Instagram story viewer> @bubu.creativeworks> Tagged

bubu.creativeworks

@bubu.creativeworks

559

followers

32

following

Experience Curator
Special Events
@antalyagastronomiinisiyatifi

POSTS STORIES REELS TAGGED

Hayatımda var olan, iz bırakan tüm kadınlara... Beni yetiştiren annemle aramızdaki çok kuvvetli anlatılamaz bağımız, saygımız ve pek çok aynılığımız, dik başlılığımız… @narin.yildirim.3 Kendi aramızda kollektif bir yaşama dönüşen, ve de kız kardeşliğe evrilen mahalle arkadaşlıklarımız. Çevremde yer alan, bir ilişkiye bağımlılıkla, sandığı konfor alanıyla var olmaya çalışmak ve körelmek yerine; öğrenmeye, yaşama her daim olan iştahlarıyla, dimdik duruşlarıyla, sanatlarıyla, kıvrak zekalarıyla, yetenekleriyle, hiç yılmadan hayatıma ve hayatlarına kattıklarıyla… Hayatına, yaşama ve hatta yaşam hakkına emek veren, tüm zorluklara, zorbalıklara rağmen var olmayı başaran, kadınlara! İyi ki varlar!

Bu’gün ayrıca Antalya’da harika kadınlar EKMEK VE GÜL; Kadın Hafızası Sofrası için bir aradalar.
“Yaşamak için ekmek, ruhumuz için gül istiyoruz!”
James Oppenheim
“Bilimin rasyonelliğinden sanatın estetiğine, topluma yön veren alanlarda yolu açan kadınlarla bugün o bayrağı gururla taşıyanları aynı sofrada buluşturuylar.
Üreten, keşfeden, değer katan, cesur adımlarıyla bugünümüzü şekillendiren kadınların kıymetli yaşanmışlıklarını konuşacaklar “Ekmek ve Gül” sofrasında. Ben maalesef ki bu’gün onlarla olamadım. Ama Shu! @shu.istanbul @gozdeozekerturk olarak onlar için tasarıma ihtiyaç duydukları an’larda yanlarındaydım, yanlarındaydık.
Burcu Beşlioğlu, Serra Beklen, İnara Rzayeva Gök. Harikasınız kızlar! Sizin sofranızda olamasam da, dün biz de kadınlar olarak bir sofra başındaydık. Ve kendimizi kutladık :)

159

10

Uluslararası Altın Portakal Film Festivali tarihinde bir ilki gerçekleştirdik:
Geçen yılın birincisi Mukadderat için Sultan Sofrası’nı kurduk.

#TamDaBizlikFestival ruhuyla
Sultan’ın hikâyesini Antalya’nın lokal lezzetleriyle birleştirerek anlattık.

Jürimizi ağırlamaktan büyük mutluluk duyduk.
Afiyetle, nicelerine…

#antalya #altınportakalfilmfestivali

267

21

Bir Tohum Vakfı ve Küçükkuyu Belediyesi ortaklığında, İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nın (İKSV) Avrupa Birliği desteğiyle yürüttüğü Ortaklaşa: Kültür, Diyalog ve Destek Programı kapsamında hayata geçirilen Kültür Kenti Küçükkuyu projesi çerçevesinde Ayvacık Belediyesi’nin katkıları ve Slow Food İda’nın iştirakçiliğiyle düzenlenen Hasat ve Bereket etkinliğimizin üçücü günü Süleymanköy’deydik.

Geleneksel hasat pratiklerine katılmak için hasadımızı yapacağımız Mustafa Alper Ülgen’in yerel buğday biyoçeşitlilik tarlasına gittik. Hasada başlarken hasadımızın hepimize bereketli olmasını diledik ve Süleymanköylü kadınların rehberliğinde ortaklaşa çalışarak hasadımızı gerçekleştirdik.

Hasat bitiminden sonra “Ekşi Mayalı Yerel Buğdaylarla Ekmek Atölyesi” ne geçtik. Atölyemiz Mutfak Sanatları Akademisi’nden Tuğba Taştekin Altan’ın ekşi maya kurulumu, kullanımı ve ekşi mayalı ekmek reçeteleri hakkında bilgiler paylaşmasıyla başladı.

Atölye yürütücülerimizin yaptığı lezzetleri birlikte tattık ve katılımcıların kendi sofralarına yapacakları ekmekler için ekşi maya dağıtımıyla atölyeyi bitirdik.

Biyoçeşitlilik tarlasını oluşturan Mustafa Alper Ülgen’e, geleneksel ekmek yapımını modern bir anlayışla buluşturup lezzetleri ortaklaşa hazırlayan atölyemiz yürütücülerine, birlikte hasada çıktığımız Süleymanköylü çiftçilere ve katılımcılarımıza çok teşekkür ederiz.

#Küçükkuyu #BirTohumVakfı #KüçükkuyuBelediyesi #İKSV #Ortaklaşa #AvrupaBirliği #KültürKentiKüçükkuyu #AvrupaBirliği #Ortaklaşa #Kültür #Diyalog #Destek #HibeProgramı #SivilToplum #AyvacıkBelediyesi #HasatveBereket #Bugday #Biyocesitlilik #Tohum #Gastronomi #TarımKulturu #Arkeoloji #AtaTohumu #Ekmek #Beslenme #EkşiMaya #Hasat

79

4

Hasat ve Bereket etkinliklerinden.
Harika bir buluşmaydı.

@moven.hq
@bilsev
@bubu.creativeworks
@canartbakery
@opsmaya_bygamze
@ahmetuhri
@anedimatilla
@asumankerkez
@salihkavak
@acanalhasan
@yonca.demir.773
@gunesinoyaaydemir
@thehamurkar
@bugday_dernegi
@msaistanbul
@hane41suleymankoy
@simurginn
@dortmevsimayvacik
@adatepemargurestaurant
@slowfoodida
@suleymankoytasdegirmen
@kulturkentikucukkuyu
@canakkaleayvacik.bel
@kucukkuyubld
#süleymanköytaşdeğirmen #buğdayderneği #yerelbugday #slowfood

94

2

Bir Tohum Vakfı ve Küçükkuyu Belediyesi ortaklığında İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nın (İKSV) Avrupa Birliği desteğiyle yürüttüğü Ortaklaşa: Kültür, Diyalog ve Destek Programı kapsamında hayata geçirilen Kültür Kenti Küçükkuyu projesi tarafından Ayvacık Belediyesi’nin katkıları ve Slow Food İda’nın iştirakçiliğiyle gerçekleştirilen Hasat ve Bereket etkinliğimizin Adatepe Köyü’ndeki programı Margu Restaurant’ın ev sahipliğinde söyleşi, sergi ve bereket süsü yapım atölyesi ile geçti.

İlk olarak Hacı Bayram Veli Üniversitesi’nden Öğr. Gör. Asuman Kerkez ile “Anadolu’dan Dünya’ya Armağan: Buğday ve Ritüelleri” sunumuna kulak verdik. Söyleşi Yunus Emre’den kuantuma, yasak meyveden buğdayın ülkemiz için önemine kadar uzanan geniş bir anlatıya sahipti.

Ardından Mustafa Alper Ülgen’in rehberliğinde “Başak Sergisi – Kazdağı’nın Yerel Buğdayları” söyleşisine geçtik. Kazdağı eteklerinden derlenen buğday başakları elden ele gezerken, o bize her bir cinsin hikâyesini ve aralarındaki farklarını anlattı.

Gün, Sevinç Özkaya’nın “Bereket Süsü: Hikayesi ve Yapımı” atölyesiyle devam etti. 
Anlatılar eşliğinde buğday başaklarını bağladık, bereket süslerimizin hepimize bereket getirmesi dileğiyle...

Küçükkuyu Belediyesi Meclis Üyesi Semra Güngör’e, Öğr. Gör. Asuman Kerkez’e, Yerel Buğday Biyoçeşitlilik Tarlası’nı yaratan Mustafa Alper Ülgen’e, Sevinç Özkaya’ya ve bize kapılarını açan Adatepe Margu Restaurant ve ekibine çok teşekkür ederiz.

@euinturkiye
@iksv_istanbul
@ortaklasa_iksv
@kucukkuyubld
@birtohumvakfi
@slowfoodida
@mustafaalperulgen
@adatepemargurestaurant
@gunesinoyaaydemir
@sevinc.abla
@asumankerkez

#Küçükkuyu #BirTohumVakfı #KüçükkuyuBelediyesi #İKSV #Ortaklaşa #AvrupaBirliği #KültürKentiKüçükkuyu #AvrupaBirliği #Ortaklaşa #Kültür #Diyalog #Destek #HibeProgramı #SivilToplum #AyvacıkBelediyesi #HasatveBereket #Bugday #Biyocesitlilik #Tohum #Gastronomi #TarımKulturu #Arkeoloji #AtaTohumu #BereketSüsü #YerelBuğday

70

0

Bir Tohum Vakfı ve Küçükkuyu Belediyesi ortaklığında İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nın (İKSV) Avrupa Birliği desteğiyle yürüttüğü Ortaklaşa: Kültür, Diyalog ve Destek Programı kapsamında hayata geçirilen Kültür Kenti Küçükkuyu projesi tarafından Ayvacık Belediyesinin katkıları ve Slow Food İda’nın iştirakçiliğiyle gerçekleştirilen Hasat ve Bereket etkinliğimizin Adatepe Köyü programında Hacı Bayram Veli üniversitesinden Öğr. Gör. Asuman Kerkez’ “Anadolu’dan Dünya’ya Armağan: Buğday ve Ritüelleri” sunumuyla buğdayın kadim anlatıları, ritüelleri ve Anadolu’daki köklü anlamları üzerine bilgiler edindik ve kendisinin Türkiye’deki Buğday haritalaması çalışmasını inceledik.
⠀
Ardından Slowfood İda’nın kurucusu Mustafa Alper Ülgen ile “Başak Sergisi – Kazdağı’nın Yerel Buğdayları” söyleşiyle Kazdağı eteklerinden derlenen tohumları ve buğday türlerini inceledik.
⠀
Sunumlar birlikten sonra Sevinç Özkaya’nın rehberlik ettiği “Bereket Süsü: Hikayesi ve Yapımı” atölyesinde yöresel geleneklerden ilhamla buğday başaklarıyla anlatılar eşliğinde Sevinç ablanın öğrettiği bağlama türüyle bereket süslerimizi bitirdik.

Öğr. Gör. Asuman Kerkez’e, Küçükkuyu Belediyesi Meclis Üyesi Semra Güngör’e, Mustafa Alper Ülgen’e, Sevinç Özkaya’ya ve bize kapılarını açan Adatepe Margu Restaurant ve ekibine misafirperverlikleri için çok teşekkür ederiz.

@euinturkiye
@iksv_istanbul
@ortaklasa_iksv
@kucukkuyubld
@birtohumvakfi
@slowfoodida
@asumankerkez
@adatepemargurestaurant
@mustafaalperulgen
@gunesinoyaaydemir
@yesin.aydemir

#Küçükkuyu #BirTohumVakfı #KüçükkuyuBelediyesi #İKSV #Ortaklaşa #AvrupaBirliği #KültürKentiKüçükkuyu #AvrupaBirliği #Ortaklaşa #Kültür #Diyalog #Destek #HibeProgramı #SivilToplum #AyvacıkBelediyesi #HasatveBereket #Bugday #Biyocesitlilik #Tohum #Gastronomi #TarımKulturu #Arkeoloji #AtaTohumu #BereketSüsü #yerelbugday

75

2

Sabah 5’te rüzgar güllerinin bizi karşılaşmasıyla başladı yolculuğumuz.
Çanakkale Süleymanköy’de, Kaz Dağları’nın eteklerinde Buğday Çemberi olarak hasat ve bereket buluşmasındaydık.
Biyoçeşitlilik tarlasında orakla hasat yaptık, Süleymanköylü kadınlarla birlikte taş fırında börek pişirdik, Sevinç Ablayla ekmek yoğurduk.
Süleymanköy Taş değirmenin kedisi Zorro’yla tanıştık.Mustafa Abiden buğdayın hikâyesini, tohumların rotasını ve köklerimizi dinledik.
Yeni tatlar, tanışıklıklar, bolca muhabbet ve toprakla kurulan derin bağlar...Bu süreci mümkün kılan tüm ekibe ve özellikle bizi davet eden, destekleyen @mustafaalperulgen gönülden teşekkür ederiz.
@bugdaycemberi.co
@bilsev
@kulturkentikucukkuyu
@slowfoodida
@sevinc.abla
@opsmaya_bygamze
@moven.hq
@bubu.creativeworks
@burcu5
@antalyagastronomiinisiyatifi
@suleymankoytasdegirmen
@hane41suleymankoy

116

11

Tarladan sofraya uzanan buğday hikayesi …
Ve o buğdaylara gözü gibi bakan insanlar
Bu muhteşem yolculuk için
@mustafaalperulgen
@bilsev
@canartbakery
@antalyagastronomiinisiyatifi
@opsmaya_bygamze
@burcu5
@kulturkentikucukkuyu
@slowfoodida
@hane41suleymankoy
@suleymankoytasdegirmen
@msaistanbul
@bugday_dernegi
Çok teşekkür ederiz …
#bugday #sourdough #eksimaya #sourdoughbread #slowfood

213

20

Bir Tohum Vakfı ve Küçükkuyu Belediyesi iş birliğiyle İstanbul Kültür Sanat Vakfı’nın (İKSV) Avrupa Birliği desteğiyle yürüttüğü Ortaklaşa: Kültür, Diyalog ve Destek Programı kapsamında hayata geçirilen Kültür Kenti Küçükkuyu projesi tarafından Ayvacık Belediyesinin katkıları ve Slow Food İda’nın iştirakçiliğiyle gerçekleştirilen Hasat ve Bereket etkinliğimiizin Süleymanköy programında
“Hasat Ve Bereket” dedik.

Mustafa Alper Ülgen’in yerel buğday biyoçeşitlilik tarlasında Süleymanköylü kadınların rehberliğinde geleneksel buğday hasadının yapılışına tanıklık ettik.

Ardından “Yerel buğdaylarla Ekşi Mayalı Ekmek” atölyesine geçtik. Konuşmacı Tuğba Taştekin Altan’dan ekşi mayalı ekmek reçetelerinden hamura ve ekmeğe dair çokça bilgiler edindik.

Yerel ürünlerle üretimi esas alan geleneksel ile bugünü birleştiren atölyemizin yürütücüleriyle ekmek yapılışının püf noktalarını deneyimledik ve buğdayın tarihsel süreci ile çeşitleri arasındaki farklılıkları öğrendik.

Süleymanköy’deki etkinliğimizde paylaştığı reçete ve bilgilerle Tuğba Taştekin Altan’a, Atölyemiz yürütücüleri Buğday Çemberi Kolektifi kurucusu Ayşe Bilsev Baykent’e, Buğday Çemberi Kolektifi kurcu ortakalarından kurucusu Nafiz Can Kutlay’a, Mikro fırın Ops Maya’nın sahibi Gamze Eren Ceyhan’a, Antalya Gastronomi insiyatif koordinatörü Burcu Beşlioğlu’na, atölyemizdeki ekmeklerin pişmesini sağlayan Moven’in yaratıcısı Mert Çağlayan’a, atölyemize ev sahipliği yapan Süleymanköy taşdeğirmen’e, yerel buğday biyoçeşitlilik tarlasını yaratan Mustafa Alper Ülgen’e ve Sevinç Özkaya’ya çok teşekkür ederiz.

@euinturkiye
@iksv_istanbul
@ortaklasa_iksv
@kucukkuyubld
@birtohumvakfi
@slowfoodida
@canakkaleayvacik.bel
@suleymankoytasdegirmen
@moven.hq
@opsmaya_bygamze
@bilsev
@canartbakery
@bubu.creativeworks
@mustafaalperulgen

#Küçükkuyu #BirTohumVakfı #KüçükkuyuBelediyesi #İKSV #Ortaklaşa #AvrupaBirliği #KültürKentiKüçükkuyu #AvrupaBirliği #Ortaklaşa #Kültür #Diyalog #Destek #HibeProgramı #SivilToplum #AyvacıkBelediyesi #HasatveBereket #Bugday #Biyocesitlilik #Tohum #Gastronomi #TarımKulturu #Ekmek #Atölye #ekşimaya

92

6

Hasat ve Bereket etkinliklerimizin 3.günü keyif ve lezzet ile geçti.
@mustafaalperulgen
@kulturkentikucukkuyu
@birtohumvakfi
@bubu.creativeworks
@bugdaycemberi.co
@suleymankoytasdegirmen
@moven.hq
@canartbakery
@opsmaya_bygamze
@hane41suleymankoy
@bilsev
@msaistanbul

#slowfood #slowfood_international #msaistanbul #slowfooida

65

1

Hasat ve Bereket etkinliklerimizin 3.günü yarın bütün gün Süleymanköy'de olacağız.
Sabah erkenden Yerel Buğday Biyoçeşitlilik tarlasında geleneksel yöntemlerle hasata başlayacağız.
Hasat gün boyu devam ederken, okul bahçesinde sarı buğday ile keşkek yapımı başlayacak ve akşam 18.00 da keşkek ikramı olacak.
Saat 14.00 da "Yerel Buğdaylar ile Ekşi Mayalı Ekmek ve Pizza Atölyeleri başlayacak.
Atölyelerde hepsi kendi alanında uzman olan
Buğday Çemberi Kollektifinden Ayşe Bilsev Baykent, Gamze Eren Ceyhan ve Nafiz Can Kutlay, Mutfak Sanatları Akademisinden Tuğba Taştekin Alhan, Antalya Gastronomi İnisiyatifinden Burcu Beşiloğlu, Moven Fırından Mert Çağıran, Slow Food Aşçı Dayanışmasından Uğur Koyuncu, Bayramiç'ten Sevinç Özkaya eğitim verecek, tarif ve reçeteler paylaşacaklar.

@mustafaalperulgen
@suleymankoytasdegirmen
@bilsev
@canartbakery
@bubu.creativeworks
@thehamurkar
@msaistanbul
@sevinc.abla
@moven.hq
@bugdaycemberi.co
@kulturkentikucukkuyu
@opsmaya_bygamze

23

0

✨Kuş cıvıltılarıyla, gerçek bir Akdeniz lokantasında, misafirlik havası eşliğinde, şık bir akşam yemeğine ne dersiniz?

•Kimlik: Capra Çukurbağ / @capracukurbag
•Yer: Çukurbağ Köyü, Kaş/Antalya
•Poetik: Capra; Antalya lezzet kültürünün zamana yayıldığı katmanlaşmış bir lezzet sürekliliği içinde kendi ruhunu oluşturmaktadır 2021’den beri.
•Mana: Capra Torosların meşhur dağ keçileri demek. bizdeki anlamı ise; yenilenden lezzet, konuşulandan etki, dinlenilenden keyif.
•Misafir Kitlesi: genellikle yabancı dostlarını yanlarına almış damak severler ve aşkının baharındaki çiftler.

Antalyalı, alabildiğine zarif ve cana yakın bir insanın, Serra’nın, aşık Akdeniz rüyâsı Capra; Fransa taşrasının en iyi küçük restoranlarıyla boy ölçüşebilecek bir yer. Yalnız Kaş’ın değil, Türkiye’nin en özenli, en şık, en butik şef restoranlarından biri! Likya Yolu üzerindeki Çukurbağ Köy’ünde, yeşil bahçeli, orman manzaralı rustik Akdeniz evinde; orjinal mutfağını, sadece 12 kişiye, masal gibi bir ortam içinde sunuyor Serra. Hem içten hem alçakgönüllü. Dahası, Antalya mutfağı ve doğa aşığı ve; Antalya Gastronomi İnisiyatifi kurucularından.

Farklı kuşaklardan olmamıza rağmen; Serra da bizim gibi yerele, kültüre, toprağa aşık! Menüsünü her hafta düzenli olarak değiştirerek, kapısını mevsimin en taze ve lezzetleri ürünlerine açıyor. Yemekleri açık mutfakta kendi pişiriyor. Pazar alışverişini kendi yapıyor. Formülünü basitçe anlatıyor: geleneksel yemeklerimizi doğal malzeme kullanarak, sunum ve lezzetlerine hafif dokunuşlar yapıyorum, diyor ama kendi el maharetini unutuyor!

✏️Rezervasyon: bahçede dev bir kütükten masa, kalabalık gelen konuklar için uygun. 2 ve 3 kişilik masalar arasında çok usta bir yerleşme söz konusu: herkes kendi halinde
kalıyor. Capra Çarşamba-Cumartesi günleri arası açık, servis 19:30’da başlıyor. Burası sınırlı sayıda konuğa hizmet verdiğinden ve çok tutulan bir yer olduğundan; rezervasyon yaptırmanız gerekiyor. ☎️Telefon numarası: +90 532 517 69 08.

•Deneyim: Bahçede şık ahşap masa ve sandalyeler, özenli sofra takımları gözümüzü okşuyor. Müzikte jazz ve bossa nova melodiler de kulağımızı. Aylık düzenli olarak değişen tadım menüsünde sayıca çok lezzetle tanışmak⬇️

3

37