su vida a hacer pizzas?

En un país donde el maíz es rey, también hay quienes encontraron su vocación trabajando otra masa, harina, agua, sal, levadura y fuego. Parece sencillo, pero hacer una buena pizza tiene bastante más ciencia, paciencia, es una chinga de las buenas. .

Él es @habacuc_sanluis pizzaiolo mexicano y sous chef de Mamá Ricotta. Un cocinero que ha dedicado años a perfeccionar un oficio que exige técnica, sensibilidad y muchas horas frente al horno.

En este segundo episodio de OFICIO nos metemos a su cocina para conocer al hombre detrás de la pizza.

OFICIO 002 — PIZZAIOLO MEXICANO

🎥 PRÓXIMAMENTE LA VERSIÓN EXTENDIDA EN EL CANAL DE YOUTUBE DE @ando_con_hambre

#OFICIO #PizzaioloMexicano #HabacucSanluis #AndoConHambre #peregrinogastronomico

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No faltaron “salucitas” ni momentazos en el aniversario de @ticuchi.mx 🥃🦇
Que felicidad patrón 😮‍💨✨
Episodio completo en nuestro canal de Youtube ▶️

#foodnene #banquetasybanquetes #solotucampeon #andoconhambre

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Nuevo episodio mañana en el aniversario de @ticuchi.mx 🦇⚡️
Sin desfiguros pero con la Chingu amiga y el @peregrino_gastronomico ✨
Todo por su cumpleaños 😮‍💨

Mañana 7:00 Pm por nuestro canal de Youtube ▶️
SUSCRIBETE WEYYY‼️

#foodnene #banquetasybanquetes #solotucampeon #andoconhambre

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Que la sal sea para potenciar y no para retener liquidos como cierto individuo 🍮🧂
Es jalandose a @bartola.cdmx a echar un flanesito y un bajonsote! 😮‍💨

Comenta si se vale o no se vale echarle sal a todo? 🥴
Shoutout a @only_flaaans ✨

EPISODIO COMPLETO EN NUESTRO CANAL DE YOUTUBE‼️
#foodnene #banquetasybanquetes #solotucampeon #andoconhambre

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Nuevo Episodio⚡️✨
Tocó Banqueta&Banquete en @bartola.cdmx 🍝🥂
Mañana 7:00 pm por nuestro canal de Youtube ▶️

#banquetasybanquetes #solotucampeon #foodnene #andoconhambre

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¿QUÉ SE COME EN @barbaroasador ? 🔥

En la segunda parte de Querétaro con el Yorch, caímos a Bárbaro Asador a comer comida de campo.

Mucho fuego, producto queretano perron, cosas ricas y cero pose. ¿Qué pedimos? ¿Qué está chingón? ¿Y qué entendemos por comida de campo?

Acá les dejamos un pedacito.

El desmadre completo está en QUERÉTARO PARTE 2, EL VIDEO YA ESTÁ ARRIBA Y EL LINK EN LA BIO ⛓️‍💥✨

#AndoConHambre #PeregrinoGastronómico #Querétaro #BárbaroAsador

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Donde se dice Salucita hoy? 🥃‼️✨
Unos tragos coquetos con @el_tequileno y se te reinicia la semana 😮‍💨✨

Nuevo episodio con @tereesa en @elmalditodejalisco y @despachomargarita completo en nuestro canal de Youtube.

#banquetasybanquetes #andoconhambre #solotucampeon #foodnene

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OFICIO 001 🌽 TORTILLERA

Esperanza Moreno Florida lleva 20 años haciendo tortillas en @miranchito_cdmx , una birriería en la Gustavo A. Madero.

Llego al maíz por accidente. No usa redes sociales y seguramente le importa poco todo el discurso que nosotros hemos construido alrededor de la tortilla.

Ella hace TORTILLAS.

Y lleva tanto tiempo haciéndolas que sabe de cocción con verlas, entiende la masa con tocarla y se sabe el ritmo de su cocina de memoria.

Eso es OFICIO.

Estuvimos un rato viéndola trabajar y hubo una frase que repitió varias veces, siempre sonriendo:

“Es que me gusta mucho mi trabajo.”

Y se nota Esperanza, se nota ❤️

También descubrimos algo que desde la comodidad de la mesa difícilmente alcanzamos a dimensionar: hacer tortillas durante una jornada completa es una CHINGA.

Calor, velocidad, repetición, fuerza y sensibilidad. Todo al mismo tiempo.

Hablamos muchísimo de maíz, nixtamalización, molinos, variedades, restaurantes y cocineros.

Pero pocas veces hablamos de la persona que está frente al comal.

Esta vez sí.

Se llama Esperanza Moreno Florida.

Lleva 20 años haciendo tortillas.

Y es muy buena haciéndolas.

OFICIO 001 🌽 TORTILLERA.

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Nuevo episodio Tapatio en Cdmx‼️
Mañana 7:00 en nuestro canal de Youtube @ando_con_hambre 🥃✨

#foodnene #andoconhambre #banquetasybanquetes #solotucampeon

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Continúa la vacación, continúa el calor 🥵🥩🍺‼️
Nuevo episodio en @asaderosorozco , mañana 7:00 Pm en nuestro canal de Youtube▶️✨
Echele mi mariacheño 🦂🌵

#foodnene #banquetasybanquetes #andoconhambre #solotucampeon

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Nuevo estreno de mierrrcoles‼️✨
Tus tios ya bien tomados en caleta, caletilla 🥴🍻🍺
Aguante la asoleada de la vacación mi jefe, vamooo 🐟🐠😎✨
HOY 7:00 Pm✨

#foodnene #banquetasybanquetes #solotucampeon #andoconhambre

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Se vale unas tecatonas, unas risotas y disfrutar? 🍺🥩🌶️🔥
@asaderosorozco 😮‍💨❤️‍🔥
Avientenme una piedra que no aguanto lo a gusto, fierro compa marquele 🦂⚡️

#foodnene #solotucampeon #andoconhambre #banquetasybanquetes

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