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@brice_marti

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@lamedicaletoulouse Aujourd’hui tournage d’une vidéo avec @alexandre_pengloan et @brice_marti derrière la caméra 📽️
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Mon dernier épisode de la série Chasseurs d'aventures de @brice_marti et de Camille Jean Marchal , rediffusion en clair sur #figarotv, ça se déroule au Kirghizistan, une belle et riche aventure humaine, vous trouverez le lien dans ma bio aussi https://video.lefigaro.fr/figarotv/documentaire/decouverte/chasseurs-daventures-kirghizstan-vers-les-steppes-infinies-20250127 #chasseursdaventures #NomadeAventure @poppy_pepe @gentillauren @a_fond_les_baskets #Voyages #kırgızistan🇰🇬
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UN LIEU PAS COMME LES AUTRES. À l’angle de la rue de Lancry et de la rue du Château d’Eau dans le 10ème arrondissement, il y a une adresse pas comme les autres. Derrière cette façade bleue, se trouve un restaurant français, gourmand et généreux. Ici, on réinvente les classiques de la gastronomie française ou les plats de grand-mère à notre sauce. Afin de suivre les saisons, nous transformons notre carte tous les mois. Mais rassurez-vous les classiques, eux, ne bougent pas. Pour vivre une expérience gustative, nos menus dégustations sont au rendez-vous. Chez HABILE, on se régale toute la journée en service continu du mardi au samedi. Et oui, ici il n’y a pas d’heure pour manger des oeufs mayo, du pâté en croûte, un croque monsieur ou encore un chou farci. Pour accompagner le tout, nous vous avons prévu quelques bouteilles à déguster avec modération mais sans hésitation. Bref, il ne reste plus qu’à passer à table ! #unique #restaurant #visit #paris
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LES MENUS DÉGUSTATIONS. C’est la meilleure option pour découvrir la cuisine et la philosophie de notre lieu unique. En 7 temps, le Menu « Le Découverte », nous embarque dans un parcours culinaire rempli de saveurs. Les emblématiques de notre carte se succèdent pour un voyage gustatif mémorable. Chez HABILE, les légumes ont également une place de choix. La preuve avec notre Menu « Le Végétal ». En 5 temps, les betteraves au vinaigre de framboise ou encore les oeufs mayonnaise « miso-gin » vous régaleront. Il ne reste plus qu’à choisir. Petit plus, nos menus dégustations sont servis toute la journée du mardi au samedi de 11h à 23h, en service continu. Prêts pour l’embarquement ? Attachez vos ceintures, le départ est imminent ! #menu #tastingmenu #gastronomia #gastronomy #restaurant
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“CHOCOLAT-MANIA”. Le dessert signature chez HABILE, c’est le pot de crème crue au chocolat noir, praliné et noisettes du Piémont. Un mélange de douceur et de plaisir instantané. Vous n’êtes pas prêts de vous en lasser. Au 16 rue de Lancry, 75010 Paris, nous aimons les desserts qui sont jamais trop sucré alors, rassurez-vous, votre « body-summer » ne vous en voudra pas ! #sweet #dessert #chocolate #chocolat #delicious #restaurant #restaurantparis #love #addiction #addicted #yummy
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LA MÊME QUE CELLE DE TA GRAND-MÈRE. La tarte aux pommes chez HABILE. c’est tout un art. Le choix des pommes, leurs poids, le jus après réduction, c’est un tout. Un dessert 100% fruits et 0% sucre qui vous fera terminer votre repas en toute légèreté. Pour le côté gourmand, une cuillère de crème de la Ferme Fontaine vous embarquera sur un petit nuage de « sweet sensation ». Un flashback qui vous replonge directement dans la cuisine de votre Grand-mère. On vous laisse goûter et nous faire votre retour. Régalez-vous ! #dessert #sweet #desserts #apple #nosugar #souvenir #flashback #grandma #childhood #homemade #sweetsensation #yummy #delicious #restaurant #allday #paris
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NOS PRODUCTEURS COUP DE COEUR DU MOIS. @fontaineferme L’exploitation est familiale depuis plus d’un siècle. Ils pratiquent une agriculture raisonnée et responsable. Leur crème est exceptionnelle. Elle accompagne parfaitement notre tarte aux pommes. @my.fermentation Créé par Hugo Chaise, c’est le premier laboratoire de fermentation à Paris. Le miso de notre oeuf mayo “miso-gin” est produit ici. @fermedeclavisy Ici on eleve les betes, cochons, agneaux, veaux, vaches, selon les règles ancestrales, avec les produits de la ferme (céréales et foin) au maximum, et le tout sans OGM bien entendu ! Le domaine de la Sénancole, c’est le domaine agricole familial qui se situe à Cabrières d’Avignon dans le Luberon. Notre cuvée Ardente est reçu de nombreuses médailles d’or à l’international. Nos huiles d’exceptions sont à déguster chez HABILE et à adopter ! #france #madeinfrance #producer #farmer #passion #grateful #unique #exceptional #wonderful #workout #work #strong #together #restaurant #restaurantparis #chef #cheflife #paris #visit #proud
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SI VOUS AIMEZ LE CHOCOLAT, N’HESITEZ PAS ! Le dessert signature chez HABILE, c’est le pot de crème crue au chocolat noir, praliné et noisettes du Piémont. Un mélange de douceur et de plaisir instantané. Vous n’êtes pas prêts de vous en lasser ! Au 16 rue de Lancry, 75010 Paris, nous aimons les desserts qui sont jamais trop sucré alors, rassurez-vous, votre « body-summer » ne vous en voudra pas ! #dessert #desserts #sweet #chocolate #chocolovers #restaurant #restaurantparis #chef #cheflife #enjoy
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DE LA TRUFFE, UN PEU, BEAUCOUP, À LA FOLIE ! Le trésor de la saison, c’est évidemment la truffe. Un produit adoré par notre chef maison qui se régale d’en parsemer dans de nombreux plats de la carte. Un croque-monsieur à la tome de Bray, cochon de Bourgogne, pain brioché et truffe est une belle entrée en matière. Côté plat de résistance, le Pithiviers de pommes de terre, céleri à la truffe, crème à l’ail confit se déguste à toute heure. Chez HABILE, la carte change tous les mois pour varier les nouveautés et suivre les saisons. Nous avons hâte de vous faire découvrir les prochains mets de Février qui seront « truffés » à souhait ! Régalez-vous ! #truffle #truffles #amazing #product #food #foodlover #foodlovers #yummy #chef #cheflife #croquemonsieur #restaurant #paris
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LES INCONTOURNABLES. Chez HABILE, on aime manger, … bien manger. Aujourd’hui, nous vous proposons un coup de projecteur sur les incontournables de la carte. Commençons avec l’entrée star qui trône sur notre menu depuis l’ouverture. J’ai nommé les betteraves rôties au sel et vinaigre de framboise. Nous avons bien essayé de les remplacer mais nos habitués s’y sont formellement opposés. Cette recette est l’exemple type de la définition de la cuisine à la sauce HABILE. Passons au côté « canaille » de la carte. Le pâté en croûte voit ses ingrédients varier au gré des mois, mais le coup de coeur est toujours là ! Son « petit truc en plus » réside dans la recette de sa croûte qui mélange farine maison et noisettes. Les amateurs s’en régalent et les réticents l’adorent. Bref un carton très souvent plein ! Pour finir avec les entrées, ce serait un sacrilège de ne pas commander nos oeufs mayonnaise « miso-gin ». Finalistes du championnat mondial de l’Asom en 2024, leur réputation grâce à @qofficiel n’est plus à faire. Passons aux plats, car il n’est pas question de s’arrêter là ! Les lasagnes de sanglier braisé au merlot vous embarquent pour un voyage gourmand. Oubliez les préjugés vis à vis du goût de la chasse, cette recette est à tester et à recommander. L’agneau confit 8h est également un pilier de la carte. Plat préféré de Camille (co-fondatrice et femme du chef), il va ravir vos papilles. Place à la star des stars, le chou farci au cochon, boudin (maison évidemment) et pommes qui a été nommé vice champion de France en novembre 2024. On vous laisse juger pour en discuter. Côté dessert, le pot de crème au chocolat et praliné noisettes rivalise avec le riz au lait à l’huile d’olive du domaine familial. La carte chez HABILE change tous les mois au gré des saisons, alors il est possible que certains incontournables tirent leur révérence pour mieux revenir. Mais rassurez-vous, il est rare qu’on ne trouve pas de quoi se régaler au 16 rue de Lancry, 75010 Paris. 
Alors, conquis ? #restaurant #restaurantparis #bistronomie #gastronomy #gastronomie #french #frenchfood #musteat #eat #foodlovers #foodlover #foodporn #yummy #beetroot #pateencroute #eggs #lasagna #lamb
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3 ANS ! Cela fait environ 1000 jours que les portes de HABILE au 16 rue de Lancry se sont ouvertes. Le 8 juin 2021, nous nous sommes jetés dans le grand bain. Après 6 mois de travaux épiques, c’est le coeur rempli de joie que nous dévoilions notre lieu unique au public. On ne va pas se mentir, les premiers mois ont été rythmés d’appréhension. Car pour beaucoup, un restaurant associé à la vente des vêtements, cela détonnait ! Notre lieu, ovni dans le paysage français, s’est pourtant révélé comme un espace d’innovations et beaucoup de professionnels du secteur sont venus nous rencontrer. Et nous avons pris le temps de dérouler le fil de notre histoire, encore et encore ! En apprenant au jour le jour mais avec la détermination constante de créer un lieu de vie en mouvement où l’on se sent bien et où l’on revient. Le poids de la fréquentation d’habitués qui cohabitent désormais avec une clientèle internationale nous conforte quotidiennement sur la validité de ce projet entrepreneurial. Alors si on fait le bilan de ces 3 ans, malgré les difficultés et parfois les doutes, nous ne regrettons aucune journée de cette folle aventure. HABILE c’est un truc totalement barré qui continue à nous passionner et que nous sommes fous de joie de partager avec tous ceux qui nous découvrent . Vers l’infini et au delà, comme toujours, on y va !
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Un dimanche banal à Tavira 🏝
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