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Sabine

@baking.bine

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Tik Tok: baking.bine
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Ich bin gerade mitten in meiner Klausurenphase aber jetzt endlich im Endspurt🎉. Deshalb (endlich mal wieder haha) ein Beitrag von mir, auch wenn ich das Rezept schonmal gepostet habe (die Schokobrötchen waren einfach zu lecker)🍫.
Ich hoffe bei euch ist es etwas weniger stressig😚🫶🏼

Schoko Skyrbrötchen🍫🍞
(Für ca 6 Stück je nach Größe)

🍫200 g Sojaskyr
🍫Süße nach Wahl
🍫1 geh. TL Backpulver
🍫25 g Mandelmehl (oder mehr Mehl)
🍫Optional 1/2 TL Flohsamenschalen
🍫185 g Mehl
🍫30 g Schokodrops @prozis

Und so geht’s:
🍫Alle Zutaten gut miteinander verkneten. Zu 6 Brötchen formen und auf ein Backblech legen. Bei 180° O/U ca 20-25 min backen🌺

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Ich liebe es, Muffins zu backen und zu verzieren und zu jedem Geburtstag bringe ich entweder Cupcakes oder Cookies mit🧁. Das ist einfach das perfekte Fingerfood und schmeckt eigentlich jedem😊.
Meine Eltern sind heute auf einer Feier und diese Gelegenheit musste natürlich genutzt werden, um diese super fluffigen Zitronencupcakes mit Frischkäsefrosting zu backen🎉. Schnell gemacht und sehen total süß aus🌺

Zitronencupcakes🍋🧁
(Für 24 kleine Cupcakes)

Zutaten:
🍋Saft und Schale von 1 Biozitrone
🍋130 g Zucker
🍋75 g Milch
🍋50 g Öl
🍋50 g Apfelmus
🍋250 g Mehl
🍋1 geh. TL Backpulver
🌱150 g veganer Frischkäse
🌱etwas Zitronensaft
🌱15 g Puderzucker
🌸gehackte Pistazien @naughtynuts (21%: NN-LEONIE)

Und so geht’s:
🍋 Alle Zutaten zügig vermischen und in die Muffinförmchen geben.
Bei 180° O/U ca 15 min backen (-> Stäbchenprobe) dann auskühlen lassen.
🌱 Frischkäse, Zitronensaft und Puderzucker vermischen und auf die Muffins aufspritzen, dann alles mit gehackten Pistazien bestreuen🌺

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Meine liebsten Herbstrezepte- Food inspo🍁
Was backt/ kocht ihr am liebsten zu dieser Jahreszeit?🌺

🌱Himbeer Riegel
🌱Kürbis Brownies
🌱Zimtschnecken
🌱Cinnamon Swirl Cupcakes
🌱Pumpkin Spice Muffins
🌱Apfel Streuselkuchen
🌱Brownie Cookies
🌱Pflaumen Streuselkuchen

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Weiter geht’s mit den Herbstrezepten und diesen super fluffigen Pumpkin spice Minikuchen🎃.
Ich freue mich jedes Jahr so sehr, wenn es endlich wieder Hokkaido Kürbisse en masse gibt😍. Sie sind einfach so versatil und man kann sie sowohl herzhaft als auch süß, wie in diesen Küchlein, verbacken.
Was ist eure liebste Herbstzutat🍁🍂?

Pumpkin spice Minikuchen🎃🍰
(Für 12 Stück)

Zutaten:
🎃1 Banane
🎃100 g Kürbispürree
🎃50 g Zucker
🎃25 g Haselnussmus @naughtynuts (10% mit NN-LEONIE)
🎃1 TL Pumpkin Spice (oder Zimt)
🎃30 g Milch
🎃150 g Mehl
🎃1 geh TL Backpulver
🍁Veganer Frischkäse
🍁Zitronensaft
🍁Ahornsirup
🍁Pistazien @bettr_food.de

Und so geht’s:
🎃Alle Zutaten zügig vermischen und in Muffinförmchen füllen. Bei 180° O/U ca 35 min backen.
🍁Frischkäse, Zitronensaft und Süße nach Geschmack miteinander verrühren und auf den Muffins verstreichen. Mit gehackten Pistazien dekorieren und genießen🌺

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Ich glaube, das ist Stand jetzt eine meiner liebsten Dattel Variationen😍. Und wenn ihr auch so gerne Pistazien mögt wie ich, müsste ihr dieses Rezept unbedingt ausprobieren. In die Pistaziencreme von @naughtynuts könnte ich mich aber auch echt reinlegen😋. Und die Kombination mit Nougat und Marzipan macht es nur noch besser🍫🌺

Datteln Mozartkugel Style🌴🍫

Zutaten:
🌴(Medjoul)- Datteln
🌴Nougat
🌴Marzipan
🌴Pistaziencreme @naughtynuts (10% mit NN-LEONIE)
🌴Zartbitterschokodrops @bettr_food.de (10% mit BF-LEO10)

Und so geht’s:
🌴Die Datteln halbieren und entsteinen. Marzipan und Nougat in dünne Streifen schneiden und auf die Datteln drücken. Ca 10 min ins Gefrierfach stellen.
Anschließend pro Dattel ca 1/2 TL Pistaziencreme auf den Datteln verstreichen und nochmal gut durchkühlen lassen (am besten über Nacht).
Die Schokolade schmelzen und die Datteln damit überziehen. Optional mit gehackten Pistazien bestreuen und bis zum Verzehr im Kühlschrank lagern🌺

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Ich liebe es ja, dass man Bananenbrot so einfach unterschiedlich abwandeln kann🍌🍰. Bei dieser Variante habe ich das eher neutrale Cashew- oder Mandelmus durch das Erdnuss- Schokomus von @naughtynuts (10% mit NN-LEONIE) ersetzt😍. So einfach und trotzdem so lecker🌺

Erdnuss Schoko Bananenbrot🍌🍫🥜
(Für 1 kleine Kastenform)

Zutaten:
🍌 1 kleine reife Banane (ca 50 g)
🍌 75 g Mehl
🍌 20 g Apfelmus
🍌 5 g Kakaopulver
🍌 50 ml Milch
🍌 50 g Cacao Crunch Erdnussmus @naughtynuts
🍌 optional etwas Süße eurer Wahl
🍌 1 TL Backpulver

🍫 2 TL Cacao Crunch Erdnussmus @naughtynuts
🍫 5 g Kakaopulver

Und so geht’s:
🍌 Die Banane zerdrücken und zügig mit den restlichen Zutaten vermischen.
In eine gefettete kleine Kastenform geben und bei 180° O/U ca 35 min backen.
🍫 Nussmus und Kakao dickflüssigen Paste vermischen und auf den ausgekühlten Kuchen streichen. Nach Belieben dekorieren🌺

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Wenn ihr nach dem Essen auch immer noch etwas Süßes braucht, habe ich hier eine leckere Snackinspo für euch🌴😊. Ich liebe Datteln mit Nussmus ja sowieso und in Kombi mit Schokolade ist es einfach noch besser und sogar industriezuckerfrei🌺

Dattelbites🍫🌴
(Für 13 Stück)

Zutaten:
🍫13 Datteln
🍫50 g Schokodrops weiß @bettr_food.de
🍫70 g Nussmus (Blueberry Bash @naughtynuts )
🍫30 g gemahlene Mandeln
🌺70 g weiße Schoki, gefriergetrocknete Blaubeeren

Und so geht’s:
🍫Die Datteln halbieren, entkernen und flach drücken. Mit einer Mischung aus Nussmus, Schokolsde und gemahlenen Mandeln bedecken und in den Kühlschrank stellen.
🌺In der Zwischenzeit die restliche Schokolade schmelzen. Auf den Datteln verteilen, mit den Blaubeeren dekorieren und genießen. Die Datteln halten sich gut im Kühlschrank🌺

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Dieser Zimt-Bananenkuchen existiert schon seeeehr lange in meiner Galerie, irgendwie ist er mir durchgerutscht😅. Aber er war einfach zu lecker, um ihn nicht mit euch zu teilen😋. Das wär’s jetzt, in der Sonne ein Stück Kuchen genießen und dabei ein Buch lesen😊. Was macht ihr heute bei dem Traumwetter noch Schönes☀️🌺?

Bananenbrot mit Zimtswirl🍌
(Für eine kleine Kastenform)

Zutaten:
🍌2 kleine sehr reife Bananen (ca 120 g)
🍌Flüssigsüße eurer Wahl (optional)
🍌30 g Öl
🍌50 ml Milch
🍌1 TL Backpulver
🍌160 g Mehl
🧁20 g Margarine
🧁30 g Zucker
🧁1 TL Zimt (oder mehr😏)

Und so geht’s:
🍌 Die Banane zerdrücken und zügig mit den restlichen Zutaten vermischen. Die Hälfte des Teiges in eine gefettete Kastenform füllen.
🧁Margarine, Zucker und Zimt vermischen und auf dem Teig verteilen. Mit einer Gabel unterheben, dann den restlichen Teig darauf verstreichen.
Den Kuchen bei 180° O/U ca 40 min backen. Wenn ihr mögt noch mit einem Frosting aus etwas veganem Frischkäse und Puderzucker toppen und mit Nüssen garnieren🌺

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Ist jetzt schon ein bisschen länger her, dass ich ein Rezept mit euch geteilt habe, dafür gibt es heute eins meiner all time favourites😊🍫.
Diese Brookies sind einfach so lecker und vor allem in Kombination mit den Oreos *chef kiss*😋. Euch noch eine schönen Tag und macht sie gerne nach, wenn ihr Zeit habt😚🫶🏼

Oreo Brookies🍫🍪
Zutaten:
🍪150 g Margarine
🍪200 g brauner Zucker
🍪Vanilleextrakt
🍪1 Eiersatz (oder 1 EL Apfelmus)
🍪100 g gehackte Zartbitterkuvertüre
🍪1 geh. TL Backpulver
🍪320 g Mehl

🍫200 g geschmolzene Schokolade
🍫200 g Mehl
🍫200 g zucker
🍫50 g Kakao
🍫1 TL Backpulver
🍫150 g Apfelmus
🍫100 g Öl
✨2 Packungen Oreos

Und so geht’s:
🍪 Alle Zutaten verkneten und bis zur Verwendung in den Kühlschrank stellen.
🍫 Margarine, Zucker, Eiersatz und Apfelmus vermischen, dann die trockenen Zutaten und zum Schluss die geschmolzene Schokolade unterrühren.
Ein kleines Blech mit Backpapier auslegen und den Cookieteig hinein drücken. Eine Schicht Oreos darauf verteilen und dann den Brownieteig darüber verstreichen. Die letzten Oreos grob zerbrechen und über den Kuchen streuen.
Bei 180° O/U ca 30 min backen. Vollständig auskühlen lassen, dann in Quadrate schneiden🌺

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🩵🩷🩵 Boy or Girl? 🩵🩷🩵
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🩷
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Welches Geschlecht hat das ungeborene Baby? Mädchen oder Junge? 🩷🩵
Ganz ehrlich, die Hauptsache ist, der werdenden Mutter und dem noch nicht geborenen Baby geht’s gut. Und beide sind wohlauf!

Ich wünsche den werdenden Eltern von ganzem 🩵🩷 alles erdenklich Liebe und Gute. 😘🍀
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Schokoladen-Mascarpone-Creme mit Himbeeren.
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Heute gibt es mal wieder etwas Herzhaftes für euch: Eine single-serve Focaccia mit Cherrytomaten – super fluffig und perfekt für den Ein-Personen-Haushalt😁. Probiert sie gerne aus🥖🍅☀️

Single Serve Kirsch-Focaccia🥖🍅

Zutaten:
🥖60 g Mehl
🥖50 ml Wasser
🥖1/2 TL Salz
🥖1/4 TL Trockenhefe

🍅1 Kirschtomate
🍅Olivenöl
🍅grobes Salz

Und so geht’s:
🥖Alle Zutaten grob mit einem Löffel vermischen. Den Teig mit etwas Öl bedecken und ca 2 Stunden bei Zimmertemperatur gehen lassen.
Nach dem Gehen umrühren und den Teig in eine kleine gefettete ofenfeste Form geben.
Einen EL Olivenöl darüber geben und nochmal 30 min gehen lassen. Mit den Fingern eindrücken und das Salz auf den Teig streuen.
🍅Eine Tomate halbieren und mit dem Stiel wie eine Kirsche auf der Focaccia drapieren.
Bei 200° O/U ca 10-15 min backen🌺

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Die erste für dieses Jahr und ganz spontan 😋 ich bin ja nicht so der Profi im Tortenstapeln aber sie gefällt mir so gut 😍 oben ist Mangocreme und unten die klassische Erdbeer Mascarponecreme drin😇 eingestrichen habe ich sie mit Milchmädchen Buttercreme die einen Vanillegeschmack hat 😍 natürlich kam der beste Scraper der Welt dazu von @blacked_lasertec das Gold ist von meiner lieben @lus_suesse_suenden sie hat ein tolles Reel dazu angefertigt und ihr könnt es ganz einfach nach machen ❤️ und einen Teil der Trockenblumen hab ich bei meinem Lieblingsblumen laden @blumencentervanparidon bekommen 😍
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