Instagram story viewer> @chris.specklin> Tagged

Chris Specklin🍷🥂

@chris.specklin

6.8K

followers

1095

following

🍇 Sur les routes des vins, déguste et partage
📍Paris - From Elsàss 🥂🥨

POSTS STORIES REELS TAGGED

🎙 Pierre Vapillon est l’invité de l’épisode 37 de @toque.eslepodcast 🎙

Je vais vous faire une confidence… La passion du vin, je la tiens d'une goutte de vin jaune. C’était il y a près de 20 ans. Jamais je n’oublierai cette première fois qui a imprégné mon palais, pour finalement ne plus jamais quitter mes souvenirs. Le vin jaune est un nectar fascinant, tant dans sa dégustation que son histoire et son savoir-faire. Savez-vous qu’il peut se garder un siècle ?!

Une “recette” si envoûtante et atypique qu’elle bénéficie de sa propre fête : la Percée du vin jaune. Je m’étais promis, un jour, d’en vivre une édition. Et je n’ai pas été déçue de ce baptême du feu, d’autant que j’étais délicieusement accompagnée de @50nuances2rouge @maxence_wines @wineosteo @coureur_de_vin @chris.specklin @envie.apero.leblog @sandrineheraud @lastringent_

Le principe depuis 1997 : une ville du Jura est choisie pour accueillir la nouvelle édition durant laquelle les vignerons s'engagent dans une vaste campagne de promotion de leurs vins, avec à la clé des dégustations dans une ambiance conviviale. Tout commence par un cortège défilant en centre-ville, dont la pièce maîtresse est un tonneau de vin jaune qui finit d’être percé sur la place centrale.

A Lons-le-Saunier, lors de la dernière édition, Pierre Vapillon participait au cortège. L’image est forte : le jeune producteur de 27 ans, garant de l’avenir du domaine familial, a sur les épaules la préservation d’un savoir-faire aussi unique que la production du vin jaune.

Pour Toqué·es, j'étais curieuse de savoir : que se passe-t-il dans la tête de ce jeune garçon qui a décidé de prendre la suite du domaine familial ? A-t-il mesuré toutes les contraintes, d’autant plus dans le contexte climatique que l’on connaît ? Par quoi est-il animé pour accepter de relever autant de défis, d’autant que Pierre a vécu un grave accident de tracteur qui aurait pu lui imposer de changer de voie...

Toutes les réponses sont sur votre plateforme d’écoute préférée dans l'épisode 37 🎧

▶️ Lien en bio

#podcast #vin #mental #jura #vigneron

168

15

Testwine score : 👏👏 stars ⭐️⭐️⭐️
🇫🇷 🍷👌 @arbois_ville. @vins_du _jura Absolutely amazing 😍 I spent two incredible days in Arbois, discovering and tasting the wines of the Jura.
I realized i actually knew very little about this wine region… Well, my friends, i definitely know a lot more now 😍 And most importantly, i can tell you this : the wines of Arbois are absolutely worth discovering.
There’s something for everyone.
The reds are often fresh, fruity, elegant and wonderfully easy to drink, sometimes with lovely spicy note👌. They beautifully showcase the local Jura grape varieties: Poulsard, which produces light-colored, delicate and very fruity wines, and Trousseau, which brings more color, structure and spice. Pinot Noir is also used in some cuvées.
Here, you don’t need power to make an impression. Arbois reds stand out through their finesse, freshness and personality.
The whites are mainly made from Chardonnay and Savagnin👏. Chardonnay brings roundness, elegance and white-fruit notes, while Savagnin adds tension, character and, when aged under flor, those distinctive walnut and spice aromas that make Jura wines so unique.
Some are incredibly fresh and elegant, while others are much more distinctive and surprising. In the Jura, even Chardonnay has a local accent😅.
And beyond the wines, i’ll also remember the incredible welcome from the winemakers and everyone involved with the Arbois appellation. Passion, generosity and a genuine desire to share their wines and their region, it was a real pleasure.
So, if you don’t know the wines of the Jura yet, go discover Arbois and its winemakers. You might, like me, be in for some wonderful surprises😍🍷

#winelover #frenchwine #jurawine #arbois #jura

« L’abus d’alcool est dangereux, à consommer avec modération »

Invitation

3

31

Clos du Mont-Olivet
Lirac rouge

Triste synchronisation 😢😢

Alors que je dégustais hier le délicieux Lirac du Clos Mont-Olivet, j’apprenais ce matin la triste et tragique disparition de Thierry Sabon, propriétaire du domaine.

Je délaisse une partie de mes notes pour rendre un modeste hommage à son travail qui s’exprime avant-tout à travers ses Châteauneuf-du-Pape.
La singularité de ses vins me marquera pour toujours. Profonds et touchants tout en étant parfois discrets, voire réservés, ils se délivrent à travers une séquence de patience et d’écoute.

⌛️ Patience car ses plus grands vins demandent de la garde mais aussi parce qu’après l’ouverture, le vin évolue lentement avant de dévoiler toute sa dimension.

👂🏻Ecoute, parce que chaque cuvée a sa propre histoire à raconter, aussi singulière que charmeuse.
Les dégustations ne précipitent pas chaque gorgée et forcent le respect du vin et du vigneron.

Si vous n’avez pas encore pu apprécier son travail, ce Lirac 2023 vous en donnera un superbe aperçu.

👁️ La robe ne trompe sur les terres et nous offre la promesse d’un vin généreux et structuré.

👃 Les parfums de fruits noirs et de garrigues séduisent par leur douceur et leur délicatesse.
Ils infusent nos sens sans nous entêter.

👄 La bouche offre une attaque ample et un touché soyeux qui caresse le palais. Si le plaisir est immédiat, il évoluera tout au long de la dégustation. Tout d’abord, le fruit des bois parfaitement mûr, relevés par des touches de garrigue, s’exprime avec finesse.
Le vin évolue vers plus de complexité après plusieurs heures en accueillant des saveurs poivrées, une sensation de profondeur et une finale saline et salivante qui offre un équilibre rare sur les terres de Tavel !

Un savoir-faire unique qui inspirera sans fin.

🍽️ Accord : Côte de Bœuf et pommes de terres grenailles
🍇 Cépages : 65% Grenache noir -15% Syrah – 15% Mourvèdre – 5% Cinsault
🗓️ Millésime : 2023

3

105

Antoine Sanzay
La Haye Dampierre
Saumur-Champigny

Millésime : 2022 🍷
Cépage : Cabernet-Franc 🍇

Que m’est-il passé par la tête ? Arrêter le vin pendant six mois ?! Une résolution digne d’un 31 décembre.
Je vais déjà me faire assez mal en courant alors autant préserver le plaisir du vin. La dégustation de ce magnifique rouge ligérien m’a raisonné.

👁️ Premier regard sur le verre : une robe sombre, intense, noire, profonde, presque mystérieuse qui capte la lumière et révèle une belle brillance.

👃 À l’ouverture, le nez est marqué par une légère réduction. Puis le vin commence se livre peu à peu. La réduction s’efface, le fruit prend sa place : petits fruits des bois, myrtille, cassis, avec une sensation de fraîcheur et de naturel qui donne immédiatement envie d’y retourner.

👄 Les premiers passages en bouche sont encore un peu réservés, puis le vin gagne progressivement en ampleur. Le fruit devient plus précis, la matière se déploie et les tanins se montrent… mais avec une douceur remarquable. Ils sont fins, polis, presque caressants.

Plus le vin s’ouvre, plus cette sensation de velours s’installe. La fraîcheur garde le tout en mouvement, le fruit reste bien présent, tandis qu’une belle profondeur. Le vin gagne à être suivi dans le verre : à chaque gorgée, il semble donner un peu plus.

Au fil de la dégustation, La Haye Dampierre devient ainsi de plus en plus gourmand, juteux et élégant. Un Cabernet Franc avec du fond, mais surtout beaucoup de plaisir.

🍽️ Magret de canard grillé et figues rôties

‼️💶 Si comme moi voulez vous offrir ce plaisir, rendez-vous chez @winenex la cave et bénéficier de 10 % de réduction dès 100 € d’achat avec le code WWM10

3

116

Domaine Peter Sichel
Montanha

Cépage : 100% Grenache
Millésime : 2024

👁️ Ça a la couleur de la grenadine et presque son goût. Mais ici, tout est plus subtil : plus léger, plus digeste, plus aérien. Une grenadine infusée, en quelque sorte.

⛰️ Le Grenache a décidément trouvé sa place sur les hauteurs. À Cucugnan, dans les Corbières, Alexander Sichel le cultive à 400 mètres d’altitude et en livre une lecture aussi singulière que fascinante. Une interprétation qui bouscule les codes de ce cépage.

Je ne remercierai jamais assez @bea_wine_ de m’avoir attrapé par le bras au détour d’un salon pour me faire découvrir les vins de celui qui fut, sans conteste, ma plus belle révélation de 2025 après avoir été celle de @larvf_mag .

Ce vin possède cette grâce rare des bouteilles qui semblent couler de source. Léger sans être maigre, gourmand sans être démonstratif, il incarne à merveille les repas d’été, les tablées entre amis, les instants suspendus. Malgré la chaleur de la saison, il réchauffe les cœurs sans jamais alourdir les esprits.

👃 Le nez me renvoie en enfance. Il évoque le sirop de fruits rouges allongé d’eau, les vergers en été, la gelée de fraises tout juste prise. Des notes de fleurs séchées rappellent certains Pinots bourguignons, tandis qu’une délicate touche épicée vient apporter du relief à l’ensemble.

🫦 En bouche, la surprise est totale. On est loin des marqueurs solaires des Grenaches rhodaniens. L’altitude cisèle le vin et lui apporte une tension rafraîchissante qui fait vibrer le fruit rouge avec une belle énergie. Tout semble couler avec une évidence désarmante.

Une infusion de Grenache ou plutôt une infusion de Bonheur !

3

139

Domaine Tarra di l’Apa
Æterna

Millésime : 2024
Cépage : Vermentinu

En ce soir d’été, je vous parle d’un domaine et d’un vin qui ne créeront pas un emballement de like et de commentaires.
Je vous parle d’un vin sincère et profond à l’image du travail de Romain Salasca, à la fois vigneron et apiculteur.

La cuvée Æterna exprime toute l’authenticité et la singularité de la Corse. Elle est sincère, sans artifice. Son charme discret arrête le temps et s’apprécie dans la durée.

👁️ Le jaune clair de la robe et ses reflets verts sont une promesse de fraîcheur et de légèreté.

👃 Le nez confirme cette impression en diffusant des senteurs rafraichissantes et crayeuses. Coquilles d’huitres et fruit jaune se diffusent avec justesse et délicatesse. Chaque plongée dans le verre nous fait prendre de la hauteur.

👄 La bouche est ample et gourmande sur l’attaque. Le panache des fruits jaunes et exotiques apportent un léger gras contrebalancé par la finesse de sa finale saline et minérale. Le vin semble se délivrer sur un fil tout au long de la dégustation sans jamais tomber dans un excès ou l’autre. Une sensation qui donne envie d’y revenir encore et encore !

Accord : Frito Misto - recette de @dennyimbroisi et courgettes du jardin grillées à l’huile d’olive

3

109

J’ai infiltré les coulisses d’une cuvée iconique !

Je t’emmène avec moi au Château de la Cassemichère où j’ai eu la chance de participer à un rituel unique : la sélection à l’aveugle de la cuvée « Le Master » de la Maison @donatienbahuaud . 🍇

Le concept est fou : l’œnologue Adrien Cormier réunit autour de la table des vignerons, des œnologues et des passionnés. On déguste des assemblages mystères à l’aveugle, et ce n’est qu’à la toute fin, une fois le lauréat désigné, que l’identité de la cuvée est révélée ! L’objectif ? Retrouver la typicité et la grandeur du Muscadet Sèvre et Maine millésime après millésime.

Et parlons technique, parce que ce vin est élevé comme un grand cru :
🌱 Un terroir septentrional posé sur les roches du Massif armoricain (granite, gneiss).
⏳ Un élevage long de 12 mois minimum en cuves souterraines sur lies fines avec bâtonnages réguliers pour la rondeur.
🍾 Un second élevage de 12 mois en bouteille pour lui offrir un potentiel de garde exceptionnel.

Le résultat ? Un flacon au décor artistique unique, hyper complexe et salin, loin des clichés !

👉 Tu savais qu’on pouvait faire des Muscadet de grande garde comme ça ? Dis-le moi en commentaire !

👉 Enregistre le post pour ta prochaine quête de pépites viticoles !

.
⚠️ L’abus d’alcool est dangereux pour la santé, à consommer avec modération.
.
#DonatienBahuaud #LeMaster #Muscadet #VignobleNantais #VinsDeLoire @maisonackerman @clairdelunefab

60

15

Sant Armettu
Cuvée Tradition
Appellation Sartène

Millésime : 2024
Cépage : Niellucciu et Sciaccarellu

Description sur le Reel !

🍽 Accords : Aubergines grillées, Buffala et Grillades

3

111

Partir en Corse pour 5 jours c’est comme partir 15 jours.

L’île a changé mais ses charmes restent intacts.

La gastronomie est aussi belle et variée que les paysages de la plus belle Île du monde !

Calvi
Balagne
Île Rousse
Fango
Désert des Agriates
Saleccia

Rosés vivifiants
Rouges rafraîchissants
Miggliaccia
Coppa & Lunzo
Grillades et Pizza au feu de bois
Couché de soleil
Fiadone

@amandriadipigna
@octoplage
@nichjaretu
@la.table.du.domaine.camellu

3

57

🍇 INSTATRIP EN ALSACE

À la découverte des vins blancs d’été de Bestheim @bestheim

Plongez avec moi au cœur de cette immense cave coopérative, qui représente 10% du vignoble alsacien, et rassemble près de 300 familles de vignerons engagés ✨

Une très jolie journée partagée avec mes compagnons de voyage @anaellegvn @chris.specklin @sandrineheraud @jonathan_belhassein @marionseregale 🍇

*invitation @clairdelunefab

106

7

Ne cherche plus ta prochaine sortie en Alsace ! 🧭❌

Je t’ai trouvé l’activité parfaite à faire ce week-end au domaine Bestheim ! 🍇
J’ai fait leur chasse au trésor géante au milieu des vignes avec des énigmes et des boîtes cachées. Franchement, même si tu n’as pas d’enfants, c’est super fun à faire entre potes.

En bonus, je suis allé visiter leur site de production (les cuves géantes sont impressionnantes 💥) et j’ai fini en beauté avec une dégustation.

Tu connaissais ce spot ? 🤩

👉 Identifie ton partner in crime en commentaire !
👉 Abonne-toi pour plus de bons plans !

L’abus d’alcool est dangereux pour la santé. À consommer avec modération.

.
#bonplanalsace #alsace #sortiralsace #degustation #vinalsace

146

13

🍷🌿 Hier soir, nous avons eu le plaisir de présenter, au cœur des vignes, l’ensemble de nos cuvées.
✨ Une belle soirée placée sous le signe du partage, de la convivialité et de la découverte, où chacun a pu déguster nos différents vins et échanger autour de notre passion commune.🍇🥂
💚 Merci à toutes celles et ceux qui ont participé à ce magnifique rendez-vous estival, dans une ambiance chaleureuse, authentique et pleine de bonne humeur. ☀️

#ApéroDansLesVignes #Vignoble #Dégustation #PassionVin 🍷

26

0