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Bufé

@bufe.ar

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BUFÉ | Casa de Comidas • Rotisería
Martes 11-17h
Miércoles a viernes 11-20h
Sábados 9:30-20h
Domingos 9:30-15:30h
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shut up and give me 12 🥐🥐🥐#buenosaires #travel #foodpornshare #argentina #fyp
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septiembre en platos. todo lo que pasó por mi mesa este mes: lugares nuevos, algunos favoritos y otros que simplemente tenía ganas de probar. mi top del mes: Empanadas Calientes y Bufé. A Bufé ya fui 4 veces este mes, así que claramente algo están haciendo bien. Vayan.
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Mini dump de un septiembre movido ❤️‍🔥
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Otro mes que se va comiendo rico en Buenos Aires. Cómo puede ser que el tiempo pase tan rápido? Ya tengo que empezar a armar el resumen del año? En fin, esto comí en Septiembre que deberias probar en Octubre. Y vos? Qué comiste de rico? 🌸♥️💐
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📍Núñez Hace unas semanas abrió Bufé y desde entonces ya fui varias veces. No solo porque me queda cerca, sino porque tiene una propuesta de esas que te dan ganas de volver para seguir probando cosas. Es una especie de rotisería moderna / casa de comidas, con todo hecho ahí: pastas caseras, panes, charcutería, tortas y una cantidad enorme de comidas para llevar. El lugar tiene una estética medio fábrica, con toda la producción a la vista y un equipo enorme trabajando atrás. Además tienen platos del día súper variados, y hasta ahora todo lo que probé estuvo increíble. En distintos días probé el sándwich de albóndiga y el sándwich de salchicha parrillera y fueron una locura. Pero si tengo que elegir un favorito, el sándwich de milanesa: pan súper suave y una milanesa perfectamente hecha. Hay de todo: vitel toné, empanadas, tartas, ensaladas, wraps, pastas y hasta un pollo entero que tiene una pinta tremenda. La idea está pensada principalmente para llevar, aunque tienen unos banquitos al sol para comer algo ahí al paso. De esos lugares que abrís la puerta y ya querés llevarte todo.
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Pebete de milanesa de pollo en Bufé @bufe.ar acaba de abrir en un pasaje de Núñez. Fui pensando que era una simple rotisería, pero encontré un local a todo trapo, con equipos de cocina que son la envidia de la mayoría de los restaurantes del país: dos hornos Rational, fermentadoras, laminadoras, extrusadora para pastas caseras, abatidor positivo y negativo, horno de barro, cámara de fermentación para embutidos, entre mucho más. Parece demasiado hardware para un local así: por ahora puedo decir que lo que hacen, está buenísimo. Y hay que aprovecharlo. En cocina está Emiliano Belardinelli (aka @malafamero), potente cocinero y charcutero con experiencia. Lo conocí en Adora, le seguí el rastro por sus toques en Caprichito y su paso fugaz por Cauce. Ahora se lo ve muy feliz en Bufé, con esos chiches a mano. En Bufé hay pastas, panes y facturas para llevar. También una charcutería casera fantástica, desde un jamón cocido fantástico a una bondiola apastronada, una bresaola de novillo o los muchos salames y similares. Es una suerte de versión contemporánea de una casa de pastas, donde comprar ravioles o un vitel toné, y que también puedas ir al mediodía y comer algo de parado o apoyado en uno de los bancos de la casa, sea un pollito al spiedo o una celestial tarta de jamón y queso azucarada por encima (casi un fosforito) que quedará en la historia. Los sándwiches son cosa seria. Yo fui por la mila de pollo. Dejan el pollo en huevo con varias magias por una noche, luego lo empanan, lo fríen, le meten cheddar blanco ahumado, y lo pasan por la puerta del horno para que se derrita el queso. Mientras untan de aioli un pebete casero delicioso, agregan lechuga iceberg en juliana apenas aderezada, suman la mila y lo terminan con pickles de pepino cortados bien finos. El resultado es fantástico, sabroso, la milanesa jugosa, el queso derretido, todo está bien. A $15000 es un muy buen precio para tanta felicidad. Quiero volver y probar más. Bufé está en Pje. Rio Piedras 1784, Núñez, CABA #sandwich #sandwichpollo #nuñez #bufe
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mi temporada favorita y mis favoritos @drmartenslatam 👞👞
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Llegó la primavera y @bufe.ar la recibe a lo grande! 🌸🍔 Ya abrimos nuestras puertas y tenemos todo listo para que disfrutes este finde al sol con nosotros. 🍰 Nuestras 3 estrellas imperdibles: • Las elegidas de la casa para endulzar tu visita. Tenés que probarlas! 👀 ¿Y para los salados? Prepárense: Salen con todo nuestra versión de CHORIS Y HAMBURGUESAS con unos panes increíbles 🍔🔥 (Y ojo... esto es solo un adelanto: en el mostrador te espera una variedad infinita de opciones dulces y saladas) 📍 Vení a pasar el finde con nosotros Te esperamos! ✨
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Se pasó rápido este ✨entre viajes✨
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Hay un momento en el que dejamos de hablar para empezar a mirar cómo nos están mirando. Y ahí cambia todo. Ya no nos preguntamos qué tenemos para decir, sino qué quieren escuchar. La imagen se acomoda, la voz se corrige, la palabra se vuelve más prolija, más aceptable, más parecida a eso que alguna vez funcionó en otro. Y esperamos. Esperamos el gesto, el like, la respuesta, el reconocimiento que nos diga: sí, por acá. Pero hay una espera más profunda. La de animarnos a escucharnos antes de que alguien nos confirme que vale la pena hacerlo. Porque honrar nuestra voz no es encontrar la manera de que todos quieran escucharnos. Es dejar de traicionarla para conseguir que nos escuchen. Es sostener lo que somos cuando todavía no hay aplauso. Es publicar una idea, sin saber si va a gustar. Es decir algo verdadero aunque la imagen no sea perfecta. Es permitirnos no parecernos a nadie. Porque quizás la voz propia no aparece cuando encontramos la fórmula correcta. Aparece cuando dejamos de pedir permiso. Y quizás ahí empieza la verdadera identidad: en ese instante silencioso en el que nadie valida, nadie confirma, nadie devuelve nada... y aun así, elegimos seguir hablando con nuestra propia voz. @joaquina.astral
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La escena gastronómica porteña sigue sumando lugares que multiplican las posibilidades de salir a comer 🍽️ Restaurantes alrededor del fuego, bares de luces bajas, restaurántes lúdicos, cocinas sin gluten, rooftops y nuevas casas de comidas integran esta selección de aperturas para conocer en Buenos Aires Entra a la nota completa (link en bio) y descubrí muchos más detalles sobre cada lugar 👌🏼
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Mucho antes de que Núñez se convirtiera en el polo gastronómico que es hoy, él ya le vislumbraba un potencial que nadie más veía. Martín Posternak volvió a la Argentina en 2009 cargado de experiencia en cocinas canadienses y de cruceros. Conoció a Cynthia, su esposa, y decidió quedarse y abrir algo en Buenos Aires. Su sueño era hacerlo en Núñez, pero al no encontrar local terminó abriendo @deli_voltaire , un café en Palermo Hollywood que funcionó hasta 2019. En 2021 encontró su revancha en el barrio que lo enamoró y comenzó una obra para retomar aquello que había quedado pendiente. Mientras tanto cruzó caminos con @malafamero , a quien empezó a seguir en redes y cuyo trabajo admiraba. Tiempo después, cuando percibió que el tamaño del local y la propuesta se le habían ido de las manos, Emi volvió a aparecer en su cabeza como la pieza que faltaba. Con la intención de volcar su pasión por la cocina, y sabiendo que no quería un restaurante tradicional, apostó por el concepto de una casa de comidas. Así nació Bufé: un espacio con estética de fábrica pensado para resolver cualquier comida del día con productos que van desde panificados, sándwiches y ensaladas para armar a gusto hasta pollo al spiedo, coronado por sus dos grandes pilares: la pasta fresca y la charcutería de elaboración propia. Ya fueron dos almuerzos con Bufé que disfrutamos con mis amigas. @chlopolak y @gabizelaschi te recomendarían fervientemente la tarta de jamón y queso y el pollo al spiedo y yo insistiría en que pidas la empanada de carne, con toques especiados que la hacen única. Un espacio ideal para resolver tus comidas y que haya algo para todos los gustos en la mesa.
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