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Bia Bonfim

@biabonfim.cake

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• Há 10 anos fazendo bolos bem legais
• Produção Gastronômica de Confeitaria @bakeoffbrasil

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Uma homenagem especial a quem dedica a vida a ensinar, inspirar e transformar histórias. 📚❤️✨
O bolo “Ao Mestre com Carinho” celebra a importância dos professores em uma criação repleta de significado e memórias afetivas. A decoração reúne técnicas como bolo esculpido, modelagem em pasta americana, pastilhagem, pintura à mão, aerografia e delicados efeitos de transparência. Nos sabores, massa de maçã com nozes e mousse de caramelo completam essa homenagem com muito carinho e sabor.
Porque ensinar é também deixar marcas que permanecem para toda a vida! 🍎❤️

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Prova de repescagem merece uma criação especial. ❤️🍎

O bolo “Maçã do Amor” traz uma releitura sofisticada de um dos doces mais tradicionais das festas populares. Com massa red velvet, creme légère, compota de maçã e uma decoração rica em detalhes com creme de manteiga, pasta americana, chocolate e um delicado disco de caramelo que remete à clássica maçã do amor, essa criação une técnica, elegância e muitas memórias afetivas em um único bolo. ✨🍰

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Um doce feito com os deliciosos chocolates da Cacau Show e criado para celebrar o cacau em suas mais diferentes formas. 🍫✨

“O Preferido da Cremilda” combina genoise de avelã e cacau, mousses de chocolate ao leite e branco, insert de polpa de cacau e glaçagem espelhada de cacau. A decoração reúne esculturas e detalhes em chocolate, finalizados com trufas envoltas em nibs de cacau, transformando essa criação em um verdadeiro tributo ao chocolate. 🤎

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Um herói que tem a missão mais doce de todas. 🦸🍰

O bolo “Superpoderes” apresenta o Capitão Açúcar, um personagem que transforma o mundo ao seu redor em deliciosas criações da confeitaria. Na decoração, reúne técnicas como pasta americana, pastilhagem, modelagem 3D, estêncil, glacê real e aerografia. Nos sabores, massa de baunilha com granulados coloridos, recheio de algodão-doce e brigadeiro de morango completam essa criação divertida, colorida e cheia de imaginação. ✨

E você, se pudesse escolher um superpoder, qual seria?

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Delicada, romântica e repleta de elegância. 🌹🍫

A “Roseira de Chocolate” combina oito camadas de massa de champagne com um delicado recheio de lichia, água de rosas e romã, envolvidas por ganache de chocolate meio amargo. A decoração, inteiramente produzida com chocolate de modelar, transforma rosas, galhos e folhas em uma composição sofisticada, finalizada com detalhes dourados. ✨

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“Cores da Infância” é uma homenagem ao olhar mais puro e criativo que existe: o das crianças. 💛🎨

Inspirado nos desenhos do José, filho da @nadjahaddad , do Marco e da Mariella, filhos do @giuseppegerundino , e da minha sobrinha Maria Clara, este bolo transforma imaginação, afeto e memórias em uma verdadeira obra de arte. Porque, quando enxergamos o mundo com os olhos de uma criança, descobrimos que os sonhos realmente não têm limites.
A decoração reúne técnicas como bolo esculpido, modelagem em pasta americana, pastilhagem, pintura e glacê real. Nos sabores, uma delicada massa de cumaru com recheio de cajuzinho de festa completa essa criação cheia de significado. 🍰💛

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Saudades desse time de milhões ♥️❤️
Diretamente da tenda mais doce do Brasil!!!

Foto @lourivalribeirofoto

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Cor, frescor e muita precisão em cada detalhe. 💜✨

A nossa “Cheesecake de Frutas Amarelas” combina crumble de especiarias, biscuit e calda de maracujá, cheesecake de manga e geleia de mirtilo, finalizados com uma glaçagem brilhante. A decoração com frutas frescas completa essa criação delicada, equilibrada e cheia de sabor. 🍍🥭🫐

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Uma obra de arte que ganha vida em forma de bolo. 🎨✨

A “Tela de Açúcar” transforma uma paisagem inspirada em pinturas realistas em uma criação repleta de técnica, com detalhes em isomalte, pintura, glacê real e flores de açúcar. Nos sabores, massa de capim-santo com ganache de laranja e mel completam essa experiência delicada e surpreendente. 🍊🌼

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Delicado, elegante e cheio de inspiração italiana. 💙🍋

O “Gazebo Siciliano” revela um coração de chocolate recheado com massa genoise de vinho tinto e mousse inspirada na clássica cassata siciliana. A estrutura em chocolate branco, a cúpula de isomalte e os detalhes em pasta americana e ganache transformam esse doce em uma criação repleta de sofisticação. ✨

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Mais do que um bolo, uma viagem pelas emoções. ✨

“Sentimentos e Sensações” representa o poder que um sabor tem de despertar memórias, trazer conforto, alegria, alívio e nostalgia. Com técnicas como bolo esculpido, pasta americana, pastilhagem, glacê real e pintura à mão, a criação ganha vida em uma composição repleta de significado. No sabor, massa de café com especiarias, recheio cremoso de chocolate com rum e praliné de macadâmias completam essa experiência sensorial. 🤎🍰

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Uma criação inspirada no mistério, na elegância e na fantasia do Carnaval de Veneza! 🎭✨

Nosso Bolo Veneza traz dois andares posicionados de maneira invertida e uma imponente máscara como destaque. A decoração reúne técnicas de modelagem em pasta americana, trabalho de bico com glacê real formando arabescos e ornamentos, além de delicadas plumas em papel de arroz asiático. Por dentro, massa de pistache, ganache de chocolate branco e peras ao vinho completam essa homenagem cheia de sabor e sofisticação. 💜

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