Instagram story viewer> @chefalaa.jo> Tagged

chefalaa.jo

@chefalaa.jo

undefined

POSTS STORIES REELS TAGGED

#follow #مندي #cheflife #ammant
وين محبين المندي ❤ ارجوني تفاعلكم

2

0

كيمياء الطعام ١
"الاناناس و الجلاتين"
الإنزيم البروميلين (Bromelain)، وهو إنزيم هاضم للبروتين (Protease) يوجد بتركيز عالٍ في الأناناس الطازج، وهو المسؤول عن تفكيك سلاسل بروتين الجيلاتين ومنعه من التماسك.
الشيء الوحيد الذي يعطل هذا الإنزيم ويثبط عمله تماماً هو الحرارة العالية، وتحديداً من خلال طريقتين رئيسيتين:
التسخين المباشر (الطهي): تعريض قطع الأناناس الطازج لدرجات حرارة مرتفعة (فوق 70-75 درجة مئوية) يؤدي إلى حدوث "مسخ حراري" يغير البنية الثلاثية للإنزيم ويفقده نشاطه للأبد.
استخدام الأناناس المعلب: عملية التعبئة الصناعية للمعلبات تتضمن مرحلة تسخين وتعقيم حراري عالية القوة تقضي تماماً على إنزيم البروميلين.
و هلء عرفتوا السر ☺️

108

9

بيوم عيد ميلادي، بحب أقدّر كل نسخة منّي وصلتني لهون… البنت اللي حلمت، واللي خافت، واللي رغم خوفها جرّبت، واللي بكيت و اللي نجرحت و اللي تأذت، الي ما نامت وواصلت ايام ببعض الي ما وقفت و ضلت تدرس واللي تعلمت و مشيت خطوه خطوه، الي عاندت و عصبت و نظلمت واللي وقفت مع حالها و كل ما وقعت قامت و كملت.

ممتنّة لكل محبّة، ولكل مسج وتعليق وتاغ وصلني، ولكل حدا اخد من وقته لحظة يكتبلي. شكرا الكم جميعا.
و ممتنة لكل يوم عادي مرق بصحّة ورزق، و جوزي و ابني و عيلتي و اهلي حولي و معي🙏🏼 نعمة كبيرة.
الحمدلله دائما و ابدا 🩷

يا رب سنة فيها خير وراحة بال، وأحلام تكبر معي، وأيام حلوة أعيشها مع اللي بحبّهم. 🤍

3

175

تجري الرياحُ بما لا تشتهي السفنُ… وما كلُّ ريحٍ تُغيّر وجهتَنا؛ نُميلُ لها الشراعَ، ونمضي إلى حيثُ نختار 🎤

3

20

من كواليس مطبخ التلفزيون الاردني 😂💃🏼 بالفاصل حرفيا😂🇯🇴

142

18

كتير في فيديوهات ما كنت منزلتها 🫣
بما اني عم بعمل تنضيف للتلفون قلت لازم ارجع انزللكم اشياء.

هنا بعض من كواليس اعلان مطبخ التلفزيون الاردني 😂

86

17

المطبخ | زرشك بلو

#التلفزيون_الأردني #المطبخ

11

1

المطبخ | فيش اند شبس مع صلصة التارتار وسلطة غزاوية
#الاردن #التلفزيون_الأردني

109

10

المطبخ | مهلبية الحليب وجيلي الرمان

#التلفزيون_الأردني #المطبخ

9

1

المطبخ | بيستو البندورة الحمراء 🍅

#التلفزيون_الأردني #المطبخ

9

2

المطبخ | مقلوبة الفول الأخضر باللحمة المفرومة

#التلفزيون_الأردني #المطبخ

5

1

المطبخ | سلطة الشمندر والرمان

#التلفزيون_الأردني #المطبخ

7

0